# Blog de cerveza artesana y de importación > Explora el universo de la cerveza con noticias, novedades, curiosidades y guías en el blog de cerveza de Bodecall --- ## Entradas - [La gran inundación de cerveza de Londres](https://www.bodecall.com/blog/la-gran-inundacion-de-cerveza-de-londres/): Imagina despertar con la calle convertida en un río de cerveza. Podría sonar a sueño hecho realidad ¿verdad? Sin embargo,... - [Monjes, castillos y cerveza: el lado medieval de la cerveza alemana](https://www.bodecall.com/blog/monjes-castillos-y-cerveza-el-lado-medieval-de-la-cerveza-alemana/): La historia de la cerveza en Alemania está íntimamente ligada a los monjes y sus abadías fortificadas, donde durante la... - [Kerstbierfestival: el paraíso invernal de la cerveza de Navidad](https://www.bodecall.com/blog/kerstbierfestival-el-paraiso-invernal-de-la-cerveza-de-navidad/): Llega el invierno y con él las esperadas cervezas de Navidad y las Winter Ales. Estas cervezas se caracterizan por... - [Brujas cerveceras ¿mito o realidad?](https://www.bodecall.com/blog/brujas-cerveceras-mito-o-realidad/): Llega Halloween y junto a las historias terroríficas, los disfraces espeluznantes y las ricas Pumpkin Ales, vuelve la teoría de... - [Cómo elegir una cerveza artesana según tu tipo de paladar](https://www.bodecall.com/blog/como-elegir-una-cerveza-artesana-segun-tu-tipo-de-paladar/): El mundo cervecero es increíblemente diverso: hay cervezas dulces, amargas, afrutadas, tostadas, ligeras o intensas, cada una con matices que... - [Magners vs Bulmers: la sidra irlandesa con doble identidad](https://www.bodecall.com/blog/magners-vs-bulmers-la-sidra-irlandesa-con-doble-identidad/): ¿Sabías que las famosas sidras irlandesas Bulmers y Magners en realidad son la misma sidra? Efectivamente, Bulmers y Magners son... - [Dougall’s y su cask con grifo: tradición Real Ale en Cantabria](https://www.bodecall.com/blog/dougalls-y-su-cask-con-grifo-tradicion-real-ale-en-cantabria/): La cervecera cántabra Dougall’s ha traído a España la tradición británica de la cerveza servida directamente desde barriles cask. Estas... - [El Oktoberfest alrededor del mundo](https://www.bodecall.com/blog/el-oktoberfest-alrededor-del-mundo/): El Oktoberfest de Múnich, con sus más de seis millones de visitantes anuales, es la fiesta cervecera por excelencia. Su... - [El mapa de las cervezas alemanas](https://www.bodecall.com/blog/el-mapa-de-las-cervezas-alemanas/): Alemania es uno de los grandes epicentros mundiales de la cerveza. Sus más de 1. 500 cervecerías en activo ofrecen... - [Visita a la cervecería Pilsner Urquell, un viaje al origen de la Pilsner](https://www.bodecall.com/blog/visita-a-la-cerveceria-pilsner-urquell-un-viaje-al-origen-de-la-pilsner/): He tenido la suerte de visitar uno de los destinos cerveceros más icónicos del mundo: la fábrica de Pilsner Urquell,... - [Cerveza sin gluten, todo lo que debes saber](https://www.bodecall.com/blog/cerveza-sin-gluten-todo-lo-que-debes-saber/): La cerveza sin gluten ya no es una rareza. Afortunadamente, han quedado atrás los tiempos en los que encontrar una... - [Cómo leer etiquetas de cerveza de forma experta](https://www.bodecall.com/blog/como-leer-etiquetas-de-cerveza-de-forma-experta/): Entender una etiqueta de cerveza es esencial para saber qué estás comprando. Conceptos como IBU, EBC o dry hopping son... - [La nueva era de la sidra: el auge de las sidras artesanales](https://www.bodecall.com/blog/la-nueva-era-de-la-sidra-el-auge-de-las-sidras-artesanales/): Desde hace unos años, la sidra ha pasado de vivir bajo la sombra de la cerveza y el vino a... - [Cerveza con sal ¿el próximo boom cervecero?](https://www.bodecall.com/blog/cerveza-con-sal-el-proximo-boom-cervecero/): La costumbre de añadir sal a la cerveza no es nueva. En América Latina —especialmente en México— y en el... - [La cerveza de los Dioses: Egipto y Mesopotamia](https://www.bodecall.com/blog/la-cerveza-de-los-dioses-egipto-y-mesopotamia/): El origen de la elaboración de cerveza se remonta a las primeras civilizaciones que florecieron junto a los grandes ríos... - [Pastry Stout, la cerveza más dulce](https://www.bodecall.com/blog/pastry-stout-la-cerveza-mas-dulce/): Las Pastry Stouts han ganado una enorme popularidad en el sector de la cerveza artesana en los últimos años gracias... - [Gin vs Cerveza, la sorprendente historia de la Prohibición belga](https://www.bodecall.com/blog/gin-vs-cerveza-la-sorprendente-historia-de-la-prohibicion-belga/): La historia de las cervezas fuertes belgas está estrechamente ligada a la Ley Vandervelde, una legislación que, aunque no prohibió... - [Altbier, posiblemente la cerveza más antigua del mundo](https://www.bodecall.com/blog/altbier-posiblemente-la-cerveza-mas-antigua-del-mundo/): La cerveza Altbier se elabora en Düsseldorf desde hace siglos. El término “Alt” en Altbier hace referencia a su método... - [¿Qué es un growler? Origen y curiosidades](https://www.bodecall.com/blog/que-es-un-growler-origen-y-curiosidades/): Los growlers son una forma estupenda de guardar tu cerveza artesana favorita manteniéndola fresca y conservando su aroma y sabor.... - [Cervezas de trigo: Witbier vs Hefeweizen](https://www.bodecall.com/blog/cervezas-de-trigo-witbier-vs-hefeweizen/): Las cervezas de trigo suelen tener en común una textura cremosa, un carácter refrescante y un paladar seco. Aquí acaban... - [Gruit, la tradición milenaria de la cerveza sin lúpulo](https://www.bodecall.com/blog/gruit-la-tradicion-milenaria-de-la-cerveza-sin-lupulo/): La cerveza artesana se asocia habitualmente a cervezas muy lupuladas, hasta el punto de que imaginar una cerveza sin lúpulo... - [¿Qué es la Bière de Garde?](https://www.bodecall.com/blog/que-es-la-biere-de-garde/): Podría considerarse que la Bière de Garde es la versión francesa de la Saison belga. Aunque es un estilo más... - [Regina Wauters, la gran pionera detrás de Rodenbach](https://www.bodecall.com/blog/regina-wauters-la-gran-pionera-detras-de-rodenbach/): El papel de la mujer en la elaboración de cerveza a lo largo de la historia es fundamental. Desde su... - [Guía: Tipos de tiradores de kegs de cerveza](https://www.bodecall.com/blog/guia-tipos-de-tiradores-de-kegs-cerveza/): Los cabezales de kegs de cerveza son unas válvulas que se encargan de conectar el barril y el tirador, permitiendo... - [Descubre los diferentes tipos de cerveza Stout](https://www.bodecall.com/blog/descubre-los-diferentes-tipos-de-cerveza-stout/): La cerveza Stout es una de las variedades más icónicas del mundo cervecero, popularizada a nivel global por Guinness, la... - [Zoigl, la tradición de la cerveza ancestral alemana](https://www.bodecall.com/blog/zoigl-la-tradicion-de-la-cerveza-comunal-alemana/): Las cervecerías artesanales se esfuerzan cada día por crear cervezas originales e innovadoras que capturen la atención de un público... - [¿Qué son los lúpulos nobles?](https://www.bodecall.com/blog/que-son-los-lupulos-nobles/): El término “lúpulos nobles” se refiere habitualmente a cuatro variedades de lúpulo que se cultivan principalmente en Alemania y la... - [La historia detrás de la Ley de la Pureza Alemana](https://www.bodecall.com/blog/la-historia-detras-de-la-ley-de-la-pureza-alemana/): La Ley de la Pureza Alemana de 1516 es considerada el estándar cervecero más antiguo del mundo y sigue siendo... - [Rauchbier, la fascinante cerveza ahumada alemana](https://www.bodecall.com/blog/rauchbier-la-fascinante-cerveza-ahumada-alemana/): Las cervezas ahumadas son una rareza hoy en día. Muchos dirán que son un gusto adquirido que una vez te... - [El legado de Pierre Celis, el cervecero belga que salvó la Witbier](https://www.bodecall.com/blog/el-legado-de-pierre-celis-el-cervecero-belga-que-salvo-la-witbier/): El maestro cervecero belga Pierre Celis es una pieza clave en el renacer de la Witbier belga. Desde sus primeros... - [¿Cómo era la cerveza en el siglo XVI?](https://www.bodecall.com/blog/como-era-la-cerveza-en-el-siglo-xvi/): Aunque muchos investigadores han tratado de responder esta pregunta utilizando los registros escritos dejados por los cerveceros de antaño, generalmente... - [Los mejores estilos de cerveza para disfrutar en otoño](https://www.bodecall.com/blog/los-mejores-estilos-de-cerveza-para-disfrutar-en-otono/): Otoño es una de las mejores épocas del año para los amantes de la cerveza. El sol se pone un... - [La nueva imagen de los refrescos Fritz Kola](https://www.bodecall.com/blog/la-nueva-imagen-de-los-refrescos-fritz-kola/): La conocida marca de refrescos de Hamburgo Fritz Kola estrena una nueva imagen anticipándose a un esperado crecimiento en el... - [Cervezas Sour, el lado salvaje de la cerveza artesana](https://www.bodecall.com/blog/cervezas-sour-el-lado-salvaje-de-la-cerveza-artesana/): Las cervezas Sour tienen una historia centenaria, aunque es recientemente cuando su presencia se ha convertido en algo habitual en... - [Un recorrido por los mejores museos de cerveza](https://www.bodecall.com/blog/un-recorrido-por-los-mejores-museos-de-cerveza/): Los museos de cerveza ofrecen una ventana fascinante al mundo cervecero. En ellos los amantes de esta bebida tienen la... - [Helles, la lager bávara que conquistó Alemania](https://www.bodecall.com/blog/helles-la-lager-bavara-que-conquisto-alemania/): Baviera es la cuna de estilos de cerveza como Weissbier, Märzen, Bock, Dunkel, entre otros. Todos ellos tienen unas profundas... - [¿Cuál es la diferencia entre una Lager y una Pilsner?](https://www.bodecall.com/blog/cual-es-la-diferencia-entre-una-lager-y-una-pilsner/): Cuando se trata de cerveza, existe una amplia variedad de estilos para elegir. Cada uno de ellos tiene sus propias... - [Estilos de cerveza perfectos para refrescarte en verano](https://www.bodecall.com/blog/estilos-de-cerveza-perfectos-para-refrescarte-en-verano/): El verano ya está aquí, y no hay mejor hay mejor forma de combatir el calor que tomando una cerveza... - [La sidra alrededor del mundo](https://www.bodecall.com/blog/la-sidra-alrededor-del-mundo/): La sidra además de ser una bebida deliciosa, es muy versátil y tiene múltiples beneficios. Si piensas que no es... - [Los mejores tours virtuales a cervecerías](https://www.bodecall.com/blog/los-mejores-tours-virtuales-a-cervecerias/): Imagina poder visitar las instalaciones de las cervecerías más famosas del mundo, explorar sus procesos de elaboración, aprender sobre los... - [Rituales y etiqueta cervecera alrededor del mundo](https://www.bodecall.com/blog/rituales-y-etiqueta-cervecera-alrededor-del-mundo/): La cerveza es mucho más que una simple bebida. Es una parte integral de la cultura y la historia de... - [Radler, la cerveza alemana con limón para los ciclistas](https://www.bodecall.com/blog/radler-la-cerveza-alemana-con-limon-para-los-ciclistas/): Radlermass, o Radler a secas, es una cerveza que mezcla en cantidades iguales cerveza lager rubia (normalmente Pilsner, Dortmunder o... - [¿Cuántas variedades de IPA existen? Una guía de estilos](https://www.bodecall.com/blog/cuantas-variedades-de-ipa-existen-una-guia-de-estilos/): La India Pale Ale es un estilo de cerveza muy amplio y versátil, y, como tal, es posible encontrar una... - [Ján Bača y el rebranding de las cervezas belgas](https://www.bodecall.com/blog/jan-baca-y-el-rebranding-de-las-cervezas-belgas/): Las etiquetas de las cervezas belgas son como ventanas al pasado que cuentan historias de siglos de tradición y artesanía.... - [5 taprooms imprescindibles de fábricas de cerveza artesanal](https://www.bodecall.com/blog/5-taprooms-imprescindibles-de-fabricas-de-cerveza-artesanal/): El sector de la cerveza artesanal nacional puede presumir de productores de prestigio que se han convertido en verdaderos referentes... - [Belgian Golden Strong Ale, el demonio que salvó el legado belga](https://www.bodecall.com/blog/belgian-golden-strong-ale-el-demonio-que-salvo-el-legado-belga/): Las Golden Strong Ale son cervezas relativamente jóvenes, teniendo en cuenta que la tradición cervecera belga procede de la Edad... - [La invención de la refrigeración de cerveza](https://www.bodecall.com/blog/la-invencion-de-la-refrigeracion-de-cerveza/): La refrigeración artificial de Carl von Linde es un hito que transformó la industria cervecera para siempre, ya que hasta... - [Explorando las cervezas Bitter inglesas](https://www.bodecall.com/blog/explorando-las-cervezas-bitter-inglesas/): Las cervezas Bitter son cervezas tradicionales originarias de Inglaterra, conocidas por su distintivo amargor, equilibrado con una base de malta... - [Las 5 cervecerías más antiguas del mundo](https://www.bodecall.com/blog/las-5-cervecerias-mas-antiguas-del-mundo/): En el mundo de la cerveza existen cervecerías que han sido testigo de la historia misma. Son verdaderas instituciones que... - [La cerveza de abadía belga y su legado centenario](https://www.bodecall.com/blog/cervezas-de-abadia-belga-y-su-legado-centenario/): Las cervezas de abadía belga tienen una rica historia centenaria que comenzó en la Edad Media. Durante esta época los... - [Las cervezas Märzen y la tradición bávara](https://www.bodecall.com/blog/las-cervezas-marzen-y-la-tradicion-bavara/): Las Märzenbier bávaras tienen una historia rica y una tradición centenaria. Märzenbier significa «cerveza de marzo» en alemán. Este estilo... - [Festejando el Día de San Patricio en todo el mundo](https://www.bodecall.com/blog/festejando-el-dia-de-san-patricio-en-todo-el-mundo/): El Día de San Patricio es un momento perfecto para disfrutar la tradición irlandesa, y sumergirse en la cultura de... - [La fascinante historia de Hildegard von Bingen y la revolución del lúpulo](https://www.bodecall.com/blog/la-fascinante-historia-de-hildegard-von-bingen-y-la-revolucion-del-lupulo/): La historia de Hildegard von Bingen es un recordatorio de la importante contribución de las mujeres en la ciencia y... - [La cerveza Saison, una joya de la tradición cervecera](https://www.bodecall.com/blog/la-cerveza-saison-una-joya-de-la-tradicion-cervecera/): La cerveza Saison es un estilo de cerveza que ha existido durante siglos y tiene sus raíces en la región... - [Todo sobre la espuma de cerveza](https://www.bodecall.com/blog/todo-sobre-la-espuma-de-cerveza/): La espuma de la cerveza es uno de los grandes atractivos de esta bebida. 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Durante todo el mes de octubre... - [Los Beer Gardens del Oktoberfest, tradición bávara](https://www.bodecall.com/blog/los-beer-gardens-del-oktoberfest-tradicion-bavara/): El Oktoberfest es la fiesta de la cerveza alemana por excelencia y un icono de la cultura cervecera. Todos los... - [De Pilsen Callao a Cusqueña Trigo, un viaje por la cerveza peruana](https://www.bodecall.com/blog/de-pilsen-callao-a-cusquena-trigo-un-viaje-por-la-cerveza-peruana/): La cerveza se ha convertido en parte de la identidad y el orgullo nacional de Perú. 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Y en el corazón de la historia de la cerveza... - [El legado de Michael Jackson en la cultura cervecera](https://www.bodecall.com/blog/el-legado-de-michael-jackson-en-la-cultura-cervecera/): El periodista y escritor inglés Michael Jackson es conocido por ser la persona más influyente del sector de la cerveza.... - [IPA Day y la revolución de las IPAs](https://www.bodecall.com/blog/ipa-day-y-la-revolucion-de-las-ipas/): Cada año, el primer jueves de agosto se celebra el IPA Day. Durante este día, cervecerías, bares y amantes de... - [Las cervezas secretas de Shepherd Neame](https://www.bodecall.com/blog/las-cervezas-secretas-de-shepherd-neame/): Shepherd Neame es una cervecería con más de 300 años de historia y una fuerte conexión con su pasado. Sus... - [Gabriel Sedlmayr II, una historia de espionaje e innovación](https://www.bodecall.com/blog/gabriel-sedlmayr-ii-una-historia-de-espionaje-e-innovacion/): El mundo de la cerveza está lleno de historias fascinantes y personajes intrigantes. Uno de esos personajes destacados es Gabriel... - [Brasserie à Vapeur, la última cervecería de vapor](https://www.bodecall.com/blog/brasserie-a-vapeur-la-ultima-cerveceria-de-vapor/): Bélgica posee una larga tradición cervecera que impregna toda su cultura e historia. 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Sin embargo, para los londinenses del barrio de St Giles, aquel 17 de octubre de 1814 esa visión se convirtió en pesadilla: una ola de más de un millón de litros de cerveza arrasó un barrio entero, dejando muerte y destrucción a su paso. El tsunami cervecero El insólito accidente ocurrió la tarde del 17 de octubre de 1814 en el barrio de St. Giles. En la esquina de Great Russell Street con Tottenham Court Road se erigía una de las cervecerías más grandes de Londres, la fábrica Meux & Company’s Horse Shoe Brewery. Allí, un gigantesco tanque de fermentación de madera –de unos 6,7 metros de altura y reforzado con aros de hierro– almacenaba cerveza Porter en maduración, equivalente a más de 3. 500 barriles (unos 610 000 litros). Aquella tarde, uno de los anillos de hierro cedió repentinamente. El contenedor, lleno casi hasta el borde de cerveza en fermentación, no aguantó la presión y estalló con estruendo. Esta explosión provocó una reacción en cadena que rompió también varios tanques vecinos. En total, se liberaron más de 1,4 millones de litros de cerveza Porter. La fuerza de la explosión derribó el muro posterior de la fábrica y una ola de cerveza de hasta 4,5 metros de altura salió disparada a la calle con efecto arrasador. Este tsunami cervecero avanzó por las calles anegando callejones y derribando casas y construcciones a su... --- - Categorías: ACADEMIA DE CERVEZA, Cerveza - Etiquetas: cerveza, cerveza alemana, cerveza artesanal La historia de la cerveza en Alemania está íntimamente ligada a los monjes y sus abadías fortificadas, donde durante la Edad Media se forjó una tradición cervecera legendaria. Estos monjes levantaron los cimientos de las cervezas tradicionales alemanas, desde las oscuras Dunkel hasta las potentes Bock. Monasterios cerveceros Tras la caída del Imperio Romano, los monasterios cristianos se convirtieron en los baluartes del saber del medievo. Entre sus conocimientos más preciados estaba la elaboración de cerveza. En el año 816, el Sínodo de Aquisgrán reconoció oficialmente la importancia de la cerveza en la vida monástica, estipulando que a falta de vino los monjes debían recibir a diario doble ración de “buena cerveza”. El resultado fue que abadías de toda Germania instalaron sus propias cervecerías intramuros. Un ejemplo fascinante es el de la abadía de San Galo (ca. 830). En el plano de este monasterio aparecen tres cervecerías separadas: una para el consumo diario de los monjes, otra para hospedar a nobles y una tercera para peregrinos y pobres. La cerveza, más que un placer, era un alimento seguro y nutritivo en tiempos inseguros, y los monjes la producían con devoción. Foto: Tres monjes a la hora del pan" (en alemán, Drei Mönche beim Brotmahl) del artista alemán Eduard von Grützner. Los monjes y el lúpulo En esos claustros medievales se sentaron bases cruciales de la historia de la cerveza artesanal. Por ejemplo, encontramos en documentos del siglo IX la primera evidencia del uso del lúpulo en la cerveza dentro de... --- - Categorías: ACADEMIA DE CERVEZA, Cerveza - Etiquetas: cerveza, cerveza belga Llega el invierno y con él las esperadas cervezas de Navidad y las Winter Ales. Estas cervezas se caracterizan por su carácter cálido y especiado y, en el caso de las cervezas navideñas, además suelen mostrar motivos navideños e invernales en la etiqueta. Las cervezas invernales tienen más de mil años, ya que existen desde que los vikingos celebraban Yule con potentes cervezas invernales que honraban a los dioses nórdicos. El festival de la cerveza de Navidad Desde 1994 se celebra anualmente, en la localidad belga de Essen, el Kerstbierfestival, o Festival de la Cerveza de Navidad, una celebración dedicada a las cervezas invernales más especiales del país. Este festival no es solo un festival cervecero: es un homenaje a la cerveza navideña que cada año anuncia el invierno. Durante dos días, a mediados de diciembre, los asistentes pueden degustar cerca de 200 cervezas navideñas y de invierno, muchas de ellas elaboradas exclusivamente para el evento. Aquí se dan cita cervezas raras y de edición limitada, Ales oscuras y especiadas, cervezas maduradas en barrica y joyas de microcervecerías que rara vez salen de sus regiones. Algunas de estas cervezas solo se pueden degustar en este festival. Foto: Kerstbier Festival Glühkriek: el abrazo cálido de la cereza Uno de los grandes protagonistas del festival es el glühkriek, una versión belga del vino caliente, pero con cerveza de cereza (kriek). Se sirve caliente, está especiada, es reconfortante e ideal para combatir el frío del invierno flamenco. Su aroma a canela, clavo y... --- - Categorías: ACADEMIA DE CERVEZA, Cerveza - Etiquetas: cerveza, cerveza artesanal, craft beer Llega Halloween y junto a las historias terroríficas, los disfraces espeluznantes y las ricas Pumpkin Ales, vuelve la teoría de las “brujas cerveceras” medievales. Según esta teoría, la clásica imagen de las brujas (sombrero puntiagudo, escoba, caldero y gato negro) estaría inspirada en las mujeres que elaboraban cerveza en la Edad Media. Investiguemos cuánto hay de verdad y cuánto de leyenda urbana en esta historia. Mujeres cerveceras en la Edad Media Para empezar, es importante saber que la elaboración de cerveza fue durante siglos un oficio principalmente femenino. En la Europa medieval, sobre todo en Inglaterra, muchas mujeres, conocidas como alewives o brewsters, producían cerveza en sus hogares, no solo para consumo propio, sino también para vender los excedentes y obtener ingresos extra. Documentos de la Inglaterra de la Edad Media, demuestran que en algunos pueblos hasta un tercio de las mujeres se dedicaban a fabricar cerveza para vender. Esta cerveza primitiva era un alimento líquido básico –rica en calorías y más segura que el agua–, por lo que las cerveceras gozaban de una posición útil en la comunidad. Muchas vendían su cerveza en mercados concurridos o directamente en casa. Veamos el origen de cada elemento icónico –sombrero, escoba, caldero y gato– y si realmente están relacionados con la elaboración de cerveza en el medievo. El sombrero puntiagudo Cuenta la leyenda que las maestras cerveceras medievales llevaban sombreros altos y puntiagudos para destacarse en los mercados. Este detalle aparece a menudo en la historia de las “brujas cerveceras”: el sombrero... --- - Categorías: ACADEMIA DE CERVEZA, Cerveza - Etiquetas: cerveza, cerveza artesanal, craft beer El mundo cervecero es increíblemente diverso: hay cervezas dulces, amargas, afrutadas, tostadas, ligeras o intensas, cada una con matices que pueden sorprender incluso al paladar más escéptico. Explorar distintos estilos puede ser una aventura sensorial que cambie por completo tu percepción. Tal vez tu cerveza ideal aún está esperándote y muchas veces la clave está en conocer tu tipo de paladar. Nuestro sentido del gusto reconoce una variedad de sabores básicos: dulce, amargo, ácido, salado y el famoso umami (ese sabor sabroso/carnoso). Al degustar cerveza, además de esos sabores, también percibimos sensaciones táctiles en boca, como el cuerpo (peso o densidad de la cerveza), la textura (aterciopelada, cremosa... ) y la carbonatación (nivel de burbujas o efervescencia). Te ayudamos a encontrar ese estilo que te enamorará. Paladar dulce, para amantes de lo maltoso y caramelizado La malta es el ingrediente que aporta el toque dulce a la cerveza, aportando sabores a caramelo, toffee, miel o frutas pasas. Las personas con paladar dulce suelen apreciar cervezas donde el sabor a malta domina sobre el amargor del lúpulo. ¿Qué encontrarás en estas cervezas? Sabores suaves, acaramelados, a veces con notas de chocolate o frutos secos, y un amargor muy moderado. Por ejemplo, una clásica Belgian Dubbel ofrece matices de caramelo y frutas pasas (higo, ciruela) con un toque especiado, lo que resulta en un perfil dulce y complejo. Asimismo, muchas cervezas belgas de abadía o trapenses tienden al dulzor y cuerpo redondo. Ejemplos: St. Bernardus Prior 8, Westmalle Dubbel. Foto: St. Bernardus... --- - Categorías: ACADEMIA DE CERVEZA, Cerveza - Etiquetas: sidra ¿Sabías que las famosas sidras irlandesas Bulmers y Magners en realidad son la misma sidra? Efectivamente, Bulmers y Magners son exactamente la misma sidra, producida por la misma compañía, solo que con distinto nombre según el mercado. En la República de Irlanda se comercializa bajo la marca Bulmers Original Irish Cider, mientras que en el resto del mundo se vende como Magners Irish Cider ¿Por qué dos nombres distintos? William Magner y la sidra irlandesa original La historia de Bulmers y Magners comenzó en la localidad de Clonmel, en el condado de Tipperary (Irlanda). En 1935, un emprendedor local llamado William Magner adquirió un huerto de manzanos y empezó a producir una sidra de gran calidad. Esta sidra inicialmente llevó el apellido de su creador: Magner’s Cider. La empresa crecía a buen ritmo, lo que atrajo la atención de H. P. Bulmer, un importante productor de sidra de Hereford (Inglaterra). H. P. Bulmer vio potencial en la joven sidra irlandesa y en 1937 compró el 50% del negocio. Gracias a la experiencia y capital de Bulmer, la producción en Clonmel se multiplicó y la sidra se hizo muy popular en Irlanda. En 1946, Bulmer adquirió el 50% restante de la sidrería. William Magner se retiró del negocio, y la empresa pasó a llamarse Bulmer’s Ltd Clonmel. Así nació oficialmente la marca Bulmers Irish Cider en Irlanda. Foto: Bulmers Durante las décadas siguientes, la fábrica de Clonmel pasó por varios cambios de manos. En los años 60, tras un pleito legal... --- - Categorías: ACADEMIA DE CERVEZA, Cerveza - Etiquetas: cerveza, cerveza artesanal, craft beer La cervecera cántabra Dougall’s ha traído a España la tradición británica de la cerveza servida directamente desde barriles cask. Estas cervezas de barril con grifo ofrecen una experiencia única: son cervezas vivas, con carbonatación natural y servidas sin CO2 añadido. ¿Qué es el cask ale? El término cask ale (también llamado Real Ale) no se refiere a un estilo específico de cerveza, sino a un método tradicional de acondicionamiento y servicio. Consiste en servir la cerveza directamente desde un barril especial (cask) donde ha tenido lugar una segunda fermentación. Esto significa que la cerveza contiene levadura viva y completa en el recipiente su fermentación secundaria, quedando carbonatada de forma natural. Foto: Dougall's La cerveza madura y se sirve a temperatura de bodega (alrededor de 10-13 °C, más “temperada” que una lager convencional) y sin presión añadida de CO2 El resultado es una cerveza de textura más suave, menos carbonatada y con sabores y aromas muy delicados. Por algo muchos la consideran cerveza en estado puro. Dougall’s: pioneros del cask La fábrica Dougall’s, ubicada en Liérganes (Cantabria) y fundada en 2006, fue de las primeras cervecerías artesanales de España en apostar por el formato cask. No es casualidad, ya que su fundador, Andrew Dougall, es inglés y se crió cerveceramente bebiendo Real Ale servida de forma tradicional en los pubs de su barrio en Richmond, Al llegar a España en los 90, Andrew notó que “la mayoría de las marcas de cerveza saben muy parecidas” y vio la oportunidad de ofrecer... --- - Categorías: ACADEMIA DE CERVEZA, Cerveza - Etiquetas: cerveza, cerveza alemana, cerveza artesanal, craft beer El Oktoberfest de Múnich, con sus más de seis millones de visitantes anuales, es la fiesta cervecera por excelencia. Su importancia es tal que el espíritu bávaro ha viajado lejos del Theresienwiese para inspirar celebraciones en los cinco continentes. En este recorrido nos adentraremos en algunos de los festivales cerveceros más importantes del mundo inspirados en el Oktoberfest. Asia: Oktoberfest con sabor oriental China Qingdao es una ciudad portuaria conocida por su pasado colonial alemán y por ser hogar de la cerveza Tsingtao. Aquí tiene lugar el Festival Internacional de la Cerveza de Qingdao, también conocido como “el Oktoberfest asiático”. Cada año, en verano durante aproximadamente un mes, Qingdao recibe una avalancha de entusiastas de la cerveza: más de 6 millones de visitantes participaron en la última edición, consolidándola como la mayor celebración cervecera de toda Asia. Esta celebración tiene lugar en enormes recintos feriales junto a la playa, donde se instalan cabañas y carpas de estilo bávaro prefabricadas. Aquí camareros y camareras –muchos ataviados con Dirndl y Lederhosen– cargan en sus manos incontables jarras de litro rebosantes de espuma. A diferencia del Oktoberfest muniqués, aquí es difícil oler el típico olor a salchicha asada: en Qingdao no abundan las bratwursts, sino que la oferta culinaria es decididamente china. Brochetas, dumplings, mariscos frescos y otras delicias locales sustituyen a las comidas bávaras. El entretenimiento incluye desde concursos masivos de ganbei (brindis) y música pop en vivo, hasta presentaciones de ópera de Pekín o sesiones de karaoke. Japón Si hay un... --- - Categorías: ACADEMIA DE CERVEZA, Cerveza - Etiquetas: cerveza, cerveza alemana, cerveza artesanal, craft beer Alemania es uno de los grandes epicentros mundiales de la cerveza. Sus más de 1. 500 cervecerías en activo ofrecen una diversidad enorme de estilos: desde las clásicas Helles y Pilsners, hasta las Weissbiers, Schwarzbiers y las intensas cervezas ahumadas de Franconia. Hacemos un viaje cervecero por Alemania en el que seleccionamos algunas de las cervecerías más representativas, donde cada Länder aporta una identidad cervecera propia. Baviera, corazón cervecero de Alemania Ningún estado de Alemania tiene tanta diversidad cervecera como Baviera. Aquí nacieron estilos icónicos como la Weissbier y la Dunkel, y es la cuna de las icónicas cervezas del Oktoberfest. Weihenstephaner (Freising) – Considerada la cervecería en activo más antigua del mundo. La Hefeweissbier de Weihenstephaner destaca por su aroma a plátano y clavo, su cuerpo sedoso y su espuma cremosa. Foto: Weihenstephaner Paulaner (Múnich) – Su Weissbier es mundialmente famosa. Tiene una ligera turbidez, aromas a cereal y fruta madura, con un final refrescante. Paulaner apareció por primera vez en 1818 en los puestos del Oktoberfest. Erdinger Weissbraü (Erding) – Especialista en cervezas de trigo. Erdinger Weissbier es equilibrada, con notas de levadura, pan y un toque especiado. Schneider Weisse G. Schneider & Sohn (Kelheim) – Schneider Weisse es un referente de las Weizenbock, gracias a sus matices más intensos de malta, caramelo y fruta madura. Se elabora desde el 1872 siguiendo la receta original de Georg I. Schneider, fundador de la cervecería Hacker-Pschorr (Múnich) – Conocida por su Münchner Hell y su Weissbier, combina tradición con un... --- - Categorías: ACADEMIA DE CERVEZA, Cerveza - Etiquetas: cerveza, cerveza artesanal, craft beer He tenido la suerte de visitar uno de los destinos cerveceros más icónicos del mundo: la fábrica de Pilsner Urquell, situada en la ciudad de Pilsen, parte de República Checa, el país que consume más de cerveza del mundo. Lo primero que veo al llegar a la fábrica es la emblemática puerta de Pilsner Urquell, erigida en 1892 por el 50 aniversario de la cervecería, todo un símbolo, no solo de la marca, sino de la historia y cultura cervecera checas. Cruzar este histórico arco de piedra en Pilsen es como entrar a un santuario cervecero: siento un escalofrío de emoción al pensar que tras estos muros nació la primera cerveza Pilsner. Un viaje cervecero en el tiempo El complejo cervecero de Pilsner Urquell es tan grande que se podría ser una ciudad pequeña. La primera parada es la planta embotelladora, una nave de acero y cristal donde decenas de miles de botellas viajan en cintas transportadoras. Nuestra guía nos comenta que por esta instalación pasan 120. 000 botellas de Pilsner Urquell cada hora. En el edificio principal se encuentra el museo, donde se puede disfrutar de varias exposiciones interactivas, incluyendo una que permite tocar, oler y hasta probar las materias primas de esta cerveza: las flores de lúpulo Saaz, la malta de cebada y la excepcional agua blanda de Pilsen. La primera cerveza Pilsner de la historia Posteriormente cruzamos las salas de cocción, con sus calderas de cobre pulido del 1931, y las más modernas del 2004. Nuestra guía... --- - Categorías: ACADEMIA DE CERVEZA, Cerveza - Etiquetas: cerveza, cerveza artesanal, craft beer La cerveza sin gluten ya no es una rareza. Afortunadamente, han quedado atrás los tiempos en los que encontrar una cerveza sin gluten era una tarea casi imposible y las que estaban disponibles eran de dudosa calidad. Hoy en día, existe una mayor concienciación tanto por parte de las cerveceras como de los profesionales de la hostelería, lo que ha dado lugar a una amplia y creciente oferta de cervezas aptas para personas celíacas, intolerantes al gluten o quienes simplemente quieren reducir su consumo. ¿Qué es el gluten? El gluten es una proteína que se encuentra en cereales como el trigo, la cebada y el centeno. Eso significa que hay miles de productos que lo tienen, como el pan, la pasta, los cereales... y la cerveza, entre muchos otros. Pero, ¿qué significa realmente que una cerveza sea “sin gluten”? ¿Son todas iguales? ¿Qué es exactamente una cerveza sin gluten? La cerveza tradicional se elabora habitualmente con cereales como cebada, centeno o trigo, por lo que suele tener entre 10. 000 y 50. 000 partes por millón (ppm) de gluten. Una cerveza sin gluten es aquella que tiene menos de 20 ppm de gluten, el umbral que la legislación europea establece como seguro para personas celíacas. La Calavera Walking Coeliacs - Foto: La Calavera ¿Cómo se elabora una cerveza sin gluten? Elaborar una cerveza sin gluten apta para personas celíacas puede hacerse de dos formas: Usando cereales naturalmente libres de gluten (como mijo, quinoa, arroz, maíz o sorgo). La principal ventaja... --- - Categorías: ACADEMIA DE CERVEZA, Cerveza - Etiquetas: cerveza, cerveza artesanal, craft beer Entender una etiqueta de cerveza es esencial para saber qué estás comprando. Conceptos como IBU, EBC o dry hopping son importantes a la hora de elegir una cerveza, ya que la etiqueta es como una ficha técnica en miniatura: si sabes leerla, sabrás si una cerveza es amarga, densa, clara, fuerte o ligera incluso antes de abrirla. En esta guía aprenderás a identificar los términos clave, qué significan y cómo te ayudan a elegir la cerveza perfecta para ti. Estilo El estilo de una cerveza es esencial. Saber si la cerveza es una IPA, Stout, Saison, Gose o Berliner Weisse te dará pistas sobre sabor, aroma, cuerpo y grado alcohólico. ABV (alcohol by volume) ABV son las siglas de alcohol por volumen, y se refieren al porcentaje de alcohol que se encuentra en la cerveza. Varía según el estilo. Normalmente, las Lager oscilan entre el 4% y el 7%, mientras que los estilos más fuertes, como las Imperial Stouts o las Barleywines, pueden superar el 12%. Tener en cuenta el ABV también ayuda a fomentar el consumo responsable. IBUs (International Bitterness Units) El IBU, o unidad internacional de amargor, sirve para medir el amargor real de una cerveza. Esta escala sólo debe utilizarse como una guía básica ya que a la hora de la verdad menudo se confunde con el amargor percibido. Por ejemplo, no todas las cervezas con un IBU alto parecerán amargas ya que es posible que el equilibrio con la malta las suavicen. 5–15 IBU: cervezas suaves,... --- - Categorías: ACADEMIA DE CERVEZA, Cerveza - Etiquetas: cerveza artesanal, sidra Desde hace unos años, la sidra ha pasado de vivir bajo la sombra de la cerveza y el vino a tener su propio momento de gloria. Este interés por las bebidas artesanales, saludables y sostenibles ha hecho que las sidras artesanales y aromatizadas pasen a un primer plano y sean protagonistas de su propia pequeña revolución artesanal. Según el informe Heineken Cider Report 2025, titulado Cider Public House Rules, la sidra ha experimentado un crecimiento en el Reino Unido del 5% en los dos últimos años y se ha convertido en la segunda bebida alcohólica más popular en pubs, bares y restaurantes. La influencia de la cerveza artesana en bebidas como el hidromiel y la sidra es evidente. Al igual que sucede con los cerveceros craft, los pequeños productores de sidra experimentan con fermentación mediante levaduras salvajes, dry-hopping o ingredientes extra como frutas o uvas de vino. Foto: Thatcher's ¿Qué es la sidra artesanal? La sidra artesanal es una bebida fermentada, elaborada a partir de manzanas, sin aditivos químicos, y mediante métodos de producción tradicionales. A diferencia de las sidras industriales, que suelen tener azúcares añadidos y saborizantes artificiales, las artesanales usan fruta natural, respetan el terroir y los tiempos de fermentación. Una buena sidra artesanal debe elaborarse con ingredientes naturales, mediante una fermentación lenta y controlada, con variedades de manzana seleccionadas por su perfil aromático y calidad. Marcas de sidra como Trabanco, Zapiain, Isastegi, Sidra Ribela (España), Domaine Dupont, Maison Sassy, Galipette (Francia) o Little Pomona, Oliver's Cider &... --- - Categorías: ACADEMIA DE CERVEZA, Cerveza - Etiquetas: cerveza, cerveza artesanal, craft beer La costumbre de añadir sal a la cerveza no es nueva. En América Latina —especialmente en México— y en el suroeste de los Estados Unidos, es una práctica muy arraigada. En los últimos años, esta costumbre ha comenzado a ganar visibilidad, impulsada por la popularidad de estilos como la Gose y por el interés creciente por experimentar con nuevas formas de disfrutar de la cerveza. Esto es así hasta tal punto, que en pubs cerveceros de lugares como México, Texas, Arizona o California, ya es habitual que te sirvan la cerveza con una pizca de sal, ya sea directamente en el vaso o en el borde. Pero, ¿se convertirá esta práctica local en una tendencia global? ¿Por qué se añade sal en la cerveza? La sal sirve tanto de conservante como para potenciar sabores, ya que puede rebajar el amargor a la vez que favorece el dulzor y la acidez. Añadir una pizca de sal aporta una sensación de frescura e intensifica las notas de malta y lúpulo, reduciendo el amargor excesivo y, equilibrando el perfil gustativo. Esto puede hacer que ciertas cervezas, como las IPA, sean más apetecibles para quienes toleran menos el amargor. Además, la sal hace que las cervezas carbonatadas liberen dióxido de carbono, lo que realza su espuma y libera el aroma. Cerveza Corona, México. Foto: Corona La sal se suele añadir en el lateral de las botellas o en el borde de los vasos, aunque algunas personas añaden una pequeña cantidad de sal directamente a... --- - Categorías: Cerveza El origen de la elaboración de cerveza se remonta a las primeras civilizaciones que florecieron junto a los grandes ríos del mundo antiguo —el Tigris, el Éufrates y el Nilo—. Para ellos la cerveza no era solo una bebida: era un símbolo de vida, de protección divina, e incluso una moneda de cambio. Era, en muchos sentidos, un regalo de los dioses. La cerveza milenaria de los sumerios La cerveza fue creada en Mesopotamia cuando los sumerios aprendieron a fermentar cereales silvestres. Cientos de de tablillas sumerias de arcilla, vasos, vasijas y objetos han servido de testimonio para reconstruir las antiguas técnicas de elaboración de cerveza, que datan de hace más de 5. 000 años. Estos registros muestran que los sumerios fermentaban granos, como la cebada, en agua, utilizando panes especiales llamados bappir, y que la cerveza era considerada un alimento básico, consumida tanto por la población común como en ceremonias religiosas. A destacar una tablilla del 1800 a. C. que contiene un himno dedicado a Ninkasi, la diosa de la cerveza, que podría describir una receta para fabricar cerveza a partir de cebada de pan, aunque su interpretación difiere dependiendo de la fuente. Para los sumerios, beber cerveza era participar en un legado divino. La bebida tenía un valor tan alto que se ofrecía a los dioses en los templos y formaba parte de las raciones diarias de trabajadores, sacerdotes y reyes. La cerveza de la época era bastante espesa, sin filtrar, y tenía muchos restos sólidos de malta.... --- - Categorías: ACADEMIA DE CERVEZA, Cerveza - Etiquetas: cerveza, cerveza artesanal, craft beer Las Pastry Stouts han ganado una enorme popularidad en el sector de la cerveza artesana en los últimos años gracias a su combinación de la robustez de las Stouts tradicionales con la dulzura y complejidad de los postres. Este tipo de Stout se caracteriza por incorporar sabores y aromas relacionados con la repostería: desde galletas y pasteles hasta, tartas, donuts, chocolates y cremas. Las Pastry Stouts suelen mostrar notas de vainilla, cacao, café tostado, caramelo y frutas, entre muchos otros. No es raro encontrar ingredientes como lactosa, azúcar moreno, miel y una variedad de especias, jarabes y extractos que complementan los sabores maltosos y tostados típicos de las Stouts. Basqueland Blueberry Muffin. Foto: Basqueland Las Pastry Stouts suelen ser oscuras y bastante fuertes, además de dulces y espesas. Debido a su oscuridad, se denominan Stouts, pero a menudo estas cervezas carecen del carácter fuertemente tostado típico de este estilo. Pastry Stout, ¿un estilo? Aunque el Beer Judge Certification Program no lo reconoce como un estilo propio, otras asociaciones, como la Brewers Association, lo han añadido a su guía de estilo: “Aunque esta categoría puede solaparse con otros estilos definidos en estas directrices, como las cervezas de chocolate o cacao, las cervezas de café y otras, la combinación de una base de cerveza oscura, un elevado contenido de alcohol y unos perfiles de sabor ricos, dulces y parecidos a los postres distingue a este estilo como una entidad única. Las versiones envejecidas en madera o barrica de estas cervezas se clasifican... --- - Categorías: ACADEMIA DE CERVEZA, Cerveza - Etiquetas: cerveza, cerveza artesanal, cerveza belga, craft beer La historia de las cervezas fuertes belgas está estrechamente ligada a la Ley Vandervelde, una legislación que, aunque no prohibió el consumo de cerveza en Bélgica, tuvo un impacto significativo en la cultura cervecera del país. Y es que existe una teoría que relaciona la Ley Vandervelde, que prohibía el consumo de bebidas espirituosas, con la aparición de las cervezas fuertes en Bélgica, como las Dubbel y las Tripel, pero ¿hasta qué punto influyó en su creación? El problema del alcohol en Bélgica A finales del siglo XIX, Bélgica se enfrentaba a una profunda crisis de alcoholismo, especialmente entre las clases trabajadoras. Las bebidas espirituosas, en particular el jenever —una ginebra local barata y potente—, eran consumidas de forma masiva en fábricas, tabernas y hogares humildes. Su bajo precio y gran disponibilidad hacía que los obreros, sometidos a duras jornadas laborales y mucha miseria, recurrieran a la ginebra como fuente de escape. Esto generó un alarmante deterioro en la salud pública, con tasas crecientes de cirrosis, absentismo laboral y violencia. Este problema despertó la preocupación de médicos y políticos reformistas, quienes veían en el alcoholismo una amenaza para el proletariado. Esta presión moral, sanitaria y política fue el caldo de cultivo que impulsó la aprobación de la Ley Vandervelde en 1919. ¿En qué consistió la Ley Seca belga? El ministro de Justicia Emile Vandervelde era un apasionado activista contra el alcohol. Como tal, fue el impulsor de la Ley Vandervelde, que buscaba desalentar el consumo de alcohol. Esto formaba parte... --- - Categorías: ACADEMIA DE CERVEZA, Cerveza - Etiquetas: cerveza, cerveza alemana La cerveza Altbier se elabora en Düsseldorf desde hace siglos. El término “Alt” en Altbier hace referencia a su método de elaboración “antiguo”, aunque a pesar de su antiguo linaje, la Altbier se considera una cerveza moderna. Düsseldorf es uno de los lugares habitados más antiguos del mundo. Y es que a diez kilómetros se encuentra el Valle de Neander, más conocido por su vinculación al hombre de Neanderthal. Los neandertales no elaboraban cerveza pero sus sucesores, las tribus celtas y germánicas, empezaron a elaborarla hace 3000 años. Dado que la Altbier procede de esas primitivas cervezas, ¿podría ser la cerveza más antigua del mundo elaborada de forma continua? ¿Qué es una Altbier? La Altbier es una ale tradicional alemana típica de Düsseldorf de color ámbar, espuma cremosa, cuerpo medio, carbonatación moderada y aroma a lúpulo. Suele ser una cerveza bastante suave, normalmente entre 4. 3% y 5. 5% alc/vol. El clima de Düsseldorf, al ser bastante templado, propicia la elaboración de Altbier. Esta cerveza se madura en frío durante uno o dos meses mediante lagering, lo que la convierte en un híbrido entre ale y lager. La Altbier típica es de color entre cobrizo oscuro y caoba claro, resultado del uso de maltas de sabor intenso, como Munich o Viena. Algunas Altbier se elaboran también con una pequeña porción de malta de trigo pálido, que aporta a las cervezas una cremosidad extra y una espuma más firme. Suelen tener un aroma limpio y complejo y un amargor que se... --- - Categorías: ACADEMIA DE CERVEZA, Cerveza - Etiquetas: cerveza, cerveza artesanal, craft beer Los growlers son una forma estupenda de guardar tu cerveza artesana favorita manteniéndola fresca y conservando su aroma y sabor. Un growler es un recipiente reutilizable, normalmente de vidrio, acero inoxidable o cerámica, diseñado para transportar cerveza directamente desde el grifo. Si está bien cerrado y se almacena de forma correcta, el growler conserva la frescura y carbonatación de la cerveza. Hoy en día, muchos taprooms, bares craft y tiendas especializadas ofrecen servicio de llenado de growlers, a veces incluso con tecnología de llenado al vacío para minimizar el contacto con el oxígeno. Foto: Brewdog Historia del growler El término growler surgió en Estados Unidos a finales del siglo XIX. En aquella época la gente transportaba la cerveza desde los bares hasta sus hogares utilizando cubos, jarras, latas de hojalata con tapa y otros recipientes. Se cree que el término growler procede del sonido similar a un gruñido (“growl”) que hacía de un cubo lleno de cerveza carbonatada cuando, durante el transporte, se escapaba el dióxido de carbono y sacudía la tapa. Otras teorías sugieren que el nombre procede de los gruñidos de una persona malhumorada e impaciente mientras espera que le sirvan la cerveza o del joven que tiene que salir contra su voluntad a buscarla. En el año 1920 se dejaron de utilizar growlers debido a la prohibición del consumo de bebidas alcohólicas en Estados Unidos pero regresó tras su levantamiento en 1933. La desaparición y el regreso de los growlers En los años 50, la cerveza empezó... --- - Categorías: ACADEMIA DE CERVEZA, Cerveza - Etiquetas: cerveza, cerveza alemana, cerveza artesanal, cerveza belga, craft beer Las cervezas de trigo suelen tener en común una textura cremosa, un carácter refrescante y un paladar seco. Aquí acaban las similitudes ya que los diferentes estilos de cerveza de trigo se diferencian entre sí tanto en su origen, como en sus características. Nos centramos en los dos estilos de cerveza de trigo más emblemáticos: Witbier y Hefeweizen. La Witbier belga destaca por sus notas cítricas y especiadas, mientras que la Hefeweizen alemana muestra un perfil afrutado con toques a plátano y clavo. Origen de las Witbier Las Witbier, también conocidas como Biére Blanche o cerveza blanca, se originaron en los monasterios belgas, cuando los monjes elaboraban cerveza con granos fermentables y gruit, una mezcla de hierbas y especias. En el siglo XVI, la ciudad de Hoegaarden se hizo muy popular por su extraordinaria Witbier, que era elaborada por los monjes con ingredientes procedentes de pequeñas granjas locales donde se cultivaba cebada, trigo y avena de gran calidad. Foto: Hoegaarden Aunque durante siglos esta cerveza fue muy consumida, a mediados del siglo XX, su popularidad comenzó a declinar debido a la competencia de las Lager, que resultaban más atractivas para el consumidor. En la década de 1950, la última cervecería de Hoegaarden que producía Witbier cerró sus puertas, y parecía que este estilo de cerveza estaba destinado a desaparecer. Fue entonces cuando Pierre Celis, apasionado de la cerveza y lechero de profesión, decidió revivir la tradición de la Witbier. En 1966, Celis comenzó a elaborar Witbier en su granja, utilizando... --- - Categorías: ACADEMIA DE CERVEZA, Cerveza - Etiquetas: cerveza, cerveza artesanal, cerveza belga, craft beer La cerveza artesana se asocia habitualmente a cervezas muy lupuladas, hasta el punto de que imaginar una cerveza sin lúpulo nos puede resultar casi imposible. Hay que tener en cuenta que el lúpulo es un añadido relativamente reciente. Hasta el siglo XVI no empezó a usarse de forma habitual en la elaboración de cerveza. Antes, la cerveza se elaboraba con muchas mezclas diferentes y entre ellas estaba el Gruit. ¿Qué es el Gruit? El Gruit es una bebida ancestral, similar a la cerveza, pero elaborada sin lúpulo. Esta bebida estuvo presente en todo el continente europeo, y más allá, entre los años 700 y 1700. En lugar de lúpulo, para elaborar estas cervezas se utilizaba una selección de hierbas amargas llamada gruit, entre las que se podían encontrar la artemisa, el ajenjo, el comino, la milenrama, el romero silvestre y la mirra, entre otras. También era habitual utilizar frutos y raíces para dotar a la cerveza de un toque único. La selección de ingredientes dependía sobre todo de las hierbas que estaban disponibles localmente. La aparición del lúpulo Hildegard von Bingen, una monja benedictina alemana que vivió en el siglo XI y XII, fue la primera en describir las propiedades conservantes y aromáticas del lúpulo. Es innegable que este descubrimiento cambiaría la forma de elaborar cerveza para siempre. La cerveza elaborada con gruit terminó de desaparecer en 1516, cuando los cerveceros bávaros adoptaron los principios de la Ley de la Pureza, o “Reinheidsgebot”, que dictaba que en Alemania y los... --- - Categorías: ACADEMIA DE CERVEZA, Cerveza - Etiquetas: cerveza, cerveza artesanal, craft beer Podría considerarse que la Bière de Garde es la versión francesa de la Saison belga. Aunque es un estilo más desconocido, esta cerveza de granja comparte con la Saison tanto su origen de carácter estacional y agrícola como parte de su perfil y características. Según el Beer Judge Certification Program, Bière de Garde es una: “cerveza artesanal bastante fuerte, acentuada por la malta, con una gama de sabores de malta que complementan su color. Todas son maltosas pero secas, con sabores limpios y un carácter suave. ” Esta cerveza francesa puede ser rubia, ámbar o tostada y suele tener aromas suaves con notas maltosas, tostadas y a caramelo. Su sabor es maltoso, con un toque a caramelo, un amargor dulce y un final seco. La principal diferencia con la Saison belga es que la Bière de Garde es más redonda, rica y maltosa, además carece del carácter especiado y amargo de una Saison. Ingredientes locales Las Bière Garde deben su perfil característico a la selección de ingredientes autóctonos. En su elaboración se emplea malta de cebada cultivada en la región, con variedades adaptadas a las condiciones climáticas y del suelo. Además, incorporan Strisselspalt, un lúpulo aromático originario de Alsacia, apreciado por sus sutiles notas florales y especiadas. El agua utilizada proviene de fuentes subterráneas locales, cuya composición mineral es ideal para la producción cervecera. Por su parte, las levaduras, en muchos casos de cepas regionales, aportan una complejidad que define su carácter único. Origen de Bière de Garde Bière de... --- - Categorías: ACADEMIA DE CERVEZA, Cerveza - Etiquetas: cerveza, cerveza artesanal, cerveza belga, craft beer El papel de la mujer en la elaboración de cerveza a lo largo de la historia es fundamental. Desde su invención hace 7000 años en Mesopotamia, las mujeres han sido las encargadas de la producción y comercialización de la cerveza. Y es que si la cerveza existe tal y como la conocemos hoy en día ha sido gracias a las valiosas contribuciones de las mujeres a lo largo de la historia. La llegada de la industrialización y la automatización de los procesos de producción, junto con el sexismo y los estrictos roles de género, expulsaría a la mujer del sector cervecero, convirtiéndolo en predominantemente masculino. Es por esto que es tremendamente necesario reivindicar y recordar el papel de mujeres brillantes que han destacado a pesar de las dificultades y obstáculos a los que se han tenido que enfrentar por el simple hecho de ser mujeres. Regina Wauters y la cervecería Rodenbach Regina Wauters (1 de marzo de 1795 – 24 de enero de 1874), destacada empresaria y cervecera belga, es un ejemplo de mujer cervecera que vivió los prejuicios de una sociedad tremendamente sexista. Regina Wauters nació en Malinas, Bélgica, y era hija de un acaudalado cervecero local. En 1818, contrajo matrimonio con Pedro Rodenbach y se trasladó a Roeselare, donde la familia Rodenbach poseía la cervecería Rodenbach. En 1836 Pedro y Regina compraron la cervecería familiar, con todo el equipamiento, las casas anexas y la posada. Para ello se usó el dinero de Regina, quien asumió la gestión de... --- - Categorías: ACADEMIA DE CERVEZA, Cerveza - Etiquetas: cerveza, cerveza artesanal, craft beer Los cabezales de kegs de cerveza son unas válvulas que se encargan de conectar el barril y el tirador, permitiendo la entrada del gas CO2 al barril para que salga por el tirador. Para ello, el cabezal se fija a la parte superior del barril y se conecta a una tubería de líquido (línea de cerveza) para la cerveza y a una tubería de gas (línea de gas) para el flujo de CO2 (dióxido de carbono), que ayuda a expulsar la cerveza del barril. La correcta instalación y mantenimiento de los cabezales es crucial, ya que cualquier fallo puede causar oxidación o pérdida de carbonatación. Si tienes un bar, restaurante o cualquier negocio cervecero o quieres celebrar un evento, es buena idea confiar un servicio profesional de instalación y mantenimiento de grifos de cerveza para asegurar que tu equipo esté instalado correctamente y se conserve siempre en condiciones óptimas. Tipos de cabezales para keg Los cabezales para tiradores de kegs varían en función del tipo de barril, ya que distintas fábricas de cerveza utilizan diferentes tipos de barriles. Es importante asegurarnos de que el cabezal sea compatible con el barril de cerveza con el que queremos que funcione. Estos son los más comunes: Sistema A: Diseñado para su uso con cervezas alemanas, como Warsteiner, Einsiedler, Paulaner y Spaten y muchas marcas de cerveza de trigo. El cabezal A se desliza sobre la parte superior de la válvula del barril. También se conoce como acople deslizante alemán. Sistema S: También se... --- - Categorías: ACADEMIA DE CERVEZA, Cerveza - Etiquetas: cerveza, cerveza artesanal, craft beer La cerveza Stout es una de las variedades más icónicas del mundo cervecero, popularizada a nivel global por Guinness, la marca más representativa de este estilo. Este estilo originalmente surgió como una variedad con mayor contenido alcohólico de la cerveza Porter. En sus inicios era conocido como Stout Porter, aunque poco a poco se convirtió en un estilo propio gracias al uso de cebada tostada. A grandes rasgos, la cerveza Stout se caracteriza por su color oscuro, su textura cremosa, sus notas tostadas y su carácter robusto. A lo largo del tiempo han ido surgiendo diferentes tipos de Stout, cada uno con sus propias características. Repasamos algunos de ellos. Dry Irish Stout Este es el estilo de Stout más clásico y conocido, popularizado por los irlandeses Guinness, quienes lanzaron su marca Guinness Draught en 1959. La Dry Irish Stout es una cerveza seca y equilibrada, que se elabora con cebada tostada oscura, que le otorga su perfil característico. Tiene un color muy oscuro, espuma densa y cremosa y es suave y poco amarga. Su sabor destaca por notas tostadas y de café. Es un estilo típicamente de barril, aunque también se pueden carbonatar con nitrógeno (o Nitro). Imperial Stout / Russian Imperial Stout Sus raíces se remontan a las cervezas Porter inglesas. Originalmente, en el siglo XVIII , se elaboraban para la exportación, y se dice que eran populares en la corte imperial rusa. Debido a esta asociación, las Imperial Stouts suelen llamarse Russian Imperial Stouts. Las Imperial Stout tienen... --- - Categorías: ACADEMIA DE CERVEZA, Cerveza - Etiquetas: cerveza, cerveza alemana, cerveza artesanal, craft beer Las cervecerías artesanales se esfuerzan cada día por crear cervezas originales e innovadoras que capturen la atención de un público cada vez más difícil de sorprender. En un mercado donde la aparición de nuevos estilos es algo habitual, siempre es bueno para y recordar que también existen remansos de paz, donde la tradición cervecera de antaño sigue viva. Y es que aún cervecerías que siguen elaborando cervezas ancestrales, olvidadas por un sector cervecero cada vez más frenético. La cerveza Zoigl es un buen ejemplo de esto. ¿Qué es la cerveza Zoigl? Zoigl es una cerveza de fermentación baja que se elabora según métodos tradicionales en tan solo cinco ciudades del Alto Palatinado (Oberpfalz), una región situada al este del estado alemán de Baviera, junto a la frontera con la República Checa. La cerveza Zoigl no está pasteurizada y se elabora siguiendo la Ley de la Pureza Alemana, mediante cocción con leña o carbón, en calderas abiertas, y con malta y lúpulo a elección del cervecero. El mosto se elabora en la sala de cocción comunitaria y la fermentación y la maduración de la cerveza se llevan a cabo en las bodegas privadas de los cerveceros. Licencia: Wikimedia Commons La cerveza se suministra al Zoiglstub'n (los sitios donde se sirve Zoigl) directamente desde el tanque de lagering. El origen de la cerveza Zoigl Zoigl se elabora desde hace más de 500 años y sus secretos se han transmitido de generación en generación. Neuhaus fue la primera ciudad que recibió el derecho... --- - Categorías: ACADEMIA DE CERVEZA, Cerveza - Etiquetas: cerveza, cerveza alemana, cerveza artesanal, cerveza checa El término “lúpulos nobles” se refiere habitualmente a cuatro variedades de lúpulo que se cultivan principalmente en Alemania y la República Checa. Inicialmente fueron considerados lúpulos nobles los alemanes Hallertauer Mittelfrueh, Spalt y Tettnanger, y el checo Saaz, de la región de Žatec, en Bohemia. Lo que une a estas cuatro variedades, más allá de sus aromas delicados, elegantes, herbáceos y florales es su historia centenaria. El término “lúpulo noble” responde a una clasificación basada en la tradición, implantada e impulsada por cerveceros y comerciantes en sus regiones de origen, en un afán de proteger y ensalzar lúpulos propios. El término lúpulo noble se acuñó aproximadamente en los años 70 y 80, cuando lo que los alemanes llamaban lúpulo de aroma fino se tradujo primero a lúpulo de aroma noble y luego a lúpulo noble. En los últimos años la línea que separa a los lúpulos nobles de otros de “baja alcurnia” se ha difuminado de forma progresiva. Esto es debido a que no existe una definición específica de lúpulo noble, lo que ha causado que este término sea considerado algo más relacionado con el marketing que con algún tipo de denominación de origen. ¿Cómo son los cuatro lúpulos nobles? Estas variedades son conocidas por su capacidad para otorgar un perfil característico y elegante a la cerveza. Los lúpulos nobles se suelen identificar con las cervezas Lager y Pilsner. Hallertauer Mittelfrueh - Debe su nombre a su región de origen Hallertau, en el centro de Baviera. Es el lúpulo alemán... --- - Categorías: ACADEMIA DE CERVEZA, Cerveza - Etiquetas: cerveza, cerveza alemana, cerveza artesanal, craft beer La Ley de la Pureza Alemana de 1516 es considerada el estándar cervecero más antiguo del mundo y sigue siendo una referencia en la industria hasta el día de hoy. Esta ley, también conocida como Reinheitsgebot, fue promulgada por el duque Guillermo IV de Baviera y establecía que la cerveza en Baviera solo podía ser elaborada con tres ingredientes: agua, malta de cebada y lúpulo. A través de los siglos, la Reinheitsgebot ha influido en la producción cervecera en Alemania, y muchos cerveceros continúan elaborando sus cervezas siguiendo este estándar. Aunque ha evolucionado a lo largo del tiempo, su espíritu perdura manteniendo viva la tradición cervecera alemana. Origen de la Reinheitsgebot La ley promulgada por el duque Guillermo IV de Baviera el 23 de abril de 1516 tenía el objetivo de proteger el comercio, la economía y la salud. Una parte de la ley original habla sobre la regulación de precios de las tabernas y de los comerciantes según la estación del año. Además, la limitación de los cerveceros al uso de cebada liberó la cosecha de trigo para los panaderos, lo que también ayudó a mantener más estable el precio del pan. La restricción de los ingredientes tenía el objetivo de eliminar el uso de aditivos poco saludables en la cerveza, una práctica que se convirtió en algo habitual en la época. A mediados del siglo XV la elaboración de cerveza pasó de ser algo casi exclusivo de los monjes de los monasterios a convertirse en un lucrativo negocio... --- - Categorías: ACADEMIA DE CERVEZA, Cerveza - Etiquetas: cerveza, cerveza alemana, cerveza artesanal, craft beer Las cervezas ahumadas son una rareza hoy en día. Muchos dirán que son un gusto adquirido que una vez te cautiva ya no hay vuelta atrás. El hogar de las cervezas Rauchbier es la localidad bávara de Bamberg, y las ahumadas más consumidas son las cervezas Schlenkerla. Bamberg es conocida por su cultura