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Cerveza belga quadrupel, 10,5%. 33 cl. Pack de 24 unidades.
País de Origen
Bélgica
Marca
St. Bernardus
Volumen
33 cl
Tipo
Abt/Quadrupel
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St Bernardus ABT 12 en Bodecall

 

St Bernardus ABT 12

 
St Bernardus Abt 12 es una quadrupel belga de color oscuro, sabor suave y aromas frutales. La elabora la cervecería St Bernardus, y su historia está conectada a dos monasterios trapenses: uno le dio su nombre y el otro la cerveza. Debido a una ley anti clerical de principios del siglo pasado, la Catsberg Abbey Community, situada al norte de Francia, decidió mudarse a Watou, una pequeña aldea belga. Una vez allí, transformaron la granja a la que se mudaron en el Refugio de Notre Dame de St. Bernard y empezaron a producir queso de abadía. Debido al cambio de actitud de la ley francesa con respecto al clero, los monjes trapenses decidieron volver a Francia en el 1934. Posteriormente decidieron expandir su producción de quesos; su queso más importante se vendía con el nombre de St. Bernard Watou.

 

Poco después de la segunda guerra mundial, el monasterio trapense de St. Sixtus en Westvleteren cedió su licencia para la elaboración y comercialización de su cerveza a la fábrica de quesos de St. Bernard. Al principio vendían su cerveza bajo los nombres de Trappist Westvleteren, St.Sixtus y más tarde como Sixtus. En 1992, debido a la finalización de su licencia, se cambió el nombre de la cerveza a St.Bernardus.

 

La abreviatura Abt. de su nombre significa que se elaboraba especialmente para el abad, encontrándose por tanto esta cerveza en un rango de calidad superior.

 

 

 

Elaboración

 
Para elaborar las cervezas St Bernardus se utiliza agua de los manantiales situados a unos 150 metros de profundidad, por lo que se trata de aguas de gran pureza. Otra seña distintiva de St Bernardus Abt 12 es que su periodo de maduración dura tres meses, tras los cuales se realiza el embotellado directamente, sin filtrarla. Es en este momento en el que se le añade la levadura y el azúcar para su segunda fermentación en botella.

 

 

 

Notas de Cata

 
A la vista es opaca, presenta tonos oscuros, cubiertos por espuma cremosa y persistente en color marfil. A la nariz se perciben aromas a frutas y flores, además de toques a especias, café y chocolate. Al paladar es muy agradable, equilibrada y compleja, predominando los sabores dulces a caramelo, malta y levadura, complementados por notas a café y fruta. Final amargo y suave. Se recomienda servirla en una copa de tipo cáliz a una temperatura entre 10º y 12º, acompañando tanto a guisos como a postres y chocolate. 300 calorías. Graduación: 10%.

 

 

At. Bernardus en Bodecall

Comentario

Martes, 03 Octubre 2017

olor Oscura, y opaca. Crea una capa de espuma densa, cremosa, color marfil.

Cata Olores frutales y florales, con notas de especias, caramelo, café y chocolate. En boca es una cerveza con cuerpo, densa, redonda, y equilibrada, que resulta chispeante, debido a su elevada carbonatación.

Fernando Calderón