Chinchilla Doble Doce

Rotwein aus Ronda mit ausgezeichneter aromatischer Konzentration und Herkunftsbezeichnung Sierras de Málaga. Er wird aus den Rotweinreben Cabernet Sauvignon (85 %) und Merlot (15 %) aus der Region Chinchilla in Ronda, Málaga, hergestellt, die seit den Zeiten der Römer als „Land des Weins“ bekannt ist. Er gehört zur Weinkellerei Doña Felisa aus Ronda.

Die Rotweinbereitung erfolgt mithilfe eines kontrollierten Prozesses, bei dem die Weintrauben von Hand verlesen werden, um maximale Qualität sicherzustellen. Zunächst findet für 24 Stunden eine vorgelagerte Mazeration bei 14° statt. Die anschließende Mazeration dauert zwischen 3 und 4 Tagen. Danach wird der Wein in Edelstahltanks mit speziell ausgewählten Hefen bei kontrollierter Temperatur vergoren. Die Reifung erfolgt in Fässern aus französischer Eiche über einen Zeitraum von 12 bis 14 Monaten.

Chinchilla Doble 12 ist ein Wein mit einer leuchtenden, rubinroten Färbung. Das Bouquet zeichnet sich durch intensive Aromen nach reifen, schwarzen Früchten in Kombination mit den Zeder- und Würznoten der französischen Eiche aus. Am Gaumen ist Chinchilla sehr mild und ausgewogen und erinnert an schwarze Waldfrüchte und Früchte aus dem Unterholz. Es wird empfohlen, ihn als Begleitung zu rotem Fleisch, Wild und Braten zu servieren.