cervecera y sus cervecerías históricas con métodos de elaboración tradicionales. Como curiosidad comentar que, según el Gremio de Cerveceros de Bamberg, actualmente hay 11 fábricas de cerveza en la ciudad de Bamberg y 53 en la región (Bamberger Land), lo que supone una enorme concentración en relación con su tamaño. Aunque Bamberg es el hogar de las cervezas ahumadas tradicionales, es cierto que estas cervezas se elaboran también en otros países, aunque en mucha menor cantidad y como algo anecdótico. Igualmente, las maltas ahumadas se suelen usar para elaborar otros estilos de cerveza experimentales, como Smoked Stout, Smoked Porter o Smoked Strong Ale, por mencionar algunos. Foto: Schlenkerla ¿Qué es una Rauchbier? El Beer Judge Certification Program (BJCP) ofrece la siguiente descripción del estilo: “Una cerveza rubia alemana elegante y maltosa con un carácter ahumado de madera de haya equilibrado y complementario. Aroma y sabor a malta rica en tostado, amargor contenido, sabor ahumado de bajo a alto, perfil de fermentación limpio y final atenuado. ” Un dato a señalar es que una Rauchbier puede ser de muchos estilos: Märzen, Urbock, Doppelbock, Weissbier, Dunkel, Schwarzbier, Helles, etc. Aunque lo más habitual es que sean cervezas Lager elaboradas... --- - Categorías: ACADEMIA DE CERVEZA, Cerveza - Etiquetas: cerveza, cerveza artesanal, cerveza belga, craft beer El maestro cervecero belga Pierre Celis es una pieza clave en el renacer de la Witbier belga. Desde sus primeros años en Hoegaarden, un pueblo que es sinónimo de este estilo, su vida ha estado intrínsecamente ligada a la cerveza. La labor de este maestro cervecero sirvió para rescatar una cerveza en peligro de extinción y dejó una huella imborrable en la historia de la cerveza. Qué es una Witbier La Witbier, o cerveza blanca de trigo belga, tiene raíces que se remontan a la Edad Media, concretamente al siglo XIV, en la ciudad de Hoegaarden. Este estilo de cerveza se caracteriza por su uso de trigo sin maltear, malta de cebada y avena que le otorga una textura cremosa y un carácter único. Además, se le añade cilantro y piel de naranja de Curaçao. El resultado es una cerveza muy refrescante, de baja graduación alcohólica, aspecto pálido y turbio, ligeramente especiada y con un carácter muy aromático y complejo. A lo largo de los siglos, esta cerveza rústica y excepcionalmente pálida ha sido parte integral de la cultura cervecera belga, aunque su popularidad ha fluctuado con el tiempo. El origen de la Witbier y su importancia en la historia de la cerveza Fueron los monjes de los monasterios belgas los primeros en elaborar esta cerveza con granos fermentables y una mezcla de hierbas y especias. Con el paso del tiempo, las Witbier fueron ganando popularidad hasta tal punto que la ciudad de Hoegaarden llegó a tener casi 40 fábricas... --- - Categorías: ACADEMIA DE CERVEZA, Cerveza - Etiquetas: cerveza, cerveza artesanal, craft beer Aunque muchos investigadores han tratado de responder esta pregunta utilizando los registros escritos dejados por los cerveceros de antaño, generalmente han hecho suposiciones basadas en ingredientes, equipos y técnicas modernas. Una historiadora irlandesa desmiente algunos de los mitos cerveceros más comunes a través de un estudio reciente. La Dra Susan Flavin, historiadora gastronómica, ha encabezado un proyecto multidisciplinar cuyo objetivo es recrear una cervecería del siglo XVI y elaborar una cerveza de la época. Este equipo estaba formado por historiadores, arqueólogos, científicos y cerveceros. La investigación se encuadra dentro de FoodCult, siete proyectos que exploran diversos aspectos de la producción y el consumo de alimentos. Tras varios años de investigación, en 2023 se publicaron los primeros resultados del proyecto en el Historical Journal (Cambridge University Press). Adicionalmente, se realizó un documental llamado “Drunk? Adventures in Sixteeth-Century Brewing” (¿Ebrio? Aventuras en la elaboración de cerveza del siglo XVI). https://www. youtube. com/watch? v=Kp7K0inyojA&t=6s El documental sigue los pasos de la historiadora Susan Flavin mientras reproduce de manera fiel una cerveza elaborada en la cervecería del Castillo de Dublín en 1570 utilizando recetas históricas, tecnologías de antaño y granos antiguos. Este titánico proyecto arrojó luz sobre algunos mitos cerveceros y respondió varias cuestiones muy interesantes. ¿Qué ingredientes se usan para elaborar una cerveza del siglo XVI? Para llevar a cabo su investigación, la Dra. Flavin encargó a unos artesanos que construyeran una réplica de una cervecería doméstica del siglo XVI y elaboró la cerveza con ingredientes típicos de la época y recetas originales.... --- - Categorías: ACADEMIA DE CERVEZA, Cerveza - Etiquetas: cerveza, cerveza alemana, cerveza artesanal, cerveza belga, craft beer Otoño es una de las mejores épocas del año para los amantes de la cerveza. El sol se pone un poco antes, las temperaturas se vuelven más frescas y apetece cambiar las cervezas ligeras y refrescantes por otras con un toque más cálido y robusto. Es la época de cervezas más complejas, especiadas y, a veces, más oscuras. Oktoberfest / Märzen Normalmente, las cervezas del Oktoberfest son Märzens o Festbiers. Las Märzen se elaboraban originalmente en marzo y fermentaban en frío en cuevas hasta finales de verano u otoño. Es entonces cuando había que consumir las Märzenbier, ya que había que dejar las barricas vacías para que pudieran contener las cervezas de la nueva cosecha. Las maltas vienesas y muniquesas contribuyen al sabor tostado de las Märzen, mientras que los lúpulos alemanes seleccionados equilibran el final. Su perfil maltoso y suave hacen de ella una cerveza fácil de beber. Tiene un sabor dulce, con notas de caramelo, malta tostada y un ligero amargor. Las Märzen eran las cervezas que se servían históricamente durante el Oktoberfest, hasta que la Festbier empezó a ganar popularidad en la celebración alemana durante los años 90. La Festbier tiene un menor predominio de la malta, más presencia del lúpulo y es más ligera. Foto: Paulaner Ambas opciones son ideales para tomar acompañando platos tradicionales alemanes como salchichas, pretzels y chucrut. Recomendamos: Paulaner Oktoberfest Bier, Weltenburger Kloster Anno 1050, Weihenstephaner Festbier. Pumpkin Ale Nada dice "otoño" como una Pumpkin Ale. Este estilo de cerveza mezcla puré... --- - Categorías: Sin alcohol - Etiquetas: refrescos La conocida marca de refrescos de Hamburgo Fritz Kola estrena una nueva imagen anticipándose a un esperado crecimiento en el mercado europeo. Fritz Kola ha contado con la ayuda de Robot Food para el diseño de esta nueva identidad de marca. Las nuevas etiquetas conservan toda la personalidad de las originales y añaden con un toque actual muy cuidado y atractivo. De esta forma, tras 20 años, desde el pasado 1 de abril de 2024 los refrescos Fritz se renuevan un rebranding más actual pero igual de reconocible que sigue siendo fiel a su identidad. Según Robot Food: “El logotipo final, ilustrado por Chris Mitchell, capta la naturaleza descarada y accesible de las personas que hay detrás de la marca, pero realza el espíritu, la calidad y la artesanía que hacen que sus bebidas sean tan apreciadas. ” Junto con las etiquetas y el logotipo, de igual forma se ha hecho una renovación del envase. Foto: Robot Food Asimismo, las tres gamas de Fritz (Fritz-kola, Fritz-limo y Fritz-spritz) se han estructurado de una forma más clara, bajo un diseño que implica una coherencia más evidente. Las nuevas etiquetas muestran colores vibrantes y llamativos que ayudan a resaltar los diferentes perfiles de sabor. ¿Cómo son los refrescos Fritz? Los alemanes de Fritz Kola elaboran potentes refrescos de cola, de limón, de frutas y spritzes con un alto contenido en cafeína y mucho sabor. Para su elaboración de utiliza extracto de nuez de cola real y cafeína natural. Su filosofía se centra... --- - Categorías: ACADEMIA DE CERVEZA, Cerveza - Etiquetas: cerveza, cerveza alemana, cerveza artesanal, cerveza belga, craft beer Las cervezas Sour tienen una historia centenaria, aunque es recientemente cuando su presencia se ha convertido en algo habitual en el catálogo de muchas cervecerías artesanas, como Basqueland, Caleya, Río Azul, La Quince y La Calavera, entre muchas otras. Y es que la variedad de matices y complejidad de estas cervezas ácidas ha logrado que cada vez tengan más adeptos. Las Sour Beers están enmarcadas dentro de una categoría de estilos que tienen en común su elaboración mediante levaduras salvajes (Lactobacillus, Pediococcus, Brettanomyces, etc) que les otorga un carácter más ácido, funky y seco. Pero ¿qué características tiene una Sour Beer? Según el BJCP (Beer Judge Certification Program): “La mayoría tiene un bajo amargor, siendo la acidez de la cerveza la que aporta el balance que en otros casos vendría del amargor del lúpulo. Algunas son endulzadas o saborizadas, ya sea en la cervecería o al momento de su consumo. ” Foto: Basqueland Variedades de cervezas ácidas Las cervezas Sour se presentan en una amplia gama de estilos y pueden ir desde las más ácidas hasta las más afrutadas y ligeras. De nuevo, según el BJCP, se consideran Sour Ale las Berliner Weisse, Flanders Red Ale, Oud Bruin, Lambic, Gueuze, Fruit Lambic y Gose. Berliner Weisse: cerveza de trigo alemana con un bajo contenido de alcohol y una acidez limpia. Tiene sabor a trigo y un amargor casi imperceptible. Ejemplos: Bayerischer Bahnhof Berliner Style Weisse, Berliner Berg Berliner Weisse Flanders Red Ale: cerveza de color marrón rojizo, envejecida en roble,... --- - Categorías: ACADEMIA DE CERVEZA, Cerveza - Etiquetas: cerveza, cerveza alemana, cerveza artesanal, cerveza belga, cerveza de abadía, craft beer Los museos de cerveza ofrecen una ventana fascinante al mundo cervecero. En ellos los amantes de esta bebida tienen la oportunidad de sumergirse de lleno en la cultura cervecera: desde su historia hasta los procesos de elaboración, las distintas variedades y estilos que existen. Las exhibiciones interactivas, catas y actividades en estos museos ofrecen experiencias educativas y divertidas que harán las delicias de cualquier amante de la cerveza. Existen numerosos museos de la cerveza en todo el mundo que son famosos por su historia, exhibiciones y colecciones. Guinness Storehouse Museum en Dublín, Irlanda Guinness posee uno de los museos de cerveza más célebres del mundo y es considerada una de las atracciones más populares de toda Irlanda. Este museo está dedicado a la famosa cerveza negra irlandesa y al patrimonio cervecero de Irlanda en su conjunto. El tour comienza en el fondo de un vaso de pinta simulado. Sus siete pisos llevarán a los visitantes a través un viaje donde se muestra todo lo que se necesita para elaborar la cerveza irlandesa Guinness, incluyendo áreas dedicadas al agua, el lúpulo, la levadura y la cebada. El museo ofrece modernas instalaciones audiovisuales, además de cuatros pubs y restaurantes donde degustar la célebre Stout irlandesa con diferentes maridajes. Foto: Guinness Storehouse Museum Sapporo Beer Museum, Sapporo, Japón Sapporo Beer Museum es el único museo dedicado a la cerveza de Japón y explora la larga historia de la cerveza Sapporo. Originalmente, este hermoso edificio albergaba una fábrica de azúcar, que Sapporo Beer Company... --- - Categorías: ACADEMIA DE CERVEZA, Cerveza - Etiquetas: cerveza, cerveza alemana, cerveza artesanal, craft beer Baviera es la cuna de estilos de cerveza como Weissbier, Märzen, Bock, Dunkel, entre otros. Todos ellos tienen unas profundas raíces en la tradición y forman parte de la cultura y la idiosincrasia alemanas. Entre los estilos nacidos en Baviera, hay uno que destaca sobre los demás: la cerveza Helles, quien ha eclipsado al resto gracias a su perfil de sabor equilibrado y refrescante y su bello color dorado claro brillante. ¿Qué es una cerveza Helles? El BJCP (Beer Judge Certification Program) describe la cerveza Helles de la siguiente forma: “Una lager alemana de color dorado con un sabor maltoso suave y final seco sin asperezas. Lúpulos sutiles de carácter especiado, floral o herbáceo y un discreto amargor que ayuda a mantener el balance maltoso pero no dulce, lo que contribuye a hacer de esta cerveza una bebida refrescante para todos los días. ” Las cervezas Helles son suaves y suelen tener entre 4,8% y 5,2% de alcohol por volumen. Entre las Helles más famosas se encuentran Augustiner Lagerbier Hell, Weihenstephaner Original Helles, Schneider Weisse Tap 1 Meine helle Weisse y Einsiedler Hell, entre otras. Foto: Schneider Weisse Historia y origen de la cerveza Helles La cerveza Helles tiene sus raíces en Baviera, una región del sur de Alemania conocida por su rica tradición cervecera. El estilo Helles se originó a principios del siglo XX como una respuesta a la creciente popularidad de las cervezas checas Pilsner creadas por Josef Groll. La nueva cerveza de Groll surgió a partir de... --- - Categorías: ACADEMIA DE CERVEZA, Cerveza - Etiquetas: cerveza, cerveza alemana, cerveza artesanal, cerveza checa Cuando se trata de cerveza, existe una amplia variedad de estilos para elegir. Cada uno de ellos tiene sus propias características únicas que los distinguen y los hacen especiales. Las cervezas Lager y las Pilsner tienen un perfil de aroma y sabor similares. Esto a menudo crea confusión, pero el hecho es que no todas las Lager son Pilsner pero todas las Pilsner son Lagers. ¿Qué es una cerveza Lager? Las Lagers son las cervezas más populares a nivel mundial, y muchas de las marcas comerciales más conocidas, como Heineken, Budweiser y Corona, son lagers. Foto: Stella Artois Estas cervezas tienen un carácter refrescante, un sabor limpio y un sutil amargor. Su color suele ser claro, desde el dorado pálido hasta el ámbar, aunque también existen variedades más oscuras, como la Dunkel y la Schwarzbier. Se caracterizan por su fermentación a baja temperatura, generalmente entre 7 y 13 °C, utilizando levaduras específicas (Saccharomyces pastorianus) que se depositan en el fondo del tanque. Este proceso de fermentación más frío y lento que el de una cerveza Ale puede durar semanas o incluso meses. El resultado son cervezas que tienden a ser suaves, limpias y ligeras y que fermentan a temperaturas más altas. Las cervezas Lager proceden de Alemania, donde originalmente solo se elaboraba cerveza durante los meses más fríos del año. El resto del año se usaba sótanos y cavernas a baja temperatura para su conservación (la palabra alemana "lagern", significa "almacenar"). En el siglo XIX, la invención de equipo de... --- - Categorías: ACADEMIA DE CERVEZA, Cerveza - Etiquetas: cerveza, cerveza artesanal, cerveza belga, craft beer El verano ya está aquí, y no hay mejor hay mejor forma de combatir el calor que tomando una cerveza fresca. Las altas temperaturas hacen que apetezca tomar cervezas más ligeras y refrescantes con menor contenido de alcohol. Te ayudamos a encontrar esa cerveza perfecta para disfrutar en verano, ya sea en casa, en la playa, en un picnic o en una barbacoa con amigos. Cervezas ligeras y refrescantes: Pilsner y Lager Las cervezas Pilsner y Lager son opciones ideales para los que buscan una cerveza ligera y refrescante para disfrutar durante el verano. Con su suave sabor a malta y su baja graduación alcohólica, estas cervezas son perfectas para calmar la sed en los días calurosos del verano. La Pilsner se caracteriza por su color dorado claro y su sabor equilibrado, mientras que la Lager tiene un sabor más suave y limpio. Cervezas como la belga Jupiler, la checa Pilsner Urquell y la italiana Birra Moretti son grandes ejemplos de Pils y Lager ligeras, refrescantes y muy deliciosas. Foto: Jupiler Cervezas cítricas y bebibles: Radler y Lagers mexicanas La Radler es una combinación de cerveza Lager con zumo de limón. El carácter cítrico, ácido y dulce hace de esta cerveza una opción muy fácil de beber y una gran compañera para esos calurosos días de verano. La Lager estilo mexicano fue importada por los cerveceros alemanes que emigraron a México y anhelaban producir las lagers del Viejo Mundo. Su carácter ligero y un bajo contenido de alcohol hacen de... --- - Categorías: Licores - Etiquetas: sidra La sidra además de ser una bebida deliciosa, es muy versátil y tiene múltiples beneficios. Si piensas que no es una bebida para ti quizás es que aún no has probado la sidra adecuada. Y es que además de la clásica sidra de manzana y de pera, existe una enorme variedad de sabores que agradarán a todo tipo de paladares. La sidra es una bebida muy popular en todo el mundo y puede tener diferentes características según su procedencia. España En España la sidra es una bebida especialmente popular en Asturias y el País Vasco. Asturias es el principal productor de sidra de España y sus sidras se elaboran exclusivamente con variedades locales, como Raxao y Xuanina. Asturias y el País Vasco entre los dos abarcan el 99% de la producción nacional. Además de las marcas más conocidas como la tradicional El Gaitero o la más reciente y comercial Ladrón de Manzanas, en España se producen sidras artesanas de extraordinaria calidad como la gama de The Good Cider o las sidras gallegas Maeloc. Foto: The Good Cider Francia Francia es el mayor productor de sidra del mundo, y sus sidras suelen ser ligeras y algo dulces. La sidra francesa utiliza principalmente manzanas ricas en taninos y azúcares. Las principales regiones productoras son Normandía y Bretaña. Se pueden dividir en “Brut”, o seca, como por ejemplo Galipette Brut, y “Doux”, dulce y con menos cantidad de alcohol. Reino Unido e Irlanda La sidra es una bebida extremadamente popular en el Reino... --- - Categorías: ACADEMIA DE CERVEZA, Cerveza - Etiquetas: cerveza, cerveza artesanal, craft beer Imagina poder visitar las instalaciones de las cervecerías más famosas del mundo, explorar sus procesos de elaboración, aprender sobre los ingredientes y conocer a los maestros cerveceros, todo desde la comodidad de tu sofá. Los tours virtuales te ofrecen la oportunidad de sumergirte en el fascinante mundo cervecero sin importar dónde te encuentres. Estas experiencias interactivas permiten a los amantes de la cerveza explorar las instalaciones de las cervecerías utilizando tecnología 3D o simplemente a través de videos grabados para este fin. Brooklyn Brewery Brooklyn Brewery, la cervecería estadounidense, responsable de la cerveza Brooklyn Lager, ofrece un completo tour virtual 360º a través de su fábrica de cerveza artesana narrado por su legendario maestro cervecero Garrett Oliver. El tour ofrece interesantísimos detalles sobre los procesos de elaboración de cerveza y muestra los distintos espacios de la fábrica, incluyendo el laboratorio, la planta de embotellamiento y el taproom. httpv://www. youtube. com/watch? v=-nVvx6DkOic Founders Brewing Co Esta cervecería artesana estadounidense fue fundada por Mike Stevens y Dave Engbers tras dejar sus puestos de trabajo. Como curiosidad comentar que la cervecería estuvo a punto de cerrar en sus inicios, lo que propició que Stevens y Engbers empezasen a elaborar cervezas más complejas usando ingredientes de alta calidad. Hoy en día es una de las cervecerías artesanales de más prestigiosas de los USA. El tour virtual 360º de Founders nos enseña el interior del almacén donde maduran sus barriles y fermentan sus cervezas. httpv://www. youtube. com/watch? v=7lFAnjUvO5U Bury St Edmunds Bury St Edmunds lleva... --- - Categorías: ACADEMIA DE CERVEZA, Cerveza - Etiquetas: cerveza, cerveza alemana, cerveza artesanal, cerveza belga, craft beer La cerveza es mucho más que una simple bebida. Es una parte integral de la cultura y la historia de muchos países alrededor del mundo. Cada país tiene su propia forma única de disfrutar y apreciar la cerveza. La diversidad y riqueza de la cultura cervecera global nos invita a explorar y celebrar los diferentes rituales relacionados con esta bebida ancestral. En diferentes partes del mundo la cerveza se disfruta de formas diversas, con tradiciones y costumbres que reflejan la cultura de cada país. Algunas de estas tradiciones cerveceras han permanecido inalterables durante siglos, y otras son relativamente recientes. En Bélgica, por ejemplo, es común servir la cerveza en su vaso específico, que realza los sabores y la presentación de la cerveza. Además, es de buena educación permanecer de pie mientras se brinda con los amigos. Los flamencos (Amberes y Gante) levantan la copa dos veces, durante el brindis y después. República Checa La República Checa es el mayor consumidor de cerveza del mundo y esta bebida es parte de su cultura y de su carácter. De hecho, la cerveza Pilsner procede de este país y Pilsner Urquell fue la primera Pilsner de la historia. Es por esto que el consumo de cerveza está unido a rituales y normas de etiqueta que, aunque son sencillos, es conveniente conocer si se va a visitar este país para hacer turismo cervecero. En la República Checa si pides una cerveza sin especificar te servirán una Lager checa o ležák. A la hora de... --- - Categorías: ACADEMIA DE CERVEZA, Cerveza - Etiquetas: cerveza, cerveza alemana, cerveza artesanal, craft beer Radlermass, o Radler a secas, es una cerveza que mezcla en cantidades iguales cerveza lager rubia (normalmente Pilsner, Dortmunder o Helles) con limonada. Su origen está en Alemania y es una bebida de bajo contenido alcohólico muy refrescante y fácil de beber. La combinación de sabores amargo, ácido y dulce y su carácter cítrico hacen de ella una cerveza que agrada a una gran variedad de paladares. Hoy en día, la Radler no solo es popular en Baviera, Alemania o Austria, sino en todo el mundo. En Austria suele ser una cerveza de aspecto turbio mezclada con zumo de naranja. En el norte de Alemania la Radlermass se conoce como Alsterwasser. Como curiosidad, comentar que hasta los años 90, en Alemania estaba prohibido por ley producir Radler en botella, había que mezclarla en cervecerías, bares y restaurantes añadiendo medio litro de limonada y medio litro de cerveza. hoy en día la Radler embotellada es una bebida muy común. Algunos ejemplos de Radler son La Sagra Radler. Clausthaler Lemon Sin Alcohol (elaborada con un 60% de limón) y Alsfelder Radler (cerveza ecológica). Foto: La Sagra El origen de la cerveza de los ciclistas ¿Sabes por qué a la Radler se la conoce como la bebida de los ciclistas? Después de la Primera Guerra Mundial, el ciclismo se convirtió en un pasatiempo muy popular en Alemania. Franz Xaver Kugler era un antiguo trabajador ferroviario reconvertido a posadero. Su posada estaba situada en Diesenhofen, a 20 kilómetros de Múnich. Para revitalizarla invirtió en... --- - Categorías: ACADEMIA DE CERVEZA, Cerveza - Etiquetas: cerveza, cerveza artesanal, cerveza belga, craft beer La India Pale Ale es un estilo de cerveza muy amplio y versátil, y, como tal, es posible encontrar una enorme cantidad de tipos de IPAs diferentes. Es complicado seguir la pista de las variedades de IPAs, ya que la enorme demanda de este estilo hace que los cerveceros artesanos no dejen de experimentar con distintas recetas. Esta gran variedad hace que exista una IPA para casi cada perfil cervecero. En esta guía, exploraremos algunos tipos de IPA, como la New England IPA, que destaca por su color turbio y su sabor afrutado, la Belgian IPA, la Black IPA, y otras variedades que harán que tu paladar viaje por diferentes regiones del mundo de la cerveza. ¿Qué es una cerveza IPA? Las cervezas IPA, o India Pale Ales, son un estilo de cerveza originario de Inglaterra. Las IPAs eran Pale Ales que se empezaron a elaborar con más lúpulo y más alcohol para resistir los viajes desde Inglaterra hasta la India. Tanto el lúpulo como el alto contenido de alcohol ayudaban a conservar la cerveza. Su mayor contenido de lúpulo les otorga un amargor característico y un perfil cítrico con notas a pino. IPA Tradicional / English IPA Las IPAs originales o tradicionales se caracterizan por su sabor amargo y lupulado equilibrado por las maltas, un color ámbar claro, un cuerpo medio y un grado alcohólico de al menos 6%. Son las más parecidas e las IPAs originales procedentes de Inglaterra. Foto: Basqueland Imparable IPA de Basqueland Brewing Doble /... --- - Categorías: ACADEMIA DE CERVEZA, Cerveza - Etiquetas: cerveza, cerveza artesanal, cerveza belga Las etiquetas de las cervezas belgas son como ventanas al pasado que cuentan historias de siglos de tradición y artesanía. Desde las abadías históricas hasta las cervecerías familiares, todas buscan transmitir su legado centenario a través de sus etiquetas, donde los elementos clásicos evocan un sentido de autenticidad y arraigo en la cultura cervecera belga. Cada detalle, desde las tipografías elegantes hasta las imágenes de escenas rurales o símbolos tradicionales, como los conocidos monjes, hacen que estas etiquetas sean testigos silenciosos de una rica herencia que se niega a desvanecerse en el tiempo. Pero llega un punto en que el uso excesivo de ciertos elementos de diseño hace que estos se conviertan en clichés. Esto mismo pensó el ilustrador y diseñador gráfico eslovaco Ján Bača. Bača, quien actualmente reside en Alemania, comenzó en 2020 un proyecto personal de rediseño de la etiquetas de las cervezas belgas más icónicas. El diseñador eslovaco es un gran entusiasta de las cervezas belgas y, como tal, pensó que a algunas etiquetas les vendría bien un look más moderno y menos anclado en la tradición. Entre ellas están Westmalle Tripel y Dubbel, Delirium Tremens, Red y Nocturnum y la cerveza belga trapense Orval. Foto: Ján Bača Estos diseños mantienen los esquemas de color y los elementos de identidad originales de las marcas, a la vez que consiguen ser frescos y brillantes en su simplicidad. Como resultado de este trabajo, Ján Bača cuenta que recibió bastante feedback positivo. Tanto fue así que le acabaron encargando trabajos... --- - Categorías: ACADEMIA DE CERVEZA, Cerveza - Etiquetas: cerveza, cerveza artesanal, craft beer El sector de la cerveza artesanal nacional puede presumir de productores de prestigio que se han convertido en verdaderos referentes a nivel internacional. Muchos han abierto sus puertas a visitas y degustaciones, y algunos tienen sus propios taprooms donde el visitante puede probar sus cervezas. La mayoría de las veces el taproom suele formar parte de la misma fábrica y se integra en las visitas guiadas. No cabe duda de que el taproom de una fábrica de cerveza artesanal es el mejor sitio para probar sus cervezas, ya que estas se sirven frescas y recién hechas. En muchos casos, además de los grifos de cerveza, el taproom suele incluir una tienda donde comprar sus cervezas más recientes. Hacemos un repaso a los cinco taprooms de algunas de las cerveceras artesanas más célebres. Taproom de Basqueland Brewing La cervecería vasca Basqueland lleva cosechando premios y reconocimientos desde 2015. Su catálogo es una combinación de celebradas cervezas permanentes, como Imparable IPA, y una rotación de cervezas temporales que vuelan nada más lanzarse. En su taproom no solo podrás degustar sus cervezas más recientes, sino, según dicen ellos mismos: “ofrecer un feedback de primera mano” a los propios cerveceros. Es un sitio estupendo para conocer sus últimas novedades, tanto pinchadas en barril, como en lata y botella. Además, el local dispone de terraza, menú de comida y tienda de merchandising. Dirección: Akarregi Ind. , 4B, 20120 Hernani, Gipuzkoa Foto: Basqueland Taproom de Río Azul La cervecería Río Azul ha puesto en el mapa... --- - Categorías: ACADEMIA DE CERVEZA, Cerveza - Etiquetas: cerveza, cerveza artesanal, cerveza belga, craft beer Las Golden Strong Ale son cervezas relativamente jóvenes, teniendo en cuenta que la tradición cervecera belga procede de la Edad Media. Este estilo surgió a principios del siglo XX, en un momento en que en Bélgica había unas 4000 fábricas de cerveza y una evidente saturación del mercado. La guía de estilos del Beer Judge Certification Program describe la Ale fuerte de la siguiente forma: “Una ale belga muy pálida, altamente atenuada y fuerte, que es más afrutada y lupulada que especiada. Compleja y delicada, con un final seco, cuerpo ligero y alta carbonatación que acentúan el carácter a levadura y lúpulo. Carbonatación burbujeante y efervescente, formando una espuma blanca ‘rocosa’. ” Aunque son cervezas con un alto contenido alcohólico (entre 8% - 11% aproximadamente) son fáciles de beber como las Pilsner pero con un cuerpo más robusto y un mayor sabor y aroma. Las cervezas rubias belgas vs Lager europeas A principios del siglo XIX el sector cervecero belga se enfrentaba a una feroz competencia. Las Lager europeas y las Ale inglesas causaban furor y los recientes avances en tecnología habían impulsado enormemente su presencia en el mercado belga. Por otro lado, los precios de los vinos franceses habían bajado lo suficiente para ser asequibles al consumidor belga. Esto los convirtió en otro competidor en un mercado ya de por si saturado. Los cerveceros belgas tenían que dar un rápido giro de volante si no querían que sus cervezas fuesen condenadas a la irrelevancia. En 1904, la Unión de... --- - Categorías: ACADEMIA DE CERVEZA, Cerveza - Etiquetas: cerveza, cerveza alemana, cerveza artesanal, craft beer La refrigeración artificial de Carl von Linde es un hito que transformó la industria cervecera para siempre, ya que hasta ese momento la elaboración de una cerveza sabrosa y de calidad dependía absolutamente de la temperatura ambiente. Los cerveceros de antaño aprendieron a elaborar cerveza mediante la experimentación y observación. Al usar levadura no se sabía muy bien qué pasaba, y un ejemplo de esto es el “palo mágico”, que se utilizaba sobre todo en pueblos nórdicos. Este palo se introducía en la cerveza durante la fermentación. La levadura humedecía el palo, este se sacaba y la levadura se secaba. Cuando se hacía una nueva cerveza el palo se volvía a introducir y los restos de levadura que lo impregnaban activaban una nueva fermentación. Los cerveceros de la época no sabían cómo funcionaba, tan solo que este palo tenía el poder de convertir líquido en cerveza. El problema de la temperatura en la elaboración de cerveza En épocas antiguas, la mayor parte de la cerveza se consumía poco después de la fermentación, ya que las bacterias solía aparecer en cuestión de semanas. En Alemania en 1533 se prohibió elaborar cerveza en verano. Con ello se pretendía evitar las fermentaciones cálidas, que proporcionaban un hábitat ideal para la proliferación de bacterias nocivas transportadas por el aire y hacían que las levaduras produjeran sabores de fermentación indeseables. Durante siglos, se recogía hielo en grandes bloques en invierno y se almacenaba con la cerveza en profundas bodegas subterráneas. Así la cerveza se mantenía... --- - Categorías: ACADEMIA DE CERVEZA, Cerveza - Etiquetas: cerveza, cerveza artesanal, cerveza inglesa, craft beer Las cervezas Bitter son cervezas tradicionales originarias de Inglaterra, conocidas por su distintivo amargor, equilibrado con una base de malta caramelizada y malta de color claro. Estas cervezas se caracterizan por su complejidad de sabores y su perfil característico. La Bitter se considera la cerveza nacional inglesa y casi todas las fábricas del país tienen una o varias cervezas de este estilo. Entre las Bitter inglesas más celebres están Old Speckled Hen, Hobgoblin y Spitfire Amber Ale. El Beer Judge Certification Program indica en su guía que “existen distintas variaciones regionales de Bitters, que van desde las más oscuras y dulces servidas casi sin espuma, a las más claras, brillantes, lupuladas y con abundante espuma, más todas las interpretaciones intermedias. ” Es por eso que las Bitter pueden ser muy diferentes entre sí. Pueden variar de color, de contenido alcohólico e incluso las hay de diferente amargor. Tradicionalmente en su elaboración se usan los lúpulos Fuggle y Golding, que otorgan a la cerveza su amargor característico junto con notas a resina. El sabor a cereales y frutas complementa el amargor del lúpulo de una forma exquisita. De igual forma, cada fábrica de cerveza usa sus propias levaduras, lo que añade un toque característico a cada marca. Las cervezas Bitter producen y consumen rápidamente, no están pensadas para dejarlas madurar. Son cervezas muy sabrosas ideales saciar la sed en el día a día. Ordinary Bitter Este es el estilo más común de cerveza amarga inglesa. La combinación del amargor del lúpulo... --- - Categorías: ACADEMIA DE CERVEZA, Cerveza - Etiquetas: cerveza, cerveza alemana, cerveza artesanal, cerveza belga, cerveza de abadía En el mundo de la cerveza existen cervecerías que han sido testigo de la historia misma. Son verdaderas instituciones que han resistido el paso del tiempo y siguen produciendo cerveza a día de hoy. A lo largo de los siglos, estas cervecerías han perfeccionado sus técnicas de elaboración dejando una huella imborrable en la industria cervecera. Desde monasterios centenarios hasta fábricas familiares, cada cervecería tiene una historia fascinante que contar. Břevnovský klášterní pivovar Fundada en 993 en Břevnov, República Checa. El monasterio de Břevnov, el más antiguo de Bohemia, está históricamente relacionado con la elaboración de cerveza desde su fundación. La primera mención escrita que hace alusión a la fabricación de cerveza en territorio checo procede del monasterio de Břevnov. La fábrica de cerveza ha sufrido largos periodos de inactividad hasta el 1889. De Bayerische Staatsbrauerei Weihenstephan Fundada en 1040 en Frisinga, Múnich, Alemania. Weihenstephan es considerada la cervecería más antigua del mundo, ya que desde su fundación ha estado en activo sin interrupciones. Sus cervezas se elaboran mediante una combinación de tradición y los métodos más modernos, lo que les permite elaborar una amplia variedad de cervezas de trigo típicas de Baviera. Klosterbrauerei Weltenburg Fundada en 1050 en Kelheim, Alemania. El monasterio de Weltenburg está situado justo a la entrada del legendario desfiladero del Danubio, en el corazón de Baviera. La cervecería del monasterio de Weltenburg fue fundada por monjes viajeros escoceses en el siglo VII. En la actualidad es propiedad de la abadía benedictina de Weltenburg, donde aún... --- - Categorías: ACADEMIA DE CERVEZA, Cerveza - Etiquetas: cerveza, cerveza artesanal, cerveza belga, cerveza de abadía, craft beer Las cervezas de abadía belga tienen una rica historia centenaria que comenzó en la Edad Media. Durante esta época los monjes belgas comenzaron a elaborar cerveza en los monasterios y abadías como una forma de autoabastecimiento y para ofrecer hospitalidad a los peregrinos y viajeros. Estas cervezas, inicialmente destinadas al consumo interno, pronto ganaron popularidad y comenzaron a ser muy apreciadas fuera de los muros monásticos. Algunas de las cervezas de abadía más conocidas son Grimbergen, Val-Dieu, Leffe, Maredsous, Affligem, St Feuillien y St Bernardus. ¿Qué es una cerveza de abadía? Antes de nada, es conveniente distinguir entre cervezas de abadía y cervezas trapenses. Cervezas trapenses son las que operan bajo una denominación legalmente protegida con el sello de “Auténtico Producto Trapense”. Se consideran cervezas de abadía las que se producen fuera de los muros de la abadía y/o bajo una licencia cedida por la propia abadía a una cervecería externa. La fábrica de cerveza puede tener un vínculo con la abadía, ya sea por su ubicación, por la elaboración de recetas monásticas ancestrales. También se incluyen en esta denominación a las cervezas que son elaboradas por una orden diferente a la trapense. ¿Qué hace especial a una cerveza de abadía? Las cervezas de abadía belga son muy apreciadas por su carácter histórico y su cuidada calidad. Aunque en muchos casos el término “cerveza de abadía” se usa como mero reclamo de marketing, en otros es sinónimo de calidad y buen hacer. En este último caso el proceso de elaboración... --- - Categorías: ACADEMIA DE CERVEZA, Cerveza - Etiquetas: cerveza, cerveza alemana, cerveza artesanal Las Märzenbier bávaras tienen una historia rica y una tradición centenaria. Märzenbier significa "cerveza de marzo" en alemán. Este estilo de cerveza alemana está emparentado tanto con la Oktoberfestbier como con la lager vienesa. Las cervezas Märzen son conocidas por su sabor suave y su carácter maltoso. Tienen un perfil de sabor equilibrado, que combina notas de malta, caramelo y un toque de lúpulo, lo que hace que sean muy versátiles en cuanto a maridajes. Los orígenes de las cervezas Märzen Los orígenes de la Märzenbier se remontan a un decreto promulgado en 1553 por el duque bávaro Albrecht V, que prohibía la elaboración de cerveza entre el 23 de abril y el 29 de septiembre. El decreto pretendía evitar la elaboración de cerveza durante la estación cálida, ya que estas se echaban a perder rápidamente. Hasta hace quinientos años los cerveceros bávaros no podían explicar por qué muchas veces la cerveza adquiría un sabor agrio. Con el tiempo aprendieron que las cervezas elaboradas a principios de marzo y de octubre eran deliciosas y de gran calidad. Esto era debido a que la baja temperatura durante estos meses no permitía que las bacterias sobreviviesen, por lo que la cerveza no se estropeaba. Es por esto que los cerveceros trabajaban horas extras en marzo para fabricar cerveza suficiente que durara hasta el otoño. Märzenbier y Oktoberfestbier Las cervezas de marzo solían ser ligeramente más fuertes que las cervezas normales y se almacenaban en barriles, en cuevas en las montañas o bajo... --- - Categorías: Cerveza - Etiquetas: cerveza, cerveza artesanal, san patricio El Día de San Patricio es un momento perfecto para disfrutar la tradición irlandesa, y sumergirse en la cultura de este país. Cada año el 17 de marzo el color verde y los tréboles y duendes inundan pubs y celebraciones en todo el mundo. Desde desfiles coloridos hasta deliciosos platos tradicionales, hay muchísimas maneras de celebrar esta festividad irlandesa. Puedes vestirte o decorar tu casa para sentirte parte de la festividad o simplemente disfrutar de una Guinness, la cerveza que más se bebe en el día de San Patricio. Historia y significado Aunque el Día de San Patricio comenzó siendo una festividad religiosa, se ha convertido en una celebración cultural en todo el mundo. San Patricio, el patrón de Irlanda, es conocido por traer el cristianismo a Irlanda y por utilizar el trébol de tres hojas para explicar la Santísima Trinidad. La festividad se remonta al siglo XVII, cuando los inmigrantes irlandeses comenzaron a celebrar su herencia y tradiciones en Estados Unidos. A lo largo de los años, la celebración se ha expandido y se ha convertido en una fiesta llena de música, bailes y, por supuesto, mucha cerveza. Hoy en día, el Día de San Patricio se celebra en muchos países, no solo en Irlanda y Estados Unidos. Es una ocasión para honrar la cultura irlandesa y disfrutar de esta festividad con amigos y familiares. Celebraciones tradicionales El Día de San Patricio se celebra de diferentes maneras en todo el mundo. Una de las costumbres más populares es vestirse... --- - Categorías: ACADEMIA DE CERVEZA, Cerveza - Etiquetas: cerveza, cerveza artesanal, cerveza de abadía La historia de Hildegard von Bingen es un recordatorio de la importante contribución de las mujeres en la ciencia y la innovación. Su pasión por la naturaleza y su afán de conocimiento han dejado un legado que continúa siendo valorado y celebrado en la industria cervecera. La vida y logros de Hildegard von Bingen, también conocida como “la sibila del Rin” o “la profetisa teutónica”, son una muestra de la importancia que las mujeres han tenido en la historia cervecera, y su legado perdura hasta el día de hoy. Hildegard von Bingen fue una monja benedictina alemana que vivió en el siglo XI y XII. Además de sus habilidades como compositora y escritora, también era una destacada herbalista. Fue en sus estudios de plantas medicinales donde describió por primera vez las propiedades conservantes y aromáticas del lúpulo. A partir de ese momento, el lúpulo se convirtió en un ingrediente esencial en la elaboración de cerveza. Gracias al lúpulo, la cerveza se podía conservar durante más tiempo, tenía un sabor más equilibrado y era posible controlar la fermentación de manera más efectiva. Hoy en día, el lúpulo es un ingrediente clave en la producción de cerveza artesanal y comercial. La vida de Hildegard von Bingen Hildegard von Bingen nació en el año 1098 en Bermersheim, Alemania. Sus padres decidieron consagrarla a Dios y la recluyeron en el monasterio de Disibodenberg bajo la tutela de una monja llamada Jutta. Desde su infancia, Hildegard tuvo una salud precaria ya que su constitución era... --- - Categorías: ACADEMIA DE CERVEZA, Cerveza - Etiquetas: cerveza, cerveza artesanal, cerveza belga, craft beer La cerveza Saison es un estilo de cerveza que ha existido durante siglos y tiene sus raíces en la región belga de habla francesa de Valonia. Aunque este estilo es relativamente desconocido en la actualidad, hace tan solo 150 años era extremadamente popular. Su carácter rústico, ligero y nutritivo hacía de ella una bebida imprescindible en cada mesa y era consumida a diario acompañando las comidas. Al elaborarse con ingredientes locales, su sabor y aroma podía variar de una región a otra. Habitualmente se usaba en su elaboración cebada de invierno y especias como jengibre, cilantro, anís, etc. Origen de las cervezas Saison La historia de la cerveza Saison se remonta al siglo XVIII en Bélgica. Saison significa en francés “temporada”, haciendo referencia a su elaboración de carácter estacional: durante el otoño e invierno eran producidas por agricultores y pequeñas cervecerías para que los trabajadores agrícolas pudiesen beberlas durante los meses de verano. Su estacionalidad se debe a que en la época no existía la refrigeración. La cerveza se conservaba durante los meses más fríos del año y debía durar hasta la llegada del otoño, cuando se empezaba a preparar un nuevo lote. A principios de verano, los trabajadores del campo tenían disponible la cerveza para refrescarse después de un agotador día de trabajo. La levadura utilizada solía ser fuerte y era habitual que se hubiese conservado durante generaciones. Esto hacía que cada una de las levaduras otorgase a la cerveza de un carácter único que la hacía diferente de... --- - Categorías: ACADEMIA DE CERVEZA, Cerveza - Etiquetas: cerveza, cerveza artesanal, cerveza belga, cerveza de abadía, craft beer La espuma de la cerveza es uno de los grandes atractivos de esta bebida. Y es que no hay nada más deseable que una cerveza con una buena capa de espuma, cremosa y deliciosa. Conseguir que una cerveza genere la espuma adecuada es una parte vital de cómo la percibimos. En un momento en el que la competencia entre las cervecerías es más feroz que nunca, tanto los profesionales del sector como los consumidores ponen bajo la lupa elementos como la estabilidad y calidad de la espuma. ¿Por qué es importante la espuma de la cerveza? La espuma en la cerveza no es solo un adorno visual. Esta desempeña un papel importante en la percepción sensorial y en el sabor de la bebida. Cuando se vierte una cerveza, las burbujas de dióxido de carbono se liberan y ascienden a la superficie, formando una capa de espuma y ayudando a liberar los aromas. Esta espuma actúa como una barrera protectora que ayuda a retener los aromas y los sabores de la cerveza, evitando el contacto con el aire y la oxidación. Además, la espuma también está relacionada con la textura y la sensación en la boca al beber. ¿Cómo servir la cerveza para que la espuma se genere de forma correcta? Una cerveza servida de forma correcta producirá una cantidad de espuma adecuada. A la hora de servir una cerveza es fundamental hacerlo en un vaso o una copa limpia y ligeramente húmeda. Cualquier residuo puede influir de forma negativa en... --- - Categorías: Cerveza - Etiquetas: cerveza, cerveza artesanal, cerveza belga, craft beer Si te gusta la cerveza es muy probable que también de guste visitar las fábricas donde se produce tu cerveza favorita. Si este plan te resulta atractivo, imagina visitar y beberte una cerveza en una cervecería con un paisaje imponente. Hemos recopilado una algunas de las cervecerías más peculiares y atractivas del mundo. Ægir Brewery, Noruega Esta cervecería noruega es conocida por ser una de las mejores cervecerías artesanales de Escandinavia. Con tan solo diez empleados, La cervecería Ægir fue una de las primeras cervecerías de Noruega y está situada en un bello paraje entre fiordos. La fábrica está inspirada en la mitológica sala de Ægir bajo el mar y está construida para dar la sensación de ser una casa comunal de estilo vikingo. Hay que retroceder al menos mil años en el tiempo para encontrar un edificio de este estilo: esculturas de dragones, gran chimenea, y un característico tejado de duela típico de los tiempos vikingos. Starkenberger Brewery, Austria Starkenberger Brewery es una cervecería situada en un bello castillo en Austria cuya peculiaridad es que en sus instalaciones se ofrece una experiencia cervecera muy completa. Esta incluye un tour por el castillo, relatos históricos, juegos, catas y un baño en cerveza. En el castillo se encuentran lo que ellos describen como “las únicas piscinas de cerveza del mundo”: siete piscinas de cerveza caliente (con algo de agua) de 4,5 metros, en las que uno puede sentarse, bañarse y relajarse totalmente inmerso en la cerveza. La cerveza es rica en... --- - Categorías: Cerveza - Etiquetas: cerveza, cerveza artesanal, craft beer La historia del nacimiento del término Russian Imperial Stout es una de las más fascinantes y conocidas del sector cervecero. Pero ¿qué hay de cierto y qué hay de leyenda? Todo comenzó con la cerveza Porter, nacida en Inglaterra a principios del siglo XVIII, y conocida por ser la preferida de los trabajadores del puerto de Londres (de ahí su nombre). Esta cerveza era oscura y potente, con un alto contenido de alcohol, amargor pronunciado y sabores tostados. Pedro el Grande y la cerveza Porter Cuenta la leyenda que durante una estancia en Londres, el zar Pedro el Grande se enamoró de esta cerveza y ordenó que se enviase a su corte en Rusia. La realidad es que Pedro el Grande gobernó en Rusia del 1682 al 1725. El término Porter se mencionó por primera vez el 1721, por lo que es bastante improbable que el zar probase esta cerveza durante su estancia en la ciudad. El largo viaje hasta Rusia Sí que es cierto que unas cuantas cervecerías londinenses empezaron a exportar esta cerveza negra fuerte a Rusia y a los países bálticos. Se cree que el primer lote de Porter que se envió a Rusia se estropeó durante el viaje, por lo que los maestros cerveceros cambiaron la receta. Hay quien dice que la cerveza se congeló durante el viaje debido a las bajas temperaturas. Este último detalle no es cierto, la cerveza nunca se congeló. La receta sí que se modificó para adecuarla al gusto de la... --- - Categorías: Cerveza El grifo de cerveza, este ingenioso dispositivo que permite servir cerveza fresca de manera controlada y eficiente, tiene sus raíces en la mente de Joseph Bramah, un inventor y empresario británico del siglo XVIII. Antes de la existencia del grifo de cerveza, servir esta bebida suponía una pesadilla para taberneros y cerveceros. Joseph Bramah nació en Stainborough, Yorkshire, en 1748. A lo largo de su vida, demostró un talento excepcional para la ingeniería y la mecánica, y se convirtió en uno de los inventores más destacados de su tiempo. Su legado más duradero se encuentra en la invención de la prensa hidráulica. Con el desarrollo del motor de cerveza –el precursor del grifo actual-, Bramah revolucionó el mundo de la cerveza. Bramah empezó trabajando de jornalero agrícola y más tarde fue aprendiz de un carpintero local. Tras marcharse a Londres, sus esfuerzos se vieron pronto recompensados al encontrar empleo como ebanista. Uno de sus trabajos consistía en instalar inodoros. Esto le llevó a presentar su primera patente en 1778, que consistía en un diseño propio de un inodoro con un método de bombeo. Cambiar la forma de servir cerveza El trabajo de Bramah estaba casi siempre relacionado con la instalación de bombas y el suministro de agua. Eventualmente, su interés se centró en la industria cervecera. Los métodos de la época para servir cerveza fresca en las tabernas eran especialmente ineficaces. Para solucionar este problema ideó un ingenioso método para bombear cerveza directamente desde el sótano del establecimiento. El principio... --- - Categorías: ACADEMIA DE CERVEZA, Cerveza - Etiquetas: cerveza, cerveza artesanal, cerveza belga, cerveza de abadía En Bélgica la cerveza es parte de la tradición y el carácter del país. La riqueza de su historia y cultura cerveceras hace que los estilos y las denominaciones sean numerosos, hasta tal punto que algunos términos pueden no estar del todo claros o llevar a confusión. Seguro que has escuchado muchas veces hablar de las cervezas especiales belgas, o "Spèciale Belge". Pero, exactamente ¿Qué es una cerveza especial belga? La invasión de las Pilsner Aunque se sabe que las cervezas belgas de color claro han existido en diversas formas desde el siglo XVIII, no fue hasta principios del siglo XX cuando adquirieron una importancia mucho mayor. Durante esta época las Pilsner alemanas, británicas y checas irrumpieron con gran fuerza en el mercado belga. Hasta tal punto que los cerveceros vieron amenazada la industria cervecera del país. En 1904, la Unión de Cerveceros Belgas fomentó el desarrollo de una alternativa local a la Pilsner que con tanto éxito se había importado. Las cervecerías debían elaborar una versión de mayor calidad que estuviese a la altura de las importaciones de Gran Bretaña, Alemania y Checoslovaquia. Era de extrema importancia proteger la cerveza belga y los cerveceros se pusieron manos a la obra. Una nueva cerveza Para crear esta versión de alta fermentación de la Pilsner se utilizaron maltas claras y lúpulos de la República Checa, Eslovenia y Alemania. El uso de levaduras belgas hizo que este nuevo estilo conservase el perfil y las características una rubia belga. Aunque las cepas que... --- - Categorías: ACADEMIA DE CERVEZA, Cerveza - Etiquetas: cerveza, cerveza alemana, cerveza artesanal, cerveza belga, craft beer El maridaje de cerveza es un arte exquisito en el que una combinación ideal puede crear una experiencia gastronómica inolvidable. Imagina saborear un delicioso plato mientras disfrutas de una cerveza artesanal cuidadosamente seleccionada para acompañarlo. Cada sorbo y cada bocado se funden en tu paladar, realzando y transformando el conjunto. La clave para una combinación exitosa está en comprender las características de cada cerveza y cómo interactúan con los sabores de los alimentos. La combinación de cervezas y alimentos se basa en encontrar un equilibrio entre los sabores, texturas y aromas. Estilos de cerveza y maridaje Al elegir la cerveza adecuada para acompañar un plato, se busca realzar los sabores de ambos y crear una experiencia armoniosa en el paladar. Cada estilo de cerveza tiene sus propias particularidades en términos de sabor, aroma, cuerpo y amargor. Estos son algunos de los estilos más populares y cómo pueden complementar con diferentes tipos de alimentos. Cervezas ligeras y refrescantes Las cervezas ligeras y refrescantes, como las Lager y las Pilsner, son excelentes opciones para acompañar platos ligeros y frescos. Su suavidad y carbonatación limpia pueden realzar los sabores de mariscos, ensaladas y platos a base de aves. También son ideales para combinar con hamburguesas y para saciar la sed en días calurosos. Cervezas amargas y lupuladas Las cervezas amargas y lupuladas, como las IPA (India Pale Ale), son conocidas por sus sabores intensos y su amargor pronunciado. Estas cervezas pueden complementar platos picantes, quesos fuertes y carnes grasas. Su amargor combina muy... --- - Categorías: Cerveza - Etiquetas: cerveza, cerveza alemana, cerveza artesanal, craft beer La llegada de la cerveza sin alcohol supuso un hito significativo en la historia de esta bebida lupulada. La primera cerveza sin alcohol desafió muchas concepciones predefinidas y prejuicios, ya que hasta el momento la definición de cerveza estaba profundamente vinculada a su carácter alcohólico. Aunque se estima que la cerveza puede tener hasta 9. 000 años de antigüedad, su versión sin alcohol es un concepto mucho más moderno. Su origen se encuentra en la década de 1970, cuando la cervecería alemana Clausthaler creó el concepto, desarrolló la idea y refinó el proceso de producción. Una historia de tenacidad y superación A finales de los años 60 y principios de los 70 muchas cervecerías competían por ser las primeras en elaborar una cerveza sin alcohol. Al comprobar la dificultad de la tarea, la mayoría acabó desistiendo. En España fue Ámbar quien lanzó al mercado la primera cerveza sin alcohol en Zaragoza en 1976 tras año y medio de investigación. Era una cerveza con menos de un uno por ciento de alcohol, elaborada fermentando los azúcares más simples del mosto cervecero. Le seguiría Clausthaler quien tuvo la idea de crear una cerveza sin alcohol en 1972, aunque no estuvo lista para ser lanzada al mercado hasta siete años más tarde, en 1979. Este periodo de siete años fue lo que tardó Clausthaler en refinar el producto mediante un concienzudo proceso de ensayo y error que supuso muchas noches en vela y un arduo trabajo. Foto: Clausthaler Cerveza sin alcohol con el... --- - Categorías: Cerveza - Etiquetas: cerveza, cerveza alemana, cerveza artesanal, cerveza bavara ¿Tienes unos días libres y estás planeando un viaje? Múnich, la capital de Baviera en Alemania, es un destino que atrae a los amantes de la cerveza de todo el mundo. Su rica y centenaria tradición cervecera invita a sumergirse en la cultura cervecera bávara. Desde las icónicas cervecerías históricas hasta los acogedores jardines de cerveza, Múnich es un paraíso para los aficionados a la cerveza y un destino turístico que apetece visitar en cualquier época del año. En Múnich la cerveza está por todas partes. Si te gusta la cerveza de trigo alemana, podrás degustar las cervezas de famosas cerveceras como Augustiner, Ayinger, Franziskaner, Hofbräu, Weihenstephan, Löwenbräu o Paulaner, en biergartens, las tabernas típicas o las propias fábricas. Cervecerías históricas Múnich alberga algunas de las cervecerías más antiguas y emblemáticas del mundo. Entre ellas se encuentra Hofbräuhaus, cervecería fundada en 1589, que ha sido un punto de encuentro para artistas, políticos y todo tipo de personalidades a lo largo de los siglos. Sus salones han presenciado importantes eventos históricos como la proclamación de la República Soviética de Múnich o el anuncio del programa de 25 puntos del partido nazi. En la actualidad es un destino turístico imprescindible y supone una importante fuente de ingresos para el estado bávaro. La taberna de cerveza Augustiner Klosterwirt pertenece a la cervecería Augustiner Bräu, la más antigua que se encuentra en activo de Múnich, fundada en 1328. Aquí, los visitantes pueden disfrutar de las cervezas de la casa y una gran variedad de... --- - Categorías: Cerveza - Etiquetas: cerveza, cerveza artesanal, cerveza belga, craft beer Las etiquetas de cerveza se han convertido en una parte esencial de la experiencia cervecera. Desde las etiquetas artesanales hasta las de las cervecerías comerciales, cada diseño cuenta un relato único que refleja la marca y sus valores. La importancia del diseño en las cervezas craft En la actualidad, las cervecerías artesanales son conscientes de que para competir en un sector cada vez más exigente deben ofrecer cervezas de gran calidad, creadas y elaboradas con gran mimo y las mejores materias primas. De igual forma, saben que el etiquetado y empaquetado debe tener una calidad similar. Cada elemento del diseño, como la tipografía, el color, la composición y la iconografía, se utiliza para transmitir la personalidad de la cerveza y establecer una conexión emocional con los consumidores. El arte de diseñar etiquetas de cerveza va más allá de simplemente crear un diseño atractivo, debe tener en cuenta la identidad de la cerveza, así como las tendencias y preferencias del mercado. El diseño de las etiquetas de cervecerías como Basqueland, La Quince, Caleya, Naparbier o Dougall’s es capaz de capturar la atención del aficionado cervecero al instante. Esto unido a que sus cervezas temporales se agotan rápidamente hace del coleccionismo un hobby que está más vivo que nunca. Los artistas e ilustradores son cada vez más protagonistas en el panorama craft. Basqueland trabaja con artistas de renombre como Carlos Irijalba y Macos Navarro. La Quince y Naparbier colaboran con el ilustrador malagueño Antonio Bravo, habitual de varias cervecerías. Basqueland Scarlet Barrel... --- - Categorías: ACADEMIA DE CERVEZA, Cerveza - Etiquetas: cerveza, cerveza artesanal, cerveza belga, craft beer Estamos esa época del año en la que decimos adiós a las cervezas veraniegas y apetecen otros estilos que se adaptan mejor al clima frío y a las festividades navideñas. Este tipo de cervezas, además de una gran opción para calentarse durante el invierno, son también perfectas como regalo navideño. Pero ¿Qué hace que una cerveza tenga un carácter invernal? Habitualmente los estilos de cerveza que se asocian con la época de invierno suelen ser más oscuros y con más alcohol, aunque también hay opciones envejecidas en barril, belgas, e incluso IPAs invernales. CERVEZAS DE NAVIDAD Las cervezas de Navidad son una categoría especial de cervezas que se lanzan específicamente para ser consumidas durante la temporada navideña. Se identifican con facilidad gracias sus etiquetas y nombres festivos. Se suelen elaborar con especias como pimienta, nuez moscada, canela, clavos y jengibre, lo que les da un sabor característico. Muchas cervecerías aprovechan las festividades para lanzar sus esperadas cervezas navideñas. Leffe Biére d’Hiver, Bush de Nöel y Delirium Nöel son algunas de las muchas cervezas de navidad que podemos disfrutar cada año. WINTER ALE Las Winter Ale se crean especialmente para la temporada de invierno y comparten algunas características con las cervezas de Navidad. Suelen ser cervezas maltosas, a menudo con especias, y tienen un sabor cálido y reconfortante. Muchas se elaboran con especias como pimienta, jengibre, cilantro, clavo y nuez moscada. Estos ingredientes otorgan aromas y sabores característicamente invernales. RAUCHBIER Las Rauchbier son cervezas alemanas conocidas por su distintivo sabor ahumado.... --- - Categorías: Cerveza - Etiquetas: cerveza, cerveza artesanal, craft beer Halloween es la época el año más esperada por los amantes de las historias de terror. Las historias de fantasmas y lugares embrujados han capturado la imaginación de la humanidad a lo largo de los siglos. Pero, ¿qué sucede cuando estas historias se maridan con cerveza? Nos hemos dejado llevar por el espíritu de Halloween y hemos recorrido algunas de las cervecerías conocidas por sus eventos sobrenaturales. Desde apariciones fantasmales hasta leyendas espeluznantes, estas cervecerías ofrecen una experiencia única donde la cerveza se encuentra con lo misterioso. The Moon River Brewing Company, Savannah, Georgia Savannah es conocida por su belleza arquitectónica y su rico pasado, pero también es famosa por ser un punto caliente de actividad paranormal. Moon River Brewing Company es quizás la cervecería encantada más famosa de los Estados Unidos. Originalmente, el edificio albergó un hotel en el que, desde el 1821, se hospedaron multitud de huéspedes, entre ellos muchas personalidades célebres. El edificio fue abandonado hasta que en 1995 The Moon River Company lo recuperó para hacer un brewpub y una fábrica de cerveza. La cervecería ha sido testigo de numerosos informes de actividad paranormal. Los visitantes y empleados informan sobre sombras misteriosas, voces susurrantes y, en algunos casos, encuentros directos con espíritus. Mientras disfrutas de sus cervezas artesanales, podrías compartir el espacio con presencias de otro mundo. The Phoenix Brewing Company, Mansfield, Ohio Se podría pensar que construir una cervecería sobre un antiguo tanatorio es tentar a la suerte. Ahí es exactamente donde The Phoenix Brewing... --- - Categorías: Cerveza - Etiquetas: cerveza, cerveza artesanal, cerveza belga Duvel Moortgat es conocida por ser una cervecería líder en el sector de la cerveza belga. Desde sus orígenes en 1871, ha mantenido una tradición de calidad y excelencia en la producción de cerveza. El compromiso con la innovación y la calidad, junto con su herencia familiar, convierten a de Duvel Moortgat en una de las cervecerías belgas más apreciadas. Aunque Duvel es su cerveza más conocida, su catálogo incluye una gran variedad de estilos y sabores. Además, la cervecería produce otras marcas de cerveza de gran prestigio y calidad, como Maredsous, Vedett, Chouffe y Liefmans, entre otras. Barrel Aged edición limitada Cada año desde el 2017 Duvel Moortgat lanza al mercado durante la época otoñal una edición limitada y numerada madurada en barrica elaborada a partir de su buque insignia, la rubia fuerte Duvel. Estas cervezas de edición limitada se elaboran con una gran atención al detalle usando una extraordinaria selección de barricas. La maduración de cerveza en barricas de roble tiene una rica historia y tradición y se usa para impregnar a la cerveza de los sabores y aromas del barril. El resultado son cervezas de carácter complejo y llenas de matices que agradarán a los paladares más exigentes. Duvel y el whisky irlandés Duvel Barrel Aged Batch 7 Irish Whiskey Edition es la edición más reciente de la serie de cervezas maduradas en barril. Esta cerveza rinde tributo a San Patricio a través de una reinvención de la exitosa Duvel a la que se le añade un... --- - Categorías: