Martin Codax Albariño
Martín Códax Albariño es un vino blanco con Denominación de Origen Rías Baixas, de Galicia. Se elabora en su totalidad con uvas de la variedad Albariño, mediante procesos tradicionales que garantizan su gran pureza. Pertenece a Bodegas Martín Códax, fundada en 1986. Se trata de una bodega en expansión, todo un emblema de los vinos gallegos. Su nombre es un homenaje a un gran trovador gallego y a sus cántigas sobre el amor y el mar, que aún se conservan. Este vino ha recibido la Medalla de Oro en el CINVE 2016 (Concurso Internacional de Vinos y Espirituosos).
Elaboración
En primer lugar se lleva a cabo la vendimia, de forma manual, en cajas de 20 kg. A continuación se despalilla y se obtiene el mosto mediante una prensa neumática. La fermentación se lleva a cabo en depósitos de acero inoxidable de 30.000 litros de capacidad, a temperatura controlada.
Notas de Cata
A la vista es de color amarillo brillante, con reflejos verdosos. Al olfato es bastante intenso, con toques cítricos a lima y mandarina, así como notas a flores y hierbas. Al paladar es fresco y equilibrado, donde se percibe sabor a frutas cítricas maduras. Se aconseja tomarlo junto a pescados, mariscos, arroces, carnes blancas y quesos frescos, servido a una temperatura de 12º. Graduación: 12,5 grados de alcohol.
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