Coto de Imaz Reserva
Coto de Imaz Reserva es un tinto monovarietal con Denominación de Origen La Rioja, elaborado exclusivamente con uvas de la variedad Tempranillo, recolectadas en viñedos de La Rioja Alta. La crianza se lleva a cabo en barricas de roble americano, durante un periodo de 17 meses. Lo elabora Bodegas Coto de Rioja, fundada en 1970 en Oyón, Álava. Desde su fundación se ha convertido en todo un referente de la Denominación de Origen Calificada Rioja, con una gran extensión de viñedos propios. Pertenece al grupo empresarial Bass.
Elaboración
La fermentación se lleva a cabo en depósitos de acero inoxidable, con maceración hasta los 18 días. A continuación, la crianza se lleva a cabo durante 17 meses en barricas de roble americano, con una capacidad de 225 litros. Posteriormente tiene lugar el afinamiento en botella, durante 3 años y medio.
Notas de Cata
A la vista es limpio e intenso, con tonos rojo cereza y reflejos granate. Al olfato es muy aromático, destacando la fruta madura y el cacao fino. Al paladar es aterciopelado e intenso, con sabor intenso y acidez equilibrada. Se aconseja tomarlo con platos de caza, ternera y carnes rojas, a una temperatura de entre 16º y 18º.
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