ACADEMIA DE CERVEZA, Cerveza - Etiquetas: cerveza, cerveza artesanal, cerveza belga, cerveza de abadía Las cervezas elaboradas en las abadías belgas son conocidas por su calidad, tradición y en muchos casos, su historia centenaria. Aunque en las abadías belgas se producen varios estilos, las cervezas que asociamos de una forma más evidente a los monasterios son las patersbier (o enkel), las dubbel (dobbel o dobbelen), las tripel y las quadrupel. Estos estilos de cerveza son representativos del rico patrimonio cervecero de las abadías y monasterios belgas, con un énfasis en la calidad, el sabor complejo y una tradición centenaria. La teoría de las cruces Aunque en la actualidad estos estilos están bastante definidos, existen varias teorías sobre cómo surgieron los nombres. La más común es la famosa teoría de las cruces, que detalla cómo, hace siglos, cuando la mayoría de la población era analfabeta, los barriles se marcaban con un símbolo. Este símbolo solía ser una o varias cruces: una única cruz señalaba una graduación más baja y varias cruces indicaba un contenido alcohólico mayor. Es por esto que se cree que los barriles de las cervezas enkel se marcaban con una cruz, los de las dobles con dos, los de las triples con tres y los de las cuádruples con cuatro. Aunque tiene su lógica, es cierto que a veces hay excepciones que contradicen esta teoría, como cervezas triples con graduación mayor que las quadrupel. El origen explicado a partir de su elaboración Hay otra teoría que proviene de la MBAA (Master Brewers Association of the Americas) que indica que el nombre de... --- - Categorías: Cerveza - Etiquetas: cerveza, cerveza artesanal, craft beer El prestigio de Basqueland Brewing no solo se mide en premios y cifras de ventas. Su éxito se ha construido sobre unas cervezas de gran calidad, que brillan tanto en su gama permanente como en sus cervezas temporales. Basqueland no deja de sorprender lanzamiento tras lanzamiento, con propuestas de todo tipo que comparten una factura impecable y una calidad sobresaliente. La cervecería de Hernani ha llegado a su octavo aniversario dejando tras de sí una estela de premios y un catálogo de cervezas impresionante. Es por esto que no sorprende que hayan elegido celebrarlo por todo lo alto. Las celebraciones incluirán un tour, una serie de colaboraciones con cervecerías amigas y una gran fiesta que tendrá lugar el próximo 7 de octubre. Basque Life, edición limitada del 8º aniversario La temática de la gran fiesta cervecera de Basqueland Brewing es la cultura rural vasca. Este homenaje se ha plasmado a través del trabajo del artista Marcos Navarro, quien, bajo el nombre de Basque Life, ha imaginado un paisaje lleno de referencias a la cultura tradicional del mundo rural vasco. Las celebraciones se han acompañado del lanzamiento de la cerveza Basque Life 8th Anniversary, una Doble IPA elaborada con dry-hop de los lúpulos Citra, Strata, Motueka, muy aromática con notas a mango, maracuyá, fresa y gominolas. Para presentar esta cerveza se ha organizado un tour que ha recorrido varias ciudades de España durante el mes de septiembre. La gran fiesta de Basqueland Esta gira cervecera culmina el 7 de octubre con... --- - Categorías: Cerveza - Etiquetas: cerveza, cerveza artesanal, cerveza belga Por tercer año consecutivo, Turismo de Flandes-Brabante organiza el mes de la cerveza lámbica. Durante todo el mes de octubre tendrán lugar actividades únicas y muy especiales que se desarrollarán en los bellos parajes del Pajottenland y el Valle del Zenne. Gracias a su método de elaboración mediante fermentación espontánea con levaduras salvajes locales, la cerveza lámbica belga, también conocida como el 'champán de las cervezas', es un producto que no se encuentra en ningún otro lugar del mundo. Degustaciones, visitas a cervecerías, cafés auténticos y restaurantes innovadores, hacen del evento que propone Turismo de Flandes-Brabante una experiencia excepcional para el turismo cervecero. Lindemans, Boon, Oud Beersel, Timmermans y muchas otras productoras de cerveza lámbica participarán en las celebraciones. A diferencia del Oktoberfest alemán, celebrado también en octubre, este evento aún es poco conocido. Es por eso que es ideal para las personas que disfruten de las actividades menos multitudinarias y con un toque diferente. Todo un mes dedicado a la cerveza lámbica El Mes de la Lámbica (o “Maand van de Lambieek”, en neerlandés), ya va por su tercera edición. Una multitud de cervecerías han organizado actividades que tendrán lugar en la cuna de la cerveza lámbica en Pajottenland y el valle del Zenne del 30 de septiembre al 29 de octubre de 2023. Durante estas actividades se podrá descubrir la cultura de la cerveza lámbica a través de varios recorridos a pie y en bicicleta durante los que se podrá visitar fábricas de cerveza, cerveceras, restaurantes y bares... --- - Categorías: Cerveza - Etiquetas: cerveza, cerveza alemana, cerveza artesanal El Oktoberfest es la fiesta de la cerveza alemana por excelencia y un icono de la cultura cervecera. Todos los años se celebra durante dos semanas repartidas entre los meses de septiembre y octubre. Este gran evento tiene lugar en la ciudad de Múnich, Baviera, y ha cautivado a cerveceros de todo el mundo. Todos los años las 42 hectáreas del prado de Theresenwiese son ocupadas por carpas de todos los tamaños, y, por supuesto, las principales cervecerías de la ciudad tienen su propia carpa: Paulaner, Augustiner, Hofbräu, Löwenbräu, Hacker-Pschorr o Spaten. Las carpas del Oktoberfest Las carpas más grandes pueden albergar alrededor de 6000 personas y se dividen en varias zonas, incluidos los balcones. La mayor de ellas es la Hofbräu Festzelt, que ofrece asientos a 4500 personas en el interior, 1518 en balcones, 3022 en la cervecería al aire libre y un espacio para 1000 personas de pie, es decir, 9992 plazas en total. Es recomendable reservar mesa para el Oktoberfest de Múnich con 6-12 meses de antelación, pero casi todas las carpas ofrecen algunos asientos por orden de llegada. Dado que estos asientos sin reserva se ocupan rápidamente cada día, es muy posible que te quedes sin poder acceder a estas carpas si no tienes reserva. Beer Gardens en el Oktoberfest Los beer gardens, o "Biergärten" en alemán, son una parte integral de la cultura cervecera en Baviera. Mucha gente no sabe que en el Oktoberfest cada carpa grande, y algunas pequeñas, tienen su propio Biergärten donde... --- - Categorías: Cerveza - Etiquetas: cerveza, cerveza artesanal La cerveza se ha convertido en parte de la identidad y el orgullo nacional de Perú. La producción local de cerveza y la apreciación por la cerveza artesanal han fortalecido el sentido de comunidad entre cerveceros y amantes de la cerveza en el país. Cervezas como Pilsen Callao y Cusqueña son los pilares de una de las industrias más importantes de Perú. Cusqueña Trigo y Pilsen Callao Cusqueña Trigo y Pilsen Callao son dos cervezas líderes en el mercado peruano. Desde su creación en 1863, Pilsen Callao ha sido un referente en Perú y es considerada por muchos como una cerveza que encarna el espíritu peruano y la tradición cervecera del país. Pilsen Callao se elabora de forma artesanal con ingredientes de la más alta calidad. Su combinación de lúpulos hace de ella una cerveza muy aromática, de sabor ligero y suave con un equilibrio perfecto entre el dulzor de la malta y el amargor de los lúpulos. La lager Cusqueña Trigo se elabora con los mejores ingredientes peruanos procedentes de la bella región de Cusco, combinando la tradición cervecera peruana con el trigo, lo que le da un perfil distintivo. Su inspiración andina y su sabor refrescante y equilibrado evoca los majestuosos paisajes de los Andes en cada sorbo. Cusqueña Trigo es una cerveza de cuerpo ligero y fácil de beber, muy refrescante, ideal para maridar con cocinas orientales, nikkei y platos con base de arroz. La historia de la cerveza en Perú La elaboración de cerveza en Perú... --- - Categorías: Cerveza - Etiquetas: cerveza, cerveza artesanal, cerveza belga, tinto El esperado Museo del Mundo de la Cerveza Belga abrirá sus puertas el próximo 9 de septiembre, dos meses después de lo previsto. Este museo estará dedicado a la difusión de la historia y la cultura de la cerveza belga. Sus instalaciones cuentan con un total de casi 4000 m2 y se encuentran situadas en el edificio de la Bolsa de Bruselas. Belgian Beer World El Belgian Beer World se presenta como el mayor centro interactivo de experiencias cerveceras con “historias insólitas, secretos de fabricación, escenografías magistrales y experiencias gustativas únicas”. El museo ofrece varios espacios diferenciados donde conocer la historia de la cerveza belga, los diferentes tipos de cerveza, así como las familias cerveceras de Bélgica, los detalles de la exportación de cerveza y su impacto en el sector cervecero belga. Además se invita a viajar al cerebro de un cervecero para conocer los mecanismos de elaboración y la creatividad que hay detrás de sus creaciones. Todo ello con instalaciones interactivas y sensoriales a la vanguardia de la tecnología. Gambrinus en el Mundo de la Cerveza Belga El edificio de la bolsa incluye un yacimiento arqueológico en sus cimientos donde se encuentra un antiguo convento franciscano de la primera mitad del siglo XIII, además de otros edificios de la Edad Media. Las excavaciones realizadas en el lugar desde el 1988 al 2022 han permitido descubrir el pasado de la ciudad, incluyendo la supuesta bodega de Juan I de Brabante, también conocido como Gambrinus, el legendario rey de la cerveza.... --- - Categorías: Cerveza - Etiquetas: cerveza, cerveza artesanal, cerveza belga La cultura cervecera es una parte esencial del turismo belga, con visitas a cervecerías, degustaciones y festivales de cerveza que ofrecen experiencias únicas a los visitantes. Desde el 1 al 3 de septiembre tendrá lugar, como cada año, el Belgian Beer Weekend. Este evento está dedicado a homenajear la tradición de la cerveza Belga y se celebrará en la plaza más emblemática de Bruselas: La Grand Place. Durante el fin de semana de la cerveza belga participarán unas 50 cervecerías con más de 500 cervezas. El objetivo de este evento es que visitantes de todo el mundo puedan degustar sus cervezas belgas favoritas en un ambiente agradable y distendido. Las cervezas se servirán en sus vasos correspondientes para conservar el aroma, el sabor y la carbonatación de cada una de ellas. Además, se ofrecerán catas guiadas por expertos, ideales para quienes deseen profundizar en la apreciación de las cervezas belgas. Las mejores cervezas belgas en Grand Place En las diferentes carpas estarán presentes conocidísimas cervecerías como Duvel Moortgat, Het Anker, Brouwerij Huyghe, Lindemans y St Feullien, entre muchas otras. Además, en el Belgian Beer Weekend 2023 se podrán degustar cervezas trapenses, elaboradas dentro los muros de los monasterios. Las cervezas belgas elaboradas por monjes trapenses tienen una reputación excepcional y son consideradas algunas de las mejores del mundo. El Belgian Beer Weekend se celebra desde 1998 en la Grand' Place. Está organizado por la Asociación de Cerveceros Belgas, creada en 1907 con el objetivo de promover y preservar el patrimonio... --- - Categorías: Cerveza - Etiquetas: cerveza, cerveza belga Hablar de cerveza es hablar de historia, pasión y tradición. Y en el corazón de la historia de la cerveza se encuentra un mito que ha trascendido el tiempo: Gambrinus. Gambrinus es un símbolo para cerveceros y amantes de la cerveza de todo el mundo. Su fama le ha convertido en el patrón mundial de la cerveza y del disfrute cervecero. Es por esto que muchos bares y cervezas llevan su nombre, como la cerveza Cruzcampo, que usa su imagen como símbolo de su marca desde 1926. Existen muchas leyendas que tiene como protagonista a Gambrinus y casi todas están basadas en el folklore popular belga. Como sucede con el mismísimo Rey Arturo, se cree que la figura de Gambrinus está basada en un personaje histórico. Gambrinus en la historia En los relatos populares, Gambrinus no es siempre la misma persona. Uno de estos personajes históricos al que se asocia el nacimiento de la leyenda de Gambrinus es el duque de Brabante o el rey de los Países Bajos Juan I (1252-1294), también conocido como Jan Primus, quien era muy conocido por su afición a la cerveza. La figura de Gambrinus también ha sido vinculada a otros personajes históricos como Jean sans Peur, Juan sin Miedo, (1371-1419), quien a lo largo de su vida ostentó varios títulos nobiliarios, entre ellos el de Duque de Borgoña. Juan era un gran amante de la cerveza y contribuyó a que el uso de los lúpulos fuese legalizado en varias partes de Bélgica. Un... --- - Categorías: ACADEMIA DE CERVEZA, Cerveza - Etiquetas: cerveza, cerveza artesanal, cerveza belga, cerveza usa, craft beer El periodista y escritor inglés Michael Jackson es conocido por ser la persona más influyente del sector de la cerveza. En una época en la que la información no estaba tan globalizada como hoy en día, su incansable trabajo dejó una huella imborrable en la cultura cervecera. Desde sus viajes por el mundo hasta sus crónicas que parecían pintar sabores y aromas con palabras, Michael Jackson dejó un impacto perdurable. Su influencia fue tan grande que se le atribuye la popularización de términos como "cerveza artesanal" y "cerveza de especialidad”. Su trabajo y su legado han inspirado a generaciones de amantes de la cerveza y cerveceros. Y es que Jackson dedicaba sus apariciones televisivas, sus libros y sus artículos a dar a conocer la cerveza como la bebida compleja y fascinante que es. En el momento de su fallecimiento en 2007, había escrito 16 libros que habían sido traducidos a 21 idiomas y muchísimos artículos. Además, había recibido, entre muchos otros, el Brewers Association Recognition Award, el André Simon Award, el Gold Tankard del British Guild of Beer Writers y un James Beard Award. En Bélgica, el Príncipe Felipe le concedió en 1994 el Premio Mercurius por sus servicios al Reino de Bélgica en reconocimiento a sus publicaciones sobre cerveza. También fue el primer no cervecero que ingresó en la Federación Belga de Cerveceros. ¿Quién fue Michael Jackson? Michael Jackson nació el 27 de marzo en 1942 en la localidad de Wetherby en Yorkshire, aunque pasó la mayor parte de... --- - Categorías: ACADEMIA DE CERVEZA, Cerveza - Etiquetas: cerveza, cerveza artesanal, craft beer Cada año, el primer jueves de agosto se celebra el IPA Day. Durante este día, cervecerías, bares y amantes de la cerveza en general, nos unimos para celebrar y disfrutar de las cervezas IPAs. Además, es una ocasión para descubrir nuevas cervezas y compartir experiencias con otros aficionados. En España, tenemos la suerte de contar con extraordinarias cervecerías artesanas que nos proveen de un variado surtido de cervezas IPA. Basqueland, La Quince, Caleya, Dougall’s y muchas otras ponen el listón bien alto con sus creaciones, llenas de innovación y creatividad. El IPA Day fue creado en 2011 por Ashley Routson y Ryan Cross, quienes promovieron esta iniciativa a través de las redes sociales con el objetivo de compartir su amor por este estilo cervecero. Pero ¿Cómo ha llegado este estilo a ser lo que conocemos hoy en día? ¿Quién inventó las IPAs? La invención de las IPAs se atribuye comúnmente a un cervecero llamado George Hodgson, de la cervecería Bow Brewery en Londres. Se dice que Hodgson inventó las este estilo de cerveza en 1793 al crear una pale ale más ligera, con algo más de lúpulo y mayor graduación alcohólica. Esto le daba un sabor más fresco y se estropeaba menos al llegar al sofocante clima de la India. Lo cierto es que la cerveza ya existía antes de que él comenzara a exportarla a la India. Hodgson tuvo un papel importante en la exportación y comercialización de la IPA en la India, lo que le llevó a obtener... --- - Categorías: Cerveza - Etiquetas: cerveza, cerveza artesanal, craft beer Shepherd Neame es una cervecería con más de 300 años de historia y una fuerte conexión con su pasado. Sus cervezas clásicas y sus técnicas de elaboración tradicionales les ha permitido mantener la autenticidad y el sabor distintivo de sus cervezas a lo largo del tiempo. Esta cervecería inglesa es la cervecería más antigua de Gran Bretaña. Es por esto que no es de extrañar que algunas de las recetas más antiguas de Shepherd Neame se perdiesen con el paso del tiempo. Recetas de cerveza escritas en código John Owen, archivero y autor de varios libros sobre la historia de la empresa, ha dedicado innumerables horas a escudriñar los rincones más recónditos de las fábricas y los edificios de Shepherd Neame. En una de las bodegas de la fábrica, Owen halló unos libros con recetas de la época victoriana. Estos estaban guardados en una caja polvorienta y sus secretos se escondían detrás de un código digno de los espías más hábiles. Owen le llevó los libros al maestro cervecero de la empresa Stewart Main y, junto a él, dedicó meses de trabajo a descifrar los códigos. Como resultado, la fábrica de cerveza pudo recrear tres cervezas del siglo XIX: Double Stout, India Pale Ale y Brilliant Ale. Pero, ¿Qué llevó a los cerveceros del pasado a esconder las recetas detrás de unos códigos? La explicación está en la feroz competencia que existía entre los pequeños empresarios cerveceros en la Inglaterra de la época Victoriana. La Revolución Industrial trajo muchos cambios,... --- - Categorías: Cerveza - Etiquetas: cerveza, cerveza alemana, cerveza artesanal El mundo de la cerveza está lleno de historias fascinantes y personajes intrigantes. Uno de esos personajes destacados es Gabriel Sedlmayr II, quien no solo fue un innovador maestro cervecero, sino también un astuto espía. Gabriel Sedlmayr II, nacido en 1811 en Múnich, provenía de una familia cervecera prominente en Baviera, Alemania. Siguiendo los pasos de su padre y abuelo, se convirtió en el gerente de la prestigiosa cervecería alemana Spaten en Múnich junto con su hermano Josef. El viaje de Gabriel y Anton Tras terminar su aprendizaje como maestro cervecero, Gabriel Sedlmayr II se embarcó en un largo viaje que lo llevaría primero a Baviera, pasando por los Países Bajos, Bélgica y Escocia. Su viaje a Gran Bretaña en los años 1833 y 1834 junto con su mejor amigo Anton Dreher de la cervecería Schwechat, pasó a los anales de la historia cervecera. El padre de Gabriel siempre le había apoyado y le había dejado mucha libertad: "Haz lo que quieras si crees que puedes sacar de ello algo de valor comercial". Siguiendo su consejo, los dos amigos fueron recabando información de las distintas cervecerías que visitaban, a veces de formas poco éticas o directamente fuera de la legalidad. Anton Dreher Espionaje cervecero Es especialmente conocida la anécdota de cómo fueron recolectando muestras de mosto y levadura de las fábricas de cerveza y escondiéndolas en un bastón hueco con una válvula. Hay fuentes que indican que también llevaban sombreros de copa que utilizaban con la misma finalidad. La información... --- - Categorías: Cerveza Bélgica posee una larga tradición cervecera que impregna toda su cultura e historia. La cerveza es una parte integral de la cultura belga y se considera un tesoro nacional. Uno de los pilares fundamentales de la cultura cervecera belga son las numerosas cervecerías familiares y artesanales que han mantenido viva la tradición cervecera a lo largo de generaciones. Estas cervecerías producen cervezas de alta calidad y a menudo se centran en métodos de producción tradicionales, utilizando ingredientes locales y técnicas transmitidas de padres a hijos. Brasserie à Vapeur es una cervecería familiar conocida por ser la única cervecería europe que todavía sigue usando una máquina de vapor. Su apego por los métodos de elaboración artesanales hace de ella una cervecería única y con mucho encanto. La máquina de vapor En sus inicios, Brasserie à Vapeur era conocida con el nombre de Biset-Cuvelier y estaba situada en el centro de la ciudad de Pipaix, en la provincia de Henao. La familia Biset, al frente de la cervecería y de una granja adyacente, instaló en 1895 una pequeña máquina de vapor para la elaboración de cerveza. En aquella época esto fue todo un hito que la convirtió en una de las fábricas más modernas de la zona. Gaston Biset fue el último cervecero de la familia, y al asumir que su hijo no se haría cargo nunca del negocio familiar, nunca modernizó el equipo. Llegó el año 1980 y la máquina de vapor aún seguía en la fábrica a cargo de Gaston.... --- - Categorías: Cerveza - Etiquetas: hidromiel El hidromiel o aguamiel es una de las bebidas más antiguas del mundo y su historia se remonta a miles de años. Este delicioso néctar de los dioses ha experimentado recientemente un nuevo resurgimiento en los círculos de las bebidas artesanales y la cerveza craft. De forma similar a la cerveza, el hidromiel se elabora mediante fermentación, solo que en vez granos y lúpulos se usa miel. Al igual que sucede con la cerveza, existen muchos tipos de hidromiel: hidromiel tradicional (elaborado solo con agua, miel y levadura), Cyser (miel diluida en zumo de manzana), Short mead (carbonatado, para consumo inmediato), Pyment (miel fermentada con zumo de uva), Metheglin (hidromiel con especias, como el hidromiel Loki), etc. De nuevo, de forma similar a la cerveza, hay muchas formas de beber hidromiel Al ser una bebida con una historia tan larga e intensa, existen muchísimos tipos de recipientes que se han usado a lo largo de los siglos. El cuerno vikingo El cuerno para beber ya aparecía en las ilustraciones de la antigua Grecia, los Balcanes, Escandinavia, Georgia y Armenia. Además, se sabe que se usó de forma habitual hasta la Edad Media. El cuerno está vinculado sobre todo a los vikingos. Es importante destacar que esto puede ser más una creación popular que una realidad histórica. El hidromiel era una bebida que estaba muy presente en la cultura vikinga. Aunque no hay evidencias históricas sólidas que demuestren que los vikingos bebían hidromiel exclusivamente en cuernos, es posible que hayan utilizado... --- - Categorías: Cerveza - Etiquetas: cerveza, cerveza artesanal, cerveza checa, craft beer Josef Groll (nacido en Vilshofen en 1813, fallecido en Vilshofen el 1887) es un cervecero bávaro célebre por haber creado la cerveza Pilsner. Aunque muchos consideran que este estilo procede de Alemania, en realidad sus orígenes están en la ciudad de Plzen o Pilsen, en Bohemia, lo que hoy en día es la República Checa. A mediados del siglo XIX la mayoría de las cervezas que se consumían en Bohemia eran cervezas de alta fermentación y dudosa calidad. En 1836 los ciudadanos de Plzen pudieron presenciar como 36 barriles gigantes de cerveza rodaron por la calle y se vaciaron en el río Radbuza. Los cerveceros locales hicieron esto para protestar, ya que se quejaban de que las levaduras de alta fermentación estaban infectadas y la cerveza no era potable. Como contraste, la cerveza bávara gozaba de una excelente reputación. Además, el clima de Bohemia era similar al de Baviera, lo que permitiría alcanzar la temperatura necesaria para producir cervezas Lager de fermentación baja. Josef Groll y la cerveza de baja fermentación De esta forma, el descontento generalizado con la cerveza local hizo que los gerentes de la fábrica de cerveza propiedad del municipio (Bürgerliches Brauhaus – o la cervecería de la ciudadanía) invirtiesen en equipo nuevo de producción, mejor y más moderno. Además, contrataron a Josef Groll, un cervecero bávaro de carácter sombrío con una excelente reputación. El objetivo era que les enseñase la técnica del lagering, además de nuevas recetas. El padre de Josef Groll poseía una fábrica de... --- - Categorías: ACADEMIA DE CERVEZA, Cerveza - Etiquetas: cerveza, cerveza artesanal, craft beer A lo largo de la historia los barriles de madera han servido para almacenar y transportar todo tipo de cosas: desde aceite de oliva, hasta monedas, vinagre o vino. Igualmente, los barriles se han usado para almacenar y madurar cerveza desde tiempos inmemoriales. Con el tiempo, los barriles de madera fueron sustituidos por barriles de acero, ya que eran menos porosos y mantenían de forma más eficiente el sabor de la cerveza. De igual forma, tiempo después, se empezaron a usar nuevamente barriles para madurar cerveza. Estos se habían utilizado previamente para contener vino o destilados, lo que servía para que las cervezas se impregnasen de sus sabores y aromas. De esta forma, las cervezas Barrel Aged, o maduradas en barrica, se han convertido nuevamente en algo habitual, en gran parte gracias a la cerveza artesana. Las Barrel Aged caseras Aunque hoy en día se suele ser dejar madurar una cerveza alrededor de más o menos un año, antiguamente la maduración podía durar hasta décadas. En el Reino Unido existía una gran tradición de elaboración casera de cerveza, ya que la cerveza comercial no irrumpió hasta mediados del siglo XIX. La cerveza se elaboraba de forma privada, lo que permitía que se dejase madurar durante larguísimos periodos de tiempo sin presión alguna. De esta forma, era habitual la convivencia de las cervezas ligeras, que se consumían recién elaboradas en el día a día, y cervezas maduradas en barril, reservadas para ocasiones especiales. Aunque esta tradición centenaria se ha mantenido viva... --- - Categorías: Cerveza - Etiquetas: cerveza, cerveza artesanal, craft beer Las cervecerías se esfuerzan cada vez más en proveer de una amplia variedad de estilos de forma creativa y muchas veces mediante la experimentación. Es por esto que no solo existe una cantidad enorme de estilos de cerveza artesana, sino que cada día nos sorprendemos con nuevas creaciones, fruto de la imaginación de los maestros cerveceros. Pero, entre toda esta variedad también se pueden encontrar estilos históricos, a veces olvidados y otras recuperados y reciclados. Vamos a repasar algunos de los estilos más llamativos. Oyster Stout El origen de las Stout elaboradas con ostras está en Inglaterra, ya que este molusco era habitual en los pubs ingleses. Su origen está al principio el siglo XX, en la época en la que los doctores solían recetar cerveza Guinness como complemento saludable. Algunos maestros cerveceros ingleses y neozelandeses decidieron añadir ostras a sus Stout para hacerlas más nutritivas. En la actualidad, muchas cervecerías artesanales rinden homenaje a este estilo haciendo versiones propias de este estilo. Sahti Sahti es un estilo de cerveza de alta fermentación, con más de mil años de antigüedad y procedente de Finlandia, que todavía se sigue elaborando. A las cervezas Sahti se les añade amargor con ramas de enebro, ya que no disponen de cultivos de lúpulo. También suelen llevar trigo, avena y malta de centeno, lo que les otorga notas a especias y plátano. No están filtradas y tienen un toque cítrico. Ode To Sahti - Mobcraft Beer Steinbier Este estilo de cerveza data de la Edad... --- - Categorías: Cerveza - Etiquetas: cerveza, cerveza artesanal, craft beer El sector de la cerveza artesana es un caldo de cultivo para todo tipo de cervezas originales y de carácter único. Es por esto que no es raro ver cervezas elaboradas con ingredientes poco habitual, como la cerveza NEWBrew, que usa aguas residuales. La cerveza azul de algas de Hoppy Urban Brew Aunque el alga no es algo que asociaríamos con la cerveza, en 2021 la cervecería francesa Hoppy Urban Brew se hizo muy popular por comercializar una cerveza de color azul elaborada con este ingrediente. La cerveza se llamó Line y se produjo un primer lote de 1500 botellas que se agotó en tres meses. Esta cerveza artesana fue el fruto de la colaboración de Hoppy Urban Brew con Etika Spirulina, una compañía cuyo objetivo era popularizar el alga como complemento dietético. Comentan los cerveceros de Hoppy Urban Brew que tuvieron que hacer varias pruebas hasta conseguir el sabor correcto y el color azul. Line es una Session IPA de sabor lupulado, ligero y un poco afrutado. La cerveza obtiene su tinte azul de la espirulina, un alga cultivada en estanques por Etika Spirulina, una empresa situada en el norte de Francia. La espirulina es un tipo de cianobacteria, una familia de microorganismos unicelulares conocidos como algas verdeazuladas. Se sabe que los antiguos aztecas consumían espirulina, pero volvió a ganar popularidad cuando la NASA afirmó que podría cultivarse en el espacio para uso de los astronautas. Se considera uno de los alimentos más ricos en nutrientes del planeta. La... --- - Categorías: Cerveza - Etiquetas: cerveza, cerveza artesanal, craft beer Brooklyn Brewery es uno de los pilares sobre los que se ha construido la revolución de la cerveza artesana en los Estados Unidos. Esta cervecería basada en Nueva york es apreciada en el mundo entero gracias a un catálogo de cervezas craft muy cuidado y a una filosofía que mira hacia otros países. La colaboración con otras cervecerías y la distribución internacional han sido parte fundamental de su éxito. Desde sus inicios en 1988, Brooklyn Brewery se ha convertido en un elemento básico de la industria de la cerveza artesana por su variado catálogo y su capacidad para armonizar los sabores en cada elaboración. Gran parte de este éxito se debe a su maestro cervecero Garrett Oliver. Cerveza artesana en Brooklyn Oliver es una de las personalidades más importantes del panorama craft de los USA. Además de elaborar cerveza en Brooklyn Brewery, ha ayudado a difundir y promover la cultura de la cerveza craft de los Estados Unidos realizando más de mil catas de cerveza artesana en diecisiete países. Además, ha escrito y editando varios de los libros más importantes de la industria cervecera como The Good Beer Book, The Brewmaster's Table y The Oxford Companion to Beer. Su historia está intrínsecamente unida a la del fundador de la cervecería neoyorkina, Steve Hindi. El objetivo de Hindi al abrir una cervecería en el barrio de Brooklyn era rendir tributo a lo que un día fue uno de centros cerveceros más importantes de los Estados Unidos. En la época previa a... --- - Categorías: Cerveza - Etiquetas: cerveza, cerveza artesanal, cerveza belga, craft beer La edición XI del Barcelona Beer Festival vuelve con más fuerza que nunca a Barcelona. Esta vez en la Fira de Barcelona, Montjuïc los días 26, 27 y 28 de mayo de 2023. Junto con el BBF23 se celebrarán los otros tres proyectos de Beer Events: El Barcelona Beer Festival, el InnBrew y la entrega de Premios del Barcelona Beer Challenge. Como siempre el evento acogerá una gran selección de cervezas artesanas nacionales e internacionales, con estilos variados, nuevas tendencias y ediciones especiales y limitadas. Además, los mejores restauradores traerán nuevos maridajes en los que la cerveza y la gastronomía se darán la mano. Experiencias y actividades cerveceras La experiencia incluirá actividades para mayores y pequeños con espacios familiares. Las actividades de la edición XI del BBF incluirán catas, maridajes, documentales, charlas, encuentros con brewers y actividades cerveceras. A destacar el BBF Discovery, que tendrá lugar todos los días, y consistirá en una ruta guiada por el festival con la oportunidad de visitar los puntos de interés y de degustar cervezas artesanas, con sus consiguientes explicaciones. Los POP-UPS volverán a estar presentes en el Barcelona Beer Festival. Estas experiencias consisten en espacios donde se realizarán maridajes abiertos a todos los asistentes. El viernes 26 el POP-UP Flander’s Cheese estará dedicado al queso de Flandes, y lo conducirá en maestro quesero belga Frédéric Van Tricht. El sábado 26 el POP-UP consistirá de un bar imaginario con ostras del Delta del Ebro y Oyster Stouts, un estilo cervecero inglés donde las ostras... --- - Categorías: Cerveza - Etiquetas: cerveza, cerveza artesanal, cerveza checa, craft beer La República Checa es, con diferencia, el líder mundial indiscutible en consumo de cerveza. Cada persona checa bebe la friolera de una media de 143 litros de cerveza al año. También hay que señalar que de los cinco primeros países consumidores de cerveza, tres son vecinos de Chequia: Austria, Alemania y Polonia, con una media de unos cien litros de cerveza al año por persona. Estos datos son un gran indicador de lo que supone en la República Checa esta bebida, ya que su consumo está íntimamente unido a la historia, cultura y tradiciones checas. Esto es así hasta tal punto que la Asociación Checa de Cervecerías y Malterías (ČSPS) presentó en 2022 una petición a la UNESCO para que la cultura de la cerveza checa fuese reconocida como patrimonio intangible de la humanidad. Y es que el consumo de cerveza en la República Checa es todo un modo de vida, de socializar y disfrutar de la vida. Turismo cervecero La República Checa es un paraíso para las personas aficionadas a los viajes y a la buena cerveza. Hay que tener en cuenta que aquí existen más de 1000 cervecerías y más de 250 marcas de cerveza, entre las que tiene especial relevancia Pilsner Urquell, conocida por ser la primera Pilsner del mundo y Budweiser Budvar. Hay numerosas fábricas de cerveza que ofrecen interesantes tours por sus instalaciones. También se pueden visitar los típicos pubs y vivir la tradición cervecera checa de primera mano. Hay que tener en cuenta que... --- - Categorías: Cerveza - Etiquetas: cerveza, cerveza artesanal, craft beer En un mercado con una competencia feroz cada día encontramos nuevas y originales cervezas con las que los productores y cerveceros intentan llamar la atención sobre sus productos. La innovación, la experimentación y la originalidad son cualidades que los cerveceros tienen muy en cuenta a la hora de crear nuevas variedades. Esto que cada vez sea más habitual encontrar cerveza en formatos originales. Cerveza en polvo La cervecera alemana Klosterbrauerei Neuzelle ha desarrollado recientemente la cerveza en polvo Dryest Beer. Al igual que un chocolate con leche, la preparación de esta cerveza consiste solamente en verter el polvo en agua con o sin gas y agitar. El objetivo de esta cerveza es combatir el cambio climático gracias al significativo ahorro en transporte, recursos y costes de producción. Dryest Beer ha sido lanzada al mercado a mediados de 2023 y sus creadores aseguran que tiene un aspecto, espuma, aroma y sabor similares a los de una cerveza real, eso sí, por ahora sin alcohol. Cerveza hecha con agua reciclada NEWBrew se publicita como la cerveza más verde de Singapur ya que se elabora con NEWater, la marca de agua potable reciclada a partir de aguas residuales de Singapur. NEWbrew es una colaboración de los cerveceros Brewerkz con PUB, la agencia nacional del agua de Singapur. La cervez NEWBrew se elabora, además de con agua reciclada, con las mejores maltas de cebada y lúpulos de primera calidad. Esta iniciativa forma parte de un esfuerzo que pretende concienciar sobre el cambio climático. Desde... --- - Categorías: Cerveza - Etiquetas: cerveza, cerveza artesanal, craft beer Basqueland Brewing se ha convertido en poco tiempo en una de las cervecerías artesanas más importantes del panorama craft nacional. Sus cervezas son muy valoradas tanto por los aficionados a la cerveza artesana de calidad como por los profesionales del sector. Prueba de ello son los numerosos premios que han obtenido en festivales y certámenes cerveceros nacionales e internacionales. Cerveza artesana de calidad extraordinaria Esta cervecería de Hernani comenzó su historia en 2015, cuando los norteamericanos Kevin Patricio, Benjamin Rozzi y Benjamin Matz decidieron empezar a elaborar cerveza artesana con una calidad a la altura de la gastronomía vasca. Tanto su gama de productos fijos, con grandes cervezas como Imparable IPA, Arraun Amber Ale o Zumo, como su catálogo de cervezas temporales hacen las delicias de los amantes de la cerveza craft. La taberna asiática de Basqueland Hemos visitado Basqueland Izkaia, la taberna de la cervecera vasca en el barrio de Gros, San Sebastián. Aquí se puede disfrutar de cerveza artesana, cocina asiática y vinos orgánicos. Hemos disfrutado muchísimo de su ambiente, la amabilidad de su personal, y sobre todo, de la calidad de su oferta. La mezcla de comida asiática con cerveza craft hace de este establecimiento un lugar único y muy especial. No podemosdejar de mencionar a los chefs Devid Ragnacci y Kristal Luna, responsables de la elaboración de los platos. Gastronomía asiática y cerveza artesana La experiencia gastronómica de Basqueland Izkaia incluye una interpretación de típicos platos asiáticos como noodles, ramen, wontons, baos, tonkatsu, alitas de pollo... --- - Categorías: Cerveza - Etiquetas: cerveza, cerveza artesanal, cerveza belga, grifos de cerveza, tiradores de cerveza Que la cerveza de barril sabe mejor es un hecho, pero ¿Cuáles son las causas de esto? Para empezar, la textura de la espuma es diferente a la de una cerveza servida desde la botella. La presión del grifo y la temperatura de la cerveza son fáciles de controlar, lo que resulta en un nivel de carbonatación más adecuado. Por otra parte, las cervezas de barril suelen ser más frescas que las embotelladas, ya que al ser consumidas en pubs, bares y restaurantes se reemplazan muy frecuentemente. La frescura es un factor esencial, sobre todo en cervezas artesanas muy lupuladas como las IPAs. Además, la cerveza de barril no se expone a la luz como una cerveza en botella. La exposición a la luz provoca que esta se degrade más rápidamente. Esto nunca sucede con una cerveza de barril, por lo que se puede beber con la tranquilidad de saber que no ha sufrido por esta circunstancia. Pero un grifo de cerveza no solo es práctico, también puede ser llamativo, bonito o divertido. Cada vez más fabricantes de cerveza se preocupan de hacer que sus grifos destaquen con diseños que llaman nuestra atención hacia su cerveza. Delirium Tremens Como no podía ser de otra forma, el elefante rosa de Delirium protagoniza este grifo de cerveza. Gracias a este tirador podrás disfrutar de todo el sabor de la Delirium Tremens de barril, y su aroma a miel y especias, acompañado de un sabor armonioso, de trago largo, con notas frutales y... --- - Categorías: Cerveza - Etiquetas: cerveza, cerveza artesanal, craft beer La gran mayoría de las fábricas de cerveza ofrecen algún tipo de tour o visita para los cerveceros más afines a la marca. Estos tours suelen incluir un recorrido por las instalaciones y una cata de cerveza. Las fábricas de cerveza artesana ya son tan habituales que es fácil encontrarlas en cualquier ciudad y las visitas a veces están incluidas en los recorridos turísticos. Pero ¿Qué ocurre cuando la cervecería se encuentra en un lugar tan remoto que visitarla es toda una aventura? La cervecería más gélida del mundo Svalbard Bryggeri es la cervecería situada más al norte del globo terráqueo, en la isla noruega de Spitsbergen en el Ártico. Sus cervezas se elaboran desde 2007 a la luz de la aurora boreal en un entorno inhóspito y helado. Desde esta localización, no solo se producen cerveza, sino que se ofrece la oportunidad de estudiar cómo afecta a la humanidad cambio climático y la exploración espacial. La cervecería más alta del mundo La cervecería artesana The King of Yaks está situada a 3550 metros de altitud en las montañas de Sichuan, en el suroeste de China. Su remota localización hace que esta cervecería elabora sus productos exclusivamente con agua pura y materias primas locales. Su gran reto es que la sociedad tibetana, que no ve con nuevos ojos el consumo de alcohol, se aficione a sus cervezas artesanas. Es por esto que además de adaptar el sabor a los gustos locales, las cervezas King of Yaks son un gran reclamo... --- - Categorías: ACADEMIA DE CERVEZA, Cerveza - Etiquetas: cerveza, cerveza artesanal, cerveza belga, cerveza de abadía, craft beer Se suele decir que si no te gusta la cerveza es que aún no has encontrado el estilo adecuado para ti. Con tantos es normal que elegir el que más se adapte a tus gustos resulte abrumador. Las cervezas se pueden agrupar de muchas formas: por procedencia, color, sabor, elaboración, etc. Esto provoca que exista una cantidad enorme de tipos y estilos de cerveza y que la frontera entre ellos a veces resulte confusa. Hay que tener en cuenta que el mundo de la cerveza evoluciona constantemente y es muy complejo. Es posible hacer una primera categorización de esta bebida según su elaboración mediante alta fermentación (ale) o baja fermentación (lager). Cerveza Lager Las cervezas Lager se elaboran con levaduras de baja fermentación y se almacenan a baja temperatura para dejarlas madurar. La palabra lager procede del alemán "Lagern" que significa almacenar. Las cervezas lager son generalmente más ligeras, limpias y brillantes que las ales, aunque con notables excepciones, como las bock, que suelen tener una alta graduación. Las lagers son originarias de Alemania, y son consideradas cervezas Lager las Schwarzbiers, Bock, Doppelbock y Vienna Lagers. A ellas se unen las Pilsners,entre muchas otras. Cerveza Ale Las ale se producen con levadura de alta fermentación, o sea, que fermentan en la parte superior y a temperaturas más altas. Esto resulta en una fermentación más rápida. La levadura ale produce más esteres y fenoles durante su fermentación, lo que otorga a la cerveza ale de su característico sabor a malta, junto... --- - Categorías: Cerveza - Etiquetas: cerveza, cerveza artesanal, cerveza irlandesa Cada 17 de marzo brindamos a la salud de San Patricio con cerveza irlandesa y vemos como el color verde, los tréboles y los duendes inundan los pubs irlandeses. Lo que comenzó como una fiesta religiosa se ha convertido en una celebración cervecera, llena de diversión y excesos. Aunque la fiesta de San Patricio es de sobra conocida hay datos curiosos que es posible que no conozcas. San Patricio es el patrón de Murcia y Albuñol En Murcia se celebra todos los años la festividad de San Patricio, que conmemora la victoria de la batalla de los Alporchones del Reino Cristiano sobre los árabes de Granada. Esta batalla tuvo lugar el 17 de marzo en el año 1452 cerca de Lorca, Murcia. Asimismo, San Patricio también es patrón de Albuñol, Granada. En esta localidad apareció una imagen del santo en la playa. Se cree que fue arrastrada por la marea desde los restos de un barco irlandés naufragado. El río verde de Chicago El desfile del día de San Patricio se celebra en Chicago desde el año 1843. Desde el 1962, el río de esta ciudad se tiñe de verde todos los años. Esta celebración única atrae a miles de turistas todos los años. La sugerencia de teñir el río de verde surgió del sindicato local de fontaneros. La primera vez que se hizo el color verde permaneció durante un mes. Hoy en día, el color sólo dura unas horas. El sindicato de fontaneros sigue ostentando el honor de teñir... --- - Categorías: ACADEMIA DE CERVEZA, Cerveza - Etiquetas: cerveza, cerveza artesanal, cerveza belga, cerveza de abadía, craft beer Los amantes de la cerveza cada vez estamos más concienciados de los beneficios de elegir el vaso adecuado para cada estilo. Al servir la cerveza se forma la espuma, se libera el gas y al perder el dióxido de carbono se evita la sensación de hinchazón en el estómago. Si se bebe directamente de la botella el exceso de gas contenido en el líquido impedirá apreciar los sabores. Cada cerveza con su vaso Usar el vaso correcto favorece que podamos disfrutar de la cerveza en las mejores condiciones posibles. Hay una amplia variedad de vasos, jarras y copas diferentes, según países, ciudades y fábricas de cerveza. Algunos son simples como los vasos de la pilsner o el de la kölsch y otros son más particulares, como el de huevo de dragón de Gulden Draak el famoso vaso de Kwak de Brouwerij Bosteels. Otro ejemplo de cervecería con vaso propio es Samuel Adams, quién inventó un vaso específico para su cerveza Boston Lager. Este fue diseñado específicamente para mostrar esta cerveza tal y como sus maestros cerveceros la concibieron, y proporcionar un sabor y aroma óptimos. El origen de los vasos de cerveza El vaso de cerveza tiene su origen en el siglo XIV con las jarras de cerveza. Estas jarras originalmente estaban hechas de madera y unidas con cuero o hierro y se usaban para contener agua. Tras la peste bubónica, la jarra se convirtió se convirtió en un vaso alto, con una sola asa y una tapa, que pasó... --- - Categorías: Cerveza - Etiquetas: cerveza, cerveza artesanal, cerveza belga, craft beer La mujer no solo ha inventado la cerveza, sino que además ha jugado un papel fundamental en el desarrollo de los procesos de elaboración. La cerveza existe tal y como la conocemos gracias a las valiosas contribuciones de las mujeres a lo largo de la historia. El papel de la mujer cervecera en la historia La elaboración de cerveza ya se llevaba a cabo hace 7000 años en Mesopotamia. Las encargadas de su elaboración eran las mujeres. El Código de Hammurabi establecía que todas las tabernas debían ser propiedad de mujeres. Cuando se hacía referencia a una tabernera, siempre se referían a "ella". Asimismo, desde los egipcios hasta los vikingos, las mujeres se dedicaban a elaborar cerveza. Esta era consumida tanto en ceremonias religiosas y sociales como en el hogar de forma habitual. Esto fue así durante miles de años, ya que eran las mujeres las encargadas tanto de la producción de cerveza como de su comercialización. Hildegard von Bingen y el lúpulo En el siglo XII, la abadesa Hildegard von Bingen fue responsable de un descubrimiento que cambiaría el rumbo de la producción cervecera para siempre: el lúpulo. Al añadir esta flor a la mezcla, la cerveza adquirió su amargor característico y una complejidad extra. Además, el lúpulo servía para conservar las propiedades de la bebida durante mucho más tiempo. Las Alewives inglesas Hasta el siglo XVIII, en Inglaterra el ale, y más tarde la cerveza, fueron las bebidas habituales en los hogares. La fermentación era una de las... --- - Categorías: Cerveza - Etiquetas: cerveza, cerveza artesanal, craft beer De sobra conocidas son las bromas que todos los años tienen lugar el 1 de abril con motivo del April’s Fool Day, el equivalente internacional de nuestro 28 de diciembre. Ese día, cervecerías de todo el mundo aprovechan para obtener visibilidad a través de bromas y extravagantes anuncios. Estas bromas casan perfectamente con un sector como el de la cerveza artesana, donde cada día se ven cervezas más experimentales que luchan por obtener la atención del consumidor. Muchas de estas invenciones de April’s Fool son un guiño simpático a los excesos del sector. Repasamos algunas de las bromas cerveceras que nos han parecido más divertidas. Cerveza con helio Stone Brewing Co. presentó Stone Stochasticity Project Cr(He)am Ale with Helium el 1 de abril de 2014. Esta cerveza elaborada con helio se describía como una cerveza suave con notas tostadas y un carácter efervescente, especiado y floral. En sus propias palabras: “#HeliumBeer es lo que ocurre cuando un científico obsesionado con la cerveza tiene rienda suelta para crear cervezas que traspasan los límites de la industria de la cerveza artesanal y de la ciencia por igual: una cerveza infusionada con helio. Espera, ¿qué? ¿Es eso posible? Sí. Y no sólo Stone Brewing Co. lo hizo primero, sino que nosotros lo hicimos con una cream ale y le añadimos un doble dry-hopping para darle ese toque tropical y amargo que cabría esperar de una cervecería artesana obsesionada con la lupulina. ¡Alucinante! ” Cerveza del espacio El 1 de abril de 2021, la... --- - Categorías: Cerveza - Etiquetas: cerveza, cerveza artesanal, craft beer México es uno de los mayores exportadores de cerveza del mundo y disfruta de una gran escena cervecera tanto industrial como craft. Cuando se piensa en la cerveza mexicana a la mayoría nos viene a la cabeza Corona (anteriormente conocida como Coronita), Modelo, Pacífico o Sol Lager, pero ¿Qué hay más allá? Las grandes productoras de cerveza Las cerveceras más importantes de México son Grupo Modelo y Cuauhtémoc Moctezuma. Estas dos grandes productoras aglutinan las marcas más prominentes del mercado. Grupo Modelo produce las cervezas de la gama Modelo, además de pacífico, Corona y Victoria. Esta cervecera fue fundada en 1925 por un grupo de 25 inmigrantes españoles y sus primeras cervezas, Modelo Negra y Corona, fueron todo un éxito. En el 2013 fue adquirida por el gigante cervecero Ab InBev por 20. 100 millones de dólares. Cuauhtémoc Moctezuma se encarga de la producción de Sol, Tecate, India y Dos Equis, entre otras. Fue fundada en 1890 y surgió de la fusión entre la Cervecería Cuauhtémoc y la Cervecería Moctezuma. A raíz del traslado de la producción a principios del 1900 a la fábrica El Salto del Agua en Orizaba la cerveza mexicana Sol comenzó a ser todo un éxito. Hoy en día, Cuauhtémoc Moctezuma pertenece a Heineken. La imagen que tenemos de una cerveza mexicana es una Lager suave y refrescante, de color dorado brillante. Estas cervezas se identifican con el sol, playa y largas noches de verano. Aunque estas cervezas ocupan la mayor parte del mercado, México también... --- - Categorías: Cerveza - Etiquetas: cerveza, cerveza artesanal, cerveza checa La República Checa es el país con el mayor consumo de cerveza del mundo y un fabuloso destino turístico cervecero. La cerveza es parte de la cultura y del carácter de este país y su historia está íntimamente ligada a esta bebida. Prueba de ello es que en la zona de Bohemia, la actual República Checa, ya se cultivaba lúpulo para elaborar cerveza en el siglo IV. El hogar de la primera Pilsen de la historia Pilsner Urquell, considerada la primera cerveza Pilsen de la historia, se elaboró por primera vez en la ciudad checa de Plzeň en 1842. Este nuevo estilo de cerveza se hizo tan popular que se empezó a imitar en toda Europa. Desde entonces las cervezas checa son sinónimo de Lagers de extraordinaria calidad. Después de todo, ¿quién no conoce marcas como Pilsner Urquell de Plzeň, Budweiser o Budějovický Budvar de České Budějovice o Staropramen de Praga? Todo esto hace de la República Checa un verdadero paraíso cervecero que enamorará a los amantes de la cerveza rubia de calidad. Si viajas a la República Checa hay una serie de normas de etiqueta relacionadas con la cerveza que te será muy útil conocer. ¿Cómo se pide una cerveza en la República Checa? Si vas a pedir una cerveza es conveniente pedir una velké (cerveza grande) o malé pivo (cerveza pequeña). Si pides una cerveza sin especificar cuál te servirán una Lager checa o ležák. Si prefieres una cerveza negra tienes que pedir una tmavé. Si quieres que... --- - Categorías: Cerveza - Etiquetas: cerveza, cerveza artesanal, craft beer La cerveza artesana ha pasado de ser una tendencia a convertirse en parte de la cultura cervecera. Esto ha sido posible gracias a la democratización del movimiento craft, que ha conseguido convertir esta bebida en un fenómeno a nivel mundial. Y como tal, también ha echado raíces en muchas otras culturas del mundo. Hoy nos vamos a centrar en la cerveza craft hecha en Japón. Cultura cervecera japonesa La bebida más conocida de Japón es el sake, seguida de cerca por los cotizados whiskys japoneses que deleitan los paladares de los más entendidos. Es por esto que sorprende saber que la bebida con alcohol más consumida en el país del sol naciente no es ninguna de estas, sino la cerveza Lager. Asahi, Kirin y Sapporo son las marcas más populares que se pueden encontrar en los famosos izayaka. La cerveza japonesa ha estado influenciada desde sus inicios por la cultura de la cerveza alemana. Es por esto que igual que la cerveza de trigo alemana, las Lager japonesas se empezaron a producir siguiendo la Ley de la Pureza o Reinheitsgenot. Cervezas Baird Beer Hoy en día, el producto japonés también incluye otros ingredientes como el arroz y el maíz, que se suelen añadir en una proporción de hasta un 33%. En Japón, cuando la cerveza incluye más de un 33% de este tipo de ingredientes extra es considerada Happoshu. De esta forma muchas cervezas artesanas y cervezas belgas se etiquetan como Happoshu, ya que contienen un alto contenido de ingredientes... --- - Categorías: Cerveza - Etiquetas: cerveza, cerveza artesanal, craft beer El pasado 10 de diciembre tuvo lugar la entrega de premios de la octava edición del Campeonato de Cervezas en la fábrica de cerveza de Siesta Brewing Co. en Burgos. Este certamen se lleva realizando desde el 2015 y tiene el objetivo de premiar a las mejores cervezas y cerveceras nacionales. Catas a ciegas de expertos El Campeonato de Cevezas 2022 lo organizan la ACDCAC, la Associació Cultural per la Divulgació de la Cervesa Artesana a Catalunya, en colaboración con La Fira del Poblenou de Cerveses Artesanes. En la edición de 2022 se han presentado más de 400 cervezas que representan a 60 fábricas de cerveza artesana. La elección de los ganadores se ha llevado mediante una cata a ciegas realizada por 35 expertos procedentes de 15 países el pasado 12 y 13 de noviembre de 2022. Las cervezas se han dividido en grupos siguiendo la clasificación de la asociación norteamericana Beer Judge Certification Program, de la los jueces forman parte. Las cervezas ganadoras Este año la gran triunfadora ha sido la cervecería de Hernani Basqueland Brewing, que ha conseguido el premio a la Mejor Cervecería por cuarto año consecutivo. Además, 11 de sus cervezas craft han obtenido premios, destacando la medalla de oro a la mejor Pale Ale para Basqueland Aúpa y la medalla de plata a la mejor NEIPA para Basqueland Zumo. En total, Basqueland ha obtenido 6 medallas de oro, 4 de plata y 1 de bronce. Basqueland Brewing también obtuvo el premio a la Mejor Cervecera... --- - Categorías: Cerveza - Etiquetas: cerveza, cerveza artesanal, cerveza belga, craft beer La idea que tenemos de la vida en la Edad Media procede de películas, libros y todo tipo de medios culturales. En ellos se ha llegado de forma natural a una especie de consenso para presentar esta época homogéneamente usando lugares comunes que hagan más fácil el reconocimiento y la asimilación del mundo, la cultura y la vida del Medievo. Es por esto que es habitual que muchas concepciones que tenemos sobre esta época se vean rebatidas. Un ejemplo de esto son las típicas tabernas, mostradas normalmente como lugares abarrotados de gente, un poco caóticos y muy festivos. En ellas podías tomar una cerveza (Ale) mientras te refugiabas del frío nocturno y disfrutabas de la compañía de amigos. La taberna medieval se suele representar como un lugar cálido, cómodo y familiar, ya sea una parada para peregrinos y viajeros o un lugar de descanso tras un largo día de trabajo. Cerveza Ale casera La realidad era algo diferente. En la Inglaterra de la Edad Media, en casi todas las casas de las áreas rurales se elaboraba cerveza Ale de forma habitual. Las mujeres la elaboraban para su familia y el producto sobrante se vendía. De esta forma, además de comprar Ale, en la casa del vecino también se podía socializar, beber, jugar a las cartas, a los dados, etc. Las casa privadas que se transformaban en tabernas de forma temporal ponían un signo en el exterior para que los demás vecinos pudiesen identificarlas. Habitualmente, solían ser una rama o parte... --- - Categorías: Cerveza - Etiquetas: cerveza, cerveza artesanal, cerveza usa, craft beer La legalización del homebrewing en los Estados Unidos dio paso a finales de los años 70 al comienzo de la cultura de la cerveza artesana. A la cabeza se encontraba Sierra Nevada Brewing Co. con su cerveza Sierra Nevada Pale Ale, dispuesta a conquistar un mercado hasta entonces dominado por las industriales Coors, Budweiser y Miller. Junto a Sierra Nevada, otras cervecerías, como Samuel Adams, Stone Brewing y Brooklyn Brewery, empezaron a elaborar cervezas muy cuidadas, deconstruyendo estilos europeos en muchos casos y en otros, innovando con estilos propios. Founders Brewing se unió al movimiento craft de los USA en los 2000 y en la actualidad es una de las cervecerías artesanas más apreciadas de los Estados Unidos. Un comienzo incierto En 1997, Mike Stevens y Dave Engbeers fundaron en Grand Rapids una cervecería llamada Founders Brewing Co. e inmediatamente comenzaron a elaborar cerveza. Al año siguiente abrieron un taproom, con ellos mismos ejerciendo de camareros, que no tuvo demasiado éxito. En el 2000, la cervecería se encontraba al borde de la ruina, hasta tal punto que su casero amenazó con echarlos del local por no pagar la renta. Con este panorama las únicas opciones eran cerrar o reinventarse. Con una filosofía renovada, Dave y Mike decidieron que a partir de entonces tan solo elaborarían la cerveza artesana que a ellos les gustaría beber. De esta forma comenzaron a producir cervezas complejas y muy cuidadas, incluyendo lotes de cerveza envejecidas en barriles de bourbon. El éxito de Founders Brewing Founders... --- - Categorías: Cerveza - Etiquetas: cerveza, cerveza artesanal, cerveza belga, craft beer Cada vez son más las cervecerías que elaboran versiones sin alcohol de sus cervezas más emblemáticas. Tanto las grandes cerveceras industriales como los protagonistas del sector de la cerveza craft ven la importancia de abastecer una demanda en constante aumento. De esta forma, la cervecería belga Brasserie D’Achouffe se une esta tendencia de mercado con una versión sin alcohol de su cerveza Chouffe: Chouffe Sans Alcohol. Esta cerveza sin alcohol se une a la nueva Chouffe 40, la cerveza de edición limitada creada para celebrar su cuarenta aniversario. Esta cerveza rubia de aniversario tiene un perfil ligero y muestra en su etiqueta a los icónicos gnomos del gorro rojo en plena celebración. ¿Cómo se elabora Chouffe Sin Alcohol? Chouffe Sin Alcohol es la cerveza Chouffe más reciente y novedosa. Como todas las Chouffe, ha sido elaborada con ingredientes naturales de la mejor calidad. En esta ocasión se ha utilizado un tipo especial de levadura que durante el proceso de fermentación no convierte lo azúcares en alcohol. Esto permite que el nivel de alcohol se mantenga por debajo del 0,4%. Según la normativa vigente, una cerveza es considerada 0,0 cuando contiene menos de 0,4% de alcohol. Esto la hace aptas para las personas que no quieran o no puedan tomar bebidas alcohólicas. Para poner esta cifra en contexto, hay que tener en cuenta que muchos alimentos como los plátanos maduros, los batidos o los zumos pueden contener más alcohol. Esto quiere decir que en un zumo de naranja grande puede haber... --- - Categorías: ACADEMIA DE CERVEZA, Cerveza, Licores - Etiquetas: hidromiel Que todo vuelve es algo que el sector de la cerveza y las bebidas artesanales conoce bien. El hidromiel o aguamiel es una bebida que, aunque nunca ha llegado a desaparecer del todo, resurge con fuerza con una presencia cada vez más evidente en bares, pubs y restaurantes. El hidromiel se ha subido a la ola de la cerveza artesana para abastecer una demanda de bebidas de calidad elaboradas con mimo y una gran atención al detalle. En el mercado nacional podemos encontrar excelentes opciones como Hiromiel Loki o Hidromiel Valhalla entre muchos otros. Entre las muchas ventajas de esta milenaria bebida elaborada con miel y agua fermentada está su delicioso sabor dulce. Además, no suele contener gluten, lo que hace de ella una excelente opción para personas celíacas. El origen del hidromiel El origen del hidromiel o mead se remonta al año 7. 000 a. C. y se cree que es una de las bebidas alcohólicas más antiguas del mundo. Sus verdaderas raíces no están claras aunque se sabe que esta bebida existía en Egipto, África, Grecia y China. De hecho, se pueden encontrar recetas únicas en Polonia, Nepal, Croacia, Inglaterra, los países escandinavos, Etiopía, Grecia y México. Los griegos la conocían como “la bebida de los dioses” y la mitología celta creía que otorgaba poderes mágicos. Muchos la consideran la bebida alcohólica más antigua que existe. También se la conoce con los nombres de vino de miel, ambrosía o néctar. Los saqueadores vikingos Durante cientos de años, los... --- - Categorías: Cerveza - Etiquetas: cerveza, cerveza artesanal, cerveza belga, craft beer Los amantes de los viajes y de la cultura cervecera encontrarán en Gante una ciudad fascinante, llena historia y de lugares interesantes que visitar. Gante es la capital del este de Flandes y la tercera ciudad más grande de Bélgica. Esta alberga impresionante castillos, casas de estilo medieval, bellos canales y, sobre todo, deliciosa cerveza belga. Y es que Gante posee una larga tradición cervecera que forma parte de la historia y el carácter de la ciudad. Tal es así, que hubo un momento en que existían más de quinientas fábricas de cerveza en la ciudad. Tradición cervecera Sus cervezas son conocidas por su elaboración con hierbas y especias. Esto es debido a que durante la Edad Media, la elaboración de cerveza estaba dividida por el río Lys. En la parte derecha, el lado holandés, los cerveceros utilizaban lúpulo para aromatizar su cerveza. En el lado dominado por los franceses, la cerveza se aromatizaba con Gruut: una mezcla de hierbas y especias locales. Ahora Gante, y más concretamente la cervecería Gruut, está liderando el resurgimiento de estas cervezas aromatizadas con hierbas. La visita a esta cervecería incluye una cata durante la que se puede probar una (o más) de las cinco variedades de cerveza distintas que se elaboran en ella: Gruut de trigo, rubia, ámbar, oscura e Inferno. Gante tiene muchos rincones donde disfrutar de una buena cerveza. La belleza de sus canales invita pedir una cerveza y sentarse en su orilla. Si prefieres visitar sus pubs y cervecerías, la... --- - Categorías: Cerveza - Etiquetas: cerveza, cerveza artesanal, cerveza inglesa, craft beer Los amantes de la música y de la cerveza están de enhorabuena. Cada vez son más las cervezas de inspiración musical, creadas por las mejores cervecerías en todo el mundo. Las bandas de rock tienen una larga tradición de colaboración con cervecerías de renombre y es habitual encontrar en tiendas, bares y pubs las cervezas de Rammstein, AC/DC, Motörhead y Iron Maiden, entre muchas otras. Iron Maiden y la gama de cervezas Trooper El carácter limitado de estas cervezas hace de ellas objetos codiciados y piezas de coleccionismo, bien para los aficionados cerveceros, los fans de las bandas o ambos. En este aspecto, los fans de la banda británica Iron Maiden están de enhorabuena. La gama de cervezas Trooper, inspirada en la banda de heavy metal, incluyen tanto cervezas limitadas que agradarán a coleccionistas, como cervezas permanentes que se pueden disfrutar durante todo el año. Las cervezas Trooper nacieron en 2013 como una colaboración entre el cantante de Iron Maiden Bruce Dickinson y la cervecería británica Robinsons Brewery. Dickinson es un gran aficionado a la cerveza artesana y se ha implicado en la creación y elaboración de cada una de las cervezas de la gama. En las propias palabras de Bruce Dickinson: “Soy un fanático de toda la vida de la cerveza inglesa tradicional; Pensé que había muerto e ido al cielo cuando nos pidieron que creáramos nuestra propia cerveza. Debo decir que estaba muy nervioso: los Robinson son las únicas personas para las que he tenido que hacer una... --- - Categorías: Cerveza, Licores, Vinos - Etiquetas: cerveza, cerveza artesanal, pubs Halloween ya está aquí y, como es tradición por estas fechas, apetece escuchar historias de espíritus y otras criaturas sobrenaturales. El mundo de la restauración está lleno de este tipo de anécdotas y existe un buen número de bares, pubs y restaurantes con clientes “poco deseables” o invitados que han alargado su estancia de forma infinita. Tanto si crees en fantasmas como si no, te invitamos a coger una cerveza y leer las escalofriantes historias de estos pubs. Ostrich Inn Ostrich Inn es una posada / cervecería fundada en 1106 que se sitúa en Colnbrook, Berkshire (Reino Unido). Este establecimiento inicialmente era conocido con el nombre de The Hospice y dentro de sus muros tuvieron lugar más de 60 asesinatos. Los más famosos fueron los cometidos en el siglo XVII por el propietario Mr Jarman y su esposa, quienes se dedicaban a asesinar a sus huéspedes más adinerados. Los asesinatos se llevaban a cabo durante la noche, cuando el huésped se retiraba a dormir. La habitación tenía una trampa que inclinaba la cama y tiraba al huésped a una cuba con agua hirviendo. La pareja entonces robaba al huésped y vendía sus pertenencias. La actividad paranormal de este establecimiento incluye objetos moviéndose solos, espíritus errando por las habitaciones y ruidos extraños. La zona más embrujada del edificio es el restaurante de la planta superior, junto al que tuvieron lugar los asesinatos. Además, en el baño de mujeres de la planta baja, que es donde Jarman almacenaba los cuerpos de sus... --- - Categorías: Cerveza - Etiquetas: cerveza, cerveza artesanal, cerveza inglesa Los pubs ingleses son uno de los iconos más populares de la cultura británica. Se reconocen fácilmente por su decoración de carácter histórico y tradicional y sus típicas British Ales. El pub inglés sirve como punto de encuentro: un sitio donde relajarse, hablar, jugar a los dardos o participar en un “quiz” o concurso de preguntas. ¿Cómo se pide la cerveza en un pub inglés? A la hora de pedir, hay que tener en cuenta que en los pubs ingleses no se pide una cerveza a secas: hay que indicar la medida y qué cerveza se desea tomar. Por ejemplo, una cerveza de unos 25 cl es una media pinta (“half a pint”), aunque los ingleses suelen pedir una pinta. Las bebidas no se sirven en las mesas, por lo que si se quiere pedir hay que ir a la barra. Para disfrutar por completo de la verdadera experiencia de un pub típico inglés, lo ideal es beber auténtica ale inglesa, como Samuel Smith, Abbot Ale, London Pride, Old Speckled Hen o Greene King IPA, entre otras. Aunque es muy recomendable pedir una cerveza en un pub inglés, también hay otro tipo de bebidas y comida para acompañar. Los pubs cierran a las 11:00 de la noche, por lo que a las 10:50 sonará una campana para avisar y que dé tiempo a una última ronda. Ye Olde Cheshire Cheese ¿Qué significa la palabra “pub”? La palabra “pub” tiene su origen en el término “public house o “casa pública”. El... --- - Categorías: Cerveza - Etiquetas: cerveza, cerveza artesanal, craft beer Barcelona Beer Festival es una de las citas anuales más importantes para el sector cervecero. Ya está todo preparado para su X edición, que tendrá lugar del 14 al 16 de octubre del 2022 en el Centre d’activitats de la Farga de L’Hospitalet de Llobregat. Este evento convertirá a Barcelona durante unos días en la capital mundial de la cerveza artesana. ¿Qué es el Barcelona Beer Festival? El Barcelona Beer Festival es el evento dedicado a la cerveza artesana más grande del sur de Europa. Tanto aficionados como profesionales del sector se reúnen en esta cita anual para disfrutar de cientos de cervezas diferentes. Durante los tres días en los que se celebra el festival tienen lugar diferentes actividades, que incluyen catas, maridajes, encuentros con maestros cerveceros, experimentos sensoriales, etc. Todas las actividades se realizan en colaboración con diversos profesionales del sector, quienes compartirán sus productos y conocimientos con los asistentes. ¿Qué ofrece el BBF22? La décima edición del BBF trae importantes novedades que incluirán actividades y propuestas únicas. Entre ellas se encuentra el espacio BBF Cask Revolution, creado para albergar a 10 cerveceras amigas para que elaboren sus cervezas en este barril clásico del Reino Unido. Además, el festival contará con una importante presencia internacional, con cervezas muy exclusivas procedentes de Escocia, Polonia, Alemania e Italia. Otra novedad son los denominadas POP-UPS, espacios donde se realizarán maridajes abiertos a todos los asistentes de duración de 3 horas máximo, con armonías gastronómicas para disfrutar y para aprender. En esta edición... --- - Categorías: Cerveza, Licores - Etiquetas: cerveza, cerveza artesanal, cerveza belga, cerveza de abadía, craft beer, ron, tequila Si te gustan las cervezas belgas y viajas a Bélgica es muy recomendable que visites Delirium Village y su Delirium Café. Este bar es uno de los locales de cervezas más célebres no solo en Bélgica sino en el mundo entero. Es bien conocido su Record Guinness, obtenido en 2004, por ser el bar con el menú de cervezas más grande del mundo, con más de 2000 cervezas. En el logo de Delirium Café podemos ver el icónico elefante rosa de las cervezas Delirium, elaboradas por Brouwerij Huyghe. Delirium Café Bruselas Si te sientas y pides una cerveza en Delirium Café, te recomiendo que antes de nada le eches un ojo al menú: un impresionante libro con muchísimas páginas en el que se describen todas las cervezas disponibles. Si te abruma la variedad, siempre puedes preguntar al personal del local y ellos te recomendarán la cerveza que más se adapte a tu paladar, servida en la copa más adecuada y de forma profesional. Desde las clásicas cervezas belgas hasta cervezas afrutadas, lámbicas, pasando por todo tipo de variedades de todo el mundo y cervezas sin gluten y sin alcohol. Todo un lujo cervecero. Foto @deliriumvillage ¿Qué es Delirium Village? Delirium Café se encuentra en la calle L’Impasse de la Fidélité, muy cercana a la impresionante Grand Place y, como apunté anteriormente, es parte de Delirium Village. La zona conocida como Delirium Village está situada en este callejón e incluye ocho bares temáticos que ofrecen bebidas alcohólicas para todos los gustos:... --- - Categorías: Cerveza - Etiquetas: cerveza, cerveza lager Es muy probable que la cerveza más vendida del mundo no sea la que creas. También es muy probable que no hayas oído hablar nunca de ella a no ser que hayas visitado China. Y es que la cerveza china Snow Beer es oficialmente la cerveza más vendida y consumida del mundo desde el 2008. Snow Beer vende la friolera de 100 millones de dólares al año, casi el doble que Budweiser. La alta densidad de población en China y el hecho de que en este país se bebe muchísima cerveza le han otorgado este título. Su rival, la Pale Lager Tsingtao, también es una de las cervezas más vendidas de China, aunque está más orientada a la exportación y la venta en el mercado internacional. La cerveza más valiosa del mundo No hay que confundir la cerveza más vendida con la cerveza más valiosa del mundo. En este caso, a día de hoy, la cerveza más valiosa es Corona, con un valor de marca de 7 billones de dólares, según un nuevo informe de 2022 de la principal consultora de valoración de marcas del mundo, Brand Finance. A pesar de que la pandemia de COVID-19 ha provocado el cierre de muchos bares y restaurantes, y de las recientes dificultades en la cadena de suministro, la cerveza Corona sigue siendo la más valiosa del mundo, con una ligera ventaja sobre la cerveza Heineken, que se encuentra en el segundo puesto. El origen de Snow Beer La cerveza china Snow Beer... --- - Categorías: Cerveza, Licores - Etiquetas: cerveza, cerveza artesanal, cerveza belga, cócteles, craft beer, licores Se puede tomar una cerveza en cualquier sitio, pero hay algunos bares, pubs y restaurantes que van más allá para ofrecer no sólo deliciosas bebidas y ricos menús, sino un ambiente especial y experiencias únicas. Y es que los bares temáticos son una moda que no parece que vaya a desaparecer pronto. ABQ London, Breaking Bad, Hackney, Londres, Inglaterra El ABQ London es uno de los destinos más populares del este de Londres. Este bar es una réplica exacta del laboratorio de química de Walt y Jesse de la serie Breaking Bad. Aquí podrás “cocinar” tus propios cócteles moleculares en tubos de ensayo y placas de Petri, mientras llevas el traje de protección de Heisenberg, gafas y máscara incluidas. Originalmente el bar estaba situado en una furgoneta idéntica a la de la serie, pero tuvo tanto éxito que en 2018 su se trasladó a una dirección permanente en el barrio londinense de Hackney, además abrieron nuevas sucursales en Nueva York, París y Manchester. ABQ London, Breaking Bad The Drink Exchange, Dow Jones bar, temática bursátil, Barcelona El Dow Jones de Barcelona es un bar de temática bursátil que cuenta con un "Índice de comidas y bebidas", en el que cervezas, cócteles y licores cuentan con precios que fluctúan en función de la demanda. Así que las bebidas más populares van subiendo de precio y mientras que las menos consumidas se vuelven más asequibles. Uno de sus mayores atractivos es su gran selección de cervezas de importación de todo el mundo,... --- - Categorías: Cerveza - Etiquetas: cerveza, cerveza artesanal, cerveza belga, cerveza lámbica, craft beer Oud Beersel es una de las pocas cervecerías productoras de auténtica cerveza lámbica que aún siguen en activo. Sus cervezas se elaboran mediante métodos tradicionales heredados de los propietarios originales de la cervecería. El proceso de elaboración de las cervezas Oude Geuze de Oud Beersel incluye un periodo de maduración de hasta tres años en barriles de madera y un posterior ensamblaje con cerveza lámbica. La cerveza Oude Kriek nace a partir de la fermentación de las cerezas ácidas en cerveza lámbica y una segunda fermentación en la botella. Este proceso único de elaboración de cerveza mediante fermentación espontánea tan solo es posible en Bélgica, en la región de Pajottenland, en el valle del Senne y en Bruselas. Esto es debido a la presencia de una microflora específica que solo se encuentra en esa región. Oud Beersel es una gueuzestekerij, o cervecería que compra mosto de lámbica a otros productores, en este caso a la cervecería Boon, situada en el Brabante flamenco, en la localidad de Lambeek, cuna de las cervezas lámbicas. Tour por una cervecería histórica La cervecería ofrece un tour por sus instalaciones, donde conocer su historia y degustar sus deliciosas Gueuze. El tour es toda una experiencia, muy recomendable para incluir en un viaje cervecero, ya que se conservan muchas piezas del equipo y mobiliario original, incluyendo barriles con más de cien años de antigüedad. Además de esto, se puede disfrutar de un paseo por el huerto de cerezos, o Kriekerij, que está justo detrás de la... --- - Categorías: Cerveza - Etiquetas: cerveza, cerveza artesanal, cerveza usa, craft beer El enorme crecimiento de la cultura cerveza artesana ha tenido como consecuencia la proliferación de pubs y restaurantes dedicados cubrir una demanda cada vez mayor de de cerveza craft. Beer gardens, brewpubs y tap rooms se disputan la atención de aficionados cerveceros entre los que se encuentra un consumidor que cada vez sabe mejor lo que quiere. Delirium Café, el local con más cervezas del mundo Establecimientos como el Delirium Café, en pleno corazón de Bruselas, son lugares obligados de peregrinaje para un viajero aficionado a la cerveza. Delirium Café puede presumir de poseer el record mundial Guinness desde 2004, con un menú que ofrece más de 2004 cervezas de todo el mundo. Este impresionante menú de cervezas incluye desde elecciones clásicas como las célebres cervezas de abadía belgas, las trapenses, lámbicas o afrutadas, hasta cervezas de sabores inusuales como cervezas de chocolate, plátano, especiadas, pimienta caliente y ginger beers, entre muchas otras. Además, no pueden faltar las cervezas sin alcohol y cervezas sin gluten, cada vez más demandadas. Raileigh Beer Garden, el paraíso de los grifos de cerveza Al otro lado del charco existe desde 2015 un establecimiento llamado Raileigh Beer Garden que puede presumir de poseer otro record Guinness. Y es que este beer garden de Carolina del Norte, USA, ofrece 397 cervezas de barril, entre las que se encuentra una enorme selección de cervezas locales. El local se divide en dos plantas, de las cuales la primera está dedicada a cervezas locales. Según su propietario, Niall Hanley:... --- - Categorías: Cerveza - Etiquetas: cerveza, cerveza artesanal, craft beer La cerveza es una de las bebidas más celebradas y con más historia, ya que los primeros indicios de su existencia se remontan a unos 5. 000 años. Sin embargo, no ha sido hasta el auge de la industria de la cerveza artesanal cuando esta se ha diversificado de manera exponencial. En un mercado en el que conviven numerosas cervecerías, cada vez es más difícil llamar la atención sobre tu producto. Aunque la batalla por la atención del consumidor se suele dirimir ofreciendo cervezas de calidad otras veces se recurre a métodos poco ortodoxos. La cerveza espacial de Sapporo En 2006 Sapporo se asoció con la Academia Rusa de Ciencias y la Universidad de Okayam para crear Space Barley, una cerveza elaborada con semillas del espacio exterior. La icónica cervecería japonesa Sapporo envió semillas al espacio en un cohete que fueron usadas para cultivar cebada en una estación espacial. Esto resultó en un lote especial al que le pusieron el nombre de "Space Brew". Esta cerveza se vendió en su web en cantidades muy limitadas y los beneficios se destinaron a la caridad. Cerveza dentro de animales muertos La cerveza de The End of History, de Brewdog Columbus (USA), fue tristemente famosa por sobrepasar los límites de lo aceptable. The End of History fue creada para celebrar la eliminación de la prohibición de la elaboración de cerveza de más de 12% ABV en el estado de Ohio. Para ello, Brewdog lanzó al mercado la que en aquel momento fue la... --- - Categorías: Cerveza - Etiquetas: cerveza, cerveza alemana, cerveza artesanal, craft beer Alemania es una de las mayores consumidoras de cerveza del mundo. Su cultura cervecera está tan arraigada, que forma parte de la idiosincrasia del país. Prueba de ello es el Oktoberfest, la mayor fiesta cervecera de Europa y todo un referente a nivel mundial. En ella, desde el 1810, los alemanes se reúnen una vez al año para beber cerveza de trigo en el Theresenwiese de Múnich, además de en muchos de los famosos biergarten alemanes. Erdinger Weissbräu Casi 2000 cervecerías conviven en Alemania, produciendo miles de marcas de cerveza, y alrededor de la mitad de ellas están situadas en la región de Baviera. De todas estas cervezas bávaras destaca Erdinger Weissbier, una de las cervezas alemanas de trigo más populares del mundo. Las cervezas Erdinger son todo un símbolo de la historia y cultura cervecera bávara. Durante más de 130 años, Erdinger Weissbräu ha elaborado sus cervezas manteniendo siempre el más alto estándar de calidad, con las mejores maltas, lúpulos y agua, siempre conforme a la Ley de la Pureza alemana de 1516, también conocida como Reinheitsgebot. Los orígenes de la cerveza Erdinger Cerveza tostada Erdinger Dunkel La historia de Erdinger se remonta al año 1886, cuando la fábrica de malta F. W. Otto compró Weisse Bräuhaus en la localidad de Erding. Unos cuantos años después, en 1930, su director ejecutivo Franz Brombach compró la cervecería y cambió su nombre por el que conocemos hoy en día de Erdinger Weissbräu. En 1949, el hijo de Franz y actual director... --- - Categorías: Cerveza - Etiquetas: cerveza, cerveza artesanal, cerveza belga, craft beer Por primera vez en 200 años, desde mayo de 2021, las cervezas Grimbergen han vuelto a elaborarse de nuevo dentro de muros de la abadía. Esta cerveza belga de tumultuosa historia, comenzó a producirse hace la friolera de 900 años. La fabricación de la cerveza dentro de la abadía de Grimbergen, cercana a Bruselas, se interrumpió debido a la destrucción del edificio durante la Revolución Francesa. Grimbergen se alza de nuevo como el ave fénix y vuelve a elaborarse dentro de la abadía. Las nuevas instalaciones de Grimbergen La nueva fábrica de cerveza disfruta de unas modernas instalaciones donde se combinan las técnicas de más modernas con recetas tradicionales extraídas de los centenarios libros de la biblioteca de la abadía. El Padre Karel Stautemas, consejero de la abadía, se unió al equipo como cervecero y fue fundamental para la construcción de la nueva fábrica. En la actualidad, combina la vida monástica con las labores en la producción de la cerveza Grimbergen, junto con sus compañeros. Para celebrar la inauguración del nuevo centro de elaboración, Grimbergen lanzó en 2021 tres nuevas cervezas: Grimbergen Magnum Opus Brut Beer, Grimbergen Ignis Quadruple y Grimbergen Astrum Pale Ale. La experiencia Grimbergen Casi un año después, el pasado junio, Grimbergen Experience ha abierto sus puertas. Grimbergen Experience es un museo interactivo donde los visitantes pueden conocer de primera mano los secretos de las cervezas de abadía Grimbergen. Esta experiencia interactiva tiene el objetivo de sumergir a los visitantes en el mundo de Grimbergen, mostrándoles el... --- - Categorías: Cerveza - Etiquetas: cerveza, cerveza artesanal, cerveza de USA, craft beer La cerveza es un producto que funciona a muchos niveles, alcanzando una gran variedad de consumidores de forma universal. El sector de la cerveza ha cambiado en tan solo unos pocos años de forma vertiginosa en cuanto a variedad, accesibilidad y calidad. Y es que tenemos la suerte de poder disfrutar de casi todo tipo de cervezas fácilmente, ya que este producto se ha convertido en un artículo extremadamente versátil. Desde cervezas industriales de consumo masivo, hasta oscuras cervezas de culto, pasando por todo tipo de cervezas artesanales y de importación; casi todas están al alcance de nuestra mano. A esto ha contribuido un consumidor que cada vez es más sofisticado, sabe lo que quiere y, por lo tanto, ayuda a conformar las tendencias del mercado diversificando la demanda para que se adapte a sus gustos y necesidades. De esta forma, la cerveza se ha convertido en ese “algo más” que nos gusta tanto. Es por esto que nunca está de más recordar la historia de la cerveza americana Schlitz . Este es un relato de cómo el mayor productor norteamericano de cerveza desapareció por subestimar a sus consumidores. Schlitz y Budweiser, la lucha por el podio Schlitz se fundó en 1849 en Milwaulee, EE. UU. , y en 1902 ya era la marca de cerveza americana más grande y exitosa de los Estados Unidos, con una producción de un millón de barriles al año. Durante muchos años disfrutó del podio de forma incontestable. Esto fue así hasta la década... --- - Categorías: Cerveza - Etiquetas: cerveza, cerveza artesanal, cerveza de USA, craft beer El pasado viernes 24 de junio, se anunció que el gigante japonés Sapporo Holdings se prepara para adquirir Stone Brewing. La adquisición está valorada en 165 millones de dólares con posibilidad de pagos adicionales en función de los resultados del negocio y se espera que se cierre en agosto. Asimismo, Steve Wagner y Greg Koch, cofundadores de Stone Brewing, ha anunciado que dejan la compañía. Greg Koch dice: “He dedicado casi 30 años a esto. No voy a mentir... dejarlo es probablemente lo más difícil que he hecho. Stone ha sido mi vida. Pero en algún momento, tu vida tiene que ser tu vida. Y para mí ha llegado el momento de hacerlo. ” Sobre la adquisición de Sapporo, Greg Koch dijo: "Tener el interés de una empresa como Sapporo en continuar la historia de Stone es un testimonio de las grandes cervezas que hemos creado y seguiremos creando para nuestros fans en todo el mundo”. Sapporo y Stone Brewing El proyecto de Sapporo incluye producir las cervezas de su marca para distribuirlas en las cervecerías de Stone en Escondido y Richmond, Virginia. Según un comunicado de la empresa japonesa, se ha conocido que pretende fabricar 360. 000 barriles en EE. UU. para finales de 2024, lo que básicamente duplicará la producción actual de Stone. La adquisición reunirá “la artesanía y la innovación japonesas con la tradición cervecera artesanal estadounidense en una fusión de culturas", decía el comunicado de la empresa japonesa. De igual forma, Stone seguirá produciendo las cervezas... --- - Categorías: Cerveza - Etiquetas: cerveza, cerveza alemana, cerveza artesanal, cerveza belga, cerveza checa, cerveza lager, craft beer ¿Te gusta la cerveza? ¿Estás planeando tus vacaciones? Europa posee una larga tradición y una rica historia y está llena de rincones y ciudades que harán las delicias de los viajeros cerveceros. Si te gusta la historia y deseas disfrutar de una cerveza de calidad en un entorno único hay muchas opciones para ti. Hemos seleccionado los tres destinos turísticos que todo amante de la cerveza de calidad debe visitar. Brujas Brujas es una de las ciudades medievales mejor conservadas y más bellas de Europa. En ella se puede disfrutar de su arquitectura típica de esta ciudad flamenca y del encanto de una ciudad única. En Brujas la cultura cervecera está íntimamente unida al espíritu de la ciudad y su historia se remonta a la época medieval. Y es que durante el siglo XV la ciudad contaba con 54 cervecerías situada dentro de los muros de la ciudad. Con el tiempo, las cervecerías fueron cerrando y la llegada de las cervezas Pilsner supuso el cierre definitivo para muchas cervecerías de menor tamaño. En la actualidad, la ciudad cuenta con tres de las cervecerías belgas más icónicas: Fort Lapin, Bourgogne des Flandres y De Halve Maan. De Halve Maan está situada en pleno centro de Brujas y son los responsables de la gama de cerveza belga Straffe Hendrik y la cerveza brujense por excelencia Brugse Zot. Bourgogne des Flandres y D Halve Maan están abiertas al público y se pueden visitar. Múnich La historia de la cerveza en Múnich es larga... --- - Categorías: Cerveza - Etiquetas: cerveza, cerveza artesanal, craft beer ¿Te encanta la cerveza artesana? ¿Juegas a videojuegos? Por tiempo limitado, ya es posible probar en Steam de forma gratuita una demo de Brewmaster, un juego desarrollado por Auroch Digital en colaboración con NextGlass, más conocidos por ser los responsables de Beer Advocate, Hop Culture y Untappd. La demo de Brewmaster forma parte de en NextFest, un evento que tiene lugar cada cuatro meses en Steam y durante el cual se pueden probar cientos de demos de juegos nuevos. Este evento comenzó el pasado 13 de junio de 2022, y terminará el lunes 20 de junio. Kenny Gould, director de marketing de Untappd comenta sobre el juego: "Sabíamos que Brewmaster iba a ser algo especial. Nuestro trabajo con ellos (Auroch Digital) durante el último año y medio lo ha demostrado: el juego es lo más parecido a la fábrica de cerveza que puedes conseguir sin mancharte las botas. " Nosotros ya lo hemos probado y estamos deseando tener en nuestras manos la versión completa. ¿En qué consiste Brewmaster? Brewmaster es un simulador de homebrewing que estará disponible para PC, Playstation, Xbox y Switch a lo largo de 2022. En el juego se podrá perfeccionar auténticas técnicas de elaboración de cerveza artesana basadas en la química. Desde elaboración de recetas, hasta embotellado y etiquetado, pasando por la participación en concursos, catas, etc. Este simulador de elaboración de craft beer te permitirá convertirte en un maestro cervecero definitivo, ya que se basa en la simulación de la química cervecera real y en... --- - Categorías: ACADEMIA DE CERVEZA, Cerveza - Etiquetas: cerveza, cerveza artesanal, cerveza belga, craft beer Cada día es más común encontrar una enorme variedad de cervezas 0,0 y cervezas sin alcohol en bares, restaurantes y supermercados. En un mercado en el que la demanda de cervezas sin alcohol ha aumentado exponencialmente, las cervecerías están respondiendo con una oferta cada vez más variada. Cervezas como las alemanas Weihenstephaner Alkoholfrei y Dinkelacker Alkoholfrei, la cerveza de abadía belga Leffe Blonde 0,0 o la afrutada Liefmans Fruitesse 0,0 son ejemplos de algunas cervezas sin de gran calidad. Por otra parte, el sector de la cerveza artesana está presentando grandes alternativas sin alcohol de enorme calidad que no tienen nada que envidiar a las cervezas tradicionales. Esto hace que este tipo de cervezas se hayan convertido en un producto con un atractivo innegable para las personas a las que les gusta la cerveza pero que no pueden o no quieren beber alcohol. De hecho, ya han aparecido bares dedicados exclusivamente al consumo de bebidas y cervezas alcohol free, tal es la popularidad de este tipo de bebidas. Si alguna vez te has planteado reducir el consumo de alcohol, es posible que hayas pensado pasarte a las bebidas sin alcohol. Pero, ¿Cuáles son las diferencias entre las cervezas 0,0 y las sin alcohol? Cerveza 0,0 y cerveza sin alcohol Aunque son términos que pueden parecer similares existe una diferencia que marca la normativa vigente. Mientras que las cervezas sin alcohol contienen menos del 1% de alcohol por volumen, las 0,0 deben contener menos del 0,4% de alcohol. Hay que tener... --- - Categorías: Cerveza - Etiquetas: cerveza, cerveza artesanal, craft beer En un sector como el de la cerveza en el que cada día aparece una enorme cantidad de novedades es difícil atraer la atención a tu producto. Habitualmente esto se hace incidiendo en la calidad, la exclusividad, el carácter y factores similares. Todos ellos trabajan a favor de que una cerveza se visibilice por encima de otras. Pero ¿Qué sucede si los factores diferenciadores de una cerveza son su carácter genérico y un precio extremadamente bajo? Cerveza "low-cost" La cervecería Canadiense Drummond Brewery / Something Brewing afincada en Red Deer, Alberta, lanzó en los años 90 una cerveza de “marca blanca” llamada Beer Beer. Esta Pale Lager fue un éxito instantáneo y logró vender 1,5 millones de cajas al año en Alberta. Al poco tiempo, Drummond comenzó a vender su producto en la localidad vecina de Saskatchewan. El gobierno local se percató de este hecho y denunció que la cerveza se vendía a un precio “ilegalmente” barato de 10,80 dólares por cada caja de doce cervezas. Esto suponía dos dólares menos que las cervezas de la competencia. En este punto Drummond Brewery se encontró con un problema que solucionó de forma creativa. Como debía vender su Beer Beer en Saskatchewan dos dólares más cara, incluyó en cada cerveza una moneda de dos dólares. De esta forma seguía teniendo un mejor precio que sus competidores. Esta solución no agradó a la Liquor Board, la entidad reguladora canadiense. Darrel Cunningham, entonces ministro provincial responsable de Liquor Board delcaró a The National: "Todo... --- - Categorías: Cerveza - Etiquetas: cerveza, cerveza alemana, cerveza artesanal, craft beer ¿Sabías que la palabra alemana “bock” significa cabra? El origen de las cervezas Bock está ligado a la ciudad de Einbeck, donde se empezó a producir a principios del siglo XIV. Con el tiempo este estilo típico de la primavera ganó popularidad y llegó a Munich. Aquí es donde la sutil diferencia de pronunciación cambió el nombre su lugar de procedencia "Einbeck" por el de "Einbock”, o “cabra” en alemán. Esta es la razón de porqué aparecen tantas cabras en las etiquetas de las cervezas Bock. ¿Qué es una cerveza Bock? Las Bock son cervezas típicamente alemanas de carácter fuerte y color oscuro, que solían elaborarse a finales de otoño y almacenarse en barriles de madera, para ser consumidas a finales de invierno o principio de la primavera. Es por esto que la llegada de las cervezas Bock son sinónimo del fin del invierno y el comienzo de la primavera. Normalmente, las Bock alemanas suelen ser cervezas Lager de baja fermentación, de color caramelo, ámbar o café, con un pronunciado sabor a malta y cálidas al paladar. A partir de este estilo han surgido otros subestilos como las Weizenbock, las Doppelbock, las Eisbock o las Dunkel Bock, entre otros. Su contenido en alcohol suele ser medio / alto y suele variar entre los 6% de las Bock a los 10% de las Doppelbock y los 12% – 14% de las Eisbock. Weihenstephaner Korbinian Weihenstephaner Korbinian es una Doppelbock tradicional elaborada con lúpulo, malta y agua, conforme a la Ley de... --- - Categorías: Cerveza - Etiquetas: cerveza, cerveza artesanal, craft beer ¿Conoces la historia del rescate del barco naufragado más antiguo de Australia? El Sydney Cove es un barco que fue descubierto por un grupo de buzos aficionados en el 1977. Este barco mercantil llevaba en su bodega un valioso cargamento que incluía té, arroz, cerámica y 31. 500 litros de alcohol. El mayor tesoro que se pudo recuperar de su bodega fueron unas cuantas botellas de cerveza selladas y en relativo buen estado. El valor de estas cervezas es incalculable, ya que tienen más 200 años de antigüedad. Esto las convirtió en las cervezas bebibles más antiguas del mundo. La trágica historia del naufragio del Sydney Cove Para hablar del naufragio del Sydney Cove nos tenemos que remontar al 10 de noviembre de 1796, cuando el navío mercantil Sydney Cove partió de Calcuta, India, con destino a la colonia de Sidney, en Australia. Durante el viaje, el mar dañó el barco, y acabó naufragando el 9 de febrero del 1797 en la costa de Preservation Island La tripulación del barco constaba de 17 marineros que sobrevivieron al accidente. Los 17 miembros de la tripulación del Sydney Cove emprendieron el viaje desde la isla hasta la colonia de Sidney para obtener ayuda. Se dirigieron hacia el norte en una barca, recorriendo 300 kilómetros hasta llegar al continente australiano. Al acercarse a la costa el violento oleaje destrozó la pequeña barca, por lo que tuvieron que desembarcar y hacer el resto de camino a pie hasta su destino, a más de 700... --- - Categorías: Cerveza - Etiquetas: cerveza, cerveza artesanal, craft beer Las cervezas IPA se han convertido en el estilo más popular y apreciado por los consumidores de cerveza artesana. Durante los últimos años, las India Pale Ale han gozado de un crecimiento exponencial en su popularidad, gracias en gran parte al enorme trabajo que han hecho muchas microcervecerías y cerveceras artesanas al experimentar con este estilo. La evolución de las cervezas IPA De esta forma, están apareciendo de forma constante cervezas craft nuevas, que se adaptan a un mercado en constante evolución que demanda más y más IPAs. Así, se crean multitud de IPAs, con variaciones y subestilos que reflejan la creatividad de los cerveceros artesanos y su afán de reinventar y actualizar constantemente el estilo. Un gran ejemplo de esto son las premiadas cervezas artesanales de Basqueland Brewing, La Quince Brewery, Naparbier o Dougalls, entre muchas otras. IPA gratis a cambio de un tatuaje En un mercado cada vez más saturado no es de extrañar que surjan iniciativas destinadas a llamar la atención del consumidor. Este es el caso de Devil’s Backbone Brewing, una cervecería artesana situada en Virginia, USA. Devil’s Backbone ofrece un año de cerveza gratis a las cien primeras personas que se hagan un tatuaje sobre su gama de cervezas Buck Tradition IPA. La promoción se llama “Buck Tradition Tatoo Challenge” y está activa hasta el día 30 de junio. La marca se ha asociado con el artista de TikTok Jake Karamol, quien ha creado tres diseños de tatuajes basados en las tres IPAs de la... --- - Categorías: Cerveza - Etiquetas: cerveza artesanal, cerveza belga, cerveza de abadía, craft beer Dinant es una de las ciudades más bellas de Bélgica. A pesar de su pequeño tamaño, hay muchos rincones en Dinant que merece la pena explorar. Entre ellos se encuentra el lugar de nacimiento de las famosas cervezas de abadía Leffe, hoy convertido en el museo Maison Leffe. Dinant está situada en el sur de Bélgica, en la región francófona de Valonia y es un municipio de Namur a la ribera del río Mosa. Tiene una superficie de unos 90 km2, aunque la ciudad en sí es pequeña y se puede visitar en un día. Además, está a tan solo 1 hora y media de distancia de Bruselas si viajas en tren. Debido a su ubicación estratégica en el río Mosa, Dinant estuvo a menudo expuesta a batallas y saqueos, por lo que esta zona está bastante repleta de historia y edificios que dan testimonio de los acontecimientos que tuvieron lugar en la ciudad. Durante nuestra visita, pudimos disfrutar de la belleza de la ciudad y de sus increíbles vistas, con la iglesia y la ciudadela como protagonistas indiscutibles. La iglesia de Dinant Collégiale Notre Dame Collégiale Notre Dame de Dinant es una es una catedral gótica del siglo XIII que cuenta con un emblemático campanario del siglo XVI. Es un edificio de impresionante belleza, al que le acompaña el acantilado donde se encuentra la ciudadela. Es posible visitar su interior de forma gratuita, siempre que se haga de forma respetuosa. El museo cervecero Maison Leffe Si te gusta la... --- - Categorías: Cerveza - Etiquetas: cerveza, cerveza artesanal, craft beer El pasado fin de semana ha tenido lugar la VII edición del Barcelona Beer Challenge en La Farga de L’Hospitalet de Llobregat (Barcelona). Esta edición de 2022 ha vuelto con más fuerza que nunca, con una energía similar a la de los primeros certámenes y con más participantes que nunca. Al igual que en el 2021, este año Basqueland Brewing ha tenido el honor de recibir de nuevo el galardón a la Mejor Cervecería. Los premios de la cerveza artesana Durante esta edición del Barcelona Beer Challenge se han entregado medallas en 64 categorías, incluyendo, como novedad, medallas Platinum para las cerveceras que han obtenido cinco medallas en diferentes años. Este premio se ha otorgado a la cervecería Arriaca, por su Imperial Red IPA; a la mallorquina Sullerica, por Fosca, y a la catalana Sant Jordi, por Carbonera. El concurso en sí se celebró a principios de marzo Clúster Craft Beer de Lliçà d'Amunt (Barcelona). En él, 60 jueces profesionales cataron 1315 cervezas artesanas de 215 cervecerías de todo el mundo. En la gala se han otorgado los premios a la mejor cervecería del año, a las tres mejores cervezas, a la cervecería que obtiene más medallas en todas las categorías y a la mejor cervecería novel, entre otras, que se ha otorgado a la cervecería italiana Birrifico Liquida. Basqueland Brewing premio a Mejor Cervecera Por segundo año consecutivo, la cervecería de Hernani Basqueland Brewing ha obtenido el premio a la Mejor Cervecera. La medalla se entregó el pasado sábado... --- - Categorías: ACADEMIA DE CERVEZA, Cerveza - Etiquetas: cerveza, cerveza artesanal, cerveza belga, cerveza de abadía, cerveza independiente, cerveza trapense Existen pocos lugares en el mundo con una tradición cervecera tan amplia y variada como en Bélgica. Sus diferentes regiones guardan destinos turísticos ideales para cualquier amante de la cerveza. En este país podrás encontrar desde cervezas Trapenses y de abadía hasta Flemish Red Ales, Fruit Beers, Witbiers, Lambic y Gueuze, pasando por Golden Ales y Pils: la diversidad de cervezas belgas se presenta en todos los colores, sabores y porcentajes de alcohol. Bélgica, un país de cerveza Si te gusta viajar y te gusta la cerveza, Bélgica es un destino turístico ideal, ya que podrás cruzar el país de cervecería en cervecería. Además, su particular orografía permite hacerlo en bicicleta si así lo deseas. Aquí la dificultad radica en encontrar el tiempo suficiente para explorar la enorme cantidad de cervecerías abiertas al público. Ya que es imposible mencionarlas a todas, hemos hecho una selección de algunas de las cervecerías más importantes que podrás visitar si decides hacer un viaje cervecero a Bélgica. Flandes Occidental En Flandes Occidental se elabora una gran variedad de estilos, aunque destaca por ser el hogar de las cervezas rojas flamencas, como la Bourgogne des Flandres y las Rodenbach. Por otra parte, en esta región, en la ciudad de Vleteren, se sitúa el monasterio donde se elabora la legendaria cerveza trapense Westvleteren XII, considerada la mejor cerveza del mundo. En Watou se encuentra St Bernardus, una cervecería ligada estrechamente a la historia de Westvleteren y que elabora extraordinarias cervezas de abadía. La cervecería De Halve... --- - Categorías: Cerveza - Etiquetas: cerveza, cerveza artesanal, cerveza belga El grupo cervecero Duvel Moortgat sigue de celebración tras su 150 aniversario. En esta ocasión el motivo es el 40 aniversario de una de sus marcas de cerveza más emblemáticas: la cerveza del gnomo del gorro rojo, Chouffe. Si con motivo de su 150 aniversario Duvel Moortgat lanzó al mercado la cerveza Duvel 6,66, en esta ocasión tendremos la oportunidad de disfrutar de una nueva variedad de Chouffe. La nueva Chouffe 40 Chouffe 40 es la nueva cerveza de Brasserie D’Achouffe, y ha sido creada especialmente para homenajear los cuarenta años de historia de esta marca de cerveza artesana. Nos cuentan desde Chouffe que con motivo de esta ocasión tan especial, Marcel, el más intrépido de los gnomos de Chouffe, ha reunido a todos sus amigos. Micheline, Malcolm y Matthew y toda la comunidad de los pequeños personajes del Valle Encantado han aceptado encantados la invitación. La cerveza Chouffe 40 es una rubia de estilo Belgian Golden Ale elaborada con ingredientes naturales de la mejor calidad, que incluyen agua, malta de cebada, lúpulos, especias y levadura. Es la más ligera de la gama, con tan solo 5,6% ABV, y al paladar es muy refrescante y posee un delicioso toque especiado. Brasserie D’Achouffe y Duvel Moortgat La primera cerveza Chouffe, La Chouffe Blonde, nació en agosto del 1982, como parte del proyecto cervecero de Pierre Gobron y Chris Bauweraerts. Estos dos amigos y cuñados comenzaron a elaborar cerveza juntos de forma casera a finales de los años 70, y a principios... --- - Categorías: ACADEMIA DE CERVEZA, Cerveza - Etiquetas: cerveza, cerveza artesanal, cerveza sin gluten La cerveza sin gluten es un producto cada vez más presente en las barras de los bares y en las estanterías de los supermercados. Si no puedes tomar gluten y te gusta la cerveza, hoy en día existe una gran variedad de cerveza gluten free. Afortunadamente, para disfrutar de tu bebida favorita ya no tienes que renunciar al aroma y sabor de una buena cerveza artesana o de una lager de toda la vida. La cerveza para celíacos es uno de los tipos de cerveza más consumidos del mundo. Los fabricantes de cerveza cada vez están más concienciados la necesidad de elaborar productos de calidad para celíacos y personas sensibles al gluten. Es por esto que cada vez existe una mayor cantidad de cervezas con poco gluten y mucho sabor, una gran variedad que no tiene nada que envidiar a las cervezas tradicionales. ¿Cómo se elabora una cerveza sin gluten? Las cervezas con gluten se suelen producir con malta de distintos tipos de cereales, normalmente de cebada, aunque también se pueden encontrar cervezas elaboradas con trigo, arroz, centeno, avena, etc. Las cervezas sin gluten se dividen en dos tipos: las cervezas elaboradas con cereales sin gluten (trigo sarraceno, quinoa, maíz, mijo, sorgo, entre otros) y las cervezas elaboradas con cereales a los que se les ha eliminado el gluten. Esto último se consigue mediante un proceso enzimático en el que se emplean endoproteasas, que durante la etapa de fermentación eliminan el gluten remanente de la cerveza sin comprometer el resto... --- - Categorías: Cerveza - Etiquetas: cerveza, cerveza artesanal, cerveza belga, cerveza lámbica, craft beer Hoy 8 de marzo, Día Internacional de la Mujer Trabajadora, queremos reivindicar el importantísimo papel que tantas mujeres han desempeñado y desempeñan en la historia y la cultura cervecera. Para ello, queremos rendir un homenaje a Rosa Merckx, la primera maestra cervecera en Bélgica y directora de operaciones de las cervezas Liefmans. La mujer y la cerveza La mujer ha jugado un rol central en la historia de la cerveza. Fueron las mujeres las inventoras de esta bebida de cereales hace 7000 años, en Mesopotamia. Además, durante mucho tiempo fueron ellas las que se dedicaban en exclusiva a producir y comerciar con cerveza. Ya en la Edad Media, la abadesa Hildegarda de Bingen fue la primera persona en añadir lúpulo a la cerveza. Este descubrimiento cambiaría para siempre su elaboración. Gracias a él fue posible conservar la cerveza durante más tiempo y esta adquirió su amargor característico. En la actualidad, es un hecho que el número de mujeres dedicadas a la producción de cerveza es cada vez mayor. Anne-Françoise Pypaert, maestra cervecera de Orval y Krystle Traen, responsable del sabor y la calidad de las cervezas Viven, son dos extraordinarios ejemplos de un sector en el que las mujeres cada vez tienen un mayor protagonismo. La primera maestra cervecera de Bélgica Hoy nos centramos en la figura de la legendaria maestra cervecera de Liefmans Rosa Merckx. Ella fue la responsable de poner a las cervezas lámbicas y de fermentación mixta Liefmans en el mapa cervecero. Además, fue la primera maestra... --- - Categorías: Cerveza - Etiquetas: cerveza, cerveza artesanal, cerveza belga La familia Lindemans lleva seis generaciones elaborando cerveza lámbica en sus instalaciones de Vlezenbeek, Bélgica. Aunque este año la emblemática cervecería belga celebra su 200 aniversario, el año 2022 además es especialmente importante para Brouwerij Lindemans por otro motivo. Lindemans Satellite Brewery En otoño de este año, la familia Lindemans abrirá un segundo centro de producción de cerveza en Ruisbroek, llamado Lindemans Satellite Brewery. Con esta ampliación, Dirk y Geert Lindemans apuestan por el crecimiento de la empresa con una inversión total que asciende a más de 28 millones de euros. La construcción de Lindemans Satellite Brewery comenzó en diciembre de 2020 y se espera que esté terminada en abril de 2022. La inauguración oficial de la nueva cervecería tendrá lugar en el segundo semestre de este año.   La decisión se tomó como respuesta al constante crecimiento en la exportación de las cervezas Lindemans. La ampliación de sus instalaciones además será la oportunidad perfecta para ampliar su catálogo con la creación de nuevas cervezas. Nuevas instalaciones, nuevas cervezas El director general de Brouwerij Lindemans, Dirk Lindemans, declaró que: "En el futuro, queremos seguir trabajando de forma creativa e innovadora con la cerveza lámbica. Esto pronto será posible, ya que en la nueva cervecería de Lindemans en Ruisbroek elaboraremos nuevas cervezas en combinación con las de alta fermentación". Dirk Lindemans continúa diciendo: "En la nueva fábrica de cerveza no se elaborará lambic porque no dispondremos de una nave de refrigeración. La producción de lambic se mantendrá exclusivamente en Vlezenbeek. En... --- - Categorías: Cerveza - Etiquetas: cerveza, cerveza artesanal, cerveza belga El branding y packaging de una cerveza es una parte esencial tanto de su identidad como de su historia y cultura. El gnomo del gorro rojo de Chouffe es un símbolo de sobra conocido por los amantes de la cerveza belga. Este simpático personaje es la seña de identidad de Brasserie d’Achouffe y una parte inseparable del imaginario de Chouffe. Marcel, Malcom, Micheline y sus amigos tienen su propia personalidad, historia y anécdotas. Cada gnomo se identifica con una cerveza a la que acompaña en su etiqueta, enriqueciendo de esta forma el conjunto del producto. Hemos querido hacer un viaje por el tiempo y echar la vista atrás para conocer cómo han cambiado Marcel y sus amigos a lo largo de los años. Los gnomos de Chouffe Marcel es el primer gnomo en acompañar una Chouffe. Este veterano aparece en las etiquetas de La Chouffe, Chouffe Soleil (con Malcom), Cherry Chouffe (con Micheline), N’ice Chouffe (con Malcom) y Chouffe Bok. la-chouffe-1987la-chouffe-75-cl-1993chouffe-biere-soleil-1999 copiachouffe-nice-2003 copiala-chouffe-blonde-33cl-2012chouffe-nice-2013 copiachouff-soleil-2014 copiala-chouffe-blonde-2020 Malcom es el intrépido gnomo escocés que aparece en la etiqueta de la Scotch Ale McChouffe, aunque también aparece en Chouffe Soleil y N’ice Chouffe (con Marcel). mcchouffe-75-cl-1987 copiamcchouffe-1984 copiamc-chouffe-2008 copiamcchouffe-33cl-2018 copia Matthew es un entusiasta de los lúpulos, es por esto que es la imagen de Chouffe Houblon Dobbelen, la IPA de estilo belga de Chouffe, una cerveza muy intensa, con notas cítricas, amargas y florales. chouffe-houblon-2011 copiachouffe-houblon-2014 copiachouffe-houblon-2016 copiachouffe-houblon-33cl-2018 copiachouffe-houblon-2018 copia Micheline aparece en Cherry Chouffe, ya que se dice que la idea... --- - Categorías: Cerveza - Etiquetas: cerveza, cerveza artesanal, cerveza nacional, craft beer Hace aproximadamente dos décadas, la comunidad que se movía en torno a la cerveza artesana era mucho más pequeña que hoy en día. Como es bien sabido, no existía la enorme cantidad de cervezas craft de las que podemos disfrutar en la actualidad y el movimiento de la cerveza artesana aún estaba en pleno crecimiento. RateBeer y BeerAdvocate: los más veteranos Los consumidores de cerveza artesanal en aquellos días se dividían principalmente en dos comunidades: RateBeer y BeerAdvocate. Estos dos portales son similares, en tanto que en ambos los apasionados de la cerveza pueden puntuar y compartir sus opiniones sobre las cervezas que degustan. Ratebeer nació en el año 2000 y BeerAdvocate lleva desde 1996 recopilando las opiniones de todo tipo de consumidores de cerveza. Untappd entra en juego En 2010 se unió a ellos Untappd, una red social que a través de una app permite a sus usuarios hacer check-ins de cervezas. De esta forma, los consumidores ahora pueden puntuar cervezas y compartir sus opiniones con amigos a través de su móvil. La app tuvo tanto éxito que en 2012 ya sobrepasaba los 10 millones de usuarios. En 2020, Next Glass, el grupo empresarial que posee Untappd, dio un paso más allá y adquirió BeerAdvocate. Según comentó Next Glass en el momento de la adquisición, ambas plataformas seguirían operando de forma independiente, cosa que, a día de hoy, esto se sigue manteniendo. Las cervezas mejor valoradas En las tres plataformas, la comunidad de cerveceros españoles es bastante activa, por... --- - Categorías: Cerveza - Etiquetas: cerveza, cerveza artesanal, cerveza belga Cuvee des Trolls es una deliciosa cerveza belga conocida por el simpático troll de su etiqueta. Hughues Dubuisson, director de Brasserie Dubuisson, creó este personaje coincidiendo con el estreno de El Señor de los Anillos. Su objetivo no era otro que el de actualizar la imagen de las cervezas belgas, tan unido a abadías centenarias. La cerveza de los estudiantes Para entender el espíritu de Cuvee des Trolls nos remontamos a su origen, ya que esta cerveza rubia nació en el 2000 y se producía en la microcervecería Brasse Temps, en Louvain-la-Neuve, propiedad de Dubuisson. Louvain-la-Neuve es una ciudad universitaria situada a 15 minutos de Bruselas. Desde su creación, la cerveza del troll ha cautivado a sus estudiantes y se ha convertido en su cerveza de referencia. Son conocidos los cercles (o grupos de estudiantes) y sus eventos en bares locales en los que corren ríos de cerveza. Cerveza rubia belga Con el tiempo Cuvee des Trolls ha traspasado las fronteras del Brabante Valón, llegado a ser la cerveza de cabecera de Brasserie Dubuisson, junto con la afamada Bush Ambrée Caractére. En 2010, con motivo de su décimo aniversario, se lanzó al mercado Cuvee des Trolls Triple en formato de botella de 75 cl. Esta cerveza se elabora con una base de Cuvee des Trolls con segunda fermentación en botella, lo que añade complejidad y un carácter muy especial. Cuvee des Trolls es una cerveza rubia de aspecto turbio, ya que no está filtrada. Se elabora con malta, lúpulo, azúcar... --- - Categorías: Cerveza - Etiquetas: cerveza, cerveza belga, cerveza de abadía, cerveza trapense Cerca del legendario monasterio de Notre Dame de Scourmont en Bourlers, Bélgica, se encuentra Auberge de Poteaupre, un establecimiento que tiene como objetivo deleitar a sus visitantes con los excelentes productos de Chimay. Auberge de Poteaupre es un establecimiento fundado hace más de 100 años que se incluyen en el Espacio Chimay y en la actualidad sus instalaciones albergan un restaurante, una cervecería y un hotel, cuya decoración se inspira en los colores de las cervezas Chimay. Una visita muy recomendable tanto si se es amante de las cervezas trapenses belgas como de los famosos quesos de los monjes. Espacio Chimay La cervecería tiene un espacioso comedor con mucho encanto y una terraza con vistas a la campiña. Su carta de cervezas incluye todas las especialidades de las cervezas Chimay, incluida Chimay Dorée en barril, una cerveza de malta de sabor excepcional. Además de cerveza, el restaurante ofrece un menú de comida que varía según la época del año. Los platos están inspirados en los productos Chimay, con especialidades gourmet pensadas para maridar con las cervezas de los monjes trapenses. Extraordinaria cerveza trapense Chimay es considerada la productora de cerveza trapense más importante de Bélgica. Sus cervezas tradicionales son muy apreciadas por los amantes de la cerveza belga trapense. Prueba de ello es que en el portal de cerveza Ratebeer casi todas sus cervezas han obtenido una puntuación casi perfecta y son de las mejor valoradas, tanto por los expertos como por los consumidores. Las cervezas Chimay se elaboran dentro... --- - Categorías: Cerveza - Etiquetas: cerveza, cerveza artesanal, cerveza belga La cerveza más conocida de Brouwerij Van Steenberge es Gulden Draak Classic, con su botella blanca y el icónico dragón dorado. Pero ¿sabías que la gama Gulden Draak incluye extraordinarias cervezas maduradas en barril? Gulden Draak Brewmaster Edition Las barrel aged de Gulden Draak tienen su origen en el 2014, cuando se creó la cerveza Gulden Draak Brewmaster Edition para celebrar el 240 aniversario de la cervecería. Esta cerveza es ni más ni menos que una versión madurada en barriles de whisky durante doce meses de la cerveza Gulden Draak 9000. Se elabora con el triple de malta que una cerveza Pilsen, además de otras materias primas de extraordinaria calidad. Debido a su gran éxito, lo que en un principio iba a ser una edición limitada pronto se convirtió en una cerveza permanente. Gulden Draak Brewmaster Edition (10,5% ABV) es una cerveza de gran carácter, con color ámbar y una espuma cremosa. Posee aroma a madera, whisky y malta y su sabor es suave y robusto a la vez, con un toque a vainilla y caramelo. Su nombre hace referencia a Jozef Van Steenberge, perteneciente a la quinta generación de maestros cerveceros de la familia Van Steenberge. Jozef fue quien introdujo la producción de cervezas especiales en 1975. La Brewmaster Edition es la forma que tiene Jef Versele, actual propietario de Brouwerij Van Steenberge, de rendirle homenaje. Tras varios viajes a Estados Unidos, donde Jef Versele conoció el trabajo que se realizaba en varias cervecerías craft, Van Steenberge comenzó a... --- - Categorías: Cerveza - Etiquetas: cerveza, cerveza artesanal, cerveza belga, cerveza lámbica ¿Sabes qué Kasteel Brouwerij Vanhonsebrouck fue el primer productor de cerveza en elaborar cerveza lámbica fuera de la región del Pajottenland? En 1956, ante la imposibilidad de la familia Vanhonsebrouck de competir con otros fabricantes de cerveza Pils, cerraron su producción de este estilo y comenzaron a producir una nueva cerveza de tipo Oud Bruin llamada Bacchus. El éxito de esta cerveza les hizo plantearse producir cerveza Gueuze. El problema era que este estilo solo se producía en el valle de Senne, hogar de las levaduras salvajes que intervienen en el proceso de fermentación espontánea. Lámbica y gueuze en Flandes Occidental Para solucionar esto, Luc Vanhonsebrouck compró mosto de lámbica a Van Haelen Frères, en Uccle, y lo bombeó a los foeders utilizados para madurar la Bacchus. A continuación, transfirió el cultivo de levadura de un foeder a otro. De esta forma, a partir de una cantidad relativamente pequeña de mosto lámbico, consiguió producir suficiente cerveza lámbica para elaborar su propia gueuze y kriek. Así se empezó a producir por primera vez cerveza lámbica fuera del valle del Senne, en Flandes Occidental. Los Vanhonsebrouck lanzaron al mercado St-Louis Kriek y St-Louis Gueuze en 1958. La guerra de la cerveza lámbica Esto provocó el enfado de los productores de lambic, quienes en 1965 solicitaron la creación de un Real Decreto que estableciese que las cervezas gueuze y lambic sólo podían elaborarse en un radio de 20 kilómetros de Bruselas. Luc Vanhonsebrouck presentó un recurso contra este decreto argumentando que "si piensan... --- - Categorías: Cerveza, Licores - Etiquetas: cerveza, cerveza belga, whisky La fama de la cerveza Gouden Carolus se remonta a los tiempos del emperador Carlos V, quien no permitía que esta faltase en su mesa. Pero ¿sabías que Het Anker también elabora destilados de gran calidad? Los orígenes de Het Anker En sus orígenes, los Van Breedam eran una familia de molineros que se dedicaban a moler y destilar grano para elaborar ginebra en De Molenberg, Blaasveld. Desde 1637 llevaron a cabo esta actividad sin interrupciones, hasta que en 1872, Louis Van Breedam y su hermana dejaron la destilería De Molenberg para probar suerte en el mundo de la cerveza. La cerveza del Emperador De esta forma, los hermanos se mudaron a Malinas, mientras que los Van Breedan siguieron con su actividad en la destilería. En Malinas, adquirieron una centenaria cervecería cuyos orígenes se remontan a principios del siglo XV. En sus comienzos, el edificio era un importante hospital donde las beguinas elaboraban cerveza para los enfermos. En 1471, Carlos I El Temerario decidió que la cerveza de las religiosas quedaría exenta de impuestos. Una antigua crónica de Malinas relata que Gouden Carolus (llamada así por las monedas de oro del Emperador Carlos) se consumía principalmente durante la caza del zorro "ya que tanto los jinetes como los caballos eran llevados a toda potencia y se les hacía galopar para que la caza se desarrollara siempre en el mejor ambiente". Destilación de whisky con cerveza Louis Van Breedam y su hermana modernizaron las instalaciones de Het Anker y comenzaron a... --- - Categorías: Cerveza - Etiquetas: cerveza, cerveza artesanal, cerveza belga La cerveza poco a poco está reclamando su merecido espacio en los menús de restaurantes y establecimientos hosteleros. De forma similar al vino, la comida disponible en una carta debería condicionar la cerveza que la acompañe, ya que es evidente que distintos perfiles culinarios requieren de cervezas de diferentes estilos. Y es que la cerveza artesana nunca ha estado tan de moda. Al igual que los amantes del vino disfrutan de nuevos vinos y añadas, ahora los amantes de la cerveza de calidad descubren los tesoros del mundo cervecero, desde las cervezas de abadía y trapenses, hasta las cervezas de fermentación mixta, sin olvidar las cervezas envejecidas en barricas de roble o de whisky. Es muy natural que estos curiosos opten por cervezas creativas y artesanales, con sabores mucho más desarrollados. Fourchette es una “cerveza gastronómica” creada por Brouwerij Van Steenberge con la función de acompañar a la cocina de alto nivel de los grandes chefs. El gran logro de esta cerveza de gourmet es su habilidad de maridar con casi todos los tipos de comida, gracias a su perfil frutal y floral. Cerveza gastronómica El origen de Fourchette se remonta a un evento culinario que tiene lugar todos los años desde el 2017 en Gante, Bélgica. En él, once de los mejores chefs locales diseñan un menú de cinco platos. En 2019, Van Steenberge creó una cerveza especialmente diseñada para este evento y la llamó Fouchette. Con ella, los chefs pudieron experimentar con el maridaje de los diversos platos... --- - Categorías: Cerveza - Etiquetas: cerveza, cerveza artesanal, cerveza belga, cerveza de abadía Las cervecerías artesanales de todo el mundo poseen una larga tradición en la elaboración de cervezas navideñas y de invierno. Todos los años las principales cerveceras presentan su cerveza navideña o cerveza de invierno estrella. Historia de las Cervezas de Navidad Las cervezas navideñas existen desde hace más de mil años. En el año 900, el término "Yule" se refería tanto a las fiestas de los vikingos noruegos como a la potente cerveza que elaboraban para acompañarlas. Esta se elaboraba para honrar a los dioses nórdicos y era una bebida potente y cálida. Esta tradición persistió con el paso del tiempo, incluso cuando la Navidad sustituyó a las celebraciones de Yule. En los años siguientes, la tradición se extendió por toda Europa, haciéndose popular en muchos lugares donde se bebía cerveza y se celebraba la Navidad. Alemania, Francia, Inglaterra y Bélgica crearon sus propias versiones de la cerveza de invierno. Características de las cervezas navideñas Las Winter Ale comparten una serie de características, aunque estas pueden variar de una a otra. Suelen ser bebidas oscuras, malteadas y con un alto contenido de alcohol. Muchas se elaboran con especias como pimienta, jengibre, cilantro, clavo y nuez moscada. Estas especias no solo añaden complejidad aromática sino que también evocan la sensación acogedora de las festividades invernales. Algunas cervecerías optan por envejecer sus cervezas de invierno en barricas de roble, como barricas de bourbon o de vino. Esto puede añadir capas adicionales de complejidad y sabores provenientes de la madera. Algunas cervezas de... --- - Categorías: Bodecall in English - Etiquetas: cerveza, cerveza artesanal, cerveza belga Gulden Draak is a Belgian craft beer that is brewed by Brouwerij Van Steenberge using high-quality hop varieties, as well as the unique wine yeast strain that Josef Van Steenberge himself brought back from Bordeaux in 1986. Natural lagering and re-fermentation processes are used by the master brewers, as well. This is a living beer with a unique extended flavour evolution, that allows its aromatic profile and flavour to change over time as it ages in the bottle and acquires complexity. The Gilded Dragon The legend says that the golden dragon that gives Gulden Draak its name sat on the prow of the ship where the Norwegian King Sigurd Magnusson travelled to the Crusades in 111. After many battles, against the Muslims in Spain and the Balearic Islands, among others, he occupied the city of Sidon. Sigurd then gave the dragon to the Emperor of Constantinople, so he could place it atop the dome of the Hagia Sophia. A century later, Count Baldwin IX of Flanders moved the Norse statue to the city of Bruges. In 1382, after the Battle of Beverhoutsveld, the city of Ghent took the statue as spoils of war and placed it at the top of the Belfry. Since then it has stood as a symbol of freedom and power while protecting the city from on high. It has watched over the city for almost 700 years and now and is a part of the city´s cultural and historical identity. Brouwerij Van Steenberge Brouwerij Van Steenberge... --- - Categorías: Cerveza - Etiquetas: cerveza, cerveza de USA La icónica cerveza americana Coors (anteriormente conocida como Coors Light) es una Lager muy refrescante cuyo proceso de elaboración en frío la convierte en una bebida única y muy especial. Sus fases de fermentación, filtrado y embotellado se realizan a punto de congelación y en su elaboración se usa la gélida agua que mana de manantiales en las Montañas Rocosas. Coors, la cerveza “Cold Activated” Este proceso hace de Coors es una cerveza rubia extremadamente refrescante. Tanto es así que en diciembre de 2018, la empresa matriz de Coors Light, MolsonCoors, anunció sus planes de revivir su eslogan "la cerveza más refrescante del mundo" para los anuncios de televisión. La razón era que los “millenials” no conocían sus botellas "Cold Activated", que se vuelven parcialmente azules cuando la cerveza está a una temperatura óptima para su consumo. "Volvemos a ser realmente la ‘cerveza más refrescante del mundo’, gracias a nuestras propiedades en frío ", escribió Ryan Reese, vicepresidente de Coors. "Cuando las montañas se vuelven azules, significa que Coors Light está a la temperatura perfecta. Y los consumidores más jóvenes, lo crean o no, no lo sabían. Cuando les preguntamos, dijeron '¿en serio? Eso es genial'. Y no lo sabían, porque dejamos de decírselo". Una cerveza con casi 150 años de historia En la actualidad, Coors es una de las diez cervezas más vendidas del mundo y la segunda más consumida en Estados Unidos. Además, la fábrica MillerCoors Golden Brewery es considerada la más grande del mundo, con una capacidad... --- - Categorías: Cerveza - Etiquetas: cerveza, cerveza artesanal, cerveza belga, cerveza de abadía La abadía cisterciense de Val Dieu se sitúa en la región de Aubel, Bélgica y es conocida por su cervecería, Brasserie de l’Abbaye du Val-Dieu, dedicada a la producción de excelentes cervezas clásicas elaboradas según las tradiciones monásticas. Es bien sabido que los monjes cistercienses, pertenecientes a la Orden de la Estricta Observancia, poseen una larga tradición cervecera que los convirtió en grandes conocedores de los secretos de la producción de cerveza y sus técnicas de elaboración. Cervezas de elaboración tradicional Las cervezas Val-Dieu están inspiradas en las originales de los monjes cistercienses. Estas se crean con ingredientes especialmente seleccionados de la más alta calidad, sin especias ni aromas añadidos, lo que hace de ellas un producto extraordinario e inimitable. El agua de las cervezas Val-Dieu procede de la presa de Gileppe, una fuente natural de extremada pureza ubicada a 20-30 km de otras fuentes de fama mundial como las de Spa, Bru y Chaudfontaine. Por otra parte, se usa una cepa de levadura de gran calidad, en la que habitan hongos microscópicos (Saccharomyces cerevisiae) beneficiosos para el organismo humano. El proceso de elaboración de las cervezas Val-Dieu tiene lugar durante seis u ocho semanas. La cervecería cuenta con tres maestros cerveceros que supervisan cuidadosamente todo el proceso de elaboración. Uno de ellos es una de las pocas mujeres en ostentar este puesto, la maestra cervecera Virginie Harzé, quien trabajó anteriormente en Brasserie Alken-Maes. La historia de la abadía del “Valle de Dios” Cuenta la leyenda que la colina en... --- - Categorías: Cerveza - Etiquetas: cerveza, cerveza artesanal, cerveza independiente Traquair House Brewery es una cervecería histórica que elabora cervezas artesanas mediante métodos tradicionales. Esta cervecería aún posee tanques de fermentación de roble con más de 200 años de edad. Además, todos los ingredientes de las cervezas Traquair son naturales, incluida el agua de manantial subterránea, que es extraída de pozos propios. Esto le imprime a sus cervezas de un sabor distintivo y un carácter tradicional del que pocas cervezas pueden presumir. La historia de Traquair House La cervecería de Traquair está situada dentro de los muros de Traquair House, un edificio histórico con más de 900 años de edad, conocido por ser la casa habitada más antigua de Escocia. Su historia cervecera comenzó a principios del 1700, cuando la familia que habitaba la mansión empezó a elaborar cerveza en la cocina. En la época anterior a la Revolución Industrial esta era una práctica habitual en la mayoría de las grandes casas de campo, ya que la cerveza era considerada una bebida saludable y nutritiva. Más tarde, se habilitó un nuevo espacio para la producción de cerveza en un ala de la casa de reciente construcción. La nueva fábrica de cerveza se equipó con una cuba comprada en 1738 y con recipientes de fermentación de madera de roble ruso. La cerveza que se producía era una negra fuerte que se elaboraba sin utilizar lúpulo. La proliferación de cervecerías comerciales a principios del siglo XIX hizo que la elaboración de cerveza de forma casera se convirtiese en un lujo caro. De... --- - Categorías: Cerveza - Etiquetas: cerveza, cerveza artesanal, cerveza belga, cerveza de abadía, cerveza trapense Spencer Brewery es conocida por ser la primera cervecería trapense de Estados Unidos. La abadía de Saint John está situada en los bosques de la ciudad de Spencer, Massachusetts. En ella habitan 54 monjes pertenecientes a la Orden Trapense y dedicados a la vida monástica dictada por la regla benedictina. Esta regla monástica fue creada por Benitio de Nursia a principios del siglo VI. Su principal mandato es “ora et labora” (“reza y trabaja” en latín). Fundación de Spencer Brewery Un pequeño grupo de monjes procedentes de Francia fundó esta comunidad religiosa en 1825 en Nueva Escocia. Tras un incendio, los monjes se trasladaron a Rhode Island. Tras otro incendio devastador, los monjes se trasladaron a una antigua granja en Spencer, Massachusetts, en 1950. Pero no fue hasta 2013 cuando los monjes empezaron a elaborar cerveza. La idea de producir cervecera surgió como un plan alternativo para compensar el hecho de que las ventas de su mermelada y jalea ya no daban suficientes beneficios. Parece ser que uno de los monjes era un gran aficionado de la cerveza artesanal y convenció a los demás de que la cerveza podría ser la solución. Como todo monasterio trapense, el dinero adquirido de la venta de sus productos se destinaba a la subsistencia de los monjes y diversas obras de caridad. Cervezas inspiradas en las trapenses belgas Para investigar sobre la viabilidad del proyecto, un grupo de seis monjes viajó a Europa, cuna de la cerveza trapense. Este fue un paso lógico, ya... --- - Categorías: Cerveza - Etiquetas: cerveza, cerveza artesanal, cerveza belga, cerveza de abadía Affligem es una de las cervezas belgas más antiguas que existen, con casi mil años de historia. Aunque las cervezas de abadía Affligem son producidas por la cervecería De Smedt (Alken-Maes) y distribuidas por Heineken, aún pertenecen a los monjes de la abadía de Affligem. Esto significa que su elaboración se realiza bajo su supervisión. Además, todos los cambios que se realicen en las recetas y/o la imagen de las cervezas deben someterse a su aprobación. Un ejemplo de esto es cuando se propuso cambiar el color del escudo de la etiqueta de la cervezas Affligem de rojo a azul. El color rojo simboliza la sangre de Jesús por lo que inicialmente los monjes rechazaron el cambio. Sin embargo, dado que el color azul posee un gran simbolismo para el Catolicismo, eventualmente este cambio se aprobó. Los seis caballeros de Affligem La turbulenta historia de las cervezas Affligem comenzó con seis caballeros que se debatían entre su lealtad al emperador de Roma y su necesidad de servir a Dios. Las enseñanzas de un sacerdote de la abadía de San Pedro en Gante hicieron que finalmente dejasen las armas y decidiesen construir una abadía. La creación de la abadía se llevó a cabo en el año 1074 en una colina situada en la ciudad de Affligem. Los seis caballeros se convirtieron en monjes de la orden benedictina en 1085. La abadía disfrutó de una época de prosperidad en los siglos XII y XIII gracias a su granja, sus extensos campos de... --- - Categorías: Cerveza - Etiquetas: cerveza, cerveza artesanal, cerveza belga, cerveza lámbica La gama de cervezas Mort Subite (“muerte súbita”), poseen una larga tradición que se remonta al 1686. Esta fecha hace referencia a la fundación de la cervecería De Keersmaeker, que años más tarde pasaría a llamarse Mort Subite. Las cervezas artesanales Mort Subite se elaboran en Kobbegem. Esta localidad está situada el valle del Senne, cerca de Bruselas, y es el único sitio donde es posible la elaboración de auténticas cervezas lámbicas. Esto es debido a que solo allí se encuentran las legendarias levaduras salvajes que se utilizan para la fermentación espontánea característica de este ancestral estilo de cerveza. Mort Subite produce tanto la tradicional Oude Geuze como Oude Kriek, entre otras. El maestro cervecero Bruno Reindeers El responsable del característico sabor de las lámbicas Mort Subite es el maestro cervecero Bruno Reindeers, quien lleva treinta años encargándose de su elaboración. Reindeers entró a trabajar en la cervecería con tan solo veinte años de edad, justo después determinar el servicio militar belga y desde entonces ha sido la mente creativa detrás de las cervezas Mort Subite. En palabras del propio Reindeers: “Beber cerveza debe ser un placer. Cuando alguien prueba tu cerveza, debe tener una buena sensación. Tiene que apetecerle pedir otra copa. ”. Bruno Reindeers cuenta que aprendió todo lo que sabe de un microbiólogo llamado Marcel Lebeau, quien le enseñó el arte del ensamblaje de lámbicas: “La naturaleza tiene un gran impacto en nuestras cervezas. Cuando hacemos una mezcla de una lambic especial, y hacemos otra dos meses... --- - Categorías: Cerveza - Etiquetas: cerveza, cerveza artesanal, cerveza belga El pasado 2 de septiembre tuvimos el placer de asistir al evento que tuvo lugar en la ciudad belga de Puurs para celebrar los 150 años de historia del emblemático grupo cervecero Duvel Moorgat. En él pudimos disfrutar de una extraordinaria velada llena de sorpresas y grandes cervezas. Michel Moortgat, CEO de la empresa y cuarta generación de la familia, reflexionó durante su discurso sobre los logros alcanzados por la empresa cervecera. Según sus palabras: “si existiera un botón para congelar Duvel Moortgat en el tiempo tal y como es hoy, lo pulsaría inmediatamente”. Y es que Duvel Moortgat es una empresa líder, tanto por la calidad de sus productos, como por su alcance y prestigio. El éxito de Duvel Moortgat La filosofía de esta cervecería belga se basa en una elaboración con materias primas de gran calidad y el uso la tecnología más moderna disponible. Brouwerij Duvel Moortgat invirtió en 2020 250 millones de euros en la adquisición de equipo de última generación. Además, en un futuro cercano, la empresa quiere convertir la sostenibilidad en uno de sus pilares principales. Para ello, ya están invirtiendo para limitar al máximo su huella ecológica. Browerij Duvel Moortgat opera con diez fábricas de cerveza, produce veinte marcas de cervezas especiales y sus productos están presentes en sesenta países. Es por esto que su catálogo incluye, además de la gama de cervezas Duvel, otras conocidas marcas entre las que se encuentran Chouffe, Maredsous, Vedett, Liefmans, De Koninck, Brouwerij 't IJ y Ommergang, entre... --- - Categorías: Cerveza - Etiquetas: cerveza, cerveza artesanal, cerveza belga, cerveza de abadía La cervecería de la Abadía de Westmalle, productora de las famosas cervezas trapenses, no está abierta a las visitas, pero justo enfrente se encuentra la propia taberna de la abadía, el Café Trappisten, una visita obligada para todo amante de la cerveza belga que se encuentre de viaje por Malle. Este lugar rebosante de encanto es el único sitio donde es posible consumir una Westmalle “half-om-half”: medio vaso de Westmalle Tripel -suave y cremosa con aroma a frutas-, mezclada con medio vaso de cerveza Westmalle Dubbel -más oscura y maltosa-. El resultado es una combinación de cerveza de barril de sabor único e inolvidable. El menú de Café Trappisten también incluye, junto a las extraordinarias cervezas trapenses de Westmalle, una gran selección de tapas y platos de comida, elaborados con cerveza Westmalle y queso trapense. El local ofrece amplias terrazas y espacios ideales para organizar fiestas y reuniones, junto con un ambiente muy agradable. La visita al Café Trappisten junto con un paseo por los alrededores de la abadía de Westmalle son un estupendo plan para cualquier amante de las cervezas Westmalle. Los orígenes de Café Trappisten La abadía de Westmalle fue fundada por monjes cistercienses franceses que habían abandonado el país en la época de la Revolución Francesa, en 1794. Café Trappisten era originalmente una tienda de comestibles situada enfrente de la abadía trapense. En 1923 el local se alquiló a cambio de dos carros de estiércol y una botella de ginebra, además de una módica cantidad de dinero,... --- - Categorías: Cerveza - Etiquetas: cerveza, cerveza artesanal, cerveza belga, cerveza de abadía, cerveza de frutas Brasserie Caulier es una cervecería belga con casi cien años de historia a sus espaldas. Su filosofía consiste en elaborar cervezas naturales de forma artesanal con el sabor característico de las cervezas de antaño. Cerveza artesana Bon Secours La gama de cervezas Bon Secours se caracteriza por su elaboración con ingredientes naturales, con segunda fermentación en botella, sin filtrar ni pasteurizar, usando cepas de levadura propias y materias primas cuidadosamente seleccionadas procedentes de fuentes locales. Estas incluyen cebada procedente del norte de Francia y de la Malterie du Château en Beloeil, lúpulos de Poperingue y agua extraída de un manantial cercano a su fábrica de cerveza en Péruwelz. Además, las cervezas Bon Secours están envasadas en botellas con tapón mecánico que ayudan a preservar todo su aroma y sabor. El nombre de estas cervezas es un tributo a la localidad de origen de la familia Caulier. Bon Secours alberga una de las áreas boscosas más grandes de la región. El roble de la etiqueta simboliza sus raíces y representa su respeto por la tradición cervecera. Paix Dieu y Tradition Blonde Durante la última década, Brasserie Caulier ha experimentado un gran crecimiento gracias a una serie de inversiones destinadas al aumento de la producción. Además, su estrategia de marketing alrededor de su cerveza Paix de Dieu ha reportado grandes beneficios a la marca. Paix de Dieu es una cerveza triple de abadía de tirada limitada que se elabora solo durante las noches de luna llena. Roger Caulier tuvo la idea de... --- - Categorías: Cerveza - Etiquetas: cerveza, cerveza artesanal, cerveza belga, cerveza independiente La cervecería belga Het Anker posee una larga tradición e historia a sus espaldas. Su legado se remonta al siglo XV , cuando en una comunidad semi-monástica de religiosas o beguinas comenzaron a elaborar cerveza. Esta cerveza servía para reconfortar a los enfermos del hospital que se convirtió posteriormente en la fábrica de cerveza Het Anker. En 1433, Mathijs in den Anker, hijo del famoso maestro cervecero de Malinas Jan in den Anker, se hizo cargo de la cervecería. En 1471, el duque de Borgoña Carlos I “el Temerario” decidió que la cerveza elaborada en el hospital de las beguinas quedaría exenta de impuestos. Se dice que el joven emperador Carlos V, quien pasó su juventud en Malinas, sentía predilección por esta cerveza, convirtiéndose en su favorita y exigiendo que nunca faltase de su mesa, incluso cuando ya no vivía en Flandes. Gouden Carolus Cuatro siglos después, en 1865, los edificios de la cervecería, y antiguo hospital, pasaron a ser propiedad de Louis Van Breedam y su hermana, quienes modernizaron el equipo y restauraron las instalaciones. La cervecería pasó a llamarse Het Anker en 1904. Este nombre se traduce literalmente como "el ancla" y hay varias teorías sobre su procedencia. Una de ellas cuenta que se trata de una referencia marítima al puerto de Amberes. Otra que proviene del verbo holandés "verankeren", que significa asegurar firmemente la posición o proporcionar una base o fundamento. La teoría más probable es que sea un homenaje a Jan In Den Anker, un célebre... --- - Categorías: Cerveza - Etiquetas: cerveza, cerveza artesanal, cerveza belga, cerveza independiente, cerveza nacional El primer jueves de agosto de cada año se celebra el IPA Day, un día en el que los amantes de estas cervezas artesanas nos unimos para rendirle homenaje. La idea de esta celebración nación en 2011 y partió de Ashley Rouston y Ryan Cross, quienes quisieron promover las cervezas IPA a través de redes sociales. Fue tal el éxito que esta iniciativa se extendió rápidamente por todo el mundo. ¿Qué es una IPA? Las IPA son cervezas de alta fermentación que se elaboran con una mayor cantidad de lúpulo, por lo que poseen un mayor amargor y un perfil aromático y un sabor característicos. La IPA o India Pale Ale nació en el siglo XVII en Reino Unido como respuesta al problema que suponía la conservación de la cerveza durante los viajes en barco a las colonias. Para que la cerveza se pudiese conservar adecuadamente durante los largos trayectos a la India, se le añadió más lúpulo y más alcohol. De esta forma surgió un nuevo estilo que disfrutó de un gran éxito y cuya popularidad creció rápidamente. Este año el IPA Day tiene lugar el 5 de agosto y hemos querido celebrarlo con cuatro de nuestras India Pale Ales favoritas. Dougalls IPA 4 Dougall's IPA 4 es la cerveza más vendida de Dougall’s (Cantabria). Esta cerveza rubia se elabora con malta pálida y una gran cantidad de lúpulos americanos (Mosaic, Cascade y Columbus), añadidos mediante dry hopping. El resultado es una cerveza craft de cuerpo ligero con aroma... --- - Categorías: Cerveza - Etiquetas: cerveza, cerveza artesanal, cerveza belga, cerveza de abadía Las cervezas de abadía St Feullien se elaboran en la cervecería familiar de Brasserie St Feuillien, con una gran atención al detalle y materias primas de la máxima calidad. La cervecería belga St Feuillien también elabora otras cervezas como Grisette, que incluye en su gama la cerveza sin gluten y ecológica Grisette Blonde. Cervezas de abadía La gama de cervezas St Feuillien están inspiradas en las cervezas que se elaboraban en la Abadía de St Feullien, fundada en 1125, en La Roeulx. Esta cerveza de abadía debe su nombre a un monje irlandés que murió como un mártir, mientras intentaba evangelizar la región. Tras su muerte fue santificado y La Roeulx se convirtió en un lugar de peregrinación. Durante siete siglos la abadía fue un centro cultural y económico de la región. La llegada de la Revolución Francesa en 1796 provocó la clausura de la abadía y la huida de los monjes. Brasserie St Feuillien Años más tarde, Stéphanie Friar recuperó la larga tradición cervecera de los monjes. Esta maestra cervecera fundó Brasserie St Feuillien en 1873 en las antiguas instalaciones de la abadía en La Roeulx. Sus cervezas obtuvieron numerosos premios en la Exposición Internacional de Amberes de 1894 y la Exposición Internacional de Alimentación de Ginebra de 1895. En 1920 su sobrino Benoît Friart tomó las riendas de la empresa y adquirió una segunda fábrica de cerveza en el centro de la ciudad. St Feuillien Blonde nació en 1952 y fue el comienzo de la gama de cervezas... --- - Categorías: Cerveza - Etiquetas: cerveza, cerveza artesanal, cerveza belga, cerveza de abadía Brasserie Lefebvre forma parte de la cultura, historia y tradición cervecera de Bélgica. Su catálogo incluye marcas tan emblemáticas como Hopus, Barbar, Blanche de Bruxelles y Floreffe, entre otras. Para Lefebvre la calidad y sostenibilidad de sus cervezas es su prioridad máxima. Es por esta razón que sus cervezas se elaboran con las mejores materias primas y de forma artesanal. Además, las cervezas nuevas son validadas por un panel de catadores expertos de la cervecería. Estas catas se llevan a cabo a lo largo de diferentes sesiones, con cervezas frescas y envejecidas, para garantizar que el producto llegue al consumidor en condiciones óptimas. Tradición e innovación Aunque la cultura cervecera belga se basa en la tradición, la innovación también es clave para la evolución de un mercado tan emblemático. Lefebvre resuelve esta dicotomía mediante la definición de una serie de reglas previas a la creación de una nueva cerveza. El ejemplo perfecto de esto es Hopus, su cerveza más reciente. Esta cerveza se elabora con cinco lúpulos europeos y posee un sabor muy malteado, lupulado, amargo, cítrico y floral. De esta forma, Hopus se ha convertido en una cerveza que no solo posee todos los valores de una cerveza belga, sino que aporta un enfoque multicultural que mezcla la tradición belga con un toque europeo. Historia de Lefebvre El origen de Lefebvre se remonta al 1876, cuando Jules Joseph Lefebvre montó una cervecería y maltería en una granja cercana a la cantera de Quenast. Durante la Primera Guerra Mundial, los... --- - Categorías: Cerveza - Etiquetas: cerveza, cerveza artesanal, cerveza independiente, vino La gama de cervezas Toro es un proyecto que nace en junio de 2021 como fruto de la colaboración entra la Fundación Osborne y Cerveza Mica. Lo componen tres cervezas maduradas en botas centenarias de Jerez o Sherry casks: Toro Pilsen Fino, Toro Amber Oloroso y Toro Imperial Stout Pedro Ximénez. Las tres cervezas se elaboran íntegramente con ingredientes naturales y suponen la fusión perfecta del mundo del vino y la cerveza. Cerveza Mica Osborne aporta la seña de identidad de sus extraordinarios vinos, mientras que Cerveza Mica su experiencia y buen hacer cervecero, repleto de importantes reconocimientos a sus cervezas artesanales y naturales a nivel internacional. Entre estos se encuentran más de treinta premios, que incluyen el premio a la Mejor Cerveza del Mundo en los World Beer Awards de Londres del año 2017 y la medalla de Oro en Frankfurt en 2019. Mica está situada en el corazón de Ribera del Duero y fue fundada en 2014. Fundación Osborne Fundación Osborne se dedica a la preservación del patrimonio histórico de Bodega Osborne. Además, participa activamente en numerosos proyectos que fomentan la cultura, la innovación y el emprendimiento. Estos tienen como objetivo apoyar a la juventud española, fomentando su talento y facilitando el acceso al mercado profesional y laboral. Toro Pilsen – Fino Cerveza de estilo Pilsen madurada en botas de Jerez centenarias de vino Fino. Posee un color amarillo pajizo, aroma a frutas, hierbas con sutiles toques a pan y levadura. Su sabor es fresco y agradable, con... --- - Categorías: ACADEMIA DE CERVEZA, Cerveza - Etiquetas: cerveza, cerveza artesanal, cerveza irlandesa Las cervezas Porter y Stout pueden ser confundidas con facilidad, ya que ambas son de color oscuro, muy maltosas y su historia está íntimamente relacionada. La cerveza de los porteadores Las cervezas Porter aparecieron a principio del siglo XVIII y era la bebida elegida por los “porteadores”, o trabajadores que se dedicaban a la carga y descarga en el puerto de Londres (de ahí su nombre). Eran cervezas de tipo ale, oscuras, robustas e intensas. Alrededor de este estilo pionero se construyó toda una cultura e industria cervecera en el Reino Unido y su creciente popularidad hizo que las cerveceras comenzasen a experimentar con variaciones de la receta. Origen de las Stout La Stout es una especie de cerveza Porter más fuerte y de mayor intensidad aromática que surgió como una variedad de esta. En un principio este estilo era conocido como Stout Porter y designaba a una Porter con mayor contenido alcohólico. Sus ingredientes, aspecto, aroma y sabor eran muy similares. Durante la Primera Guerra Mundial, la escasez de cereales hizo que el contenido alcohólico de las cervezas Porter bajase hasta los 4% ABV. En cambio, en Irlanda se seguían elaborando versiones más fuertes. Es durante esta época cuando Arthur Guinness decidió añadir cebada sin maltear y tostada con el objetivo de crear una cerveza seca y tostada. De esta forma nació la cerveza irlandesa Guinness, conocida por ser la Stout más célebre del mundo entero. Con el paso del tiempo la popularidad de las Porters empezó a decaer... --- - Categorías: ACADEMIA DE CERVEZA, Cerveza - Etiquetas: cerveza, cerveza alemana, cerveza artesanal, cerveza belga, cerveza independiente, cerveza lager Las cervezas de trigo tienen a sus espaldas una tradición centenaria que comenzó de forma más o menos oficial en Alemania en la época de la Edad Media. Estas cervezas eran muy valoradas y se consideraban un privilegio de la realeza. Según su procedencia y características propias se puede distinguir entre Witbier (Bélgica), Biére Blanche (Francia), Weisse Beer, Weissbier, Weizen (Alemania), etc. El resurgir de la cerveza blanca Con el tiempo las cervezas blancas y de trigo empezaron acusar un marcado declive en su popularidad. Su lugar lo ocuparon las Lager, que poseían un perfil más atractivo para el consumidor joven. Sin embargo, a principio de los años ochenta las cervezas de trigo comenzaron a ser reconocidas de nuevo. En Baviera, las cervezas Weissbier disfrutaron de una explosión de popularidad que se extendió por todo el mundo. Además, las Witbier belgas reaparecieron más o menos en la misma época. Pierre Celis y su revisión de la mítica Hoegaarden fueron los responsables en gran medida de este resurgimiento. Las Witbier belgas son cervezas artesanas muy aromáticas, de aspecto naturalmente turbio con sabor a cítricos, especias y a cereales. Muchos países del mundo siguieron esta tendencia. Gracias a esto, en la actualidad, se elaboran multitud de cervezas de trigo en todo el mundo, bien Weissbier al estilo de Baviera, o las Witbier, con sabores especiados y cítricos. Elaboración de una cerveza de trigo En la producción de una cerveza artesana de trigo se suele usar malta de trigo combinada con una pequeña... --- - Categorías: Cerveza - Etiquetas: cerveza, cerveza belga, cerveza independiente, craft beer Gulden Draak es una cerveza artesana belga suave y robusta a la vez, de carácter único. Se produce con las mejores variedades de lúpulos, además de una cepa de levadura de vino exclusiva que el mismo Josef Van Steenberge trajo desde Burdeos en 1986. El carácter evolutivo de Gulden Draak permite que al dejarla reposar su perfil aromático y su sabor se transformen con el tiempo, adquiriendo complejidad y robustez. Brouwerij Van Steenberge Además de Gulden Draak, esta cervecera belga de Ertvelde produce marcas tan emblemáticas como Baptist, Augustijn y Piraat, entre otras. El dragón dorado que representa a Gulden Draak está inspirado en la figura que corona el campanario de Gante. Este simboliza el poder y la independencia de la ciudad. Su historia se remonta al año 1111 cuando este viajaba en la proa del barco vikingo de Sigurd Magnusson durante sus batallas. Para Brouwerij Van Steenberge, el dragón dorado es un símbolo que encarna todas las cualidades de su cerveza más icónica. Gulden Draak Bierhuizen Para disfrutar al 100% de la experiencia Gulden Draak no ha nada mejor que visitar uno de sus famosos Bierhuis (“casa de cerveza” o “cervecería” en flamenco). El interior de estos pubs temáticos está decorado de forma exquisita para simular la atmósfera de Gulden Draak. Además del agradable ambiente, las cervezas y los menús de comida, en ellos se pueden encontrar los bellos tiradores exclusivos de Gulden Draak y sus famosos vasos de huevo de dragón. Gulden Draak Bierhuis Mallorca Este pub situado... --- - Categorías: Cerveza - Etiquetas: cerveza, cerveza artesanal, cerveza independiente, cerveza nacional, craft beer Para todos los que amamos la cerveza artesana nacional es un placer ver cómo cada día está más presente en bares, restaurantes y todo tipo de establecimientos hosteleros. Y es que la cerveza artesana está mejorando su accesibilidad gracias a una oferta variada y de calidad que se ofrece a un target cada vez más amplio. Esto favorece el aumento del número de microcervecerías y hace que el sector fluya como nunca. La oferta de cerveza craft abarca desde las cervezas más tradicionales hasta las más atrevidas que surgen de la experimentación con todo tipo de ingredientes. Esto hace que los constantes cambios en los gustos de los consumidores sean satisfechos rápidamente con una gran agilidad. Bonvivant Beer : Don’t Worry Be Hoppy Bonvivant Beer, es una de las cervecerías artesanas que se encuentran actualmente en auge. Esta cervecería malagueña está situada en las afueras de Málaga y alcanza una producción de casi 50. 000 litros al año. Bonvivant es el proyecto de Míchelo Toro, Nino Leotte y Nacho Gabrielli, tres amigos que comparten su pasión por la cerveza artesanal. Esta pasión se traduce en un catálogo de cervezas variado, con birras muy cuidadas y de gran calidad y presentadas de forma original y exquisita. Su lema "Don't Worry Be Hoppy" resume una filosofía de vida alegre y vivaz que se refleja en cada una de sus creaciones. Sus instalaciones comparten la fábrica de cerveza con un taproom donde se celebran eventos, sesiones y conciertos: un espacio ideal para pasar... --- - Categorías: Cerveza - Etiquetas: cerveza, cerveza lager Tennent’s lleva elaborando cerveza Lager en Wellpark Brewey, Glasgow, desde el 1880. Esta marca de cerveza es una de las bebidas más populares de Escocia y la cerveza más consumida en el país. En 2009, una de cada dos cervezas vendidas en Escocia era Tennent’s. Los orígenes de Tennent’s Tennent's es una cerveza de tradición centenaria. En 1556 Robert Tennent estableció una fábrica de cerveza artesanal en Glasgow. La familia Tennent siguió elaborando cerveza de forma ininterrumpida durante muchas décadas. En 1740 los hermanos Hugh y Robert Tennent crearon la sociedad H&R Tennent y en 1769, sus hijos expandieron las instalaciones de la fábrica y nació en Wellpark Brewery. Las primeras exportaciones de cerveza Ale con destino a América tuvieron lugar en 1797. Ya en 1860 Tennent’s se convirtió en el mayor exportador de cerveza. Su icónico logo de la “T” roja nació en 1876, y hasta el día de hoy, es todo un símbolo de Escocia. Hugh Tennent descubrió la cerveza Lager durante un viaje a Baviera en 1885. A partir de entonces, incorporó este estilo de cerveza a su catálogo. En la actualidad, Tennent’s es la cerveza más popular de Escocia con presencia en multitud de mercados en el mundo entero. Tennent’s en Italia Como curiosidad, hay que señalar que Tennet’s es casi tan popular en Italia como en Escocia. De hecho, Italia es el principal consumidor de Tennent’s Super. Y es que es bastante común encontrar esta variedad de Tennent’s tanto en supermercados como en bares y... --- - Categorías: Cerveza - Etiquetas: cerveza, cerveza artesanal, cerveza belga La popular cerveza belga Tripel Karmeliet obtuvo un gran éxito cuando se lanzó en el año 1996. La palabra “Tripel” de su nombre hace referencia a su estilo y a los tres cereales con los que se elabora: cebada, trigo y avena. Estos cereales se añaden en su forma cruda y malteada durante la elaboración. La palabra “Karmeliet” es un homenaje a unas monjas Carmelitas que habitaban en el monasterio de Dendermonde. Se sabe que estas monjas ya elaboraban una cerveza de tres cereales en el siglo XVII. Pero ¿sabías qué la idea de Tripel Karmeliet surgió antes de saber que las monjas Carmelitas del monasterio de Dendermonde ya elaboraban una cerveza similar? La cerveza de tres cereales Según Antoine Bosteels, CEO de Brouwerij Bosteels, la idea de una cerveza de tres cereales se les ocurrió en 1993 y estaba inspirada en los panes multicereales: “Estuvimos investigando durante tres años, pero no habíamos dado con un nombre. Por casualidad, encontré un libro sobre cervecerías de la región y me llamó la atención una receta de 1679 del monasterio Carmelita de Dendermonde. Miré y contenía los mismos cereales que habíamos utilizado en nuestra cerveza de prueba y en un 90% era la misma receta". El origen de la receta ¿Qué ocurrió con la receta original? En 1796, las monjas de Dendermonde tuvieron que huir del monasterio por culpa de la Revolución Francesa. Posteriormente, este edificio se convirtió en un juzgado que fue destruido durante la Primera Guerra Mundial. Aún así, la... --- - Categorías: Sin alcohol - Etiquetas: refresco, refrescos La kombucha cada vez está más presente en el mercado nacional. Esta bebida milenaria posee un delicioso sabor entre dulce y ácido, una burbuja natural, y numerosas propiedades beneficiosas. Su carácter natural y saludable hace que sea una alternativa ideal a muchos refrescos. Además, se puede tomar acompañada de zumos de frutas y verduras, o en cócteles con y sin alcohol. ¿Qué es la kombucha? La kombucha es una bebida sin alcohol elaborada con una base de té verde o negro al que se le añade azúcar y una colonia simbiótica de levaduras y bacterias, también conocida como Scoby (“Symbiotic Culture of Bacteria and Yeast”). Durante su proceso de fermentación el Scoby elimina casi todo el azúcar, dejando una bebida muy refrescante y saludable. Esta bebida tiene sus orígenes en China, en el año 221 a. C, ya que algunos escritos indican que durante la dinastía Han el emperador Qin Shi Tsin la elaboró por primera vez, aunque se sospecha que su origen es mucho anterior. Beneficios de la kombucha La kombucha es una bebida muy apreciada, ya que aporta numerosos beneficios para la salud. Sus propiedades desintoxicantes y su alto contenido en probióticos naturales ayudan a la digestión y absorción de nutrientes, liberan el cuerpo de toxinas, limpian sistema digestivo y activan el sistema inmune. Además, reduce el colesterol, la presión arterial, el estrés, alivia la artritis, etc. Kombucha Mun Mun Ferments elabora sus bebidas de Kombutxa con ingredientes naturales 100% ecológicos y de la mejor calidad. El proceso... --- - Categorías: Cerveza - Etiquetas: cerveza, cerveza artesanal, cerveza independiente, cerveza lager, craft beer El pasado día 29 de mayo tuvo lugar la entrega de premios de la VI edición del Barcelona Beer Challenge 2021. Este certamen tuvo lugar a principios de marzo y en él participaron 232 cervecerías de todo el mundo. Estas presentaron 1167 cervezas a concurso que optaron a medallas en 60 estilos. Debido a la situación sanitaria la gala se llevó a cabo con la asistencia solo de los medios y los propios premiados. La novedad de este año ha sido la presentación de las nuevas categorías “Non Alcoholic Beer” y “Hard Seltzer”, como respuesta a las nuevas tendencias del sector. Basqueland Brewing, Mejor Cervecera 2021 El premio a la Mejor Cervecera se ha otorgado a Basqueland Brewing, ubicada en Hernani (País Vasco) y cuyas cervezas han obtenido nueve medallas. Los organizadores del festival han destacado su afán por innovar en la elaboración de cerveza. Por su parte, Basqueland ha declarado que recibir el premio “ha sido un honor enorme” y manda ánimos al sector para seguir luchando por mantener la actividad. Los zaragozanos Cierzo Brewing, quienes obtuvieron el año pasado el premio a la Mejor Cervecera Novel, han quedado en segundo lugar, por delante de los estadounidenses Founders. Cabe destacar también que Cerveza Dougall´s ha obtenido la Medalla de Plata en la categoría de American IPA Cerveza de calidad hecha en Hernani Basqueland Brewing nació en el 2015 de la mano de los estadounidenses Kevin Patricio, Benjamin Rozzi y Benjamin Matz. Su objetivo es elaborar cerveza artesana a la... --- - Categorías: Cerveza - Etiquetas: cerveza, cerveza artesanal, cerveza independiente, cerveza nacional, craft beer Reptilian Brewery es una microcervecería con un variado catálogo de cervezas que abarca desde Barley Wines hasta Imperial Stouts o Baltic Porters. Sus cervezas ocupan un puesto cada vez más destacado el panorama craft nacional. Esto se ha reflejado en los galardones que obtuvieron en Barcelona Beer Challenge 2020 donde se presentaron más de 1250 cervezas. En este festival cervecero Petrodeath de Reptilian recibió la medalla de plata en la categoría Strong European Beer. Además Dementia 13 obtuvo una medalla de bronce en la categoría American Barley Wine & Wheatwine. Trayectoria de Reptilian Brewery Reptilian nació en 2004 en Sant Vicenç de Calders, Tarragona, en el garaje de la casa de su fundador Isaac. En esa época la industria de la cerveza artesanal en España era prácticamente inexistente y la información muy escasa. Los chicos de Reptilian aprendieron a elaborar cerveza gracias a un libro de recetas escrito en alemán que se encontraba en la biblioteca de su pueblo y un diccionario de Oxford. Para ello, tomaron como referencia las cervezas belgas clásicas. Poco a poco la demanda fue aumentando y con ello la necesidad de elaborar más cervezas y lotes más grandes. Es así como Reptilian se convirtió en una cervecería nómada, una experiencia que les sirvió para aprender técnicas nuevas y experimentar con diferentes recetas. Cervezas Reptilian: Extreme beer En 2018 decidieron establecer su fábrica en una masía del siglo XVIII y así acabar con su etapa gypsy. En la actualidad elaboran unos 40. 000 litros anuales, incluyendo... --- - Categorías: Cerveza - Etiquetas: cerveza, cerveza artesanal, cerveza independiente, cerveza nacional Basqueland Brewing es un proyecto que nació en Hernani en 2015 con el objetivo de crear cerveza a la altura de la calidad de la cocina vasca. En la actualidad, Basqueland es una de las cerveceras más celebradas del panorama craft español. Entre sus méritos se encuentra un extraordinario catálogo que se renueva constantemente gracias a unas cervezas elaboradas con un mimo extremo. Cerveza fresca desde el País Vasco Sus latas temporales de edición limitada de 44 cl se han hecho un hueco de honor en un mercado donde cada vez es más difícil destacar. Estas cervezas son el fruto de cuidadosas combinaciones de lúpulos y maltas y un afán por crear cerveza de gran calidad. Estas vienen envasadas en latas de diseño alternativo que dan coherencia y personalidad al conjunto final. Entre sus cervezas de gama fija se encuentran las galardonadas Aupa Pale Ale, Arraun Amber Ale, su buque insignia Imparable IPA, Zumo, una Hazy IPA de 44 cl muy lupulada, y su cerveza sin gluten 99 Problems. Su oferta incluye una gran variedad de estilos, desde IPAs, West Coast, hasta Lagers, Sours, Stouts, etc. Trayectoria cervecera Detrás de este proyecto se encuentran los norteamericanos Kevin Patricio, Benjamin Rozzi y Benjamin Matz. Ellos mismos se denominan cerveceros artesanos, pioneros e independientes y sus creaciones ya se encuentran presentes en países como Reino Unido, Alemania, Francia, Italia, Suecia, Portugal, Austria o EEUU. En los años 2017, 2019 y 2020 obtuvieron el premio a la Mejor Cervecera en el Campeonato de... --- - Categorías: Cerveza - Etiquetas: cerveza, cerveza artesanal, cerveza belga, cerveza de abadía, cerveza trapense Chimay es la productora de cerveza trapense más grande de Bélgica, y una de las más apreciadas en todo el mundo. Chimay Green o Chimay 150 se elaboró por primera vez en 2012 bajo el nombre de Chimay 150 Spéciale para celebrar el 150 aniversario de la cervecería trapense. Al ser una edición limitada de tan solo 150. 000 botellas, esta se agotó rápidamente. Vuelve Chimay Green Afortunadamente, Chimay ha decidido volver a producir esta extraordinaria Belgian Strong Ale. Esta vez, Chimay Verde será una entrada permanente en su catálogo y se podrá degustar sin problemas. Siguiendo con la tradición de Chimay, su etiqueta y tapón serán de color verde, por lo que no desentonará con sus hermanas Chimay Dorée, Chimay Rouge, Chimay Azul y Chimay Blanca. Chimay Green es el fruto de nueve meses de pruebas y experimentación de los maestros cerveceros de Chimay. El resultado es una cerveza rubia fuerte con 10% alc/vol de gran calidad, elaborada con los lúpulos bávaros Saaz y Hallertau Mittelfrüh y una especia secreta. Su color es dorado pálido y posee una espuma compacta. Tiene un aroma especiado con notas a frutos secos y un sabor muy equilibrado y refinado. Se puede acompañando a cualquiera de los quesos Chimay, especialmente con el Grand Chimay. Los alrededores de la abadía de Scourmont, hogar de la cervecería Chimay, está rodeada de naturaleza, en un bello paraje natural. Con motivo del lanzamiento de la cerveza Chimay Verde, se ha habilitado una ruta de senderismo con los... --- - Categorías: Cerveza - Etiquetas: cerveza, cerveza artesanal, cerveza checa, cerveza lager, cerveza pilsner Praga Premium Pils es una auténtica cerveza checa que simboliza el espíritu cervecero de la República Checa. Y esto no es poco, ya que este país posee una larga tradición de elaboración de cerveza con más de 1000 cervecerías en activo en la actualidad. Además, es el país donde más cerveza se consume del mundo. Esto hace que para los checos, la cultura cervecera sea toda una forma de vida. Tradición cervecera en la República Checa La historia de la elaboración de cerveza en la República Checa se remota al comienzo de las Edad Media. Hace poco, los historiadores descubrieron la primera evidencia de una cervecería en la República Checa: esta estaba situada en el Monasterio de Břevnov en Praga y data del 993. Más tarde, en 1265, el rey de Bohemia Přemysl Otakar II fundó la ciudad de Budweis y le otorgó los derechos para elaborar cerveza. Esto hizo que la aristocracia, al darse cuenta de que la cerveza era una fuente de ingresos importante para las ciudades reales, empezase a construir sus propias cervecerías y malterías. La primera cerveza Pilsner de la historia nació en la cuidad de České Budějovice “Budweis” en el 1892 de la mano del maestro cervecero Joseph Groll. Este hecho supuso toda una revolución en el panorama cervecero de todo el mundo. La nueva cerveza de fermentación baja era toda una novedad y suponía una gran diferencia con respecto a las cervezas de la época. Pivovar Samson y AB InBev Praga Premium Pils se... --- - Categorías: Cerveza - Etiquetas: cerveza, cerveza artesanal, cerveza checa, cerveza independiente Las cervezas de La Corne Du Bois Des Pendus son muy apreciadas por los amantes de las cervezas belgas. Tanto el hombrecillo colgado que aparece en sus etiquetas como su icónico vaso con forma de cuerno y soporte de madera son famosos en el mundo entero. La gama de cervezas belgas de La Corne Du Bois Des Pendus pertenece a la cervecería nómada Brasserie d’Ebly y se producen en las instalaciones de Brasserie Des Légendes en Irchonwelz. Todos los años durante mes de agosto se celebra en la localidad de d'Ebly el festival de Les Corneries d'Ebly, que consiste en una serie de eventos dedicados a celebrar las cervezas de La Corne. Durante este evento se puede disfrutar de degustaciones, conciertos y hasta un concurso de camareros. La leyenda del bosque de los colgados Las cervezas La Corne Du Bois Des Pendus están inspiradas en la leyenda del Bosque de los Colgados. Cuenta dicha leyenda que en el siglo XVII vivía un cervecero llamado Cornelius que elaboraba una extraordinaria cerveza basada en una cerveza secreta. En 13 de febrero de 1636 la aldea donde vivía Cornelius recibió una visita de una horda de saqueadores que asesinaron y colgaron a todos sus habitantes en los árboles del bosque cercano. Antes de su captura, Cornelius enterró la receta de su cerveza en el bosque. Hasta el día de hoy se desconoce la ubicación del lugar exacto donde fue enterrada. Desde entonces, el espíritu de Cornelius vaga por el bosque y la leyenda... --- - Categorías: Cerveza - Etiquetas: cerveza, cerveza artesanal, cerveza independiente, cerveza lager, craft beer Jim Koch, fundador de Boston Beer Company y creador de Samuel Adams Lager, es uno de la principales precursores del movimiento de la cerveza artesana en los Estados Unidos. El espíritu revolucionario de su cerveza más icónica se inspira en uno de los padres fundadores de los Estados Unidos: Samuel Adams. En la actualidad Samuel Adams Boston Lager se encuentra disponible en el mundo entero. Además es una cerveza muy apreciada por los amantes de las cervezas genuinamente americanas. ¿Quién fue Samuel Adams? Este personaje histórico era cervecero de profesión, miembro de la asamblea de Massachusetts y líder de los Sons of Liberty (hijos de la libertad). Esta organización secreta estaba en contra de los abusos del gobierno británico y se oponía a que el Parlamento de Inglaterra legislase en las colonias. Esto le llevó a ser una de las cabezas visibles de la Revolución Americana: un alzamiento político que tuvo lugar en las Trece Colonias Británicas en 1765. Este acontecimiento culminó con una guerra en 1775 y finalizó con la independencia de los Estados Unidos en 1783. Jim Koch y la craft beer revolution Más de dos siglos después, Jim Koch, fundador de Boston Beer Company, lideró su propia revolución inspirada en Samuel Adams. Todo comenzó en 1985, cuando Koch presentó su cerveza Samuel Adams Boston Lager en 35 bares y restaurantes en Boston. Por aquella época el término "cerveza artesana" no existía aún. Koch procede de una familia con una amplia tradición cervecera. Es por esto que para... --- - Categorías: Cerveza - Etiquetas: Belgian Ale, cerveza, cerveza artesanal, cerveza belga, cerveza de abadía La gama de cervezas Corsendonk incluye una gran variedad de estilos, entre los que se encuentran cervezas de abadía, Amber Ales, cervezas de frutas, Witbiers, lagers, etc. Todas ellas se elaboran con una gran atención al detalle, usando los mejores ingredientes y siguiendo los métodos tradicionales de producción. Esto resulta en cervezas de extraordinaria calidad capaces de agradar a todos los amantes de las cervezas belgas. Cervezas de abadía Las cervezas belgas Corsendork poseen una tradición que procede de la época de la Edad Media. Su nombre hace referencia al Monasterio de Corsendonk, fundado en 1398 en Oud Turnhout, donde se encontraba también una cervecería y una maltería. Estas dos instalaciones se pueden apreciar en la ilustración de Lucas Vosterman, datada en 1659 y que estaba incluida el libro Sanderus’ Corographia Sacra Brabantiae. En ella podemos ver un pozo, los molinos, el granero y la maltería junto al monasterio. Aunque las cervezas de los monjes eran muy apreciadas en toda la región, el Emperador de Austria Josef II decretó la clausura del monasterio en 1784, lo que finalizó la actividad de la cervecería. Corsendork y Brasserie Du Bocq La tradición cervecera de la región fue revivida en 1906 por Antonius Keersmaekers, quien abrió una cervecería en Oud Turnhout y empezó a elaborar la cerveza de abadía Pater. En 1953 la cervecería cerró y las licencias de sus cervezas fueron adquiridas por otros productores. La familia Belot adquirió las cervezas Corsendonk. En la actualidad sus cervezas se elaboran en sus instalaciones... --- - Categorías: Licores, Vinos - Etiquetas: vino dulce El vermouth es una bebida de carácter clásico y moderno a la vez. Y es que desde hace un tiempo a esta parte estamos siendo protagonistas de un resurgir de esta bebida tradicional, que está viviendo una nueva época dorada. Esto es en gran parte gracias a su habilidad de adaptación a los tiempos que corren por su perfil de bebida gastronómica y social. A esto se une el hecho de que es una bebida capaz de agradar a un gran número de paladares. La extraordinaria versatilidad del vermut hace posible que se pueda tomar tanto en cócteles y combinados, como en forma de aperitivo, a la vez que puede maridarse con una gran cantidad de alimentos. Vermuts malagueños La bodega familiar Antonio Muñoz Cabrera (Dimobe) no solo elabora grandes vinos de Málaga: también pueden presumir de producir vermús de una calidad espectacular. Estos se elaboran con uvas de las variedades Moscatel de Alejandría, procedentes de la Axarquía, y Pedro Ximén, de los Montes de Málaga. Las viñas se ubican en la cornisa que separa las poblaciones de Moclinejo y Almachar, en la Axarquía malagueña. La uva moscatel que se cultiva en estas viñas posee una gruesa piel capaz de resistir las numerosas horas de sol de la Axarquía. Vermut Dimobe Se elabora mediante el ensamblaje de los mejores vinos de las variedades Pedro Ximén y Moscatel obtenidos en la propia bodega. A esto se le añade una selección de hierbas aromáticas, muchas de ellas locales, que se dejan macerar.... --- - Categorías: Cerveza - Etiquetas: cerveza, cerveza artesanal, cerveza belga, cerveza lámbica Brasserie Cantillon es considerada una de las mejores fábricas de cerveza lámbica en activo. Las cervezas Cantillon pueden presumir de su elaboración artesanal y de ser de las pocas que aún se producen mediante fermentación espontánea de la manera tradicional, tal y como se viene haciendo desde hace miles de años. Esto las hace imprescindibles para todo el amante de las cervezas lámbicas belgas. Cantillon, historia y tradición Brasserie / Brouwerij Cantillon es una empresa fundada en el 1900 por Paul Cantillon en el barrio de Bruselas de Anderlecht. En aquella época había unas cien fábricas en activo en el centro de Bruselas. Después de la Segunda Guerra Mundial los hijos de Paul, Robert y Marcel, tomaron el mando de la fábrica. En esta época la marca gozó de una gran prosperidad gracias al aumento de su producción, que llegó hasta los 2500 hectolitros en 1958, año en el que se celebró la Exposición Universal de Bruselas. Jean Pierre Van Roy, yerno de Marcel, y su esposa Claude Cantillon se hicieron con las riendas de la fábrica en 1968. En el 1999 se introdujeron ingredientes ecológicos en la elaboración de sus cervezas. En la actualidad son sus hijos Jean, Julie y Magali quienes están al frente de la empresa. La fábrica se abrió al público en el 1978 y se puede visitar. Esta se encuentra en su ubicación original en el barrio de Anderlecht y es la única fábrica de cerveza en activo situada en el casco urbano de la... --- - Categorías: Cerveza - Etiquetas: cerveza, cerveza artesanal, cerveza belga Brujas (o Brugge, en flamenco) es una ciudad belga situada en la región de Flandes, cuyo nombre procede de la palabra vikinga “Brygga”, que significa refugio o abrigo. Entre los siglos XI y XV Brujas fue el epicentro del comercio europeo gracias a su importante red de canales, lo que propició que fuese una de las ciudades más poderosas de Europa. Debido a una serie de circunstancias, fue perdiendo relevancia, hasta que en el siglo XX fue objeto de una restauración. Esta devolvió su antiguo esplendor a sus calles y edificios de estilo medieval. Uno de los destinos más atractivos de esta encantadora ciudad es la cervecería De Halve Maan Brouwerij, donde se producen dos cervezas que encarnan el espíritu de Brujas: Straffe Hendrik y Brugse Zot. De Halve Maan es la única cervecería belga que queda en el centro de Brujas. Es una visita muy recomendable para los amantes de la cerveza artesana, ya que ofrece tours guiados y en su interior se puede disfrutar de una acogedora cervecería/restaurante. De Halve Maan, el estandarte de Brujas La historia de esta cervecería se remonta al año 1856, cuando Leon Maes, también conocido como Henri I, compró una cervecería situada en el centro de Brujas. En 1967, Henri II tomó las riendas del negocio. Lo primero que hizo al tomar posesión fue viajar a Inglaterra para hacerse con la última tecnología para su fábrica. Esto supuso una mejora importante en los métodos de producción. En los años 30, Henri III lanzó... --- - Categorías: Cerveza - Etiquetas: cerveza, cerveza artesanal, cerveza belga, cerveza de abadía, cerveza trapense ¿Sabías que la cerveza fue inventada por mujeres hace 7000 años en Mesopotamia? Esta bebida surgió de la mezcla de granos de cereal con agua y hierbas. Durante varios miles de años, sus grandes conocimientos les permitieron ser las únicas que podían producir cerveza y también comerciar con ella. En la Edad Media, también fue una mujer la responsable de un descubrimiento que llevó la elaboración de la cerveza en una dirección radicalmente nueva. La abadesa Hildegarda de Bingen decidió añadir lúpulo por primera vez a la cerveza. Esta flor da a la bebida su amargor característico y sus propiedades de conservación permitían conservarla durante mucho más tiempo. En la actualidad, el mundo de la cerveza es un sector dominado por los hombres en el que cada vez es mayor el número de mujeres empleadas en cervecerías. Queremos reivindicar la figura de las mujeres cerveceras rindiendo homenaje a Anne-Françoise Pypaert, la primera maestra cervecera de una cervecería Trapense: Orval. Anne-Françoise Pypaert y Orval Aunque un gran número de mujeres trabaja en estos lugares sagrados, principalmente en el área de trabajo de laboratorio, marketing y control de calidad, nunca ha habido una mujer al mando de una cervecería trapense. Esto cambió en el año 2013, cuando el antiguo maestro cervecero de l’Abbaye Notre Dame d’Orval, Jean-Marie Rock se retiró y Anne-Françoise Pypaert ocupó su lugar. Anne-Françoise empezó a trabajar en Orval en el 1992, época en la que era la única mujer. En 1995 pasó a ser Directora de Control de... --- - Categorías: Vinos - Etiquetas: vino, vino tinto Todos los vinos de Tempos Vega Sicilia tienen en común su indiscutible calidad y una expresividad única que hace que resulten apasionantes para todos los amantes de la cultura vinícola. Vega Sicilia Valbuena 5º 2016 es un Ribera del Duero elegante, de perfil más suave y delicado que su predecesor de 2015. Sus dos años de crianza en madera de roble y posterior maduración en botella hacen de él un vino sereno y sosegado. En total un proceso que dura cinco años que da lugar a un gran vino. Su aroma posee múltiples matices y una gran complejidad, con notas a monte bajo y especias. Al paladar es elegante y sedoso con sabor a fruta madura y especias complementado por un final largo y persistente. Es el Valbuena más cremoso y equilibrado, expresión fiel del extraordinario “terroir” que lo vio nacer. Se elabora con uvas de la variedad Tinto Fino (94%) (Tempranillo) y Merlot (6%) cultivadas en parcelas situadas en laderas cóncavas de pendiente suave y de suelo cálcico. Su método de elaboración ha permanecido inalterable a través de los años y este se realiza de forma extremadamente meticulosa y profesional. Un vino de Tempos Vega Sicilia capaz de agradar a los paladares más exigentes. --- - Categorías: Cerveza - Etiquetas: cerveza, cerveza artesanal, cerveza lager, craft beer, craft-beer Brooklyn Brewery es una de las cervecerías más celebradas de los Estados Unidos y sus cervezas se encuentran presentes en más de veinte países. Esta cervecería ha sido pionera del movimiento craft de USA y su expansión se ha apoyado más en el boca a boca que en el marketing tradicional, ya que no posee un presupuesto tan elevado con el de su competencia. Nueva York y la época dorada de la cerveza Este proyecto nació del deseo del periodista y homebrewer Steve Hindy de devolver Brooklyn su antigua gloria. Y es que hubo una época en la que Nueva York fue un importante centro de actividad cervecera. Antes de la época de la Prohibición había setenta y ocho fábricas de cerveza en la ciudad, de las cuáles, cincuenta estaban situadas en Brooklyn, en su comunidad alemana, donde existía una zona conocida como la “Fila de las Cerveceras”. La producción de cerveza fue decayendo con los años y en 1976, las familias Schaefer y Liebmann cerraron con carácter definitivo sus fábricas en Brooklyn. Estas eran las últimas que quedaban en la ciudad, y su cierre se debió a la dificultad para competir con las Lager que se producían en la región central de Norteamérica. El sueño de Steve Hindy En 1984, Steve Hindy regresó de Oriente Próximo después de una estancia de seis años donde ejercía de corresponsal. En los países islámicos está prohibido vender alcohol, por lo que Steve aprendió el arte de la elaboración casera. Ya en los... --- - Categorías: Cerveza - Etiquetas: cerveza, cerveza artesanal, cerveza independiente, cerveza irlandesa Irlanda es un país que posee una gran cultura cervecera, con una tradición centenaria profundamente arraigada en sus raíces. Además de la conocidísima Guinness, hay muchas otras cervezas hechas en Irlanda que merece la pena probar. Entre ellas se encuentran las Porterhouse, elaboradas por Porterhouse Brew Co. Esta celebrada cervecería irlandesa elabora sus cervezas con ingredientes de gran calidad, de forma sostenible y con una gran atención al detalle. Además, Porterhouse son los miembros fundadores de la de “Independent Craft Brewers of Ireland”, una asociación que aglutina a los mejores fabricantes de cerveza artesanal de Irlanda. Harty’s Brewery, el germen de Porterhouse Porterhouse Brewing Co fue fundada por los primos Oliver Hughes y Liam LaHart. Oliver, nacido en Dublín, pasó la mayor parte de su juventud en Inglaterra y viajaba cada verano a Gortnahoe en el condado de Tipperary, donde veía a su primo Liam. Ambos decidieron abrir su propia cervecería en 1983, llamada Harty’s Brewery. Aunque en sus inicios esta cervecería tuvo algo de éxito, años después se vio obligada a cerrar sus puertas. Temple Bar, el primer brewpub de Dublín Lejos de desanimarse, Oliver y Liam abrieron en 1996 un brewpub en Dublín, un movimiento pionero, ya que hasta la fecha no existía ningún establecimiento de este tipo en la ciudad. Su objetivo era servir solo cerveza artesana creada por ellos mismos. A Oliver y Liam se unió el maestro cervecero Peter Mosley y se empezó a producir cervezas de muchos tipos, que iban desde Stout hasta Lager.... --- - Categorías: Cerveza - Etiquetas: cerveza, cerveza artesanal, cerveza belga Los cerveceros belgas Duvel Moortgat cumplen 150 años y para celebrarlo han lanzado Duvel 666, una nueva y diabólica cerveza. Aunque Duvel 6,66 es una cerveza rubia más ligera y con menos alcohol que su predecesora (6,66% frente a los 8,5% de Duvel Blond) conserva todo el carácter que hace de Duvel una cerveza única. ¿Cómo se elabora? Esta Belgian Blond Ale es una cerveza de alta fermentación con segunda fermentación en botella, elaborada con cebada malteada y trigo malteado y seis variedades de lúpulo escogidas por el maestro cervecero Hedwig Neven y añadidas mediante dry-hopping. El resultado es una cerveza que combina toda la tradición belga con un perfil innovador y juvenil que agradará a todos los paladares. ¿A qué sabe? Es una cerveza de aspecto turbio con un bello color dorado y espuma cremosa y persistente. Posee una gran complejidad aromática con notas afrutadas gracias al uso de ralladura de naranja. Al paladar es fresca y frutal con un fondo cítrico y final ligeramente amargo. Un verdadero diablo Duvel fue lanzada al mercado en el 1923 originalmente con el nombre de Victory Ale, ya que fue creada para conmemorar el fin de la Primera Guerra Mundial. Durante una cata para las personalidades locales, uno de los participantes la describió como "nen echten duvel" (“¡Esto es un verdadero diablo! ” en neerlandés), debido a su alto contenido en alcohol y su intensidad. Así es como esta cerveza rubia pasó a llamarse Duvel. Los orígenes de la cervecería Duvel Moortgat... --- - Categorías: Vinos - Etiquetas: vino, vino tinto Los vinos Vega Sicilia son considerados extraordinarios referentes tanto por los profesionales del sector como por los consumidores. Y es que su calidad es indiscutible y evidente gracias a una dedicada atención al detalle y a su virtuosismo. Es por esto que el halo de exclusividad que rodea a los productos de Tempos Vega Sicilia les dota de un extra que hace sentirse privilegiado a todo el que los prueba. Bodegas Eloy Lecanda Los inicios de Vega Sicilia inicios se remontan al 1864. En aquella época era conocida con el nombre de Bodegas Eloy Lecanda. Ya desde entonces comenzaba a destacar, hasta el punto de que uno de sus vinos ganó el premio de la Exposición Universal de Filadelfia en 1876, algo que en la época era un gran hito para un vino español. Además, Eloy Lecanda fue un pionero, ya que trajo por primera vez algunas variedades de origen francés que tuvieron un gran éxito. Estas cepas de 120 años de edad aún se conservan en una parcela de la finca de Vega Sicilia. Esto se debe a un minucioso trabajo de clasificación y recuperación, debido a que algunas de ellas son clones casi extintos. Vega Sicilia y la familia Álvarez A finales del siglo XIX, la marca cambió su nombre a Vega Sicilia. Este nombre estaba inspirado en Santa Cecilia, cuya imagen habita en la iglesia situada en la finca. En el 1982 la familia Álvarez adquirió la bodega e implantó numerosas mejoras. Entre ellas, se introdujeron medidas... --- - Categorías: Licores, Sin alcohol - Etiquetas: sidra, sin alcohol, sin gluten, vegano La enorme demanda de bebidas saludables y sostenibles es cada vez más evidente. Y es que los productos totalmente naturales, sin conservantes ni aditivos artificiales, aportan un extra que atrae día a día a más consumidores. Esto sucede gracias a una tendencia en alza que fomenta la concienciación de los beneficios de productos menos procesados y más naturales, asociados al bienestar, la salud y la calidad. Un gran ejemplo de esto son las sidras francesas Galipette: bebidas de primera calidad, 100% naturales, fermentadas lentamente con zumo puro de manzana y elaboradas conforme a las tradiciones de sidra centenarias de la región. El resultado es una sidra exuberante de intenso sabor a manzana natural, sin gluten y apta para veganos. ¿Qué es la sidra? La sidra es una bebida elaborada a partir de zumo de manzanas fermentado. Esta bebida suele tener entre un 5% - 7% de alcohol y es extremadamente popular en el Reino Unido e Irlanda. Aunque se elabora siguiendo el mismo proceso de fermentación que el vino, el zumo de manzana suele contener mucho menos azúcar natural que el vino, de ahí su menor contenido alcohólico. Además de su proceso de elaboración, las variedades de manzana utilizadas son otro factor clave para determinar la calidad de una sidra. ¿Qué es Galipette Cidre? Cidre Galipette es una sidra que ofrece un perfil exclusivo gracias al uso de unas manzanas que han sido cultivadas expresamente para producir sidra. En su elaboración no se usan ni manzanas congeladas, ni concentrado, ni... --- - Categorías: Cerveza - Etiquetas: cerveza, cerveza lager Las cervezas hechas en Japón no solo poseen una gran calidad, sino que son las bebidas más producidas y consumidas en el país de sol naciente, muy por delante del sake y el whisky. La tendencia a la perfección de la cultura japonesa también se refleja en la elaboración de sus cervezas. Esto resulta en cervezas con un buen sabor y mucho cuerpo producidas con una gran atención al detalle. Aunque no existe una gran variedad de marcas, las cervezas japonesas más conocidas en el mercado nipón suelen ser de estilo Lager. Asahi Breweries Asahi Super Dry entró en el mercado con fuerza en los años 80 y en la actualidad sigue siendo una de las cervezas más importantes de Japón, conocida en el mundo entero como el estandarte de la cerveza japonesa. Las cervezas de Asahi suelen ser bebidas con aroma a lúpulo y sabor fresco y vigoroso. Su producción tiene lugar en varias fábricas situadas en Japón y el extranjero. Kirin Brewery Company Antes de la irrupción de Asahi, Kirin abarcaba dos terceras partes del mercado japonés con su Kirin Lager. En la época entre 1960-1985, Kirin era el enemigo a batir, y pocas empresas podían acceder al mercado, hasta que llego Asahi. Kirin Ichiban fue lanzada en los 90 para competir Asahi Super Dry, tomando el relevo a la conocida Kirin Lager. Esta cerveza es una Lager elaborada con las mejores maltas de cebada procedentes de Japón y lúpulo Saaz de la República Checa. Su sabor es... --- - Categorías: Cerveza - Etiquetas: cerveza, cerveza artesanal, cerveza belga Hoegaarden, además de ser el nombre de una cerveza, es el nombre del pueblo de Flandes que ha presenciado el renacer de la cerveza blanca (o biére blanche / Witbier) belga. La característica más destacada de esta clásica cerveza artesana es que se elabora con trigo sin maltear como principal ingrediente. Además, se suele saborizar con especias, que tradicionalmente suelen ser cilantro y cáscara de naranja amarga. Son cervezas de verano, de aspecto turbio, muy refrescantes, aromáticas y complejas con un característico final ácido. El mayor exponente de este estilo es Hoegaarden Wit, la cerveza que ayudó a popularizar de nuevo las cervezas blancas de trigo. Historia La historia de la cerveza blanca se remonta al siglo XIV cuando los monjes de los monasterios belgas elaboraban cerveza con granos fermentables y una mezcla propia de hierbas y especias conocida como gruit. Ya en el siglo XVI, la ciudad de Hoegaarden era ampliamente conocida por su excelente Witbier que era elaborada por los monjes con ingredientes procedentes de pequeñas granjas locales donde se cultivaba cebada, trigo y avena de gran calidad. Desafortunadamente, esta tradición fue perdiéndose gradualmente y desapareció alrededor del 1950. Pierre Celis y Hoegaarden En 1965 Pierre Celis decidió dedicarse a elaborar cerveza similar a la que bebía en su juventud y que tanto añoraba. Este lechero de profesión comenzó a producir cerveza blanca de nombre Hoegaarden con la ayuda de un cervecero veterano y fundó la fábrica de cerveza Cloister o De Kluis en flamenco, situada en Hoegaarden.... --- - Categorías: Cerveza - Etiquetas: cerveza, cerveza artesanal, cerveza independiente, cerveza lager La historia de la elaboración de cerveza en los Estados Unidos se remonta a cuando los primeros colonos ingleses fabricaban esta bebida con el único cereal que tenían disponible: el maíz. Desde entonces, la industria cervecera del nuevo mundo se ha beneficiado de un desapego por la tradición, interrumpido tan solo por la introducción de las lager por parte de los inmigrantes alemanes del siglo XIX. El movimiento de cerveza artesana no daría comienzo en los Estados Unidos hasta finales de los años 70, cuando cervecerías como Sierra Nevada Brewing Co. comenzaron a dar sus primeros pasos. Esto fue propiciado en gran parte por la legalización del homebrewing por parte de la administración de Jimmy Carter en 1978. Tradición e innovación Los estilos europeos se han deconstruido y se ha innovado sin apenas una mirada al continente. Esto ha beneficiado enormemente a la industria cervecera norteamericana, ya que se ha atrevido a elaborar cervezas que no se encuentran en ninguna otra parte del mundo. En la actualidad en los USA existe una extensa oferta cervecera con fábricas que amplían sus catálogos constantemente con cervezas con inspiración clásica y otras que son el fruto de la creatividad de innovadores maestros cerveceros. Por algo Norteamérica es considerada la cuna de la cerveza artesana, ya que posee más productores de lotes pequeños que ningún otro país. Sierra Nevada Su icónica cerveza Sierra Nevada Pale Ale supuso toda una revolución cuando fue lanzada al mercado en 1981. Esto sucedió gracias al uso del nuevo... --- - Categorías: Cerveza - Etiquetas: cerveza, cerveza artesanal, cerveza irlandesa Cuando pensamos en tomar una cerveza irlandesa seguramente la primera que nos venga a la cabeza sea Guinness. Esta cerveza negra de sabor tostado ha conquistado el mundo entero gracias a su color negro y su sabor cremoso tan característico. De hecho, esta Stout irlandesa tan popular, que al pedir una pinta negra en cualquier parte del mundo lo más probable es que te sirvan una Guinness Draught o Guinness Original. Además, es la bebida no-oficial de las celebraciones del Día de San Patricio. La icónica cerveza negra irlandesa El color y sabor de Guinness se deben a su elaboración con copos de cebada y cebada tostada oscura, añadidos a la malta durante la decocción. La cerveza madura en grandes tanques que facilitan el desarrollo de sabores afrutados. La icónica espuma blanca tan densa y cremosa de Guinness se crea gracias a las burbujas de gas nitrógeno que se forman al verterla. Es recomendable servirla lentamente y en dos tandas, lo que puede llevar un tiempo. Hay pubs irlandeses en los que se prepara una fila de vasos medio llenos en los que se vierte el resto de la cerveza una vez llega el cliente. Además, existe una versión de Guinness llamada Guinness Surger que se ha creado para funcionar con un aparato llamado Guinness Surger Unit. Este funciona enviando un pulso ultrasónico que crea una espuma abundante similar a la de una auténtica Guinness de barril. Esta cerveza Stout de 4,2% de alcohol posee un reconocible aroma a malta... --- - Categorías: ACADEMIA DE CERVEZA, Cerveza - Etiquetas: cerveza, cerveza artesanal, cerveza belga, cerveza de frutas, cerveza lámbica Una cerveza de frutas o Fruit Beer es una cerveza elaborada con fruta como complemento saborizante. Lo de añadir fruta a la cerveza no es algo reciente. Hay numerosos ejemplos de ello a lo largo de la historia. Esta práctica se lleva realizando desde hace siglos y tiene sus orígenes en China, en el año 7000 AC. Hay evidencias de que los chinos elaboraban cerveza con miel, arroz, uvas y frutos de espino. También se sabe que en Egipto la elaboración se llevaba a cabo con granadas. Además, aunque los ingleses eran bastante reacios a usar fruta en sus recetas, se tiene constancia de que en el condado de Kent se utilizaban los excedentes de cerezas las cosechas para producir cerveza ale afrutada. En el caso de Alemania, su Ley de la Pureza les prohibía usar otros ingredientes que no fueran agua, cebada malteada y lúpulo. Bélgica y su cerveza afrutada Fueron los belgas los que se emplearon en serio en la elaboración de cervezas afrutadas. Al contrario que a los alemanes, a los maestros cerveceros belgas no había nada que les impidiese experimentar con ingredientes y sabores. Sus cervezas lámbicas llevan muchos años elaborándose con cerezas. Para ello se utilizan cerezas enteras, ya que modifican el sabor de la cerveza y las levaduras silvestres que existen en la piel de la fruta contribuyen a la segunda fermentación. El comienzo de la popularización de las cervezas de frutas y lámbicas en Bélgica comenzó en la década de 1930, cuando se... --- - Categorías: ACADEMIA DE CERVEZA, Cerveza - Etiquetas: cerveza, cerveza alemana, cerveza belga, cerveza lager, cerveza nacional La cerveza lager es el estilo de cerveza más extendido y conocido en el mundo entero. Se caracteriza por su elaboración con la levadura Saccharomyces pastorianus, que se deposita en el fondo del tanque. De esta forma, la fermentación baja actúa una temperatura más baja que la de las ale y a través de un proceso más lento. Después de la primera fermentación, se dejan madurar durante varias semanas en tanques. Son cervezas habitualmente de color dorado, suaves, refrescantes, ligeras, espumosas, muy equilibradas, con un ligero sabor a malta, notas a lúpulo y un sutil amargor final. Lagering y Baviera La fermentación a baja temperatura data de la época de la edad media y se llevaba a cabo en sótanos o cuevas durante los meses más fríos del año. En alemán la palabra “lager” significa “almacenar”. La palabra “lagering” se refiere al largo proceso de maduración de las cervezas alemanas. Este proceso fue descubierto de forma accidental por los productores de cerveza bávaros durante la Edad Media. Esto sucedió al almacenar sus cervezas en frías cuevas durante el invierno, aunque es muy probable que estas cervezas no tuviesen nada que ver con las lager que conocemos hoy en día. La Ley de la Pureza de 1516 En 1553, el duque de Baviera Albertch V prohibió la elaboración de cerveza en verano. Esta prohibición, unida a la obsesión por la pureza de la cerveza de los alemanes de la época, culminaría en la conocida "Reinheitsgebot" o "Ley de la Pureza". Esta... --- - Categorías: Cerveza - Etiquetas: cerveza, cerveza artesanal, cerveza de temporada, cerveza independiente, craft beer El mercado de la cerveza artesana está en constante evolución. Mikkeller es considerada una de las cervecerías artesanales más innovadoras del mundo. Su catálogo incluye tanto cervezas experimentales elaboradas en pequeños lotes, como cervezas de éxito de sabores originales. Esto hace que sus cervezas artesanas sean muy apreciadas por todo tipo de paladares. Esta cervecería danesa comenzó operando como una cervecería nómada, elaborando sus propias recetas en las instalaciones de colegas cerveceros. Aunque hoy en día, Mikkeller posee dos fábricas de cerveza en Estados Unidos, -en Nueva York y San Diego- y una en Copenhague, sigue fiel a su espíritu nómada y muchas de sus recetas todavía se siguen produciendo en otras fábricas. El origen de Mikkeller Era el año 2003 cuando Mikkel Borg Bjergsø, un profesor de matemáticas y física de una escuela de Copenhague, comenzó a elaborar cerveza de forma experimental en la cocina de su casa, junto a su amigo de la infancia Kristian Keller, tomando de inspiración las cervezas lupuladas de las microcervecerías estadounidenses. Su primera cerveza fue una copia de Brockhouse IPA, y la distribuyeron por diversos establecimientos de cerveza locales. El éxito de esta cerveza artesana les animó a crear sus propias recetas. Posteriormente, presentaron sus cervezas al concurso de homebrewing del Danish Beer Festival, donde ganaron varias medallas. Beer Geek Breakfast El primer gran éxito de estos daneses fue Beer Geek Breakfast, una Stout de avena a la que añadieron café francés. Esta cerveza se convirtió en la cerveza Stout con mayor puntuación... --- - Categorías: Vinos - Etiquetas: Cabernet Sauvignon, ronda, vino, vino blanco, vino dulce, vino rosado, vino tinto La ciudad romana de Acinipo (o “Tierra de Vino”) era en el Siglo I antes de Cristo un importante enclave vinícola donde se elaboraban vinos que eran exportados a todo el Imperio Romano. En este mismo enclave, en plena Serranía de Ronda, en el paraje conocido como “Chinchilla”, es donde se sitúa Bodega Doña Felisa. Esta empresa familiar fue fundada en 1999 por José María Losantos y su mujer, Gema Alonso. Estos dos burgaleses se enamoraron de Ronda al instante y supieron ver su potencial para la elaboración de vinos. Un suelo de gran diversidad geológica, un microclima idóneo, la altitud adecuada y la cercanía al mar Mediterráneo se unen en una combinación que propicia unos cultivos de extraordinaria calidad. Bodega Doña Felisa – Losantos Family posee unas modernas instalaciones para elaborar vinos tintos, blancos, rosados, dulces y espumosos. Estos proceden de viñedos con una limitada producción, de apenas un kilo o kilo y medio de uva por cada cepa. Estos vinos son la expresión del “Terroir” donde se producen. En la actualidad es una de las bodegas rondeñas más reconocidas e innovadoras de Andalucía, y producen sus vinos de forma cuidadosa, mostrando un gran respeto por el medioambiente. Vinos de Ronda En su catálogo se pueden encontrar grandes vinos con D. O. Sierras de Málaga como Encaste, elaborado con un 50% de uvas de la variedad Cabernet Sauvignon y un 50% de Petit Verdot. Este vino representa a la perfección todo el carácter y la tradición de su zona... --- - Categorías: Cerveza - Etiquetas: cerveza, cerveza artesanal, cerveza belga, cerveza de abadía, cerveza de Navidad, cerveza de temporada ¿Qué es una cerveza navideña? Cada Navidad muchos esperamos con ilusión la llegada de estas cervezas de temporada. Las Christmas Ale son oscuras, con aromas y sabores que recuerdan a la Navidad, como jengibre, galleta, y especias. Se suelen usar en su elaboración ingredientes como pimienta, nuez moscada, canela, clavos y jengibre. Además, son cervezas de sabor dulce, sin el típico amargor que aporta el lúpulo, para lo que se utiliza miel, azúcar moreno o melaza. El resultado es una cerveza de cuerpo medio, maltosa, dulce y especiada de alto contenido alcohólico y de bajo amargor. Cerveza de temporada y los vikingos Su origen se encuentra en la época de los vikingos, cuando los noruegos celebraban el solsticio de invierno elaborando y bebiendo cerveza para honrar a los dioses Nórdicos. Estas cervezas eran potentes y cálidas y se ofrecían a los dioses para que trajeran de vuelta el verano. Años más tarde, el rey Haakon I de Noruega, convertido a la religión cristiana por la corte inglesa, intentó introducir esta religión en la sociedad escandinava creando una ley que obligaba a celebrar la Navidad cristiana con cerveza, mediante la cual se multaba a los que no contasen con esta bebida en sus celebraciones. Finalmente, Noruega fue convertida al cristianismo en el siglo XI y esta tradición se mantuvo en el tiempo. Muchos países europeos crearon sus propias versiones de estas cervezas. En el siglo XIX, las cervezas escandinavas ya eran ampliamente conocidas en el mercado británico. La belga Stella Artois,... --- - Categorías: Cerveza - Etiquetas: cerveza, cerveza artesanal, cerveza lager Stone Brewing es una importante cervecería estadounidense que ha jugado un papel destacado en la historia de la cerveza artesanal en los Estados Unidos. En los años 70 y 80, el mercado norteamericano estaba dominado por cervezas industriales de peril homogéneo. Esto, unido a la legalización del homebrewing por parte de la administración de Jimmy Carter en 1978, provocó una revolución. El resultado fue el nacimiento de un gran número microcervecerías con muchas ganas de experimentar y de hacer frente a las grandes corporaciones. La “mejor cervecería del planeta tierra” Stone Brewing Co. es el proyecto del maestro cervecero Steve Wagner y el músico y empresario Greg Koch. Su historia comenzó en 1996, cuando empezaron a elaborar cerveza en un almacén en San Marcos, California. En esta época, el movimiento craft ya había comenzado y estaba en plena ebullición. Este hecho hizo más impresionante aún su rápido crecimiento en un mercado con numerosos contendientes, como Sierra Nevada o Sam Adams. Cervezas como Stone Pale Ale o Winter Stone irrumpieron en el mercado con un gran éxito, aunque a su cerveza más arriesgada, Stone Arrogant Bastard, fue la favorita de los cerveceros norteamericanos. En 2009 Stone Brewing fue nombrada “mejor cervecería del planeta tierra” por el prestigioso magazine cervecero Beer Advocate. En el 2015, Stone abrió una cervecería en Berlín y fue la primera cervecería artesanal estadounidense en afincarse en Europa. Este proyecto acabó siendo abandonado en 2019 y las instalaciones de Mariendorf donde se ubicaba la fábrica pertenecen hoy en... --- - Categorías: Cerveza - Etiquetas: cerveza, cerveza artesanal, cerveza lager, cerveza nacional, craft beer Cerveza artesanal Navarra Naparbier es una de las microcervecerías más importantes del panorama craft nacional. Su historia comienza hace más de diez años, en 2009, cuando Juan Rodríguez, Josu Tañine, Txerra Aiastui y José Javier Rodríguez fundan una cooperativa para producir cerveza. El interés de Juan y Josu por la elaboración de cerveza artesana les lleva a contactar con Alex Schmid, un maestro cervecero alemán que les ayuda con procesos de fabricación y el manejo de maquinaria, y que aún hoy en día colabora con ellos. Su fábrica se encuentra situada en Noain, cerca de Pamplona, y su nombre procede de la combinación de la palabra en vasco antiguo Napar, que significa “Navarra”, y la palabra bier, “cerveza” en alemán. Cervezas con carácter Estos cerveceros nacidos en Pamplona elaboran sus cervezas artesanales de forma meticulosa y artesanal, usando los mejores ingredientes naturales para lograr un sabor auténtico y un producto de calidad que refleje su historia y carácter. El resultado son unas cervezas fuertes y auténticas, pero también divertidas y sanas. Colaboraciones cerveceras Naparbier contribuye a fomentar la cultura cervecera mediante la conciencia social y la colaboración con otras cervecerías artesanas. Una de sus colaboraciones más recientes ha sido la India Pale Lager que han elaborado junto a los cerveceros cántabros Dougall’s. Esta cerveza craft refleja la esencia de ambas cervecerías, combinando las Lager de Naparbier con las Pale Ale de Dougall’s. El producto final es una Lager elaborada como una IPA mediante dry-hopping de Mosaic y Ekuanot. Las cervezas... --- - Categorías: Cerveza - Etiquetas: cerveza, cerveza artesanal, cerveza nacional Basqueland Brewing, la cervecería de Hernani, ha sido elegida Mejor Cervecería del Año 2020 después de ganar 15 medallas (9 de oro, 4 de plata y 2 de bronce) en la VI Edición del Campeonato Nacional de Cervezas celebrado en Barcelona y organizado por la ACDCAC (Asociación Cultural para la Divulgación de la Cerveza Artesana en Cataluña). Cervecería artesana en plena expansión La cervecería vasca, que acaba de cumplir cinco años, se encuentra en plena expansión en el mercado internacional y sus productos ya tienen una importante presencia en países como Reino Unido, Alemania, Francia, Italia, Suecia, Portugal, Austria o EEUU, además de ser uno de los principales referentes en el mercado craft nacional. El estadounidense Benjamin Rozzi, uno de los fundadores de Basqueland junto con Kevin Patricio, comentaba después de recibir el galardón: «este premio nos da fuerza para trabajar con la ilusión de seguir elaborando cervezas de calidad desde Euskadi a todas las partes del mundo». Basqueland Brewing cuenta entre sus filas con otros grandes profesionales, como el escocés Cosmo Sutherland, Ingeniero en Brewing por la Universidad Heriot-Watt, que anteriormente ha trabajado en la cervecería londinense de Beavertown, y el donostiarra Oscar Saenz, encargado de la cocina de producción y diplomado en Brewing y Distilling, que cuenta con más de diez años de experiencia en el sector al haber trabajado en grandes cervecerías artesanas como Brewdog Camden Town. Medallas Estas son las medallas obtenidas por Basqueland Brewing: ORO• − Oro: Santa ClaraCategoría: European Lager• − Oro: AUPACategoría: American... --- - Categorías: Cerveza - Etiquetas: cerveza, cerveza artesanal, cerveza belga, cerveza de abadía, cerveza trapense Chimay es una pequeña localidad belga de tan solo 10. 000 habitantes, famosa en el mundo entero por la abadía trapense de Scourmont, donde se sitúa la cervecería trapense Chimay, una de las fábricas de cerveza más valoradas por los amantes de la cerveza belga. Sus cervezas trapenses son conocidas en el mundo entero y poseen una calidad extraordinaria. Chimay, auténtica cerveza trapense En la actualidad, Chimay es la productora de cerveza trapense más grande de Bélgica y uno de los grandes representantes de la cerveza belga en todo el mundo. Tal y como dictan las reglas de la elaboración trapense, las todas sus cervezas se elaboran dentro de los muros del monasterio de Chimay, bajo la supervisión de los propios monjes y los beneficios de la venta de sus cervezas se destinan al sustento de la comunidad benedictina de la abadía, donándose el resto a la caridad. Además, sus cervezas se elaboran con ingredientes de la mejor calidad, que incluyen agua extraída directamente de los pozos del monasterio y una cepa de levadura propia. Los monjes de la Abadía de Scourmont En 1850, un pequeño grupo de monjes benedictinos procedentes de la abadía de Sint-Sixtus en Westvleteren se asentaron en Baileux, un pueblo belga cercano a la frontera con Francia. Debido a la contaminación presente en el agua en aquella época, era mucho más seguro beber cerveza, por lo que en un principio, los monjes compraban cerveza para consumo propio de las cervecería locales. Chimay Rouge En 1862, los... --- - Categorías: Cerveza - Etiquetas: cerveza, cerveza artesanal, cerveza de Navidad, cerveza de temporada, cerveza lager Cerveza de Navidad Samichlaus significa Santa Claus en el dialecto suizo-alemán de Zurich, y es que esta cerveza se elabora todos los años el día 6 de diciembre, el día de San Nicolás, cuando fermenta una primera vez. Su segundo proceso de fermentación tiene lugar a baja temperatura y dura diez meses. Este proceso permite que la cerveza austríaca Samichlaus esté lista para ser consumida en las navidades del año siguiente. Durante muchos años ha sido conocida por ser la cerveza lager de más alta graduación del mundo con 14% de alcohol. Esta alta graduación se logra mediante una cuidadosa selección de levaduras especiales, ya que la levadura común muere antes de alcanzar ese porcentaje de alcohol. Una vez embotellada, puede seguir madurando durante años. De esta forma su sabor y aroma evolucionan para adquirir complejidad. Samichlaus Classic y Samichlaus Barrique Samichlaus Classic es una Doppelbock potente y robusta de color caoba con reflejos ámbar y espuma fina y poco persistente. Su aroma es especiado y alcohólico y tiene un sabor cálido y complejo con notas dulces a cereza y final persistente. Su perfil evolutivo le permite adquirir un carácter más complejo con el tiempo, con notas a frutos secos, chocolate y malta tostada. Samichlaus Classic Barrique se elabora de forma similar a una Samichlaus Classic, con diez meses de fermentación lenta en tanques de acero. A esto le siguen cinco semanas de maduración en barriles de roble de vino Chardonnay pertenecientes a la bodega del enólogo Anton Bauer en... --- - Categorías: Cerveza - Etiquetas: cerveza, cerveza dominicana, cerveza pilsner La Pilsner de los dominicanos Presidente es una cerveza muy ligada al carácter y la cultura dominicanos. Posee una gran presencia en mercados de todo el mundo, gracias sobre todo al turismo que visita el país y prueba su cerveza y productos locales. Es una lager de color dorado muy refrescante, con solo 5% de alcohol, suave y ligera, con notas a malta y lúpulo. Es ideal para tomar en noches de verano con amigos. Esta cerveza dominicana se elabora con cereales, malta de cebada, maíz, azúcar, lúpulo y agua. Presidente y sus inicios La produce Cervecería Nacional Dominicana, situada en Santo Domingo, en la República Dominicana, y fundada en 1929 por el empresario estadounidense Charles H. Wanzer. Inicialmente, esta empresa se dedicaba a la importación de cervezas europeas. No fue hasta el 1935, que la empresa cambió de rumbo y decidió dedicarse también a la elaboración de cerveza, comprando equipo por valor de un millón de dólares aproximadamente, y con el que elaboraría por primera vez la cerveza Presidente. Más adelante, la compañía lanzaría al mercado otras marcas como Bohemia Especial y The One. El éxito de una cerveza renovada En sus inicios, Presidente era una cerveza oscura, de sabor dulce y frutal que obtuvo una acogida algo tibia. En los años 60 se lanzó de nuevo con una receta renovada, como una cerveza rubia, suave, de cuerpo ligero y refrescante. La nueva versión de la cerveza Presidente obtuvo una gran popularidad, llegando en los años 80 a ser... --- - Categorías: Cerveza - Etiquetas: cerveza, cerveza artesanal, cerveza belga, cerveza trapense, cerveza trapista Las cervezas trapenses son célebres por su excelente calidad y su exclusividad. Sus extraordinarias cualidades han conseguido que sean muy valoradas, tanto por los profesionales del sector, como por los consumidores. Las cervezas Rochefort son un gran ejemplo de esto. La calidad, tradición y buen hacer de estas cervezas trapenses hacen de ellas unas cervezas aptas para los paladares más gourmet. Las cervezas Rochefort son producidas por por los monjes de la abadía de Notre-Dame de San Rèmy, fundada en 1229. Estos monjes elaboran cerveza de forma limitada y todas las cervezas de su catálogo poseen una calidad extraordinaria. La base de la receta de las tres cervezas Rochefort es la misma, ya que todas usan los mismos ingredientes, la misma agua rica en calcio procedente del manantial de Tridaine y la misma levadura. La diferencia está en la cantidad de azúcar Candy, malta y lúpulo que se usa en cada receta. Cervezas medicinales Trappist Rochefort 6 tiene su origen en 1899, cuando los monjes cistercienses decidieron elaborar cerveza por primera vez. Esta cerveza fue la precursora de la Rochefort 6 actual y en sus comienzos se empezó a elaborar como una “cerveza medicinal” destinada a los enfermos. Durante aquella época no se permitía la elaboración de cervezas de mayor graduación que 0,8º y la única excepción eran las cervezas destinadas a los enfermos, que podían tener una graduación mayor. Rochefort 6 y Chimay Después de la Segunda Guerra Mundial, el gran éxito de las cervezas de Chimay hizo mella... --- - Categorías: Cerveza - Etiquetas: cerveza, cerveza artesanal, cerveza belga, cerveza de abadía, cerveza trapense Bélgica disfruta de una centenaria tradición cervecera que tiene su origen, en gran parte, en los monasterios y abadías de la Edad Media. En aquella época, la cerveza era una parte muy importante de la dieta de los monjes. Esto era debido a que el agua solía estar contaminada y la cerveza, al elaborarse con agua hervida, era considerada una bebida sana. Con el tiempo, los monjes de las abadías lograron perfeccionar las recetas y técnicas de producción y sus cervezas adquirieron una gran fama. St Bernardus es uno de los productores de cervezas de abadía más importantes de Bélgica. Sus cervezas son muy apreciadas por los amantes de la cerveza de calidad en todo el mundo. Prueba de ello es la alta puntuación de la que disfruta toda la gama en el portal Ratebeer. En esta web, los usuarios han otorgado puntuaciones casi perfectas a todas sus cervezas. El acuerdo entre St Bernardus y Sint Sixtus. La historia de los monjes de St Bernardus comienza cuando en 1904, un grupo de monjes de la abadía francesa de Mont des Cats se trasladó a la localidad de Watou, para instalarse en una granja a la que llamaron Refuge de Notre Dame de St Bernard. Allí comenzaron a elaborar queso hasta 1934, cuando volvieron a Francia y vendieron la licencia de la elaboración de sus quesos a Evarist Deconinck. Las cervezas de St Bernardus nacieron del acuerdo entre la fábrica de quesos de St Bernardus y los monjes de la abadía... --- - Categorías: Cerveza - Etiquetas: cerveza, cerveza artesanal, craft beer Cerveza artesanal pionera Sierra Nevada Pale Ale es una cerveza artesanal pionera en los Estados Unidos y una de las más consumidas por los aficionados a las craft. En la actualidad es una cerveza muy apreciada por tanto por los amantes de la cerveza craft como por los aficionados a la cerveza en general y mantiene su carácter de culto sin renunciar a su estatus mainstream. El éxito de una cerveza artesana En una industria que crece y muta constantemente, Sierra Nevada Pale Ale permanece inalterable en las listas de favoritos de cerveceros de todo el mundo. Además, hay que añadir que en sus tres décadas de vida, esta ha pasado a una velocidad de vértigo de ser una cerveza marginal a la cerveza artesana más vendida de los USA con presencia en numerosos países en todo el mundo. Su icónica etiqueta verde es bien conocida por millones de aficionados a la cerveza. El reconocimiento a su calidad se refleja en el conocido portal de cerveza Ratebeer, donde miles de usuarios le han dado una puntuación casi perfecta de 93/97. Esta cerveza pionera ha servido para abrir el camino a otras cervezas lupulizadas procedentes del mundo del homebrew. A todo esto se une que ha sido una de las grandes razones del éxito de la cultura de la cerveza artesana en los Estados Unidos. Ken Grossman, fundador y maestro cervecero El mérito de todo esto se le puede atribuir a su creador, Ken Grossman, un amante de la cerveza artesana... --- - Categorías: Cerveza - Etiquetas: cerveza, cerveza artesanal, cerveza belga, cerveza trapense Westvleteren XII es una legendaria cerveza trapense belga elaborada en la cervecería de la abadía de Sint-Sixtus Abdij Van Westvleteren. Su fama se debe a su carácter exclusivo y a un reconocimiento casi unánime. Los usuarios del portal Ratebeer le han otorgado una puntuación perfecta de 100/100 y se encuentra de forma permanente en el top 10 de las mejores cervezas del mundo, tanto por parte de usuarios como de la crítica. A esto hay que añadir que esta trapense belga ha ganado el título de “mejor cerveza del mundo” durante varios años en Ratebeer, algo muy meritorio para una cerveza belga, ya que este portal es estadounidense. El comienzo de la leyenda Pero ¿de dónde proviene la fama de Westvleteren XII? A mediados de los años 2000 Ratebeer la nombró por primera vez la “mejor cerveza del mundo”. El responsable de esto fue Joe Tucker, el director ejecutivo de RateBeer, quien elaboró una clasificación de cervezas a partir de las reseñas de los usuarios de su sitio web. Hasta este momento, casi nadie había oído hablar de esta cerveza belga. La lista de Ratebeer hizo que la popularidad de la cervecería creciese como la espuma y de repente largas filas de coches hacían cola en las puertas de la abadía para comprar cerveza. Tucker posteriormente declaró que no tenía ni idea de la repercusión que su lista tendría en la abadía/cervecería de Westvleteren. Los monjes de Westvleteren llamaron a Tucker y le expresaron su descontento, ya que la gente... --- - Categorías: Cerveza - Etiquetas: cerveza, cerveza artesanal, cerveza belga Westmalle puede presumir de ser una de las pocas cervecerías del mundo que elabora cervezas con la denominación protegida de “Auténtico Producto Trapense”, otorgada por la Asociación Internacional Trapense (JVT). Su historia comienza en 1794 cuando diez monjes trapenses que venían huyendo de la Revolución Francesa se asentaron en una pequeña granja en Malle, Bélgica. No fue hasta el 1836 que la abadía de Westmalle se convirtió en un monasterio Trapense. Originalmente, las principales fuentes de ingresos de los monjes era la agricultura y la ganadería. Según las reglas de San Benedicto, a los monjes solo se les permitía consumir una medida de vino al día. Eso era algo muy desafortunado, ya que el suelo y el clima de la región no permitían el cultivo de uvas. Es por eso por lo que los monjes empezaron a elaborar cerveza para consumo propio. Westmalle Dubbel, cerveza tostada En 1856, los monjes crearon su primera cerveza tostada de tipo Dubbel, aunque la Westmalle Dubbel que conocemos en la actualidad se elabora conforme a una receta del 1926. Esta Dubbel es una extraordinaria cerveza de color caoba, con aroma frutal y dulce con notas a malta y levadura y sabor a malta tostada, caramelo y frutos secos. Además de por su buen hacer y sus excelentes cervezas trapenses, los monjes trapenses de Westmalle son bien conocidos por su innovación, ya que fueron los primeros en elaborar una cerveza denominada Tripel, conocida por ello como “la madre de todas las triples”.   La madre... --- - Categorías: Cerveza - Etiquetas: cerveza, cerveza alemana, cerveza artesanal, cerveza bavara, oktoberfest La cerveza bávara, también conocida como “pan líquido”, es una bebida famosa en el mundo entero gracias a su tradición, extraordinaria calidad y, por supuesto, al Oktoberfest. Casi la mitad de las cervecerías alemanas se encuentran en Baviera, una región pionera en la elaboración de cerveza en Alemania. De hecho, la cervecería más antigua del mundo, Bayerische Staatsbrauerei Weihenstephan, está situada en Baviera, a 40 kilómetros de Múnich. La Ley de la Pureza Alemana La elaboración de cerveza tradicional bávara está estrechamente ligada a la “Reinheitsgebot” o Ley de la Pureza de 1516. Esta norma alimentaria es una de sus señas de identidad, y dada su importancia, en 2015 fue nombrada patrimonio cultural bávaro. Además, se ha solicitado que también sea nombrada Patrimonio Cultural de la Humanidad. Esta ley la impulsaron Wilhelm IV de Baviera y su hermano Ludwig X, y decretaba que la cerveza solo se podía elaborar con cuatro ingredientes: agua, malta, lúpulo y levadura. El objetivo era evitar la competencia entre cerveceros y panaderos y que se le añadiesen impurezas a la cerveza. Las cervezas tradicionales de Aying Ayinger Privatbrauerei está situada en la ciudad de Aying, a 25 kilómetros de Múnich, y posee más de 140 años de experiencia elaborando cerveza alemana de trigo. Johann Liebhard la fundó en 1878 por y hoy en día sigue siendo una cervecería familiar. En 1999 se construyó una nueva cervecería que en la época era la cervecería más moderna de Europa. En la actualidad la dirige Franz Inselkammer, que... --- - Categorías: Cerveza - Etiquetas: cerveza, cerveza trapense, cerveza trapista La Trappe es una de las pocas cervezas del mundo que posee el certificado de Auténtico Producto Trapense otorgado por la Asociación Internacional Trapense, creada en el 1997 en Vleteren, Bélgica. Su objetivo es garantizar la calidad de los productos que se encuentran bajo esta denominación y asegurar que cumplen todos los requisitos. Entre estos se encuentran que las cervezas se deben producir dentro de los muros de una abadía trapense y su elaboración debe ser supervisada por los propios monjes de la abadía, pertenecientes a la Orden Cisterciense de la Estricta Observancia. Todo el proceso de fabricación y embotellamiento de la cerveza tiene que depender de la propia comunidad trapense y realizarse de manera interna. Además, los beneficios obtenidos por la venta de la cerveza se tienen que destinar al sustento de la comunidad monacal y el resto ser donado a la caridad. Abadía de Notre-Dame de Koningshoeven Bélgica posee una extensa tradición cervecera ligada a numerosos monasterios y abadías y, aunque la mayoría de las cervezas trapenses son belgas, el monasterio al que pertenece La Trappe está situado en Holanda. Su historia comienza en 1881 con la fundación de la Abadía de Notre-Dame de Koningshoeven en la localidad brabantina de Berkel-Enschot. Es aquí donde un grupo de monjes franceses encontraron un lugar donde asentarse al que llamaron Koningshoeven (“las granjas del rey” en holandés). Su primera misa se celebró en un establo que servía de monasterio provisional. En 1884 los monjes comenzaron a elaborar cerveza para tener una... --- - Categorías: Cerveza - Etiquetas: cerveza, cerveza artesanal, cerveza belga, sin gluten ¿Estás buscando una cerveza de calidad sin gluten? ¿Quieres que además sea ecológica? Brunehaut es una cervecería belga que elabora cervezas artesanales de alta fermentación usando ingredientes 100% ecológicos. Entre estos se incluye cebada local, agua procedente de un acuífero subterráneo que fluye por debajo de la cervecería y lúpulo belga y alemán. Sus cervezas se producen de forma sostenible y respetuosa con el medioambiente y el 70% de su electricidad procede de 350 paneles solares. Su gama de cervezas ecológicas Brunehaut no contiene gluten, ya que este se elimina durante la elaboración mediante un proceso patentado por ellos mismos. Además, producen la gama de cervezas ecológicas de abadía St Martin, basadas en las recetas originales de los monjes de la abadía. Historia de Brunehaut foto @Brunehaut La historia de la cervecería comienza en el 1096 en Tournai. En esta época tenía lugar una gran hambruna conocida como “la gran plaga”. Ya era sabido que la cerveza era una alternativa sana al agua, ya que no contenía impurezas y su consumo era seguro. Es por esto que el Obispo Benedictino Radbod concedió una licencia para producir cerveza a la Abadía de Saint Martin, que elaboró cerveza de forma ininterrumpida hasta el 1793, cuando la abadía fue destruida y saqueada con motivo de la Revolución Francesa. Los monjes consiguieron salvar las recetas de las cervezas, junto a muchos otros documentos importantes. Es gracias a estas recetas que Brasserie de Brunehaut consiguió retomar en 1890 la elaboración de las cervezas de la... --- - Categorías: Cerveza - Etiquetas: cerveza, cerveza artesanal Las cervezas Crabbies pueden presumir de tener más de 200 años de historia. Su creador, John Crabbie, hijo de un comerciante de alimentos y licores, nació en 1801 en una de las zonas más pobres e industrializadas de Edimburgo. John usó el puerto de Leith para comerciar con ingredientes exóticos procedentes de todos los rincones del mundo. Entre ellos se encontraba el jengibre de la India, que aprovechó para crear su receta de cerveza de jengibre. Durante su proceso de elaboración, el jengibre se dejaba madurar junto a cuatro ingredientes secretos de origen exótico durante seis semanas. Hoy en día, se produce de la misma forma. ¿Qué es la cerveza de jengibre? La cerveza de jengibre o ginger beer es una bebida que procede del Reino Unido, elaborada mediante la infusión y fermentación de la raíz de jengibre. Desde el 1920, esta bebida inglesa se produce sin alcohol, aunque hay algunas marcas, como Crabbie’s, que sí incluyen alcohol en sus productos. Su aroma es ligeramente especiado y su sabor tiene un pequeño toque picante. Es ideal tomar sola o para hacer cócteles como el célebre Moscow Mule o el Dark n’Stormy. ¿Qué hay del ginger ale? Hay que tener en cuenta que ginger beer no es lo mismo que ginger ale. Aunque ambas bebidas son carbonatadas, la cerveza de jengibre se fermenta con levadura. Este hecho la distingue del ginger ale, que es una bebida carbonatada sin más. Ambas poseen un delicioso sabor a jengibre. Los orígenes de la cerveza... --- - Categorías: Cerveza - Etiquetas: cerveza, cerveza artesanal Cerveza artesanal en USA Sierra Nevada Brewing Co. es una de las cervecerías artesanas estadounidenses más populares del mundo. La historia de sus cervezas está ligada a la de la cerveza craft en los USA, que comienza cuando el gobierno de Jimmy Carter legaliza en el 1978 el homebrewing y provoca el boom de la elaboración de cerveza casera. Sierra Nevada Brewing Company nació en noviembre del 1980 en Chico, California. En esta época apenas había cuarenta cervecerías en el país y el mercado estaba dominado por Budweiser, Coors y Miller. La pasión por el homebrew de Ken Grossman Su fundador Ken Grossman era un apasionado de la cerveza artesanal desde su más tierna adolescencia. En el 1969, compró un kit de homebrewing que escondió de su madre, y en el 1976 abrió “The Home Brew Shop”, donde enseñaba el arte de la elaboración casera de cerveza. En el 1980 Ken, junto a su esposa Katie y Paul Camusi, fundó su primera fábrica de cerveza construida con equipo reciclado, y produjo un primer lote de prueba que consistió en cinco barriles de Stout. Inmediatamente después elaboró por primera vez la icónica Pale Ale usando un nuevo y revolucionario lúpulo llamado Cascade, que le otorgaba a la cerveza aromas cítricos y a pino. Esto supuso el comienzo de toda una revolución cervecera en los Estados Unidos. En el 1987 la fábrica se trasladó a 20th Street, donde aún se encuentra en la actualidad. Torpedo Extra IPA nació en el 2009 y... --- - Categorías: Cerveza - Etiquetas: cerveza, cerveza alemana Salitos Tequila es una cerveza aromatizada de estilo Lager que mezcla una base de cerveza aromatizada con tequila y lima fresca. Su sabor refrescante con un punto a tequila hace de ella una cerveza perfecta para combatir el calor. Como su hermana Salitos Blue, cada vez está más presente en playas, chiringuitos, y bares de moda en todo el mundo. Esta cerveza muestra un aroma muy equilibrado con intensas notas a tequila y un sabor de cuerpo medio muy frutal y cítrico a lima. Además, sus 5,9% de alcohol la hace apta para casi todos los paladares. ¿Cómo tomar Salitos? Salitos Tequila se puede tomar sola o combinada en cócteles como la Salrita, mezcla de Salitos y Margarita. Este cóctel se sirve en un vaso de Margarita al que se le engancha un clip donde se sujeta la botella de Salitos bocabajo. A este se le puede añadir zumo de lima y vodka, aunque se puede combinar al gusto de cada uno. Cerveza Salitos en botella de aluminio Salitos ha lanzado recientemente al mercado una edición especial de su cerveza de tequila en botella de aluminio. Este material funciona como barrera de protección contra la luz y la humedad, el oxígeno y la contaminación. Su nuevo diseño de estilo Tex-Mex muestra unas calaveras mexicanas en un fondo negro. Historia de Salitos El origen de Salitos se encuentra en los años 70, cuando en los bares de México se empezó a servir una cerveza con tequila y una rodaja de lima... --- - Categorías: Cerveza - Etiquetas: cerveza, cerveza artesanal, cerveza checa La icónica cerveza Budejovicky Budvar, también conocida como Budweiser Budvar o Budweiser Czechvár, es para muchos, junto con Pilsner Urquell, la Lager checa por excelencia. Su sabor suave, ligero y refrescante hace de ella una cerveza apta para todos los paladares. Se elabora siguiendo el método tradicional de la ciudad de Plzen. Para ello se usa agua pura procedente de pozos con más de 300 metros de profundidad situados en la misma cervecería, malta de de Moravia, lúpulos Saaz y cepas de levadura de Moravia. Budejovicky Budvar posee la denominación geográfica protegida "Budějovické pivo" (Budweiser beer) que garantiza la procedencia y calidad de sus ingredientes. Esta cerveza chaca posee un color dorado con espuma fina y poco persistente, aroma complejo y muy equilibrado y un sabor suave a malta. Tradición cervecera checa Aunque Budweiser Budvar Brewery nace en la cuidad de České Budějovice “Budweis” en el 1895, su historia se remonta al 1265. En este año el rey de Bohemia Přemysl Otakar II funda la ciudad de Budweis y le otorga los derechos para elaborar cerveza. Es aquí cuando empieza una larga tradición cervecera que perdura a lo largo de los siglos. En el siglo XVI la cerveza producida en esta ciudad es muy apreciada en la corte de Fernando I de Hasburgo (rey de Bohemia y de Hungría y emperador del Sacro Imperio Romano Germánico). Es por esto por lo que a Budweiser se la conoce como “cerveza de reyes”. En 1930, la cervecería registra el nombre de Budvar... --- - Categorías: Cerveza - Etiquetas: cerveza, cerveza artesanal, cerveza belga Bush Caractére, también conocida como Bush Ambrée, es el buque insignia de Brasserie Dubuisson y una de las cervezas más antiguas de Bélgica. Su historia comenzó en el 1933, cuando Alfred Dubuisson decidió crear una auténtica cerveza de degustación belga con el objetivo de competir con las cervezas Pils, muy de moda por la época y muy ligeras. Bush Ambrée estaba orientada a los consumidores que preferían las cervezas más fuertes y con más alcohol de estilo inglés . Rápidamente se convirtió en una cerveza artesana tremendamente popular y en su cerveza más vendida. Bush Ambrée Esta cerveza ámbar belga de alta fermentación se elabora solo con malta, lúpulo, azúcar, agua procedente del subsuelo de la cervecería y la misma cepa de levadura desde su nacimiento en el 1933. El maestro cervecero elabora esta cerveza de forma cuidadosa y detallista. Su color ámbar se debe a la malta de caramelo, y su característico sabor dulce con toques amargos se consigue mediante un proceso de maduración que tiene lugar de cuatro a seis semanas. Posee 12% de alcohol, lo que hace que sea una de las cervezas artesanales belgas más fuertes que existen. Esto alto grado de alcohol se consigue gracias a la alta densidad del mosto y a las levaduras caseras. Al servirla podemos ver que muestra un bonito color ámbar con reflejos anaranjados y espuma densa y persistente. Su aroma está lleno de matices donde destacan las frutas maduras como el plátano, y por otro lado la malta, especias... --- - Categorías: Cerveza - Etiquetas: cerveza, cerveza artesanal, cerveza belga Las cervezas Mongozo se distinguen por sus variedades de sabores exóticos y sus cervezas ecológicas, sin gluten y procedentes de Comercio Justo. En su catálogo podemos encontrar tanto cervezas de coco, plátano o mango como una Pilsner tradicional ecológica y sin gluten. Sus refrescantes variedades exóticas son ideales para disfrutar durante el verano y se pueden combinar en multitud de cócteles. Orígenes de Mongozo Su historia comenzó cuando Henrique Kabia llegó a los Países Bajos procedente de Angola en 1993 como refugiado. Entre sus escasas posesiones se encontraba la receta tradicional de cerveza de nuez de palma de su tatarabuela. En 1998 se asoció con Jan Fleurkens para producir y comercializar en el mercado holandés esta cerveza bajo el nombre de Mongozo Palmnut. A esta cerveza le siguieron Mongozo Banana en 2001 y Mongozo Quinua en 2003. Desgraciadamente, Enrique Kabia sufrió un accidente en junio del 2003 en el que falleció. De esta forma, Jan Fleurkens se hizo cargo de la empresa respetando en todo momento su filosofía original. Mongozo Coconut se lanzó en la primavera del 2005, seguida de Mongozo Mango en el 2008 y Mongozo Premium Pilsener en 2010. Mongozo Beers pertenece a los belgas Brouwerij Huyghe, conocidos por sus cervezas Delirium y La Guillotine. La palabra Mongozo significa “¡salud! ” en el idioma de los Chokwevolk, una tribu que se extiende por Angolia, Congo y Zambia. Mongozo Coconut Mongozo Coconut es una cerveza rubia con 3,6% alcohol elaborada con una base de Mongozo Buckwheat White a la... --- - Categorías: Cerveza - Etiquetas: cerveza, cerveza belga, cerveza lámbica Auténtica cerveza lámbica Lindemans Habitualmente, en rasgos generales y salvo excepciones, las cervezas se clasifican en dos grandes grupos según su fermentación. Las Lager son cervezas de fermentación baja, mientras que las Ale someten a fermentación alta. Después están las cervezas lambic, que se elaboran mediante fermentación espontánea o mixta. A este último grupo pertenecen las cervezas Lindemans. El estilo lambic es originario de Bruselas y se caracteriza por sus cervezas elaboradas mediante fermentación espontánea, con levaduras salvajes. Brouwerij Lindemans es una cervecería belga con una larga tradición en la elaboración de cervezas lámbicas. Su excepcional ubicación en el corazón de Pajottenland hace que sus cervezas artesanales se beneficien de una excepcional microflora y de levaduras salvajes únicas. Los comienzos de la tradición lambic Su historia comienza cuando en el año 1822 Joos Frans Lindemans se casó con Françoise Josine Vandermissen, la hija de los dueños de una granja en Vlezenbeek. Joos Frans decidió comenzar a elaborar cerveza en la granja y durante el primer año produjo 360 barriles de cerveza, unos 500 hectolitros. En el 1865 Joose Frans “Duke” se hizo cargo de la granja familiar, que ya ocupaba más de 75 hectáreas con una cervecería que producía faro y lámbica de fermentación espontánea. Poco a poco, y conforme sus cervezas fueron ganando popularidad, las actividades agrícolas fueron disminuyendo. Foto @Lindemans Antoons y la primera Lindemans Kriek Durante la Segunda Guerra Mundial, la cervecería solo producía un lote de cerveza al mes, reanudándose la actividad normal más adelante. En... --- - Categorías: Licores - Etiquetas: bebida, cerveza, refresco ¿Qué es esa bebida azul que está tan de moda en playas y chiringuitos? ¿Es una cerveza? ¿Puede ser un refresco? ¿A qué sabe? ¿A qué se debe su creciente popularidad? Salitos Azul encarna a la perfección el espíritu del verano y de las fiestas en la playa. Bebida alemana con espíritu sudamericano Salitos Blue es una refrescante bebida de solo 5% de alcohol que se elabora a base de vino de frutas y es aromatizada con bayas rojas frescas. Además posee un sabor muy agradable, con notas frutales y dulces, sin nada de amargor, capaz de seducir a casi todos los paladares. Se puede tomar sola o combinada en cócteles, como la Salrita. Su característico color azul recuerda al mar y a sus orígenes sudamericanos. Recientemente, Salitos ha lanzado al mercado una edición especial de su bebida azul envasada en una atractiva botella con diseño de calaveras y hecha de aluminio: un material que funciona como barrera de protección contra la luz y la humedad, el oxígeno y la contaminación.   Salitos Brewing Company La historia de Salitos comienza en el 1970 en los bares de México, donde se empezó a servir una cerveza con sabor a tequila llamada Salitos. En el 2000, la compañía alemana Grupo BMG compró Salitos Brewing Company, lo que permitió su distribución en más de 56 países en todo el mundo. Salitos Blue nació en más tarde, con el objetivo de crear un refresco original que pudiese beberse solo o complementar una gran variedad... --- - Categorías: Licores - Etiquetas: vodka, vodka ruso A la hora de plantear este post me hice una pregunta ¿el auténtico vodka debe proceder de Rusia? Beluga así lo considera. Está claro que el origen de esta bebida está en el este y la creencia más común es que nació en Rusia, aunque hay algunos historiadores que creen que procede de Polonia. Lo que es innegable es que el vodka Beluga es considerado uno de los mejores del mundo. Este vodka noble de origen ruso posee una calidad extraordinaria y una personalidad única. Beluga se elabora en la destilería Mariinks, fundada en el 1900 y situada en el corazón de Siberia. Su localización geográfica y el clima siberiano benefician enormemente el sabor y las propiedades del vodka. Además, en su elaboración se usa agua pura de pozos artesianos situados en sus inmediaciones. Esta destilería posee un equipamiento de última generación y minuciosos sistemas de control de calidad, por lo que es considerada una de las mejores en su país. Beluga Noble Este vodka nació en el 2002 de la mano de los mejores maestros destiladores de Mariinks. Su elaboración se lleva a cabo con los mejores los mejores ingredientes naturales y un triple filtrado, tras el cual se deja reposar durante treinta días. Posee un sabor suave y complejo que es fruto de la mezcla de alcohol de malta y el agua pura de pozos artesianos de 300 metros de profundidad. Beluga Trasatlantic Vodka de edición especial de coleccionista creado en honor al equipo de vela ruso para... --- - Categorías: Cerveza - Etiquetas: cerveza, cerveza artesanal, cerveza belga Bélgica es famosa en todo el mundo por ser un país cervecero de primer orden, con una rica cultura e historia cervecera. Las estimaciones oficiales indican que actualmente se producen más de 800 cervezas en este pequeño país, y las más preciadas son tan valoradas como un buen vino. Entre tal cantidad de cervezas destacan las cervezas Kasteel, elaboradas por la cervecera belga Kasteel Brouwerij Vanhonsebrouck. Las cervezas Kasteel nacieron inspiradas por el bello castillo de Ingelmunster, situado en la ciudad del mismo nombre, en la región de Flandes Occidental, Bélgica. Este castillo fue adquirido por familia Vanhonsebrouck en el 1986 y albergó durante muchos años la fábrica de cerveza Kasteel Brouwerij Vanhonsebrouck. La primera cerveza de la gama Kasteel fue Kasteel Donker, lanzada en el 1989, a la que seguiría Kasteel Blond y Kasteel Tripel en el 1990. Kasteel Brouwerij Vanhonsebrouck lazó al mercado recientemente Kasteel Xtra, una cerveza creada para celebrar el 30 aniversario de las cervezas Kasteelbier. Los orígenes de Kasteel Para conocer la historia de la cervecería Kasteel Brouwerij Vanhonsebrouck tenemos que remontarnos al año 1865. Es en este año cuando Emile Vanhonsebrouck heredó de su padre, Amandus Vanhonsebrouck, alcalde de Werken, una granja, una cervecería y una destilería. De esta forma, el mayor de los diez hermanos Vanhonsebrouck se convirtió en cervecero. En el 1900 Emile y su esposa Louise se trasladarón a una pequeña granja en las afueras de Ingelmunster, donde fundaron una nueva cervecería con el nombre de Sint Jozef. Como Emile no... --- - Categorías: Cerveza - Etiquetas: cerveza, cerveza artesanal, cerveza independiente, cerveza nacional Jakobsland es una cervecera gallega nómada que elabora cervezas craft sorprendentes y capaces de agradar a todo tipo de paladares. Su nombre se inspira en las referencias a Jakobsland, o Tierra de Santiago que aparecen en las sagas vikingas del siglo XII. En estas narraciones se relatan las invasiones de los vikingos en el siglo XI a Galicia. Las cervezas de Jakobsland se encuentran entre las cervezas independientes nacionales mejor valoradas. Estos cerveceros de Santiago de Compostela pueden presumir de ocupar el octavo puesto en el portal Untapped, donde su marca convive con más de 500 cervecerías. Además, sus cervezas cuentan con numerosos premios otorgados por los más prestigiosos festivales. Origen de Jakobsland La cervecera gallega Jakobsland comienza su historia en el 2012, como un proyecto de homebrewing creado por dos amigos: el gallego Francisco Vaquero y el sudafricano Henlo Matthee Sweet. Estos comenzaron a elaborar cerveza en el taller del padre de Fran y poco a poco sus primeras cervezas se fueron haciendo populares entre sus conocidos. El estadounidense Jeremiah Fox se unió al proyecto después de haber conocido a Henlo en un evento de degustación. Fox también era homebrewer y había trabajado en una pequeña cervecería en Chattanooga, Tennessee. En poco tiempo, su producción aumentó y se dieron cuenta de que necesitaban una mayor infraestructura de elaboración, además de una línea de embotellado/envasado profesional. Después de sopesar varias opciones, optaron por convertirse en cerveceros craft nómadas, y alquilar espacio en otras cervecerías. De esta forma, en 2016 nace... --- - Categorías: Cerveza, Licores - Etiquetas: cerveza, coctelería Ya falta poco para volver a disfrutar de las noches de verano, y qué mejor forma que acompañados de Salitos, la conocida bebida alemana de origen sudamericano y espíritu fiestero. En la actualidad, Salitos se encuentra disponible en 56 paises de todo el mundo y su popularidad crece día a día. Se puede tomar Salitos Blue solo o en combinados y cócteles. La última moda en los bares y clubs más sofisticados es la Salrita: una deliciosa combinación de Salitos y Margarita que se puede preparar de numerosas formas, para agradar a todos los paladares. Aquí dejamos dos ejemplos: Salrita Frutos Rojos2 cl tequila1 cl de zumo de limaBayas rojas frescas y hielo mezclados en una licuadora1 botella de Salitos Salrita Tropical4 cl tequila2 cl Cointreau2 cl zumo de limónMucho hieloLimón y sal en el borde del vasoTodo mezclado en una licuadora1 botella de Salitos A el vaso de margarita se le engancha un clip para colocar la botella de Salitos Blue, Salitos Cerveza o Salitos Tequila y que se puedan mezclar bien todos los ingredientes. Se puede usar la versión de la gama de Salitos que se prefiera, para adecuar el cóctel al gusto de cada uno. --- - Categorías: Cerveza - Etiquetas: cerveza, cerveza artesanal, cerveza belga Las cervezas rojas flamencas, también conocidas como Flemish Red Ale o Flanders Red Brown Ale, son cervezas ácidas, elaboradas en la región de Flandes Occidental, mediante la fermentación de microorganismos. Estas cervezas belgas se dejan madurar durante largos periodos de tiempo en barricas y son ensambladas posteriormente con cervezas más jóvenes. Su sabor suele ser ácido y frutal. Rodenbach es la cerveza roja flamenca por excelencia, junto con otras grandes del estilo como Duchesse de Bourgogne. El origen de las cervezas Flanders Red Ale Este estilo de cerveza belga se remonta a la Edad Media, cuando Bélgica estaba dividida en dos territorios, separados por el río Escalda. En el oeste, controlado por los franceses, los cerveceros aún no utilizaban el lúpulo para alargar la vida útil de la cerveza. En su lugar, el Conde de Flandes proporcionaba gruut a los cerveceros para su producción. El gruut era una mezcla de hierbas y especias que se usaba para aromatizar la cerveza A algunos cerveceros no les gustaba usar gruut, ya que estropeaba el resultado final. Es por esto que dejaban madurar una parte de la cerveza en barricas de roble durante un tiempo para se volviera ácida y pudiera conservarse más tiempo. Después, la mezclaban con cerveza joven para conseguir un buen equilibrio entre el sabor afrutado de la cerveza joven y el ácido de la cerveza madurada en barricas de roble. En la actualidad, el proceso que se sigue para su elaboración es muy parecido y no ha cambiado demasiado... --- - Categorías: Cerveza - Etiquetas: cerveza, cerveza irlandesa Guinness es sinónimo de cerveza irlandesa. El espíritu innovador de la marca y su buen hacer han logrado que Guinness sea una de las cervezas negras más conocidas y apreciadas en todo el mundo. Su popularidad llega hasta tal punto que en casi todas las partes del mundo, al pedir una Stout lo más probable es que te sirvan una Guinness. Su color casi negro y su textura densa y cremosa hace de ella una cerveza de carácter único. Guinness Special Export se elaboró por primera vez en colaboración con Antony/John Martin's y es la versión belga de la clásica cerveza Guinness. Esta Belgian Stout se caracteriza por ser más intensa, más densa y más negra que la Guinness Original. Arthur Guinness y la cerveza irlandesa La leyenda de Guinness nació de la mano de Arthur Guinness. Este emprendedor irlandés heredó cien libras de su padrino, el Arzobispo Price, y los usó para montar una cervecería. Guinness firmó en el 1759 un alquiler por 9000 años de un establecimiento pequeño en St. James Gate. En el 1769 Guinness se exportó por primera vez a Inglaterra. El viaje se hizo en un barco donde se transportaron seis barriles y medio de cerveza. No es hasta el 1799 que Arthur Guinness decidió arriesgarse y dejar de elaborar ales para enfocar todo su esfuerzo en producir y perfeccionar la cerveza negra. En 1868 se amplió el tamaño de la cervecería para responder a la gran demanda de cerveza. Las nuevas e impresionantes instalaciones... --- - Categorías: Cerveza - Etiquetas: cerveza, cerveza artesanal, cerveza belga La cerveza belga Waterloo se elabora en la granja de Mont-Saint-Jean, que está situada en el campo de batalla de Waterloo. La cerveza Waterloo rinde homenaje a la batalla del mismo nombre que tuvo lugar el 18 de junio de 1815. La gama de cervezas belgas Waterloo se elabora usando solo los mejores ingredientes naturales cuidadosamente seleccionados y todos, excepto el lúpulo, son de origen local. El agua es un elemento de gran importancia a la hora de elaborar cerveza. Es por esto, que en la producción de Waterloo solo se usa agua de la provincia de Brabante, en Bélgica, rica en cal y baja en hierro. Además, la cervecería se sitúa en una zona agrícola, con multitud de granjas, cultivos y un suelo muy fértil. La cerveza de la batalla de Waterloo Brasserie Waterloo es una cervecería belga situada en el antiguo campo de batalla de Waterloo, en la granja de Mont-Saint Jean. Se tiene constancia de que esta granja fue una donación que realizó en el 1219 la familia Wasseige a la Orden de San Juan de Jerusalén, más tarde conocida como la orden de Malta. La granja fue declarada propiedad nacional después de la Revolución Francesa y en el 1846 se vendió a la familia Claus de Flandes. Este edificio jugó un papel fundamental durante la batalla de Waterloo, ya que el Duque de Wellington estableció en él un hospital de campaña durante la invasión de Napoleón en el 15 de junio de 1815. Más de 6000... --- - Categorías: Cerveza - Etiquetas: cerveza, cerveza artesanal, cerveza belga Cada gran cerveza artesanal viene acompañada de un vaso de cerveza ideado especialmente para ella. La copa se diseña para presentar la cerveza de forma correcta y obtener todo su sabor y aroma. La cerveza belga Kwak es conocida por su vaso de forma característica y su famoso soporte de madera. Y es que Kwak se sirve respetando la tradición, en su vaso original y siguiendo el ritual. Al ser una reinterpretación inspirada en una cerveza histórica hay quien considera a esta cerveza un clásico moderno. Kwak Amber Ale La icónica cerveza Kwak se elabora solo usando ingredientes naturales. Estos incluyen agua obtenida de pozos a una profundidad de más de 100 metros, cebada de verano malteada, lúpulos aromáticos y levadura. Es una cerveza artesana de 8,4 grados de alcohol, de color ámbar y espuma densa y consistente. Su aroma ofrece un gran equilibrio entre el caramelo y los cítricos, con un toque frutal a mango, piña y plátano. Al paladar es suave con sabor a caramelo tostado, especias y plátano y notas cítricas y herbales. Posee un final ligeramente amargo y especiado. El vaso con soporte de madera de Pauwel Kwak Para su creación, Brouwerij Bosteels se inspiró en una historia del siglo XVIII, que tiene lugar en la posada propiedad de Pauwel Kwak, un famoso cervecero de Dendermonde que elaboraba cerveza negra. Su posada estaba situada entre Michelen y Ghent, y era una parada habitual para las diligencias que se encargaban de transportar el correo. En aquella época... --- - Categorías: Cerveza - Etiquetas: cerveza, cerveza alemana, cerveza artesanal, cerveza de abadía Alemania posee una larga e importante tradición cervecera. Se sabe que los habitantes de Germania ya bebían cerveza durante la época de las invasiones romanas. Al igual que sucede con Bélgica, en Alemania la elaboración de cerveza está íntimamente ligada a monasterios y abadías. Marcas como Weihenstephaner, Paulaner, Franziskaner o Augustiner, entre muchas otras, son todo un referente y simboliza el espíritu y la cultura de Alemania. Weihenstephaner, la cervecería más antigua del mundo La cervecería situada en la abadía de Weihenstephan es considerada la primera fábrica de la historia dedicada a la elaboración de cerveza, al obtener en el 1040 el fuero de la ciudad de Freising para producirla y servirla. Aunque su trayectoria es turbulenta, ya que fue destruida y reconstruida varias veces, hoy en día Weihenstephan sigue elaborando cerveza y lo hace según la Ley de la Pureza Alemana (Reinheitsgebot) y de manera tradicional. En la actualidad, la fábrica sigue estando en Freising, Munich, al lado del campus de la Universidad Técnica de Munich-Weihenstephan. Esto les ha permitido colaborar en algunas ocasiones. La cerveza sin alcohol Weihenstephaner Hefeweissbier Alkoholfrei es el fruto de una de estas colaboraciones entre la cervecería alemana y la universidad. La Reinheitsgebot de 1516 fue promulgada por el duque Guillermo IV y es una de las señas de identidad de la cerveza alemana. En principio se creó para regular los precios del mercado, evitar la competencia entre cerveceros y panaderos e impedir que se añadiesen impurezas a las recetas, ya que según esta... --- - Categorías: Licores - Etiquetas: whisky, whisky japonés Los whiskys japoneses gozan de gran prestigio. Aunque poseen algo del carácter del whisky escocés en el que se inspiran, disfrutan de una marcada personalidad propia, gracias a una cuidada elaboración y a su gran atención al detalle. Nikka, Suntori o Yamazaki son algunas de las marcas más celebradas. En los últimos años su demanda ha aumentado exponencialmente, lo que ha causado que algunos destiladores lanzen versiones sin añada de sus whiskies más emblemáticos para ponerse al día con el mercado. Whisky extraordinario La calidad de estas bebidas es indiscutible, y eso se debe a varios factores: en primer lugar, el carácter japonés, que persigue la perfección y se enorgullece de su dedicación al trabajo. Otro factor a considerar es el microclima del que disfrutan muchas destilerías , con veranos más cálidos que los escoceses, lo que imprime a sus whiskies de un perfil propio. Finalmente, el agua empleada siempre suele ser extremadamente pura y muchas veces procede de la nieve derretida del monte Fuji. Nikka Taketsuru Pure Malt es un whisky japonés que combina dos whiskys de malta de Nikka en una mezcla tradicional e innovadora a la vez. La gran personalidad de la destilería Yoichi y la delicadeza y la elegancia de Miyagikyo se unen en una combinación magistral capaz de satisfacer a los paladares más exigentes. El resultado es un whisky muy equilibrado, de sabor suave a malta con notas frutales. Este whisky sin añada fue creado en el 2014 como un homenaje a Masataka Taketsuru, fundador... --- - Categorías: Cerveza - Etiquetas: cerveza, cerveza artesanal Tradición cervecera en la República Checa La cerveza checa Pilsner Urquell es considerada la primera cerveza Pilsner de la historia. La República Checa es el país europeo donde se consume más cerveza por habitante al año. Su papel en la historia de la cerveza en Europa es clave. Se sabe que durante el siglo IV, en la zona de Bohemia, la actual República Checa, ya se cultivaba lúpulo para elaborar cerveza y desde el siglo X fue en esta región donde más se desarrolló este arte. En el siglo XIII el rey Wenceslao I de Bohemia lanzó un decreto para proteger los cultivos de lúpulo, que sentenciaba a pena de muerte a todo aquel que lo arrancase o lo vendiese a la competencia. En el siglo XV, el duque de Baviera, Guillermo IV, promulgó en Alemania la famosa Primera Ley de La Pureza. Según esta ley solo se podía utilizar tres ingredientes para elaborar cerveza: malta de cebada, lúpulo y agua. Es aquí donde nace el estilo Lager. Más tarde, nace el estilo Pilsen en la República Checa. Como resultado, en el resto de Europa cada país escogió un estilo favorito para elaborar su propia cerveza. La primera Pilsner de la historia Hoy en día, Pilsner Urquell se sigue elaborando de forma tradicional, usando la receta original de hace 175 años. Esta cerveza nació en el 1842, cuando Josef Groll la elaboró por primera vez en la ciudad de Plzen, en la región de Bohemia. Hasta el momento, las cervezas... --- - Categorías: Cerveza - Etiquetas: cerveza, cerveza artesanal, craft beer Los cerveceros escoceses Brewdog inauguran la década abriendo el primer bar sin alcohol del mundo. El pasado día 6 de enero, abría sus puertas un nuevo bar de Brewdog en Londres: Brewdog AF. Este establecimiento posee 15 grifos de cerveza sin alcohol, además de Designated Cider (la sidra sin alcohol de Hawkes), y diversos licores sin. Su carta no incluye ninguna opción con alcohol. El bar sin alcohol de Brewdog A esto se suma la sorprendente iniciativa que anunciaron en año nuevo: si pides una cerveza Brewdog sin alcohol en cualquiera de sus bares durante el mes de enero, podrás llenar tu vaso de nuevo con la misma bebida todas las veces que quieras. Las opciones sin alcohol de Brewdog incluyen Nanny State (su cerveza craft sin alcohol por excelencia,) y Punk AF. A estas cervezas se unen las nuevas Hazy AF (una revisión de su New England IPA, Hazy Jane, con recuerdos herbales y toques a fruta tropical) y Wake Up Call (Una Coffee Stout de sabor complejo con notas a moca, chocolate y leche). El bar también sirve comida y posee un calendario de actividades, que incluyen Karaoke Hip Hop y diversos juegos. Brewdog planea expandir esta idea por toda Europa y abrir más bares de este tipo en un futuro, ya que la cerveza baja en alcohol es una bebida cuya demanda está en continuo crecimiento. Brewdog AF se suma a la lista de más de 100 bares Brewdog que ya existen en todo el mundo. Brewdog... --- - Categorías: Cerveza - Etiquetas: cerveza, cerveza artesanal, cerveza belga Stella Artois es una de las cervezas más consumidas de Bélgica gracias a su sabor suave y refrescante, que hace que sea apta para todo tipo de paladares. Historia centenaria La historia de la cerveza belga Stella Artois comienza en 1366, en la cervecería de Den Hoorn, situada en la ciudad de Lovaina, Bélgica, cuyas cervezas eran muy apreciadas por su delicioso sabor. La Universidad de Lovaina, fundada en 1425, contribuyó al rápido crecimiento de la cervecería, ya que sus productos eran muy populares entre los estudiantes. No fue hasta el 1708 cuando Sebastian Artois pasó a formar parte del Gremio de Cerveceros de Lovaina y empezó a trabajar de aprendiz de Jacob De Bruyn en Den Hoorn. Nueve años después, en el 1717, Artois compró la cervecería, añadió su nombre a sus cervezas y se convirtió en maestro cervecero. De esta forma, la cervecería pasó a llamarse Stella Artois. El sucesor de Sebastian fue su hijo Adriaan Artois y en el 6 de octubre de 1733 fue registrado como Maestro Cervecero a los 22 años. En la década del 1840, la cervecería elaboraba más de 480 lotes cada año. Leon Verhelst dirigió la cervecería desde el 1901 al 1955. Durante durante la Primera Guerra Mundial se vio obligado a detener la producción debido a los daños que sufrieron sus instalaciones. En el 1923, Leon Verhelst construyó una nueva cervecería y la llamó Den Hoorn, en honor a la cervecería original. Cerveza de Navidad Stella Artois nació en el 1926,... --- - Categorías: Cerveza - Etiquetas: cerveza, cerveza artesanal, cerveza belga, cerveza de abadía Las cervezas de abadía Leffe poseen un carácter tradicional avalado por una larga historia que se remonta a la Edad Media. Estas se elaboran con materias primas de la mejor calidad, según las recetas originales de los monjes. Tradición centenaria La primera referencia escrita que hace mención a las cervezas Leffe data del 1240, año en el que los monjes de la abadía de Notre-Dame de Leffe, en Dinant, Bélgica, decidieron empezar a elaborar cerveza. Las epidemias, incluida las peste, eran algo común en la época y la cerveza, al ser una bebida fermentada, era una alternativa segura al agua. Las cervezas artesanas de los monjes de Leffe eran elaboradas por un maestro cervecero laico. Se cuenta que eran tan deliciosas que los parroquianos preferían quedarse en casa bebiendo Leffe en vez de ir a misa los domingos, lo que hizo que el abad tomase cartas en el asunto. Durante el siglo XVI numerosas catástrofes asolaron la abadía: la peste negra, una inundación en el 1460, un incendio en el 1466, el saqueo y la quema del monasterio por parte de los soldados de Felipe III Además, Carlos El Temerario tomó prisioneros a los monjes y estos a su regreso se encontraron la abadía en ruinas. Durante el siglo siguiente, la abadía pudo recuperarse gracias a los ingresos generados por sus molinos. Años después, Leffe volvió a verse envuelta en sucesos turbulentos cuya culminación fue la Revolución de Brabante, que desembocó en la Revolución Francesa. De esta forma, tuvo lugar... --- - Categorías: Cerveza - Etiquetas: cerveza, cerveza artesanal, cerveza belga Cerveza de trigo Hoegaarden Hoegaarden Wit es una cerveza única y muy especial con más de 200 años de historia. Su receta fue creada por los monjes de Hoegaarden en 1445, cuando Bélgica todavía formaba parte de los Países Bajos. Las primeras cervezas de trigo eran muy ácidas. Es por esto por lo que los monjes de Hoegaarden empezaron a experimentar con cáscara de naranja y cilantro procedente de Curaçao. Esta nueva cerveza se hizo tremendamente popular, lo que provocó un gran aumento en la producción e hizo que en 1726 el pueblo de Hoegaarden albergase hasta 36 cervecerías. Pierre Celis y el renacer de la cerveza Wit Este fervor se fue apagando poco a poco, y la última cervecería de Hoegaarden cerró en 1957. Pierre Celis, lechero de profesión, decidió en 1965 revivir la tradición de la cerveza blanca de trigo y empezó a elaborar cerveza en su cobertizo. El gran éxito obtenido hizo que se mudase a unas instalaciones más grandes, a las que llamó “De Kluis” (El Claustro) en honor a los originales monjes cerveceros. Desgraciadamente, un fuego destruyó sus instalaciones en 1985, lo que provocó que varios cerveceros belgas ofreciesen su ayuda en la reconstrucción. Uno de estos cerveceros fue Interbew, hoy en día conocidos como Ab InBev, que hizo un préstamo que se usó para comprar edificios que se usaron en la reconstrucción. Hoy en día, Brouwerij Hoegaarden pertenece al grupo cervecero Ab InBev, el grupo cervecero más grande del mundo. Cerveza cítrica y refrescante... --- - Categorías: ACADEMIA DE CERVEZA, Cerveza - Etiquetas: cerveza, cerveza artesanal, cerveza belga, cerveza lámbica Las cervezas lámbicas son fácilmente reconocibles por su sabor ácido, seco y refrescante. Este estilo es uno de los más antiguos de Bélgica y se caracteriza por su peculiar método de producción, que tiene lugar mediante fermentación espontánea causada por la exposición a levaduras salvajes que se encuentran en el ambiente. A esto se añade una posterior maduración en barriles de roble que puede durar desde meses hasta años. El resurgir de las lámbicas Aunque hoy en día este estilo disfruta de buena salud, estuvo a punto de desaparecer durante los años 60, ya que cada vez menos gente bebía cerveza lámbica y la popularidad de la lager iba en aumento. Esto provocó que se trabajase para preservar la producción de esta bebida, gracias a lo que actualmente podemos disfrutar de una gran variedad de marcas de calidad. En la actualidad el gran enemigo de las cervezas lambic belgas es el cambio climático. Como la fermentación tiene lugar en tanques abiertos, un aumento de la temperatura puede favorecer la aparición de bacterias que arruinen la producción. Se ha demostrado que el periodo de tiempo durante el cual es posible la elaboración ha disminuido considerablemente. A principios del siglo XX era posible producir cerveza lámbica durante 165 días al año (entre octubre y mayo). Hoy en día este periodo es de 140 días y se estima que descenderá hasta los 120 días si no se toman medidas drásticas. La producción de cerveza lámbica tiene la peculiaridad de que solo se lleva... --- - Categorías: Vinos - Etiquetas: barbadillo, bodega pirineos, somontano, tinto, vino tinto 3404 es un tinto joven que rinde homenaje a la región de Somontano, tanto en su elaboración tradicional, como en su original propuesta. Este tinto combina uvas de las variedades autóctonas Moristel y Garnacha con Cabernet Sauvignon, en una espectacular celebración de la tierra de Aragón. De esta forma, Moristel y Garnacha aportan su perfil fresco y frutal, mientras que Cabernet Sauvignon complementa el conjunto potenciando sus cualidades. Su aroma mezcla notas de fresa, frambuesa, pimienta y frutos rojos. Al paladar es frutal, con taninos dulces, muy fresco y equilibrado. El resultado es un vino tinto de gran personalidad, suave y afrutado que representa a la perfección el carácter del Somontano. Se puede tomar tapeando o acompañando a quesos intensos, platos de cuchara, embutidos, carne a la brasa, pizzas y pasta. Tresmilcuatrocientoscuatro es la altura del pico Aneto, la montaña más alta del Pirineo, y ha servido de inspiración para su nombre. Este vino puede presumir de haber obtenido una Medalla de Oro en en Consurso Munidal de Bruselas 2019 y la Medalla de Plata en el Portugal Wine Trophy 2019. A todo esto le podemos añadir los 90 puntos que le ha otorgado el prestigioso crítico y periodista inglés James Suckling, ex-editor de Wine Spectator. Además, solo en su primer año de vida ya ha vendido de forma local 10 000 cajas de 9 litros, por lo que Barbadillo ha lanzado este vino a nivel nacional como parte de un gran proyecto de Bodega Pirineos que incluye además el... --- - Categorías: Cerveza - Etiquetas: cerveza, cerveza artesanal, craft beer, IPA Es un hecho que el sector de la cerveza artesana tiene cada vez un carácter más efímero. Muchas cervecerías artesanas manifiestan este fenómeno a través de un catálogo que se renueva casi semanalmente, con nuevos sabores o interpretaciones de recetas pasadas. El objetivo es cubrir una demanda de un consumidor que gusta de devorar novedades a una velocidad de vértigo. Estas novedades suelen ser ediciones limitadas que se agotan rápidamente. Entre todo este ajetreo es agradable saber que existen cervezas de extraordinaria calidad que siempre están ahí, para disfrutarlas en cualquier momento. Este es el caso de Basqueland Imparable IPA, el buque insignia de la premiada cervecería de Hernani Basqueland Brewing y una de sus cervezas permanentes La cerveza imparable Basqueland Imparable IPA es considerada una de las mejores American Pale Ale de España Esta cerveza artesana de inspiración norteamericana ha conseguido numerosos premios en multitud de festivales cerveceros nacionales e internacionales. Posee un color dorado oscuro y aromas a lúpulo y malta. Su sabor es afrutado con intensas notas a pomelo, fruta de la pasión, guayaba y piña, además de un fondo a caramelo y pino. En resumen, una gran cerveza al estilo de la costa oeste de EEUU de cuerpo medio muy equilibrada, de carbonatación suave, sedosa y elegante al paladar. Cerveza a la altura de la gastronomía vasca Basqueland Brewing Project nace de la mano de unos norteamericanos afincados en Hernani, País Vasco. Su historia comienza cuando Kevin Patricio, un cocinero de Nueva York, se traslada a... --- - Categorías: Cerveza - Etiquetas: cerveza, cerveza alemana La cerveza alemana, igual que la belga, posee una larga tradición cervecera que impregna toda su cultura e historia. La cervecería alemana Augustiner-Bräu es una parte importante de la tradición cervecera muniquense, ya que es una de las fábricas de cerveza más antiguas de Baviera y la más antigua que se encuentra todavía en activo en Munich. Tanto es así, que Augustiner es una parte integral de la cultura y la identidad muniquense. Los orígenes de la cerveza Augustiner La historia de Augustiner Bräu comienza en el 1294 con la construcción de un monasterio agustino en Haberfeld, la actual Frauenplatz, justo en las afueras de Múnich. Se sabe que en 1328 ya existía una cervecería en dentro del monasterio que elaboraba cerveza y funcionaba como sustento económico a los monjes. Además, en la fábrica no solo se elaboraba cerveza sino que también se servía, ya que el monasterio tenía los derechos para ejercer ambas actividades. La calidad de las cervezas Augustiner se consigue gracias al uso de los mejores ingredientes locales, como la malta que se produce en la maltería histórica de la propia fábrica, y el agua del pozo de la cervecería. Cerveza artesana muniquense En el 1803, debido al proceso secularización que tuvo lugar en aquella época, los monjes abandonaron el monasterio y la cervecería pasó a manos del estado. En 1817 la fábrica de cerveza fue reubicada en Neuhauser Strasse. La familia Wagner compró la cervecería en1829 y en 1885 se volvió a trasladar, esta vez a... --- - Categorías: Cerveza - Etiquetas: cerveza, cerveza artesanal, craft beer En los últimos años, la cerveza artesana ha disfrutado de todo un boom que ha visto nacer y crecer a todo tipo de microcervecerías. Gracias a su constancia y profesionalidad, Cervezas Dougall's se ha convertido en uno de los productores de cerveza artesanal más importantes de toda España. Su cuidada selección de ingredientes y el gran mimo con el que elaboran sus productos hace de su catálogo de productos todo un referente en la escena craft nacional. Crowdfunding de récord En mayo del 2019, Dougall’s se embarcó en la aventura del “equity crowdfounding” recaudando 1. 250. 000€ de 396 inversores en tan solo de seis horas y cuarto. De esta forma batieron 2 records en España: dinero recaudado y velocidad de recaudación. El dinero recaudado será invertido íntegramente en ampliar su factoría de 300 metros cuadrados en Liérganes, Cantabria, con la construcción de una nueva nave. Esta fábrica artesanal se encuentra situada en un entorno natural privilegiado. Nos comentan desde Dougall’s que el proyecto básico de ampliación está pendiente de ser aprobado por el ayuntamiento y esperan que lo haga en la mayor brevedad. Actualmente producen 500. 000 litros de cerveza al año, con una previsión aún mayor una vez se construya la nueva planta. Su filosofía es vender solo cerveza fresca conforme a la demanda, por lo que su producción es limitada. Más proyectos de éxito A esto se le añade la inauguración el pasado julio de una terraza de verano que ya han visitado alrededor de 1. 000... --- - Categorías: Licores - Etiquetas: ron, ron miel El ron de las Islas Canarias es apreciado en el mundo entero por su excelente calidad. Por algo es la cuna del ron, ya que las primeras cañas de azúcar que se sembraron en las Américas partieron desde las Islas Canarias en el segundo viaje que realizó Colón hacia el nuevo mundo en el 1493. Arehucas es una marca centenaria que nace en el 1884, cuando se inaugura La Fábrica de San Pedro en Arucas, Gran Canaria. Inicialmente se dedicaba sobre todo a la producción de azúcar y en menor medida a la elaboración de aguardientes, caña y ron. En 1965 cambia su nombre a Destilerías Arehucas y empieza para ellos una época de gran expansión. Destilerías Arehucas es conocida por la elaboración de excelente ron canario y posee a día de hoy un gran prestigio, además de ser considerada como un referente de la sociedad y cultura canarias. Sus rones se elaboran de forma artesanal utilizando materia prima de la mejor calidad procedente de su propia plantación de caña y mediante un cuidadoso proceso de añejamiento cuyo resultado es unos rones de extraordinaria calidad. Entre estos rones podemos encontrar los populares Ron Miel Guanche, Doramás, Arehucas Oro, Ron Miel Indias o Ron Miel Artemi. Arehucas Fresier es la nueva apuesta de Arehucas por un producto original y acorde con las actuales tendencias de mercado, que une tradición y modernidad. Esta bebida espirituosa de 37,5% de alcohol posee un atractivo color rosa y se elabora mediante la combinación de distintas... --- - Categorías: ACADEMIA DE CERVEZA, Cerveza - Etiquetas: cerveza, cerveza artesanal, cerveza belga, craft beer La cerveza no solo está ligada al día a día de la vida en Bélgica: también es una parte esencial de la cultura y la idiosincrasia belga. La cultura cervecera es un bien tan preciado en Bélgica que el 30 de noviembre de 2016 fue nombrada Patrimonio Cultural Inmaterial de la UNESCO. Y es que las cervezas belgas poseen un carácter único gracias al que son mundialmente celebradas, pero ¿Cuál es la historia detrás de esta popular bebida? Cerveza belgas de abadía La tradición cervecera belga está íntimamente unida a los monasterios y abadías de los siglos XVI y XVII. En ellos, los monjes elaboraban cerveza para autoabastecerse. El producto sobrante se vendía o se donaba a la caridad. Hoy en día esta tradición sobrevive a través de la cerveza de abadía y la cerveza trapense. Para que una cerveza sea considerada un producto trapense debe tener el sello oficial de Auténtico Producto Trapense, que garantice su autenticidad. La cerveza trapense se elabora mediante métodos tradicionales en seis monasterios en Bélgica y uno en los Países Bajos. Estas cervezas son: Achel, Chimay, Orval, Rochefort, Westmalle, Westvleteren y la holandesa La Trappe. Además, en la Edad Media, muchas granjas producían cerveza durante el invierno para calmar la sed de sus trabajadores en verano. Estas granjas siguieron fabricando cerveza y con el tiempo se convirtieron en verdaderas instituciones cerveceras. Entre ellas se encuentran conocidas cervecerías como Brasserie Dubuisson, fundada en 1769 (responsable de las cervezas Bush y Cuvee des Trolls), o Brasserie... --- - Categorías: Cerveza - Etiquetas: cerveza, cerveza artesanal, cerveza belga, cerveza trapense La cerveza trapense Orval es todo un referente entre las cervezas belgas de calidad. Se distingue de las demás cervezas trapenses por su peculiar sabor que consigue gracias a la gran calidad del agua, los lúpulos y la levadura Brettanomyces lambicus con los que se elabora. En su producción se utilizan lúpulos de la variedad Hallertau, Styrian Goldings y Strisselspalt, este último de origen francés, añadidos mediante la técnica del dry-hopping durante su segunda fermentación. Los orígenes de Orval Orval es una ale de aspecto turbio, aroma complejo a tierra y especias y sabor afrutado y amargo. Su proceso de maduración le otorga un peculiar matiz afrutado, que sirve de equilibrio a su sabor complejo y amargo. La cerveza Orval se creó en 1931 y fue obra del primer maestro cervecero de Brasserie Orval, un alemán procedente de Baviera llamado Martin Pappenheimer. En la época, se usaron métodos hasta entonces nunca vistos como la elaboración mediante infusión y el dry-hopping. En esa época se diseñaron también la etiqueta y la característica botella que conocemos hoy en día. Cerveza belga Orval La Abadía de Orval Aunque el monasterio de Orval, Abbaye Notre-Dame d’Orval, situado en Gaume, Bélgica, existe desde el año 1071, la cervecería que conocemos hoy en día se funda en 1931 para financiar las obras de reconstrucción del monasterio. Se cree que anteriormente, a lo largo de su historia, ha llegado a existir otra cervecería dentro del monasterio. Hay que tener en cuenta que antiguamente, la cerveza era considerada... --- - Categorías: Cerveza, Licores - Etiquetas: cerveza, cerveza artesanal, cerveza belga, coctelería, cócteles ¿Eres fan de los cócteles de cerveza? ¿Te gusta la cerveza belga? Las cervezas lámbicas en general y la cerveza Lindemans en particular, se prestan especialmente a este tipo de mezclas ya que su particular sabor y carácter único facilita la elaboración de deliciosas bebidas bajas en alcohol Las cerveza lámbicas son un producto típico belga con más de 400 años de antigüedad. Se elaboran mediante la fermentación espontánea de levaduras silvestres que se encuentran en el ambiente y suelen ser aromatizadas con fruta. Su proceso de elaboración es largo ya que la cerveza se deja madurar durante largos periodos de tiempo. Las lambic belgas solamente pueden elaborarse en la zona del valle del río Senne, cerca de Bruselas, en Bélgica, que es donde se encuentran las levaduras salvajes autóctonas. Se distinguen cuatro tipos de lámbicas: lámbicas puras, kriek, gueuze y faro. Los cócteles que os presentamos a continuación han sido creados por el famoso mixólogo y embajador de Lindemans, Jef Berben. MOJITO KRIEK (4,14% alcohol) Muy refrescante y veraniego, este cocktail es deliciosamente frutal y combina a la perfección notas de cereza, lima y ron. 3 cl de Sirope ODK Mojito3 cl de zumo de lima recién exprimido2 cl de Havana Club 3 años12,5 cl de Lindemans Kriek Llena medio vaso con hielo, vierte los tres primeros ingredientes y remuévelo todo con una cuchara de cóctel. Esta es la base de mojito. Añade la cerveza Lindemans Kriek y remueve de nuevo ligeramente. Si es necesario, añade más hielo. Decora... --- - Categorías: Cerveza - Etiquetas: cerveza, cerveza alemana, cerveza artesanal Weihenstephaner 1516 Kellerbier es una típica cerveza alemana de trigo, que nació como cerveza de edición limitada y posteriormente se incorporó al catálogo de Weihenstephan como cerveza permanente. Weihenstepahner 1516 posee un color ámbar con espuma persistente y sabor suave con notas a caramelo, malta y un delicioso toque amargo. Esta típica Kellerbier se elabora solo con ingredientes de la mejor calidad, como los lúpulos locales Hallertauer Record, Hallertauer Perle y Halltertauer Mittelfrueh, que le dan un sabor y aroma fresco y frutal. Tiene 5. 6 grados de alcohol. La Ley de la Pureza Alemana Esta cerveza artesana fue creada por Bayerische Staatsbrauerei Weihenstephan en el 2016 conmemorar los 500 años de la Ley de la Pureza Alemana o Reinheitsgebot, que comprendía una serie de legislaciones que limitaban los ingredientes que se debían usar en la elaboración de cerveza a agua, malta y lúpulo. Además, la Ley de la Pureza Bávara de 1516 estableció un precio fijo para la cerveza, que dependía de la época del año y del estilo, limitaba los beneficios de los posaderos, y multaba la elaboración de cerveza impura. El objetivo de esta ley era hacer que el pan estuviese disponible a un precio asequible, evitando la competencia de precios. ¿Qué es una Kellerbier? Las Kellerbier o Zwickelbier son conocidas como "cervezas de bodega", ya que maduran en cuevas o sótanos fríos. Originalmente, cuando se surgió este estilo de cerveza a mediados de la Edad Media no existía la tecnología de refrigeración, es por esto que... --- - Categorías: Vinos - Etiquetas: vino, vino blanco, vino dulce Según Luis XVI de Francia, Tokaji Oremus es el "vino del rey y el rey del vino". Este excepcional y mítico vino blanco tiene más de 400 años de historia, aunque no fue hasta el 1630 cuando se alabó la grandeza de los viñedos de Oremus. Su sabor es fresco, sedoso y muy armonioso. Tokaji Oremus procede una región llamada Tokaj, situada al noreste de Hungría y ocupada por una cadena montañosa. Su elaboración es extremadamente minuciosa y solo se puede dar con las condiciones climáticas adecuadas que favorezcan la aparición de botrytis o podredumbre noble en las uvas, también denominada “Aszú”. Este vino de lágrima, se elabora mediante el coupage de uvas Aszú de las variedades Furmint, Hárslevelü, Zéta y Sárgamuskotály, que son vendimiadas a mano una a una cuando están cubiertas de botrytis. Al mosto base se añaden 3 cestas (puttonyos) de 25 kg de uvas cada una y se dejan macerar durante dos días. Una vez cambian de tamaño, son prensadas cuidadosamente. La fermentación tiene lugar en barricas nuevas de roble húngaro, y puede durar hasta dos meses. La crianza se lleva a cabo en barricas de 136 y 220 litros durante un periodo de dos o tres años. Finalmente, el vino se deja reposar en botella durante un año. Su color es dorado, limpio y transparente, con reflejos amarillos. Gracias a la botrytis, se pueden distinguir aromas a miel, frutas exóticas, lima, acacia, albaricoque y membrillo. Al paladar muestra gran elegancia, frescura y una acidez muy... --- - Categorías: ACADEMIA DE CERVEZA, Cerveza - Etiquetas: cerveza, cerveza artesanal, cerveza belga La popular cerveza Delirium Tremens es una de las cervezas belgas más apreciadas en el mundo entero. Huyghe Brewery la elaboró por primera vez en 1988 por encargo de un cliente italiano y tuvo tal éxito que se incorporó al catálogo de forma permanente. La historia esta cervecería empezó mucho antes, en el 1906, en Melle, Bélgica. En este año Leon Huyghe compró la fábrica y la llamó Brouwerij Mounterij den Appel. Más tarde la fábrica adoptaría el nombre de su fundador. Las cervezas artesanas de Brouwerij Huyghe Aunque Delirium Tremens es de sobra la cerveza artesana más conocida de Huyghe Brewery -ocupando un tercio de su producción-, la gama Delirium incluye más variedades de cerveza, como Delirium Red o Delirium Nocturnum. Además, produce otras marcas de cerveza como La Guillotine, Averbode, Floris, Campus, St. Idesbald, Blanche Des Neiges, Mongozo, Artevelde y Villers, entre otras. Delirium y el elefante rosa Delirium Tremens es considerada una de las mejores cervezas del mundo. Esta Pale Ale de triple fermentación debe su peculiar personalidad y sabor único al uso de tres tipos distintos de levadura y de los lúpulos Styrian Golding y Saaz. Su botella imita el estilo de la cerámica clásica de Colonia. En ella podemos ver la conocidísima etiqueta que muestra elefantes rosas, cocodrilos y dragones, simbolizando los diferentes estados de embriaguez por los que se pasa después de beber unos cuantos vasos. El término "ver elefantes rosas" es un eufemismo para referirse a las alucinaciones causadas por el "delirium tremens"... --- - Categorías: Cerveza - Etiquetas: cerveza, cerveza artesanal, craft beer Rosas de Málaga es una original cerveza artesanal de estilo Especial/Saison, muy equilibrada, ligera y fácil de beber que posee un delicioso carácter cítrico. Su color dorado y aspecto turbio se combina con un cuerpo ligero que le proporciona la carbonatación propia de su estilo. Su aroma es suave y cítrico con un toque afrutado que le otorga las especias y la levadura. Es una cerveza suave con amargor evolutivo y final ácido persistente. Se elabora de forma artesanal con trigo y maltas de cebada de la mejor calidad, entre las que se encuentran Pilsen Intermalta, Pale Ale, Trigo Pale 3 - 5 EBC y Weyermann Carahell. Durante la etapa de la fermentación se le añade pimienta negra, semillas de cilantro y piel de naranja. Esta cerveza no está filtrada ni pasteurizada. La elabora Rivas y Rosas Cervezas Artesanas, una joven empresa malagueña que nace en el 2013, cuando Pablo Rosas y Juan José Rivas deciden comprar una antigua fábrica al lado del antiguo palacio de Miramar. Su producción de cerveza empieza después de completar la restauración de la maquinaria de la antigua fábrica, y esta abarcaba muchos estilos y marcas. Puedes encontrar Rosas de Málaga aquí --- - Categorías: Vinos - Etiquetas: ribera del duero, tinto ¿Has probado los vinos Tiberio? Tiberio Crianza y Tiberio Roble son dos excelentes vinos con Denominación de Origen Ribera del Duero, elaborados por Bodegas Torremorón en Quintanamanvirgo, un pueblo con gran tradición vinícola. Tiberio Crianza se elabora con uva tempranillo cultivadas en viñedos de más de 30 años de antigüedad y se deja envejecer en barricas de roble americano y francés. Su color es rojo picota, y presenta aromas a fruta roja madura con especias. Su sabor es equilibrado y persistente. Tiberio Roble se elabora con uva tempranillo, en esta ocasión procedente de viñedos ubicados en Cuesta Manvirgo. Se deja madurar durante 4 meses en barrica de roble francés y americano. Su aroma es limpio y frutal con notas a grosella y frambuesa. Es un vino bien estructurado con recuerdo a madera fina. La historia de Bodegas Torremorón empieza en 1957 en Burgos, cuando un grupo de viticultores decide empezar a producir vino a granel para firmas de renombre. A partir del 1990 modernizan las instalaciones y se instala maquinaria de última tecnología. Esta maquinaria se usa en la elaboración de los vinos junto con técnicas tradicionales y artesanales. Hoy en día, Bodegas Torremorón dispone de 240 hectáreas de viñedos propios ubicados en el corazón de Ribera del Duero cuya edad media es de 30 años, aunque también cuenta con viñedos centenarios. La uva se somete a un cuidadoso proceso de selección en función de su grado, edad, color etc... para garantizar la máxima calidad. La bodega dispone de capacidad... --- - Categorías: Cerveza - Etiquetas: cerveza, cerveza artesanal, craft beer La cervecería cántabra Dougall’s está de enhorabuena. Dos de sus cervezas han obtenido medalla en el prestigioso Barcelona Beer Challenge 2019, que tuvo lugar del 15 al 17 de marzo en La Farga de L’Hospitalet. Las medallas se otorgaron en dos de las categorías de mayor relevancia: American IPA y Czech Lager o cerveza Pilsen. Las cervezas premiadas fueron Dougall Dougalls IPA 4 (American IPA) y Dougalls Raquera (Czech Lager). La microcervecería Dougall's premiada en el Barcelona Beer Challenge 2019 Barcelona Beer Challenge, concurso con alcance internacional Barcelona Beer Challenge es uno de los concursos de cerveza artesana más importantes de Europa. Su jurado lo componen 52 miembros homologados con la titulación internacional BJCP (Beer Judge Certification Program). En esta ocasión, han participado 218 cervecerías con 1112 cervezas procedentes de 22 países. Cervezas Dougall's, Piensa Global, Bebe Local Dougall’s fue fundada en Liérganes, Cantabria en el 2006 por Andrew Dougall, Enrique Cacicedo y Anna Cufi. Su objetivo es crear cerveza de calidad excelente con los mejores ingredientes 100% naturales, seleccionados con un enorme cuidado y mucho mimo. Estos ingredientes incluyen agua cántabra, lúpulos americanos y maltas de las islas británicas. El resultado son unas cervezas artesanales de gran éxito que han adquirido un gran protagonismo en el mercado craft gracias a su calidad y buen-hacer. Su lema es “piensa global, bebe local”. Puedes encontrar las cervezas Dougall's aquí --- - Categorías: Licores - Etiquetas: gin, gin tónic, ginebra La ginebra estadounidense Aviation Gin se diferencia de las ginebras clásicas en un uso más moderado del enebro en su receta. Esto rompe con las clásicas London Dry o las Navy Strengh a las que estamos acostumbrados y, aunque el sabor a enebro sigue presente, este cede el protagonismo a otros botánicos, como la zarzaparrilla india, el coriandro, el cardamomo, la semilla de anís y la lavanda. Con Aviation Gin nace la “New Western Gin”, un nuevo estilo de ginebra. Este término fue inventado por Ryan Margarian, uno de sus creadores. Encontramos el origen de Aviation American Gin cuando Ryan Margarian, un camarero de Portland obsesionado con los cócteles anteriores a la época de la Prohibición conoce en el 2005 al fundador de House Spirits Distillery, Christian Krogstad, y entre los dos deciden crear una ginebra diferente, estilo pre-Prohibición, suave y equilibrada, que sirviese de ingrediente para una gran variedad de cócteles. Las ginebras americanas desaparecieron durante la época de la Prohibición y no se conoce su sabor. Es por esto por lo que deciden experimentar con diferentes mezclas. Después de muchas pruebas fallidas, finalmente consiguen dar con la proporción perfecta de botánicos, en la que ninguno destaca sobre los demás, y a la vez se complementan entre sí para obtener lo mejor de cada uno. En el 2016 House Spirits Distillery vendió Aviation American Gin a Davos Brands. A su vez, el actor de Hollywood Ryan Reynolds, conocido por su papel en Deadpool, adquirió la marca en 2018. Según... --- - Categorías: Cerveza - Etiquetas: cerveza artesanal, cerveza belga, triple Gulden Draak Classic, debe su nombre al dragón que habita en lo más alto del campanario de Gante, símbolo de la libertad y el poder de la ciudad. Esta icónica cerveza es una de las oscuras belgas mejor valoradas, ya que posee un carácter único. Su perfil evolutivo le otorga al madurar una complejidad y un cuerpo más robusto. Una excepcional cerveza oscura belga El gran carácter de la cerveza del dragón dorado y sus 10,5% de graduación hacen de esta Dark Strong Ale una de las cervezas más excepcionales de Bélgica. Gulden Draak posee un bello color oscuro con espuma marrón claro. Sus aromas a malta tostada y café se complementan a la perfección con un sabor con notas dulces a chocolate y caramelo. La elabora Brouwerij Van Steenberge, una emblemática cervecería belga que se enorgullece de elaborar cervezas de forma tradicional usando los más modernos avances tecnológicos. Durante su segunda fermentación se añade levadura de vino de una cepa exclusiva que trajo Jozef Van Steenberge desde la región de Burdeos en 1985 y que le otorga una suavidad a pesar de su alta graduación. El nacimiento de Gulden Draak Esta cerveza se elaboró originalmente como lote único por encargo del alcalde de Evergem. Unos invitados italianos que se encontraban visitando la cervecería la probaron y les gustó tanto que insistieron en que debía convertirse en una cerveza permanente del catálogo. De esta forma, nació Gulden Draak Classic en 1986. Al mismo tiempo se decidió que una cerveza tan... --- - Categorías: Licores - Etiquetas: bourbon, whisky Jim Beam Signature Craft 12 años es un bourbon Premium, elaborado artesanalmente con cereales de la mejor calidad, agua pura de Kentuky y levadura que data de la época de la Prohibición. Se envejece durante 12 años en barriles nuevos tostados de roble. El resultado es un whisky con aroma a canela, vainilla y roble, sabor con notas especiadas a vainilla, caramelo y madera y final seco y robusto. El maestro destilador Fred Noe, tataranieto de Jim Beam, se encarga personalmente de revisar todo el proceso. La historia de Jim Beam empieza en el 1795, cuando Jacob Beam vende su primer barril de bourbon. Este es el comienzo de la historia de un sólido negocio familiar que ha sobrevivido numerosos reveses, incluida la época de la Prohibición. En este periodo, la familia se dedicó a vender cítricos y a la minería. Cuando terminó la Prohibición en el 1933, el mismo James Beauregard Beam, o “Jim”, a sus 70 años de edad, reconstruyó la destilería con sus propias manos en solo 120 días. En la actualidad, después de 7 generaciones y 30 maestros destiladores, Jim Beam sigue elaborando whisky de extraordinaria calidad. Puedes encontrar Jim Beam aquí --- - Categorías: Sin alcohol - Etiquetas: cócteles, combinados, refrescos, sin alcohol El refresco alemán con mucha cafeína, elaborado con ingredientes naturales, se ha convertido en todo un referente para las bebidas alternativas. Y es que ha llovido mucho desde que en sus humildes comienzos en Hamburgo, sus dos fundadores, los amigos de la infancia Mirco y Lorenz, imprimían sus propias etiquetas y las pegaban a mano. Hoy en día, Fritz Kola se vende en muchos países de Europa y está protagonizando toda una revolución con su gama de refrescos. Su público es un consumidor inconformista que busca algo diferente, actual y que se oponga a lo tradicional y establecido. Además, al ser un refresco sin gluten y apto para veganos, es una gran alternativa para las bebidas clásicas. Los ilustres Rocket & Wink son los encargados de crear parte de las estrambóticas campañas publicitarias de Fritz Kola. Y es que, en cada campaña sorprenden con un nuevo e imaginativo diseño que suele tener en común unos ojos bien grandes que nos animan a despertar. Arte y publicidad se mezclan y las líneas que separan a ambos se desdibujan. Es imposible quedar indiferente cuando antes una de sus vallas publicitarias. ¿Cuál es tu diseño favorito? fritz-kola-rocket-wink-5fritz-kola-rocket-wink-3fritz-kola-rocket-wink-4fritz-kola-rocket-wink-2fritz-kola-rocket-wink-21fritz-kola-rocket-wink-1fritz-kola-rocket-wink-20fritz-kola-rocket-wink-19fritz-kola-rocket-wink-18fritz-kola-rocket-wink-17fritz-kola-rocket-wink-15fritz-kola-rocket-wink-16fritz-kola-rocket-wink-13fritz-kola-rocket-wink-14fritz-kola-rocket-wink-12fritz-kola-rocket-wink-11fritz-kola-rocket-wink-10fritz-kola-rocket-wink-8fritz-kola-rocket-wink-9fritz-kola-rocket-wink-7fritz-kola-rocket-wink-6 Puedes encontrar Fritz Kola aquí --- - Categorías: Cerveza - Etiquetas: cerveza, cerveza artesanal, cerveza belga Duvel-Moortgat es uno de los productores belgas más exitosos del panorama cervecero. Aunque son conocidos sobre todo por su cerveza rubia fuerte Duvel, esta cervecería familiar posee muchas otras marcas de cerveza de extraordinaria calidad. Las cervezas Vedett forman parte de Duvel Moorgat desde el año 1954 y son la cara más joven y alternativa del catálogo de marcas de Duvel Moortgat. Aunque hoy en día, la gama de cervezas Vedett es muy conocida, sus comienzos fueron poco anecdóticos. Los orígenes de las cervezas Vedett En un principio, Vedett no era una marca prioritaria para el grupo cervecero belga hasta que un día el famoso restaurador belga Frédéric Nicolay, se interesó en ellas. Nicolay era el responsable de la mayor parte de los bares y restaurantes del área de Sint-Goriks, por lo que era una persona muy influyente en el sector de restauración local. Para él, el look retro de la etiqueta de esta cerveza belga, que no había sido modificada nunca, le daba un toque de autenticidad y la hacía perfecta para ser ofrecida en su cadena de cafeterías. Además fue mucho más allá, ya que ayudó a volver a poner en circulación la cerveza Vedett Extra Blond mediante una estupenda campaña en hoteles, restaurantes y empresas de catering. Vedett, cerveza inconformista Por otro lado, Vedett disfrutó también de una cálida acogida en la escena underground. La presencia de esta cerveza artesana en eventos como inauguraciones de galerías de arte, conciertos, etc... facilitó el aumento de su popularidad en... --- - Categorías: Vinos - Etiquetas: vino blanco, vino dulce, vino rosado Bodegas Malón de Echaide pertenece a la D. O. Navarra y elabora vinos con las variedades de uva Garnacha, Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Merlot, Chardonnay y Viura entre otras. Sus instalaciones se sitúan en el pueblo de Cascantes, entre el Moncayo y el Ebro, en la Ribera Navarra y su historia comienza n el 1951, cuando 230 agricultores forman la cooperativa Nuestra Señora del Romero con el objetivo de crear una bodega. Hoy en día Bodegas Malón de Echaide cuenta con unas instalaciones de 40. 000 m2 con capacidad para elaborar 14 millones de litros. Entre sus vinos más celebrados se encuentra la gama Malón de Echaide, (que incluye las variedades Rosado, Blanco, Blanco Fermentado en Barrica, Tempranillo, Garnacha Roble Viñas Viejas, Vendimia Seleccionada y Crianza), Torrecilla (Rosado, blanco, Tinto y Crianza) y Protegido, entre muchos otros.   Malón de Echaide Blanco Se elabora con uva 100% Chardonnay de vendimia nocturna. Posee un agradable color amarillo pálido con aspecto limpio y transparente. Aroma intenso con notas frutales con predominio del plátano y las frutas blancas. Su sabor es elegante y muy fresco y frutal, y final persistente. Se aconseja degustarlo como aperitivo acompañando a pescados, mariscos, así como platos ligeros y quesos frescos. Servir entre 8ºC y 10ºC Malón de Echaide Rosado Elaborado con uva 100% Garnacha mediante método de sangrado tradicional. Aspecto limpio y brillante de color rosado fresa. Aromas intensos, con fondo a fresa, flores y golosinas. Sabor potente y equilibrado, fresco y goloso. Final agradable y limpio. Se... --- - Categorías: Cerveza - Etiquetas: cerveza, cerveza artesanal, cerveza belga Bélgica es un país con una riquísima cultura cervecera. Desde época en la que los monjes perfeccionaban sus recetas en las abadías, hasta el día de hoy, la historia de la cerveza belga ha constituido un relato apasionante. A lo largo de los años, de sus fábricas han surgido miles de marcas y multitud de variedades. Esto ha sido posible gracias al buen hacer que da la experiencia y a un férreo legado histórico. La cerveza rubia fuerte Duvel es un pilar muy importante del sector cervecero belga y una de sus Strong Ales más apreciadas. Duvel Belgian Golden Ale es el buque insignia de la cervecería familiar Brouwerij Duvel Moortgat. Es una cerveza de aroma ligeramente cítrico y sabor único, intenso y lupulado. Se elabora con lúpulos Styrian, Goldings y Saaz y maltas Pilsner mediante un proceso de elaboración de 90 días y una segunda fermentación en botella que garantizan una gran pureza. "Esta cerveza es un demonio" Esta cerveza rubia belga se elabora mediante una receta clásica, de forma tradicional, y respetando los procesos originales. Entre los ingredientes de esta Strong Belgian Ale se incluye la cepa de levadura original, traída desde Escocia por Albert Moorgat en 1918. Además, esta cerveza belga obtiene su amargor típico de diferentes variedades de lúpulos aromáticos eslovenos y checos de calidad extraordinaria. Duvel se creó para conmemorar el final de la Primera Guerra Mundial con el nombre de Victory Ale. En el 1923, durante una cata para las personalidades locales, uno de... --- - Categorías: Cerveza - Etiquetas: abadía, cerveza belga Bélgica posee una rico legado de cervezas de abadía. Desde la Edad Media, los monjes de las abadías belgas han trabajado duro para perfeccionar técnicas de elaboración muy sofisticadas para su época. Es por esto que estas cervezas poseen una larga tradición basada en técnicas centenarias y un buen hacer que solo proporciona la experiencia. Las cervezas Maredsous son cervezas de tradición benedictina, muy apreciadas por los amantes de las cervezas belgas. El monasterio benedictino de Maredsous en Namur, Bélgica, se fundó el 15 de octubre de 1872 y es mundialmente conocido por sus cervezas y quesos. Las cervezas Maredsous están estrechamente ligadas a la abadía, su pasado y los valores que ésta representa. De hecho, todas las cervezas Maredsous muestran en su etiqueta el escudo de la abadía y se siguen elaborando según la receta original del padre Atout usando solo los mejores ingredientes. Hoy en día las cervezas Maredsous pertenecen al grupo cervecero belga Duvel Moortgat. Estas se producen bajo la supervisión de los monjes y se dejan madurar durante tres meses antes de ponerse a la venta. Maredsous Blonde Maredsous Blonde es una cerveza rubia clásica y fue la primera cerveza que produjo la abadía. Su objetivo era saciar la sed de los monjes después de una mañana de duro trabajo. Refrescante y ligera, esta Belgian Ale presenta color dorado claro, es muy aromática, y su sabor tiene un toque amargo a lúpulo y malta. 6% alcohol. Maredsous Brune Maredsous Brune es una Abbey Dubbel que originalmente... --- - Categorías: Cerveza - Etiquetas: Belgian Ale, cerveza, craft beer Liefmans Fruitesse se elabora desde el año 2009 como una cerveza aperitivo que se puede servir con hielo. Es una cerveza joven y refrescante de color rojo y con un intenso sabor a frutas que combina fresa, frambuesa, cereza, arándano y saúco. Esta cerveza belga, dulce aunque nada empalagosa y de fermentación mixta, es una excelente opción si quieres probar una rica cerveza de frutas. Su lema es "Fruitesse on The Rocks", y hace referencia a que se puede tomar sola con hielo. La gama LIefmans incluye una versión de Liemans Fruitesse sin alcohol. Liefmans Fruitesse 0. 0 es una cerveza sin alcohol con todo el sabor de la cerveza original, solo que con solo un 0,5% de alcohol. Esto equivale al alcohol que puede tener un batido o un zumo. ¿Qué es una Fruit Beer? Las Fruit Beers son básicamente cervezas elaboradas con frutas. Dentro de este estilo se pueden encontrar desde cervezas tan sutiles y complejas como un buen vino, hasta cervezas muy dulces y de intenso sabor frutal. La popularidad de este estilo de cerveza no para de aumentar, y cada día se pueden encontrar en el mercado nuevas variedades. Aunque en el antiguo Egipto ya se usaba fruta para elaborar cerveza de forma ocasional, no ha sido una práctica muy habitual a lo largo de la historia. Y es que, en general, los cerveceros no eran muy aficionados a añadir fruta a la cerveza. La Ley de la Pureza Alemana de 1516, o Reinheitsgebot, limitaría las... --- - Categorías: Cerveza - Etiquetas: Belgian Ale, cerveza, cerveza belga, craft beer La cerveza belga puede presumir de una enorme variedad de cervezas y de la gran calidad de muchas de ellas. La Chouffe Blonde es una de las cervezas más icónicas de la cultura cervecera belga. Esta Strong Ale belga es celebrada en el mundo entero por su sabor potente, especiado y afrutado. Los orígenes de la cerveza Chouffe Dentro de la centenaria tradición cervecera belga, Brasserie d’Achouffe es una de las cervecerías más recientes. A finales de los años 70, Pierre Gobron y Chris Bauweraerts decidieron crear su propia cerveza y en agosto del 82 nació su proyecto cervecero, al principio como un hobby. Fue Albert Masson, un granjero de Achouffe, quien propuso la localización de la fábrica de cerveza. Esta se instaló en el pequeño establo que se convertiría en la fábrica de cerveza que conocemos hoy en día. En la actualidad, La Chouffe es una de las cervezas belgas más exportadas del mundo. La leyenda de los gnomos de Achouffe El gnomo del gorro rojo que aparece en su etiqueta es un símbolo conocido por todos los amantes de la cerveza en el mundo. Dice la leyenda que los gnomos de Achouffe que crearon la receta de esta cerveza artesana decidieron guardarla en secreto generación tras generación hasta el día en que la compartiesen con los humanos para sellar su amistad. Esta colonia de gnomos elaboraba cerveza suficiente para alimentar a Bélgica entera. La cerveza manaba de un arroyo en el bosque de Cedrogne, famoso por ser el... --- - Categorías: Cerveza - Etiquetas: Belgian Ale, cerveza, craft beer, Weissbier Stone Brewing World Bistro & Gardens, la cervecería de los estadounidenses Stone en Berlín, se encuentra situada en el corazón del parque de Marienpark y es una visita obligada para todos los amantes de la cerveza artesanal. La fábrica se puede conocer a través de una visita guiada por sus instalaciones. El recinto también alberga un restaurante con mucho encanto que cuenta con un sabroso menú. Hemos estado allí y hemos quedado encantados, tanto con la amabilidad y profesionalidad del equipo de Stone, como con el recinto y sus alrededores. El tour dura unos 45 minutos y termina con una cata de las cervezas Stone más representativas. Nuestra guía Stephanie nos acompañó en el tour y nos contó de forma amena la historia y el funcionamiento de la fábrica. Stone nació en San Diego, California, en 1996 de la mano de Greg Koch y Steve Wagner. En la actualidad, es la octava cervecera artesanal más grande de Estados Unidos. La gárgola que representa a la marca simboliza la protección de la cerveza contra los ingredientes de baja calidad, la pasteurización y los aditivos químicos. Antes de establecer una sucursal en Berlín, Greg Koch y Steve Wagner rechazaron multitud de localizaciones en diferentes países. Al final decidieron situar la cervecería en Berlín. La antigua planta de gas en Mariendorf, construida en 1901, y sus imponentes edificios llenos de historia, resultaron ser la localización ideal para Stone Brewing-Berlin. Las instalaciones cuentan con una fábrica, un almacén, una amplia sala de eventos, restaurante... --- - Categorías: Sin alcohol - Etiquetas: cócteles, combinados, refrescos, sin alcohol Fritz-Kola nació en 1999 en la ciudad alemana de Hamburgo de la mano de los amigos de la infancia, Mirco y Lorenz. Su idea era crear un delicioso refresco de cola que desbancase a la todopoderosa Coca Cola. Al no tener suficiente dinero para gastar en el diseño de un logo y asegurarse de que cumpliese los requerimientos legales, decidieron poner sus propias caras en las etiquetas, que imprimieron en una copistería y pegaron en las botellas con pegamento. Poco a poco la marca fue creciendo e introdujeron nuevos sabores. Fritz Kola, el refresco sostenible En 2011 Mirco y Lorenz decidieron que querían que Fritz Kola fuera un proyecto totalmente sostenible, por lo que se eliminaron todos los colorantes y conservantes artificiales de toda su gama de refrescos. En la actualidad, todas las variedades Fritz están libres de gluten y alérgenos y son productos de gran calidad, elaborados con ingredientes 100% naturales y orgánicos, apto para veganos. El resultado son unos refrescos saludables, ideales para tomar solos o en combinados. Fritz ofrece tres gamas de refrescos: Fritz Kola, Fritz Limo y Fritz Spritz. La gama de refrescos Fritz Fritz-Kola se elabora con nuez de cola, una gran cantidad de cafeína y aromatizantes naturales como la vainilla. Su sabor es menos dulce que el de los refrescos de cola tradicionales y muestra notas cítricas. La gama de Kola de Fritz incluye, además de la Fritz-Kola tradicional, Fritz Kola Zuckerfrei –sin azúcar- y Fritz Kola Stevia –con un 50% menos de azúcar-.... --- - Categorías: Licores - Etiquetas: licor La absenta es una bebida de alta graduación y sabor amargo que se elabora con hierbas entre las que se encuentran las flores de hinojo, el anís y principalmente, el ajenjo. La historia del origen de esta bebida anisada –también conocida como Fée Verte ('El hada verde')- es un conjunto de mitos y conjeturas. El ajenjo se usa desde el 1500 con propósito medicinal. En 1797, Henry-Louis Pernod, funda la primera destilería de absenta llamada "Dubied Père et Fils", en Couvet. En 1805 Pernod abre su segunda destilería en Pontarlier, Francia. En el 1840 se empieza a administrar absenta a los soldados como remedio para malaria, y a partir del 1860 ya se vende en la mayoría de bares y cabarets. Era la bebida favorita de bohemios y artistas a finales del siglo XIX y principios del XX, ya que se piensa que el consumo de absenta fomenta la creatividad e inspiración artística. Entre estos artistas podemos encontrar a Oscar Wilde, Van Gogh, Baudelaire, Manet, Picasso, Degas, Hemingway, Henri de Toulouse-Lautrec, Álvares de Azevedo, Strindberg, Erik Satie, Pessoa, Verlaine, Rimbaud, etc... A principios del siglo XX fue prohibida en Francia, Suiza y los Estados Unidos, debido a la creencia de que esta bebida causa graves efectos secundarios como alucinaciones, conducta criminal, demencia e incluso muerte súbita. La falta de instrumentos científicos adecuados para llevar a cabo análisis, el desconocimiento y el alarmante descontrol del alcoholismo en la época fue lo que causó esta prohibición. Hoy en día está demostrado que... --- - Categorías: Licores - Etiquetas: gin tónic, ginebra Beefeater presume de ser una de las ginebras más premiadas del mundo. Y es que llevan desde 1863 elaborando una excelente London Dry Gin con los mejores botánicos seleccionados a mano y macerados en alcohol neutro de grano para obtener su particular sabor y aroma. La marca británica se une a la moda de las ginebras rosas con su nueva ginebra Beefeater Pink, y la lanza primero en el mercado español para exportarla después al resto del mundo. La ginebra rosa de Beefeater se elabora añadiendo fresas a los habituales cítricos y enebro de la receta original, y su sabor es sabor más suave, menos seco y más dulce, ideal para preparar deliciosos gin-tónic. Beefeater orienta su producto a los millenials y a un público más joven que desea descubrir nuevas formas de consumo, con inquietudes y una actitud que cuestiona constantemente lo establecido. Esto se refleja en su original sabor y la estética del diseño de su botella, que recuerda al arte urbano. Habitualmente, las bebidas de color rosa se enfocan a un público femenino, ya que tradicionalmente se asume que las mujeres preferimos bebidas más suaves y ligeras y tenemos menos tolerancia al alcohol. Nosotros pensamos que es todo un acierto que Beefeater rompa con este estereotipo de género y ofrezca su producto a un público más amplio. Científicamente no existe ningún estudio que avale que las mujeres poseemos biológicamente un gusto diferente por el alcohol y la tolerancia al consumo de este producto depende de la masa... --- - Categorías: Cerveza - Etiquetas: cerveza, cerveza artesanal, craft beer Tenemos la suerte de contar con una escena de la cerveza craft nacional que goza de una estupenda salud. La explosión de la cerveza artesana ha revolucionado no solo los menús de la hostelería, sino también lo que bebemos en casa. Los cántabros Dougall's son todo un referente en la escena de la cerveza artesana, gracias a un catálogo muy cuidado, en el que cada cerveza se convierte en un clásico instantáneo. Y es sus cervezas son valoradas tanto por los aficionados a la cerveza artesana, como por los profesionales del sector. Además, sus cervezas han recibido numerosos -y merecidos- premios, obteniendo la exposición extra que ello conlleva. Cerveza artesana Dougall's Dougall’s es una cervecería cántabra que elabora cerveza, natural y muy fresca, con gran mimo y cuidado. La historia de Dougall’s empieza en 2006 en un garaje de 60 metros cuadrados de la mano de Andrew Dougall y sus socios Kike Cacicedo y Anna Cufí. En sus inicios, solo vendían localmente y en pequeños barriles. Hoy en día su fábrica ocupa 300 metros cuadrados y se sitúa en el bello paraje cántabro de Liérganes. Desde el 2006, Dougall’s ha aumentado exponencialmente su producción. Actualmente es una de las microcervecerías de más éxito en nuestro país, gracias al gran cuidado con el que elaboran cada una de sus cervezas artesanales y al uso de ingredientes de una altísima calidad, 100% naturales, entre los que se encuentran agua cántabra, lúpulos americanos y maltas de las islas británicas. Su lema es “piensa... --- - Categorías: Licores - Etiquetas: gin tónic, ginebra, premium Beefeater Crown Jewel, una de las primeras ginebras en autodenominarse “Premium”, se lanzó al mercado por primera vez en 1993, y se dejó de fabricar en el 2009, cuando Beefeater 24 tomó su lugar. Actualmente podemos volver a disfrutar de esta ginebra Premium, ya que Beefeater la ha vuelto a lanzar al mercado como edición limitada y numerada, respetando el diseño de la botella y la receta original, que consiste en 9 botánicos, pomelo y dos tipos de té. Crown Jewel rinde homenaje a la leyenda que dice que la presencia de al menos seis cuervos en la Torre de Londres asegura la protección de la torre y del Imperio Británico. Los nombres de los ocho cuervos residentes son parte del elegante diseño de botella, y están grabados en los laterales. Como curiosidad decir que, por razones obvias, estos son distintos a los de la edición original. Esta ginebra posee aroma con notas a pino, enebro y especias, con un toque cítrico. Al paladar, es una ginebra muy fresca y suave, y muestra el marcado sabor a enebro que es marca de la casa, con una gran presencia de los diez botánicos, especialmente del pomelo. Su final es seco y refrescante. 50% alcohol. --- - Categorías: Cerveza - Etiquetas: cerveza, cerveza alemana, cerveza artesanal, craft beer, lager La centenaria cervecera situada en el corazón de Múnich, Hofbräu München o HB ha producido algunas de las cervezas alemanas más célebres del mundo. HB se fundó en 1589 por orden de Wilhelm V, Duque de Baviera, para abastecer de cerveza a la familia real. La cervecera rápidamente adquirió gran popularidad gracias al maestro cervecero Heimeran Pongratz. En 1829 Hofbräu München abrió su primera taberna por orden de Ludwig I y por primera vez en su historia se ofreció la cerveza al pueblo y se bajaron los precios. Poco después, en 1879, HB nació como marca comercial. Hofbrauhaus am Platzl La cervecería Höfbrauhaus es una de las atracciones turísticas más visitadas de la ciudad y una de las cerveceras alemanas más famosas del mundo. Esta cervecería formó parte de la vida pública de Múnich y fue testigo de importantes hechos históricos, como la proclamación de la República Soviética de Múnich o del anuncio del programa de 25 puntos del partido nazi. Durante la Segunda Guerra Mundial fue destruida completamente y reconstruida posteriormente. En la actualidad, miles de turistas la visitan a diario y es una importante fuente de ingresos del estado bávaro. Las cervezas del Oktoberfest Hofbräu es una de las seis cervecerías que participan en el Oktoberfest con sus tradicionales cervezas de trigo. El Oktoberfest es el evento cervecero más importante de Europa. Durante las fechas en las que se celebra miles de cerveceros se reúnen para beber cerveza alemana. Pero cualquier cerveza no puede estar presente en este... --- - Categorías: Vinos - Etiquetas: dulce, espumoso, Málaga, ronda, sierras de málaga, tinto, vino, vino blanco Los vinos elaborados en la Serranía de Ronda, Málaga, se benefician por una parte de una gran diversidad de microclimas, gracias a la proximidad del mar Mediterráneo y el océano Atlántico, y por otra de la riqueza geológica de su suelo. En la parte más alta de la Cornisa del Tajo, se encuentra la Bodega Descalzos Viejos, situada en un Convento Trinitario del siglo XVI. Sus viñedos se reparten en tres fincas de un total de 16 hectáreas. Esta bodega fundada en 1998, elabora una excelente gama de vinos de gran carácter y complejidad. Descalzos Viejos DV Roble Vino joven elaborado con 50% Garnacha, 40% Syrah y 10% Merlot cultivadas en el viñedo de la finca Descalzos Viejos, y con crianza de seis meses en barrica. Destaca su color picota y su aroma a frutos rojos y negros complementado con notas tostadas y balsámicas. Al paladar es intenso y de gran cuerpo. Descalzos Viejos DV+ Buque insignia de la bodega elaborado con 50% uvas Graciano, 40% Merlot y 10% Cabernet Sauvignon, cultivadas a 650 metros de altitud en la finca de Descalzos Viejos. Su crianza tuvo lugar durante 12 meses en barrica. De color cereza con reflejos ámbar y aroma muy equilibrado a frutos del bosque con toques balsámicos y minerales. A paladar es elegante y fresco. --- - Categorías: Cerveza - Etiquetas: cerveza, craft beer, lager La cerveza japonesa es conocida en todo el mundo por su excelente calidad y gran sabor. Es la bebida alcohólica más consumida en Japón, muy por delante del whisky japonés o el sake. Aunque no existe una gran variedad de marcas, las cervezas niponas pueden presumir de estar elaboradas una gran atención al detalle, que se refleja en el resultado final. El recorrido de la cerveza en Japón El primer contacto de los japoneses con la cerveza tuvo lugar en el siglo XVII, durante el Periodo Edo, cuando los comerciantes holandeses que residían en Dejima, Nagasaki, abrieron una cervecería para los marineros que cubrían la ruta de comercio entre Japón y el Imperio Holandés. Durante el Periodo Meiji, ya se podría encontrar cervezas de importación en los asentamientos de extranjeros. Además, cerveceros europeos se establecieron en Japón para contribuir al crecimiento de la industria cervecera local. La cervecería japonesa actualmente conocida como Kirin Brewery Company fue fundada en Yokohama en 1869 por William Copeland, un noruego-americano. Sapporo Brewery se fundó en el 1876 en Hokkaido como parte de un plan de desarrollo fomentado por el gobierno. Asahi Breweries nació como Osaka Beer Brewing Company en 1889, y la primera cerveza Asahi fue lanzada al mercado en 1892. Sapporo Premium Beer La cerveza Sapporo Premium Beer es el buque insignia de la cervecera Sapporo. Esta cerveza lager japonesa nació de la mano del maestro cervecero Seibei Nakagawa en 1876, que aprendió el arte de la elaboración de cerveza en Alemania. Se... --- - Categorías: Licores, Sin alcohol - Etiquetas: cócteles, combinados, ginebra, mojito, refrescos Las ginebras están deliciosas, tanto mezcladas con tónica o refrescos. Pero ¿las has probado con purés de coctelería? Los purés le darán a tu ginebra favorita un toque diferente, y cuentan con la gran ventaja de hay muchos sabores donde elegir. ODK es una prestigiosa empresa italiana que fabrica purés y siropes especialmente ideados para los profesionales de la coctelería. Con sencillísimas recetas o experimentando por tu cuenta puedes conseguir resultados espectaculares. CON ALCOHOL ¿Bebes alcohol? Te sugerimos la gama de ginebras Premium 1947, elaboradas por Artisan Aromatic & Gin, empresa con más de 70 años de historia. Estas ginebras sevillanas son muy aromáticas y se elaboran con los mejores botánicos seleccionados de la campiña sevillana. La ginebra 1947 Naranja Amarga combina estupendamente con el puré ODK Mandarina, y se le puede añadir licor triple seco, lima etc. 1947 Mora y Frambuesa es una ginebra de gran cuerpo, con sabor dulce de notas cítricas. A nosotros nos gusta combinarla con el puré ODK Mora y zumo de lima o limón. La 1947 Piña Colada es una ginebra muy versátil y está deliciosa con un toque de ODK Piña y tónica. SIN ALCOHOL Las ginebras Premium sin alcohol GINSIN son una gran opción para los que quieran disfrutar de todo el sabor de la ginebra pero no puedan o no deseen tomar alcohol. GINSIN es una deliciosa gama de ginebras elaborada por Industrias Espadafor, empresa fundada hace más de ochenta años y que en sus inicios se dedicaba a la elaboración... --- - Categorías: Vinos - Etiquetas: espumoso Beta Brut es un delicioso brut del sur elaborado con las variedades de uva Palomino 70% y Chardonnay 30% a través del método de segunda fermentación en botella, y con crianza de nueve meses. Este espumoso es la apuesta más innovadora de Bodegas Barbadillo, que lo presenta ante el mundo como la "Luz de Andalucía". Ha recibido prestigiosos premios, entre los que se encuentran el premio Diamante en el Concurso Internacional Vino y Mujer 2014, "Vino Recomendado" en International Wine Challenge Londres 2014, Medalla de Plata en Concours Mondial de Bruxelles 2015 y Medalla de Plata en Cinve 2015. Beta Brut tiene un color dorado muy suave con reflejos amarillos, pajizo, con bastante espuma. Su aroma es especiado y fresco con toques frutales y a levadura. Este vino espumoso es de sabor seco, equilibrado, elegante y con un fondo a uva y fruta blanca. Lo recomendamos, además de por ser un excelente brut andaluz, por su acidez y sus notas afrutadas, que combinan estupendamente con casi cualquier alimento, sobre todo con mariscos, quesos, caviar, frutos secos, etc. La graduación alcohólica de este espumoso es de 13%. Es recomendable servirlo entre los 8ºC y 9ºC de temperatura, y para enfriarlo se aconseja colocar la botella un día antes en el frigorífico, procurando que no permanezca muchos días en la nevera. Bodegas Barbadillo es una empresa familiar que nace en el 1821 en Sanlúcar de Barrameda. Hoy en día es una gran compañía con proyección internacional presente en más de 50 mercados... --- - Categorías: Cerveza - Etiquetas: cerveza, cerveza artesanal, craft beer Las cervezas artesanas de carácter herbal poseen un toque que nos transportan a otra época. Cannabis Red Power es una cerveza creada para transmitir los valores de la tradición cervecera, con respeto al mismo tiempo por las libertades personales y los valores sociales. Este respeto a la antigua tradición hace de esta Bock un producto comprometido con una forma de entender la elaboración artesanal que hace especial hincapié en la atención al detalle. Cannabis Red Power, Bock de tradición alemana Cannabis Red Power es una Bock de alta graduación (8%), elaborada con ingredientes seleccionados de gran calidad conforme a las pautas de la célebre Ley de Pureza Alemana de 1516, característica de las tradicionales cervezas alemanas. La elabora la cervecería Eurobräu de forma artesanal desde la ciudad de Rothemburg, en Baviera, Alemania. Sus ingredientes son cuidadosamente seleccionados y el contenido alcohólico no se obtiene mediante la adición de azúcares, sino a través de un efecto endotérmico, controlado constantemente. Durante su proceso de elaboración, después de la fermentación en tanque abierto, se deja envejecer durante 12 semanas. Esta fase se lleva a cabo en tanques, tal y como dicta la tradición ancestral cervecera. ¿Cerveza de cannabis? A pesar de lo que indica su nombre, para elaborar Cannabis Red no se utiliza cannabis, aunque en su aroma se perciben sutiles notas a flor de cáñamo y toques frutales. Al no usarse cáñamo en su elaboración, se elimina el THC de su composición, por lo que su venta es legal. Esto permite disfrutar... --- - Categorías: Cerveza - Etiquetas: cerveza, craft beer, IPA, Stout El mercado de la cerveza artesanal en España sigue imparable. Nuestro país es el tercer productor de cerveza, detrás de Alemania y Reino Unido. Aunque las cervezas artesanas más consumidas en España siguen siendo las cervezas artesanales de importación (como las belgas, alemanas, británicas, etc), las craft-beer españolas han logrado hacerse con una parte importante en este mercado. Gran parte de su éxito se encuentra en el mimo con el que las microcervecerías idean y fabrican sus productos. La mayor parte de estos cerveceros son a la vez aficionados, y esto se refleja en sus creaciones. Sus cervezas son productos de gran calidad, no industrializados, elaborados con ingredientes naturales, sin pasteurizar y que conservan todas sus propiedades organolépticas. Existe un gran número de cervezas artesanales españolas, de todos los estilos y variedades imaginable. De esta lista interminable, os dejamos cinco birras artesanas muy recomendables. 1. Zeta Hell Zeta Hell es una lager refrescante de estilo Bavarian Helles, de cuerpo redondo, muy equilibrada, de color amarillo claro y espuma consistente. Al paladar es suave y se pueden apreciar notas frutales. Zeta Beer es una joven cervecera valenciana que lleva desde el 2013 elaborando cervezas 100% naturales, sin filtrar, ni pasteurizar, y carbonatadas de manera natural. 2. Dougall’s IPA 4 India Pale Ale suave elaborada con malta Extra Pale y lúpulos Mosaic y Centennial. Es muy refrescante, de color dorado, con cabeza de espuma media. Al paladar es cítrica, con notas a lima y pomelo, así como a pino, menta y hierbas... --- - Categorías: Cerveza - Etiquetas: cerveza, craft beer, IPA El objetivo de la prestigiosa cervecería Thornbridge es la elaboración artesanal de cerveza de gran calidad siguiendo recetas tradicionales, pero añadiendo un toque actual gracias al uso de una gran variedad de lúpulos y maltas. La historia de Thornbridge Brewery empieza en el 2005, con la construcción de una pequeña fábrica de cerveza en los terrenos de Thornbridge Hall, que inicialmente albergaba diez barriles. El gran éxito que tuvieron sus cervezas y su gran demanda, les obligó a abrir una nueva fábrica de cerveza en el 2009 en Bakewell, más grande y con mejor equipamiento. De esta forma, en sus instalaciones en Bakewell se elabora cerveza usando métodos innovadores y tecnología punta, mientras que en Thornbridge Hall se siguen usando métodos tradicionales, como la maduración en barril. Esto permite que Thornbridge pueda ofrecer una amplia gama de craft beer, que va desde productos Premium y cervezas clásicas a cervezas más experimentales y actuales. Su catálogo incluye una gran variedad de estilos, como IPA, Belgian Wit, Helles, American IPA, Imperial Russian, Session, etc. Sus instalaciones en Bakewell se pueden visitar, y los tours guiados duran una hora y media aproximadamente. Además, Thronbridge posee actualmente una amplia red de pubs en el Reino Unido donde se puede disfrutar de sus cervezas. Jaipur Una galardonada American IPA de 5,9% de alcohol, muy compleja, elaborada con una gran cantidad de lúpulos americanos. Esta cerveza entra de forma delicada y crece poco a poco para terminar en una explosión de sabores cítricos con un final... --- - Categorías: Sin alcohol, Vinos - Etiquetas: sin alcohol, vino blanco Los vinos sin alcohol son un producto cada vez más consumido, ya que conservan todo el aroma, sabor y propiedades del vino, permitiendo disfrutar plenamente de él aunque no se desee tomar alcohol. Ya sabemos que incluir un vaso de vino en la dieta diaria es bueno para la salud cardiovascular, ayuda a combatir el envejecimiento, mejora los niveles de colesterol y favorece la salud de la piel. Además de todo esto, el vino sin alcohol también ayuda a reducir la tensión arterial, entre otros beneficios. La desalcoholización del vino se consigue habitualmente mediante la eliminación del alcohol del vino mediante filtración o presión a baja temperatura. Estos procesos se realizan con gran cuidado y permiten conservar por completo las propiedades originales del vino. Algunas bodegas, tienen sus propios procesos patentados de desalcoholización. Grupo Matarromera comienza el proceso de desalcoholización desde la propia crianza de la uva, cuando mediante distintos procesos vitivinícolas se obtienen uvas de bajo grado alcohólico probable. Esta uva es sometida a una vinificación que permite obtener un vino de elevada aromaticidad y un bajo grado. Posteriormente el vino se somete a un proceso de deconstrucción molecular que elimina el alcohol mediante el sistema de Columna de Conos Rotatorios. De esta forma se obtiene un producto con cero contenido en alcohol y una gran complejidad aromática. El resultado es una bebida de gran calidad elaborada con base de vino, que conserva todo el sabor y aroma del vino, además de sus beneficios, ya que contiene polifenoles, antocianos... --- - Categorías: Cerveza, Licores - Etiquetas: cerveza, vodka La cervecería escocesa Brewdog ha presentado su nueva marca Lone Wolf, dedicada a la creación de destilados. Como viene siendo habitual, el proyecto ha sido financiado en su totalidad por su conocido programa de crowdfunding Equity for Punks. De esta forma, los fans de Brewdog han podido contribuir con distintas cantidades de dinero a la creación de la nueva marca. Cada contribución será agradecida por Brewdog con un obsequio según la donación: desde una caja de edición limitada del primer vodka y el primer gin, hasta un barril de Lone Wolf Whisky envejecido a tu gusto, junto con una ginebra diseñada y destilada por ti mismo. Para elaborar los destilados, Brewdog ha adquirido unos alambiques de cobre de gran calidad fabricados artesanalmente, donde todos las bebidas serán destiladas desde cero. Alambiques empleados en la elaboración de los destilados de Brewdog Lone Wolf Así que Brewdog ya no solo se dedica a elaborar cerveza artesanal, y pasan de la craft-beer a los craft-distillates. A finales del 2016, Brewdog presentó su primer vodka, lanzado al mercado a través de la marca Lone Wolf. Como todos los productos Brewdog, este vodka está elaborado artesanalmente, en pequeños lotes y con ingredientes naturales. En su creación, se ha experimentado con 130 combinaciones de botánicos. El resultado es un vodka de gran pureza, suave, dulce y con leves toques a vainilla. Estamos impacientes por ver con qué nuevos productos nos sorprende Lone Wolf. --- - Categorías: Cerveza, Licores - Etiquetas: cerveza, cócteles, combinados, ginebra, vodka Los Ice Bars, o bares de hielo, son un fenómeno cada vez más extendido por todo el mundo. Habitualmente se sitúan en regiones frías, ya que es más sencillo mantener las bajas temperaturas, aunque cada vez es más frecuente verlos también en regiones cálidas. En su interior se puede disfrutar de fantásticas esculturas de hielo, temperaturas siberianas, chupitos helados y sofisticados cócteles. Estos establecimientos suelen estar orientados a turistas, las visitas se reservan con antelación y tienen una duración predeterminada que no suele superar los 45 minutos. Icebar de Icehotel, Jukkasjärvi, Suecia Creado en 1994, este Ice Bar del Círculo Ártico puede presumir de ser el primero del mundo. Se encuentra dentro de un lujoso hotel de hielo y cada año la temática del bar y del hotel es rediseñada por prestigiosos artistas. Todos los cócteles se preparan con vodka Absolut y ginebra Gordon’s y se sirven en originales vasos helados acordes con la temática del hotel. Estos cócteles sacan partido a la amplia gama de vodka de sabores de Absolut, que incluye limón, mandarina, frambuesa y vainilla. Esta franquicia también tiene sucursales el Estocolmo y Londres. XtraCold Icebar, Amsterdam, Holanda Para construir este impresionante Ice Bar situado en Amsterdam se han usado 60 toneladas de hielo, conservados a una temperatura de -10º C. Todo en su interior está hecho de hielo, incluidos los vasos. Dispone de dos ambientes donde poder disfrutar de un cóctel de bienvenida o de una cerveza bien fresca, ambos incluidos en la entrada. El bar... --- - Categorías: Cerveza - Etiquetas: abadía, cerveza, craft beer, Weissbier Llega el verano y apetece tomar una refrescante cerveza al aire libre. En los Biergärtens, o “jardínes de la cerveza” alemanes, los amantes de la cerveza se reúnen para compartir su afición en un ambiente de Gemütlichkeit. Esta palabra se podría traducir al castellano como “hospitalidad”, ya que el término se refiere a un ambiente amigable, donde poder relajarse y conocer gente. Y es que esta es la atmósfera que permea estas terrazas alemanas, donde se puede disfrutar de cerveza y comida típica bávara en mesas compartidas. Desde Berlín a Munich, estas terrazas se llenan de amantes de la cerveza alemana, sobre todo durante el Oktoberfest. Hoy en día existen Biergärtens por todo el mundo y su popularidad no para de crecer. ¿Qué es un Biergärten? Los Biergärtens clásicos son terrazas donde reunirse para tomar cerveza, muy comunes sobre todo en el sur de Alemania. Estos se originaron en el siglo XVI en Múnich, capital del estado alemán de Baviera. Habitualmente suelen formar parte de una fábrica de cerveza, restaurante o pub. Pero ¿Cómo se originaron? Inicialmente, las cervecerías guardaban la cerveza durante los meses de primavera y verano en almacenes subterráneos. Esto se hacía para que la cerveza pudiese seguir fermentando y no se estropease, ya que este proceso requiere bajas temperaturas. La superficie se cubría con grava y castaños, que mantenían las bodegas subterráneas frescas y daban sombra a los que elegían estos espacios para disfrutar de la cerveza que compraban en la cervecería. Los jardines cerveceros más... --- - Categorías: Licores - Etiquetas: cócteles, ginebra, Málaga La ginebra es un destilado que nace a partir del genever o jenever, un destilado de enebro holandés. Se elabora mediante la destilación de la cebada sin maltear y bayas de enebro, y se aromatiza con diferentes botánicos. Esta es una de las bebidas alcohólicas que ha experimentado un mayor auge durante los últimos años, y su consumo supone alrededor de un 21% del de bebidas alcohólicas en España. Esto se debe en gran parte al nacimiento de un gran número de destilerías dedicadas a la elaboración de ginebra en el territorio nacional y su apuesta por la creación de productos jóvenes y frescos. Y es que en los últimos años se ha lanzado al mercado un gran catálogo de originales ginebras creadas a partir de innovadoras fórmulas. Entre estos destilados podemos encontrar ginebras de fresa, melón, limón, naranja, mango, y un largo etcétera. Todas estas ginebras suelen tener en común que están destinadas a el segmento Premium, se crean con gran cuidado y mimo y se elaboran siempre con ingredientes seleccionados de gran calidad. Su gran popularidad se debe a una cultura que aprecia cada vez más el ritual que acompaña al consumo de un buen destilado. Aunque su sabor es más suave que el de la ginebra convencional, su graduación alcohólica es la misma, entre 35º y 47º, por lo que son ideales para tomar en gintónic, combinadas con cítricos o en originales cócteles. Ginebras aromatizadas Simbuya, Alborán Melón y Carmela Carmela Guayaba y Mango Carmela es una... --- - Categorías: Vinos - Etiquetas: dulce, Málaga, moscatel Cartojal es un delicioso vino dulce, fresco y sabroso, elaborado con uvas de la variedad Moscatel de Alejandría. Aunque su consumo está unido a la feria de Málaga, se puede disfrutar de él durante todo el año, ya que su característico sabor dulce te transportará a la feria de Málaga sin importar la época del año. Y es que este vino está unido a la esencia de Málaga, y gusta tanto a los malagueños como a sus visitantes. Su graduación alcohólica es de 15º. Su color es dorado pálido con ligeros reflejos verdosos, posee aromas con toques florales y cítricos y al paladar es fresco, dulce y afrutado. Se recomienda servirlo a 6ºC - 8ºC de temperatura. Lo elabora Bodegas Málaga Virgen, y se produce en Comarca de la Axarquía, en la Finca Vista Hermosa (Fuente Piedra). Vino dulce natural Cartojal, el vino de la feria de Málaga Cartojal es un vino pálido dulce natural con Denominación de Origen Málaga. No lo debemos confundir con los vinos naturalmente dulces, aunque ambos pertenecen a la categoría de vinos dulces, y son similares en cuanto a que los dos poseen un alto contenido en azúcares, al menos 50 gramos por litro de azúcar residual. Los vinos dulces naturales son aquellos que se elaboran mediante la interrupción de la fermentación al encabezar los vinos y el alcohol vínico se añade al mosto mientras fermenta para aumentar rápidamente la concentración de alcohol de 15º a 17º. En esta categoría se pueden incluir además de... --- - Categorías: Licores, Sin alcohol - Etiquetas: ginebra, sin alcohol Cada día más bares y restaurantes entienden la necesidad de incluir en su carta de bebidas una gama de licores sin alcohol. Y es que las bebidas sin alcohol de corte “adulto” están de moda y cada vez existen más alternativas 0,0 a las bebidas alcohólicas tradicionales. Su objetivo es un público al que le gusta practicar deporte, cuidarse o simplemente disfrutar de su sabor. Ginebra Sin Alcohol Industrias Espadafor ha lanzado al mercado una gama de ginebras con cero contenido en alcohol, pensadas especialmente para combinar en gintónic. Estas ginebras poseen todo el sabor y aroma de las bebidas tradicionales, no contienen alcohol y tienen bajo contenido calórico. Se puede disfrutar de ellas con hielo o combinadas en cócteles como sustitutas de las ginebras tradicionales. La gama de ginebras sin alcohol GINSIN incluye la ginebra clásica 12 Botánicos y dos ginebras de sabores. GINSIN 12 Botánicos Ginebra Azul Premium de sabor clásico elaborada con 12 botánicos, entre los que se encuentran enebro, canela, naranja, limón, azahar, violeta, arrayán, cardamomo, hibisco y lavanda. Tiene todo el sabor de la ginebra tradicional y es perfecta para combinar con tónica. Su color es azul brillante, y ofrece aromas cítricos a naranja y limón, con notas forales y final a enebro. Al paladar posee un potente sabor cítrico, con notas amargas y cítricas. GINSIN Strawberry Fresa GINSIN con sabor a fresa, aromatizada con las mejores fresas para darle un toque exótico a una gran variedad de cócteles. Su color es rosa claro, limpio... --- - Categorías: Cerveza - Etiquetas: abadía, Belgian Ale, cerveza Los estilos Triple y Quadruple se originaron en los monasterios trapenses belgas. Son estilos muy apreciados, ya que pertenecen a la familia de las cervezas belgas y se suelen identificar con el buen hacer y la tradición cervecera de este país. Hoy en día solo existen trece monasterios que elaboran auténtica cerveza trapense. La mayoría de las cervecerías trapenses se encuentran en Bélgica, estas son: Chimay, Westmalle, Westvleteren, Orval, Rochefort y Achel. Las cervecerías trapenses que no se encuentran en Bélgica son Cardeña, en España, Stift Engelszell, en Austria, Mont Des Cats en Francia, La Trappe y Zundert en Holanda, Tre Fontaine en Italia, Mount St Bernard en el Reino Unido y Spencer en Estados Unidos. ¿Qué es una cerveza trapense? El término “trapense” procede de la conocida como Orden de la Trapa o Orden Cisterciense de la Estricta Observancia (O. C. S. O. por su nombre oficial, en latín, Ordo Cisterciensis Strictioris Observantiae), una orden monástica católica que nació en el monasterio Cisterciense de La Trappe, Orne, Baja Normandía (Francia). Existen multitud de monasterios trapenses o trapistas que elaboran productos como quesos o cerveza dentro de sus muros. Aunque estos productos en teoría son considerados trapenses, tan solo las cervezas de 13 monasterios poseen la certificación oficial de la “Asociación Trapense Internacional”. El sello de “Auténtico Producto Trapense” garantiza que estas cervezas se han elaborado conforme a una serie de requisitos. La cerveza debe elaborarse dentro del monasterio o en sus proximidades. La producción debe llevarse a cabo por... --- - Categorías: Vinos - Etiquetas: Syrah, tinto, vino, vino blanco El Magreb es productor de vinos de gran calidad, con muchas regiones que producen vinos con denominación de origen, entre las que destacan Argel y Orán, Mequinez y Fez, Túnez, Gharb, Rabat y Casablanca. Desde la antigüedad se ha consumido la uva en todo en Magreb, pero no fue hasta la llegada de los romanos que se empezaron a usar las primeras técnicas de viticultura, aunque con la expansión del Islam se fue dando de lado. La colonización francesa que tuvo lugar desde 1912 hasta 1956, trajo de nuevo el cultivo de la uva a esta región, ya que los franceses establecieron sus propios viñedos, en los que producían vinos a granel que exportaban a Francia, generalmente para reforzar sus vinos de menor concentración. Marruecos posee una orografía y un clima especialmente beneficiosos para la producción de vino. En este país se cultivan cepas resistentes al calor como la Garnacha, Carignan o Cinsault, además de Cabernet Sauvignon, Merlot y Syrah y Chardonnay, usada para elaborar vinos blancos. La producción de vino tinto es la más extendida en este país, y los mejores tintos del Norte de África proceden de Marruecos. También se produce en menor medida vino rosado obtenido por sangrado, vino blanco y “vino gris”, una especie de vino blanco elaborado con uvas tintas. Hoy en día, los países del Norte de África son considerados excelentes productores de vinos, y están cada vez mejor afianzados en el mercado internacional gracias a sus vinos de alta calidad. Vino del Magreb... --- - Categorías: Cerveza - Etiquetas: cerveza, craft beer Los amantes de la cerveza artesana conocemos de sobra a los escoceses Brewdog, pioneros de la "Craft Beer Revolution". Estos han construido su catálogo con cervezas inspiradas por su cruzada contra las cervezas industriales y su amor por la cultura del inconformismo,. Pero, ¿sabías que además han abierto más de 50 pubs en todo el mundo? En España tenemos la suerte de tener un Brewpub en La Rambla de Barcelona, pero también hay bares Brewdog en Sao Paulo, Tokio, Londres, Helsinki, Roma, etc. Además de la gama de cervezas BrewDog, estos bares también sirven otras potentes cervezas artesanas, como las exclusivas danesas Mikkeller o las conocidas Stone estadounidenses. La expansión de los Brewpub De forma excepcional, en Estados Unidos Brewdog hace partícipes de este proyecto a sus fans a través de crowdfunding. La premisa es muy sencilla: si 500 personas de una misma ciudad invierten en Brewdog USA, ellos abrirán un Brewpub en esa ciudad. La cervecería escocesa ofrecerá una serie de incentivos a los inversores, como promociones súper-exclusivas, dinero cervecero para gastar en su nuevo bar o acceso anticipado a información sobre nuevos productos, eventos, etc. Hotel Brewdog Además, Brewdog ha anunciado que abrirá un hotel a finales del 2018, llamado Doghouse. Este hotel va a costar alrededor de 6 millones de dólares y se financiará también a través de crowdfunding. El hotel se va construir al lado de su fábrica de cerveza en Ohio y entre sus muchos servicios incluirá duchas con frigoríficos repletos de cerveza, minibares con... --- - Categorías: ACADEMIA DE CERVEZA, Cerveza - Etiquetas: cerveza Las cervezas lámbicas pertenecen a uno de los estilos de cerveza más antiguos que se conocen. Mientras que las cervezas normalmente se elaboran con cepas de levadura cuidadosamente seleccionadas, las lámbicas belgas se dejan fermentar en tanques abiertos con las levaduras que se encuentran en el ambiente. Esto las deja a la merced de un azar relativo. ¿Qué es una cerveza lámbica? Las cervezas lámbicas se elaboran mediante fermentación espontánea con las levaduras salvajes de la zona. Estas se encuentran en el ambiente y son arrastradas por las corrientes de aire. Es por ello que las lambic belgas se suelen elaborar casi en exclusiva en la zona del valle del río Senne, cerca de Bruselas, en Bélgica. De hecho, se cree que su nombre deriva de su ciudad de origen, Leembek. Para exponer la cerveza a estas levaduras, se utilizan grandes bañeras con una profundidad aproximada de unos 30 cm. Además, la primera fermentación, que tiene lugar en pocos días, produce una gran cantidad de CO2, siendo tan agresiva que si se utilizaran cubas cerradas, explotarían. Estas levaduras crean una capa en la superficie de la cerveza, llamada flora, que la protege del aire. Después de esta primera fermentación, que dura cerca de un mes, la cerveza se traslada a cubas cerradas, donde se deja fermentar durante periodos largos de tiempo, como por ejemplo tres años. El resultado es una cerveza ácida con una carbonatación suave, un aspecto turbio y cremosa al paladar. Muchas lambics también se fermentan con frutas... --- - Categorías: Vinos - Etiquetas: Málaga Vamos a dedicarle hoy el post a un vino dulce de Málaga que se llama Pajarete. Su nombre, antiguamente escrito como "Paxarete", tiene su origen en un pago de viñedos de la sierra de Cádiz, en la zona de Prado del Rey y Villamartín, que se encuentra bajo el Castillo de Matrera, también llamada Torre Pajarete. Su elaboración se extendió entre Jerez y Málaga. Los vinos de esta variedad alcanzaron gran fama en nuestro país y también en el extranjero; incluso en Chile poseen un estilo de vino con este nombre. Sin embargo, hoy hablaremos del Pajarete malagueño. Se trata de un vino generoso de licor de color ámbar dorado sin arrope, que se envejece como mínimo durante un periodo de 2 años. Pertenece a la Denominación de Origen Málaga. Al paladar son vinos dulces o semi-dulces, ya que su contenido en azúcar puede estar comprendido entre los 45 y los 140 gramos por litro. Un ejemplo de Pajarete es el que nos ofrece Bodegas Quitapenas con su Pajarete Cream, elaborado en su mayor parte con uvas de la variedad Pedro Ximénez (un 80%), complementado con Moscatel y Rome (con un 15% y un 5% respectivamente). Además, en este caso, la crianza no es de 2, sino de 3 años en botas de roble americano. Su aspecto es brillante y cobrizo, con aromas frutales y sabor intenso, suave y con un toque dulce. --- - Categorías: Vinos - Etiquetas: Málaga, moscatel, robert parker, sierras de málaga, vino blanco Ya sabíamos que era uno de los mejores vinos blancos malagueños, y ahora el prestigioso crítico estadounidense de vinos Robert Parker ha vuelto a encumbrarlo al colocarlo entre los tres mejores vinos del mundo con un precio inferior a los 20€ en este año que acaba, el 2016. Hablamos de Botani, un vino blanco seco con Denominación de Origen Sierras de Málaga, elaborado en la zona de la Axarquía malagueña por la bodega Jorge Ordoñez & Co. Botani, entre los tres mejores vinos blancos de precio inferior a 20 €, según Robert Parker Botani se elabora de forma tradicional. La uva de la variedad Moscatel de Alejandría es de cultivo orgánico, con el mínimo de intervención humana, a una altura de entre 700 y 850 metros de altitud en terreno difícil. La vendimia se realiza a mano, ayudados por mulas, a principios de agosto. La fermentación se lleva a cabo con levaduras salvajes en depósitos de acero inoxidable, mientras que la maduración tiene lugar durante un periodo de 8 meses sobre lías. De esta forma se obtiene un vino de color dorado pajizo, con notas frutales y cítricas al paladar y final largo y agradable. A la nariz destacan sus aromas florales, que, en palabras de Robert Parker, componen "un ramo de flores increíblemente hermoso, razón suficiente para consumir este vino de cuerpo medio, super fragante y seductor, con un toque crujiente. Un vino elegante". Todo esto lo convierte en uno de los vinos blancos aromáticos preferidos de Robert Parker,... --- - Categorías: Licores - Etiquetas: gin tónic, ginebra, Málaga, premium Hoy queremos hablaros de una gama de ginebras malagueñas que nos llama mucho la atención: Alborán Gin. Se trata de una serie muy innovadora de ginebras suaves y con un sabor único afrutado, pertenecientes a la gama premium, pero más económica. Se elaboran con mucho cuidado a partir de los mejores ingredientes botánicos naturales, hierbas y frutas originarias de Andalucía, para conseguir un buen equilibrio al paladar y la mejor experiencia con cada sorbo. Su destilación se lleva a cabo con alambiques de cobre tradicionales. Disponen de varios sabores, todos ellos adaptados a los gustos del público, obtenidos mediante numerosos estudios de mercado. Las variedades más originales son las siguientes: Encontramos Alborán Gin en distintas variedades: fresa, naranja, limón y exótico, una combinación de melón y sandía Alborán Strawberry Fresa Si deseas tomar una ginebra refrescante, esta es tu primera opción. Alborán Strawberry es suave y con notas dulces a fresa, sabor que se puede realzar incluyendo trozos de fresa u otras frutas rojas en la copa, como por ejemplo arándanos. Alborán Orange Naranja Una ginebra única y refrescante de toque cítrico, en la que predominan las notas a naranja sobre los demás cítricos. Se puede tomar sola, pero también es ideal para combinarla en gin-tonics, adornada con piel de naranja y canela. Alborán Lemon Limón Otra versión refrescante de esta ginebra malagueña. Al igual que la de naranja, Alborán Limón posee un marcado caracter cítrico, pero en este caso predomina el toque ácido del limón. Es perfecta para combinarla... --- - Categorías: Licores - Etiquetas: ginebra, Málaga, premium Si eres de los que piensa que las zanahorias solamente son de color naranja, tenemos una noticia para tí: las hay de otros colores. La que hoy nos ocupa es la zanahoria morada de Cuevas Bajas, en Málaga, con la que se elabora un producto muy especial: la ginebra de zanahoria morada Simbuya Purple Gin, la única en el mundo elaborada con este ingrediente. Simbuya, la única ginebra elaborada con zanahoria autóctona de Cuevas Bajas, Málaga En primer lugar explicaremos lo de su color. Las zanahorias obtienen diferentes colores según la zona de su cultivo y los componentes de la tierra. De esta forma, existen las zanahorias moradas, verdes, blancas, etc. Las que se utilizan como ingrediente en esta ginebra son las zanahorias moradas autóctonas del municipio malagueño de Cuevas Bajas, procedentes de la zona de la ribera del río Genil. Las trajeron los comerciantes árabes desde Asia, y este municipio malagueño es el único en el que se cultiva. Además de su sabor tan espectacular, estas zanahorias tan especiales tienen ventajas también para la salud, como su poder antioxidante y sus beneficios para el sistema inmunológico y para la piel. Para elaborar la ginebra no se emplea la maceración, sino la destilación en alambiques de cobre de cada uno de los botánicos de forma individual. Sus ingredientes son zanahoria morada, salvia, enebro, raíz de angélica, coriandro y cardamomo, y componentes cítricos como piel de limón, naranja y mandarina. El agua utilizada también es especial, pues proviene del deshielo de... --- - Categorías: Vinos - Etiquetas: Tempranillo, tinto, vino, vino blanco El respeto por el medio ambiente y la ecología es un asunto de gran importancia que a muchos nos tiene preocupados. Cada vez más, las empresas de diferentes sectores se van concienciando sobre prácticas que cuiden el entorno y la elaboración de productos más naturales; y el mundo del vino no es una excepción. Ya hemos hablado con anterioridad sobre vinos ecológicos, más saludables y de gran calidad, y hoy queremos continuar con Bodegas Viña Ijalba. La historia de Bodegas Viña Ijalba comenzó en 1975 con Dionisio Ruiz Ijalba, un conocido industrial que se dedicaba a la extracción de aglomerados y grava de los suelos de La Rioja. Como se puede imaginar, las tierras explotadas quedaban en mal estado, pues se encontraban en laderas con poca profundidad de tierra fértil para cultivos y con numerosas piedras. Sin embargo, Dionisio decidió que estas tierras se podían recuperar, y decidió plantar viñas en ellas. De este modo, recubrió las minas abandonadas con una capa de tierra pobre caliza de unos 50 centímetros de espesor y comenzó su extensión de viñedos. Extensión de viñedos de Viña Ijalba, plantados sobre minas recuperadas Poco a poco, las tierras recuperadas se utilizaron de forma muy similar a las zonas tradicionales de viticultura de calidad, obteniéndose de los viñedos uvas perfectas para la elaboración de vino. Además, todas las actividades de la bodega se realizan observando un gran respeto por el medio ambiente: todas sus actividades se llevan a cabo de forma natural, sin ningún tipo de... --- - Categorías: Vinos - Etiquetas: Málaga, ronda, sierras de málaga, vino, vino blanco Hoy queremos hablar de Cloe Chardonnay 2016, la nueva añada de un vino blanco exclusivo elaborado por Bodegas Doña Felisa (Chinchilla), ubicada cerca de Ronda, en la provincia de Málaga. Se trata de un vino único por las características que narramos a continuación, pero también porque es el primer blanco que elabora la prestigiosa bodega rondeña, tras sus maravillosos tintos y rosados. Cloe 2016, elaborado con uvas Chardonnay, edición limitada con botellas numeradas a mano Para esta ocasión se utilizan únicamente uvas de la variedad Chardonnay, recogidas de forma manual en sus cuidados viñedos, con una selección de grano exhaustiva. Además, en su elaboración se utiliza la técnica del hielo carbónico, que consiste en la maceración de la uva con nieve carbónica antes de la fermentación. De esta forma se consigue potenciar el aroma de la uva. Cabe destacar también que se lleva a cabo una breve crianza de 2 meses en barricas de roble francés, que le aportan al vino delicados toques a madera. Este Cloe Chardonnay es, por tanto, un vino muy especial y de edición limitada con botellas numeradas a mano, que se disfruta sobre todo con pescados y mariscos. Además, su nota de cata es excepcional, pues posee un hermoso tono amarillento brillante con reflejos dorados. A la nariz destaca su gran intensidad, con aromas frutales entre los que destacan los cítricos y las frutas tropicales. Al paladar es elegante y ligero, con un bouquet muy amplio y lleno de sensaciones. Bodegas Doña Felisa es una... --- - Categorías: Licores - Etiquetas: premium, ron La historia de Cuba está muy ligada al ron, una de las bebidas más populares de la isla. Aunque existen muchas marcas vinculadas a este lugar, hoy queremos hablar de Ron Matusalem, que inició un cambio en la elaboración del ron y en la propia cultura cubana. Su historia comenzó en 1872, cuando se fundó Ron Matusalem en la ciudad de Santiago de Cuba. Sus fundadores, Benjamin Camp, Eduardo Camp y Evaristo Álvarez, deseaban elaborar un ron suave y delicado inspirándose en los métodos de añejamiento del brandy y del jerez, es decir, el método de Solera, con una combinación única de rones añejos. De esta forma, se creó una fórmula secreta que se fue transmitiendo de generación en generación. Y poco a poco, la marca comenzó a conocerse internacionalmente, recibiendo numerosos premios y reconocimientos. Fiestas cubanas de la época dorada en la que se brindaba con Ron Matusalem Sin embargo, el gran empujón de Ron Matusalem vino con la Ley Seca de EEUU (1920 - 1933), por la que se prohibía elaborar, vender, transportar, importar y exportar licores. Por ello, un gran volumen de estadounidenses se trasladaba a Cuba para celebrar y participar en fiestas y espectáculos. De este modo, el país y especialmente su capital, La Habana, vivió una época de gran esplendor y glamour, regado sobre todo con este ron cubano. La Habana llegó a conocerse como "el París de las Américas". En los años 30, bajo la influencia norteamericana, se construyeron hoteles, casinos y clubs nocturnos.... --- - Categorías: Vinos - Etiquetas: Cabernet Sauvignon, ribera del duero, Tempranillo, vino Una buena noticia para los amantes del vino: la bodega Finca Villacreces presenta estos días la nueva añada de su vino más afamado, Pruno 2015. Se trata de un vino con Denominación de Origen Ribera del Duero que ha alcanzado una gran distinción como el mejor vino español de la historia en relación a su calidad/precio. Pero, ¿qué es lo que hace tan especial a Pruno? Tiene muchos puntos a su favor, como su sabor frutal suave y agradable, gracias a su elaboración con un 90% de Tempranillo y un 10% de Cabernet Sauvignon; su origen, en pleno corazón de Ribera del Duero; y también su excelente precio, que lo convierte en una opción muy asequible para tomar un vino de alta calidad. Por todas estas razones, el prestigioso e influyente crítico vinícola estadounidense Robert Parker le otorgó una calificación de 93 puntos durante cuatro años consecutivos y lo encumbró como el mejor vino en su relación calidad/precio en el año 2015. Pruno ha sido calificado en varias añadas mejor vino del mundo por su relación calidad-precio Por todo ello, la demanda de este vino se ha disparado en los últimos años, llegando a superar la cantidad de vino que la bodega puede obtener de sus viñedos. Y no es de extrañar. Por ello, Finca Villacreces ha decidido crear un sistema de gestión por cupos, para poder hacer un reparto equitativo en los diferentes mercados. De esta forma, en esta añada 2015 únicamente se han elaborado 418. 510 botellas. Como... --- - Categorías: Vinos - Etiquetas: Málaga, sierras de málaga Ya tenemos disponibles dos nuevas añadas de vinos de la bodega Cortijo Los Aguilares que estábamos esperando con impaciencia: Pago El Espino 2014 y Pinot Noir 2015. Estos vinos, con Denominación de Origen Sierras de Málaga, se elaboran en plena Serranía de Ronda, en el norte de la provincia de Málaga, y las añadas anteriores han cosechado gran cantidad de premios internacionales. La gran calidad de sus vinos se debe a varias características muy especiales: el exquisito cuidado de sus viñedos, con una extensión de 19 hectáreas a una altura de más de 900 metros sobre el nivel del mar; la utilización de métodos tradicionales de elaboración combinados con la teconología más puntera, de forma que se obtiene siempre la mejor calidad; y a su cuidada crianza en barricas de roble francés. Pero no nos quedemos solo en la bodega, pasemos a ojear estos dos vinos: Tintos de la Serranía de Ronda, DO. Málaga Pago El Espino 2014 Cortijo Los Aguilares presenta Pago el Espino 2014 Se trata de un vino tinto que aprovecha a la perfección las variedades de uva empleadas en su elaboración: Petit Verdot, Tempranillo y Merlot. Su caracter balsámico se debe, además de a las variedades utilizadas, al terruño del que proceden, en monte bajo y rodeado de encinas, ubicación en la que pueden encontrarse numerosas plantas aromáticas. Su envejecimiento tiene lugar en barricas de roble francés durante un periodo superior al año, que permite la perfecta integración de todos sus aromas. A la boca es... --- - Categorías: Cerveza - Etiquetas: cerveza, craft beer, Stout Hoy 3 de Noviembre se celebra el International Stout Day o el Día Internacional de la Stout. Este día se celebra cada año el primer jueves de noviembre en pubs, bares, restaurantes y cervecerías con el objetivo de dar a conocer este estilo de cerveza. El Día Internacional de la Stout fue fundado por Erin Peters en 2011. Erin es una conocida escritora de cerveza. La cerveza Stout más conocida es la Guinness Original. ¿Qué es una Stout? La Stout es un tipo de cerveza oscura, de alta fermentación y sabor tostado lleno de matices. Su color es cercano al negro y tiene espuma espesa y cremosa de color marrón. Existen varios tipos de Stout: Oatmeal Stout, Milk Stout, Chocolate Stout e Imperial Stout, entre otros. Entre las Stouts más populares se encuentran las Stouts irlandesas, entre las que destacan la Guinness, la Stout por excelencia. Las cervezas Stout nacieron a partir de las Porter, un estilo británico que surgió como bebida nutritiva y energética para los trabajadores, que obtuvo su nombre precisamente de los maleteros o porteadores, es decir, mozos de la estación de tren. Cuando se empezó a elaborar cervezas Porter más fuertes, se creó el subestilo Porter Stout (que se traduce como "Porter corpulenta"). A finales del siglo XIX constituyeron un estilo propio, denominándose simplemente Stout. Poco a poco comenzaron a surgir subestilos dentro de la Stout. Así, nació la Imperial Stout, que se elaboró para exportarla a Rusia, donde la zarina Catalina la Grande la consumía... --- - Categorías: Licores - Etiquetas: brandy, cócteles, combinados, ron, vodka Se acerca Halloween, una de las fiestas más terroríficas del año. Si esta vez has decidido montar una fiesta de horror en tu casa, hay varios detalles a tener en cuenta: la decoración debe ser lo más fantasmal posible, la iluminación tenue y las bebidas temáticas. Pero... ¿aún no sabes qué bebidas servir? Si no quieres llevarte tú un susto por no saber qué hacer para sorprender, te ayudamos con las recetas de algunos cócteles con una decoración que dejará a todos tus invitados boquiabiertos. Cocktail Viuda Negra 45 ml de vodka de fresa Sobieski 15 ml de TripleSeco Rives 60 ml de granadina Dama de Baza Un chorrito de zumo de limón Sirope de fresa ODK En primer lugar se enfrían las copas de martini. Luego se dibuja una tela de araña en la copa con el sirope de fresa. A continuación se mezcla bien el resto de ingredientes en una coctelera y se sirve en el vaso decorado. Elixir del Vampiro 45 ml vodka raspberry o frambuesa Absolut 30 ml licor de chocolate blanco Marie Brizard 30 ml de leche o nata Sirope de fresa ODK Decoramos el borde de una copa de martini con sirope de fresa, simulando sangre. A continuación se mezclan bien todos los ingredientes en una coctelera con mucho hielo y se sirve en la copa. Ponche de Gusanos 45 ml Brandy 103 Sidra de Manzana Kopparberg Licor de chocolate negro Marie Brizard Gusanos de gominola Se coge un vaso ancho y se le... --- - Categorías: Vinos - Etiquetas: dulce, espumoso, Málaga, moscatel, vino Que los vinos espumosos están de moda es un hecho ya contrastado. Se trata de vinos perfectos para cualquier ocasión, aunque con su espectacular toque de elegancia y distinción resultan especialmente perfectos para celebrar y brindar. Pero, ¿sabías que tenemos excelentes vinos de estas características elaborados en Málaga? Para su elaboración se utiliza sobre todo las uvas de la variedad Moscatel, una uva dulce y maravillosa típica de esta provincia andaluza. Su grano es redondo y liso, pero lo que más la caracteriza es su sabor dulce tan particular. Hacemos un repaso por los principales vinos espumosos malagueños elaborados con moscatel: Botani Muscat Espumoso Dulce Lo creó Bodega Jorge Ordóñez & Co. , ubicada en la localidad de Vélez-Málaga. Para su elaboración se utilizan uvas Moscatel de Alejandría procedentes de la comarca malagueña de la Axarquía. Se trata de un espumoso aromático y fresco, muy fácil de beber. Contiene solamente 6,5 grados de alcohol. Espumoso Moscatel Apiane Es un vino espumoso obra de la bodega Tierras de Mollina. En este caso, las uvas empleadas son de la variedad Moscatel Morisco, que se diferencian de su hermana por sus racimos más pequeños y prietos. Es un espumoso muy equilibrado al paladar, limpio y sedoso. Su graduación es de 9 grados de alcohol. Florestel Moscatel Espumoso Dulce Por último, hablamos del espumoso creado por Bodegas Quitapenas. Es el más reciente de los tres, y se elabora con uvas de la variedad Moscatel de Alejandría, vendimiadas en la Axarquía. Es suave y dulce,... --- - Categorías: Cerveza - Etiquetas: cerveza, cerveza alemana, cerveza artesanal, oktoberfest El Oktoberfest es una fiesta tan popular y apreciada que hace tiempo que traspasó las frontera de Alemania para celebrarse en prácticamente el mundo entero. Esta fiesta de la cerveza lleva desde el 1810 deleitando a millones de amantes de la cerveza alemana. El Oktoberfest comienza en septiembre y acaba a principios de octubre, durando un par de semanas. La fiesta se ha celebrado de forma casi ininterrumpida desde su creación cada año, con excepción de causas mayores, como guerras. El origen del Oktoberfest Para analizar los orígenes del Oktoberfest tenemos que remontarnos al año 1810, concretamente al 12 de Octubre de ese año. En esta fecha, el príncipe heredero Ludwig de Baviera se casó en la ciudad de Munich con la princesa Teresa de Sajonia. Para celebrar el feliz acontecimiento, todos los habitantes de la localidad fueron invitados a una fiesta en los prados a las puertas de Munich, terrenos que pasaron a llamarse Theresienwiese ("prado de Teresa" en alemán). Al año siguiente se decidió repetir la fiesta y se convirtió en una festividad anual muy celebrada por los habitantes de Munich y alemanes en general. Poco a poco, esta fiesta se fue extendiendo a otros países, incluido el nuestro. El Oktoberfest en la actualidad Aunque la fiesta actual es muy diferente de la original, sigue congregando a un gran número de amantes de la cerveza en el Theresenwiese de Munich. Allí se reúnen con los trajes típicos de Baviera a llenar el prado de desfiles, bailes, alegría y... --- - Categorías: Licores - Etiquetas: ron canario, ron miel Hay numerosos productos de nuestra tierra de las que nos sentimos especialmente orgullosos. Uno de ellos es el típico Ron Miel de las Islas Canarias, que se elabora mediante la deliciosa combinación del mejor ron canario con miel. El resultado es un ron de sabor dulce e intenso y color entre dorado y caoba. Es tan especial, que desde 2005 tiene su propia Denominación Geográfica "Ronmiel de Canarias". Y es que no deja a nadie indiferente. Tanto si es una de tus bebidas favoritas, como si aún no lo has probado pero te gustaría, en Bodecall tenemos la excusa perfecta para probarlo: por cada tres botellas de Ron Miel Guajiro, te regalamos 6 vasos de chupitos. Para brindar con tus familiares, amigos, conocidos... ¡a quién quieras! ¿Necesitas más excusas? ;) --- - Categorías: Cerveza - Etiquetas: cerveza, craft beer, IPA, Stout La cervecería escocesa Brewdog es pionera en la revolución craft fuera de Estados Unidos y en la actualidad, son una de las productoras de cerveza artesana más importantes del mundo. Su cerveza Brewdog Punk IPA es la "cerveza que lo empezó todo", un clásico moderno que se ha convertido en todo un símbolo de la cerveza craft. Esta cerveza artesana ha batido todos los records de venta y sigue siendo un icono de la revolución cerveza artesana. La revolución cervecera Brewdog nació de la mano de Martin Dickie y James Watt en 2007 en Escocia con el objetivo a ofrecer una alternativa a las cervezas industriales. Su particular manera de entender la producción de cerveza abarca no solo unas cervezas muy cuidadas y de calidad, sino una filosofía alternativa y de espíritu inconformista que acompaña a todos sus lanzamientos. Sus campañas de marketing, aunque a veces han estado envueltas en alguna polémica que otra, siempre derrochan creatividad y están dirigidas a un público joven y alternativo. Desde el 2009, Brewdog se ha financiado en parte a través de Crowdfunding. Según cuentan ellos, ningún banco les concedía un préstamo, por lo que ofrecieron a la comunidad de Brewdog invertir en su negocio. De esta forma nació la iniciativa "Equity for Punks", que hoy en día cuenta con 200. 000 accionistas en todo el mundo. De esta forma, han pasado de ser dos amigos y un perro elaborando cerveza y vendiéndola localmente, a una empresa con cuatro fábricas y más de cien... --- - Categorías: Cerveza, Licores - Etiquetas: cerveza, sidra Ya se ha acabado el verano, ahora toca disfrutar de las cosas buenas del otoño, que también las tiene. Después del calor del verano viene una época más fresquita (o, al menos, debería serlo), las hojas amarillas y rojizas inundan los suelos y los parques, y empezamos a disfrutar de bebidas más cálidas. Pero, ¿cuáles os recomendamos disfrutar en estos días? Pues hay una gran variedad de bebidas que se disfrutan especialmente en estas fechas; entre los sabores que nos recuerdan al otoño están los frutales, como manzana, pera, etc. En este aspecto sobresale la sidra, muy típica de esta estación, así como las cervezas de jengibre. Comenzamos el recorrido: Kopparberg Se trata de una sidra sueca, que se elabora en el pequeño pueblo de Kopparberg. Estas sidras poseen un sabor frutal que no decepciona, y que tiene mucho que ver con el agua utilizada en su elaboración, procedente de los famosos manantiales de aguas blandas de la localidad. Entre sus sidras encontramos la clásica de manzana, que no incluye colorantes ni aromas artificiales, sino solo manzana en su estado más puro; pero también destacamos otros sabores muy originales, como el de frutas del bosque y el de grosella negra y frambuesa. Todas ellas son aptas para celíacos. Strongbow Seguimos con el recorrido de sidras con esta marca británica: Strongbow, de la que ya hemos hablado con anterioridad. En la elaboración de Strongbow original se utilizan más de 50 variedades de manzanas francesas e inglesas, combinando sus sabores amargos y... --- - Categorías: Licores - Etiquetas: whiskey, whisky Normalmente, cuando se piensa en un whisky de alta calidad, se imagina que sea escocés, irlandés o incluso americano. Pero no siempre es así. De hecho, hoy vamos a contar la historia del whisky japonés, todo un descubrimiento si aún no los has probado. El comienzo de esta historia se sitúa en 1923, cuando Shinjiro Torii, fascinado por esta bebida, estudió en varios libros los secretos del whisky escocés. Sus conclusiones fueron claras: todo buen whisky debe elaborarse con las mejores materias primas, entre las que destacan el agua y la malta. Y además, la destilería debe situarse en una zona con un clima adecuado para la maduración del whisky, similar al de Escocia. De esta forma, Shinjiro decidió construir la destilería Suntori Yamazaki Distillery en Yamazaki, en los alrededores de Kyoto, un lugar famoso por la pureza de sus aguas. Shinjiro fue el primer maestro mezclador de la empresa. Además, en su afán de elaborar un producto de gran calidad, contrató a Masataka Taketsuru, que había estudiado en Escocia el proceso de elaboración del whisky. A ambos se les considera padres del whisky japonés. Años después, en 1939, Masataka fundó su propia compañía, la destilería Nippon Kaju, que posteriormente pasó a llamarse simplemente Nikka. Los whiskys japoneses son similares a los escoceses, puesto que son su base. No obstante, existen varias diferencias: su sabor delicado a turba, su elaboración tradicional con las aguas más puras, su destilación a baja presión y su filtrado con bambú. Algunos de los mejores... --- - Categorías: Sin alcohol - Etiquetas: cócteles, premium La marca italiana ODK, productora de una amplia gama de purés de frutas, cremas y siropes para cócteles, ha renovado recientemente los envases de sus siropes, cambiándolos de envases de plástico a botellas de cristal. De esta forma, poseen un diseño más atractivo para las estanterías de bares y pubs. Y lo han conseguido, ganando un mayor protagonismo allá donde las coloquen. Estos cambios estéticos responden a una necesidad que ODK notaba, pues sus envases debían estar a la altura de la calidad premium de sus productos. En este sentido, las botellas de plástico permiten una utilización más sencilla, pero las de cristal son estéticamente más presentables, sobre todo para mostrarlas ante el público. Y todos sabemos que, para los cócteles, la presentación es una parte muy importante, casi tanto como su sabor. Y por eso mismo no es el único cambio que se ha llevado a cabo: también se han añadido nuevos sabores, como Falernum (un sabor tropical a almendra, jengibre, lima y especias), Ruibarbo y Guayaba, con lo que completan una amplia muestra de sabores, que en la actualidad alcanzan los 56. Consulta los sabores de los que disponemos en nuestra tienda online aquí. Pero ya se sabe: una vez empezada la renovación, no hay quien la pare. Los cambios no acabarán ahí, sino que está prevista la creación de nuevas gamas de producto durante este mismo año 2016. Nosotros ya estamos impacientes por ver lo que nos ofrecerán próximamente. ¿Y vosotros? Os mantendremos informados de las novedades... --- - Categorías: Licores - Etiquetas: gin tónic, ginebra Todo el mundo sabe que los gin tonics se preparan con una mezcla de tónica y ginebra en diferentes proporciones, dependiendo del gusto de cada uno. El conjunto lo completa de forma clásica el hielo y una rodaja de limón o lima, aunque hay numerosas variantes para darles un toque diferente. Pero además, existe toda una amplia gama de ginebras especiales con las que preparar los gin tonics más espectaculares sin necesidad de más añadidos. ¿Os apetece conocerlas? Pues vamos a repasar algunas de estas maravillas: Gin Carmela Guayaba y Mango Se trata de una ginebra con un toque tropical, a mango y guayaba. La elabora Licores Artemi en las Islas Canarias. G'Vine Floraison Esta ginebra se elabora con alcohol neutro de uva, que le da un toque diferente, fresco y floral. La elabora G'Vine Gin en la región de Cognac, Francia. Gin Jinzu La particularidad de esta ginebra radica en su fusión entre la tradición japonesa e inglesa, pues entre sus ingredientes encontramos sake, el licor de arroz típico de Japón. Lo elabora el Grupo Diageo. Tanqueray Rangpur En este caso, el toque distintivo lo aporta el rangpur, una variedad de cítrico procedente de India, que aúna la acidez de la lima y la jugosidad de la mandarina. La elabora la destilería Tanqueray. Ginial Se trata de una ginebra muy ligera que destaca por sus notas intensas a cítricos, como limón, naranja y pomelo. La elabora el grupo Pernod Ricard. Bulldog Una ginebra tipo London Dry Gin con un... --- - Categorías: Vinos - Etiquetas: dulce, Málaga, vino Ya está aquí la Feria de Málaga 2016, una fiesta veraniega muy especial que conmemora la toma de la ciudad por parte de los Reyes Católicos en 1487, con su incorporación a la Corona de Castilla. Este año se celebra entre el 13 y el 20 de agosto. Los que conocen la feria lo saben, pero si no, te lo decimos nosotros: se trata de una de las fiestas más alegres del verano. Y si estás por la ciudad y quieres disfrutar a tope, te dejamos una guía básica con las tradiciones que no debes perderte esa semana. ¡A divertirse! Inauguración de la feria Uno de los actos más tradicionales de la feria es su inauguración. Este año tiene lugar el viernes 12 por la noche, con el pregón de la cantante malagueña Vanesa Martín a las 23:50h. y los fuegos artificiales a las 00:00h. Además, para redondear la noche, está previsto un concierto de Barei a las 00:20h en la Playa de la Malagueta. Romería al Santuario de la Victoria Otro de los momentos más emotivos de la feria es el de la Romería al Santuario de la Victoria, donde se realiza una ofrenda floral a la patrona de Málaga. Recomendamos no perderse el espectáculo de jinetes, coches de caballos y peregrinos a pie por las calles del centro, comenzando en el Paseo del Parque, el sábado 13 a partir de las 10:30h. Vivir la feria de Centro La principal característica de esta fiesta es su feria en el... --- - Categorías: Cerveza - Etiquetas: cerveza Visitar una fábrica de cerveza es una experiencia extremadamente gratificante para el amante de la cerveza. Aunque no todas las cervecerías ofrecen este servicio, hay muchas que sí se pueden visitar. Habitualmente, un tour cervecero incluye una visita guiada por las instalaciones y una cata final. Durante el tour se repasa la historia de la cervecería y se explican los diversos métodos de elaboración (y a veces de almacenamiento y/o embotellamiento). Si te gusta la cerveza es una experiencia que no podemos dejar de recomendar. A continuación hemos preparado un tour turístico por diferentes fábricas de cervezas del mundo. Guinness (Dublín, Irlanda) Nuestra primera parada del tour cervecero es en Irlanda, donde se elabora Guinness, la cerveza Stout por excelencia. La cerveza Guinness se elabora desde sus orígenes en la St Jame's Gate Brewery, situada en el corazón de su capital, Dublín, y constituye una gran atracción turística. El edificio consta de siete plantas, a través de las cuales se va explicando la historia cervecera tras la famosa marca. La visita finaliza en el último piso, donde te puedes tomar una pinta en el Gravity Bar con las mejores vistas en 360º de la ciudad. Pilsner Urquell (Pilsen, República Checa) Viajamos a la República Checa, concretamente a la ciudad de Pilsen, la cuna del estilo Pilsner. Para conocer sus orígenes entraremos en la fábrica de cerveza de Pilsner Urquell,. Aquí se elaboró en 1839 la primera cerveza lager rubia de la historia. El tour recorre los lugares donde nació la... --- - Categorías: Licores - Etiquetas: cócteles, combinados Todos los veranos igual: invitas a tus amigos a una fiesta en tu casa, piscina o playa y no se te ocurre qué ofrecerles para beber que sea divertido y refrescante. ¡No hay problema! Desde Bodecall queremos ayudarte a impresionar a tus invitados con unos cócteles que encantarán hasta a los más excépticos. Tú pones las ganas y nosotros los ingredientes :) ¡Manos a la obra! Mojito Ingredientes: ron blanco, lima natural (o jugo), azúcar blanco, hierbabuena y hielo picado. El mojito es uno de los cócteles más conocidos y preparados, pero hay que saber mezclar bien los ingredientes en su orden correcto para conseguir el mejor resultado. En un vaso alto echamos dos cucharadas de azúcar blanco y el zumo de media lima. Luego se incorporan las hojas de hierbabuena enteras, removiendo fuerte para que suelten todo su aroma y sabor. Por último se añade el ron blanco, unos 45 ml, y el hielo picado. Recomendamos utilizar un ron de mucha calidad, como Don Q Cristal, uno de los mejores de Puerto Rico. Piña Colada Ingredientes: piña natural, Malibú, ron blanco, Mangaroca y hielo. Otro cóctel muy interesante es la piña colada. Hay varias recetas para elaborarla, pero nosotros nos decantamos por la que incluye Malibú, ron blanco y Mangaroca, un licor de coco brasileño muy especial, elaborado con leche. En primer lugar, se parte una piña y se trocea la pulpa en pequeños trozos. A continuación se le añade 25 ml de Malibú, 25 ml de Mangaroca y... --- - Categorías: Cerveza - Etiquetas: cerveza, craft beer, IPA, Málaga Los fans de la cerveza artesana tenemos una nueva marca a tener en cuenta: Malaqa. Se trata de una craft beer con una filosofía diferente, que pretende adecuar cada una de sus cervezas a la forma de ser de sus fundadores, el malagueño Pablo López y el onubense Army Nougues. Actualmente elaboran cerca de 6. 000 litros de cerveza al mes. Su origen es muy reciente, nació en 2014, pero ya está dando mucho de que hablar. ¡Y lo que está por venir! Pero pasemos a lo realmente importante: sus cervezas. Destacamos dos (¡de momento! ): Awesome Bear y Kernel Panic. Awesome Bear, además de un ingenioso juego de palabras con el vocablo inglés "Beer" ("cerveza", pronunciado de forma parecida a "Bear", que significa "Oso", cuya pronunciación se parece a "Awesome", "Asombroso" en inglés), es una Imperial IPA de sabor amargo intenso, con 80 IBUs, que no es otra cosa que la medida internacional de amargor (International Bitterness Unit). Es muy agradable y facil de beber, que combina especialmente bien con comidas picantes. Su aspecto turbio, sus aromas intensos a malta, lúpulo y fruta, y su sabor equilibrado la convierten en una muy buena opción si se desea tomar una craft beer diferente. Por su parte, Kernel Panic es una expresión que conoce la gran mayoría de informáticos del mundo. Es el nombre de un error de hardware, que hace que se colapse el sistema completo. Pero para los chicos de Malaqa es también una American Pale Ale, suave y... --- - Categorías: Cerveza - Etiquetas: cerveza, craft beer, IPA, lager Aunque las cervezas son siempre nuestra pasión, hemos de reconocer que en verano lo son aún más. Una cerveza bien fresquita te da la vida en los días más calurosos. Pero es cierto que hay algunas más refrescantes que otras. Por eso hoy traemos algunas de las mejores cervezas para el verano, de las menos conocidas, para que innoves, te refresques y disfrutes al mismo tiempo. Dead Pony Club En primer lugar vamos a destacar Dead Pony Club, de Brewdog. Es una American Pale Ale de sabor amargo, muy facil de beber, con una graduación baja, de únicamente 3,8 grados. Su sabor a frutas tropicales es perfecto para el verano. Además, destacamos que se elabora de forma artesanal en la fábrica de Brewdog en Escocia, como parte del movimiento de esta empresa contra las cervezas industriales. Sierra Nevada Pale Ale Continuamos nuestra lista con otra American Pale Ale, esta vez de Sierra Nevada, unos pioneros en cerveza artesanal estadounidense. ¿Estadounidense? Sí, su nombre no se refiere a la cordillera granadina, sino a la de California, en EEUU. Es una cerveza muy refrescante, con sabores entre cítricos, pino y lúpulo, con un marcado amargor. Su graduación es mayor que la anterior, con 5,6 grados. Grolsch Premium Lager A continuación pasamos a una cerveza lager directamente traída de Holanda, y una de las más bebidas del país: Grolsch. Se trata de una cerveza suave y agradable, especialmente refrescante, con sabor afrutado y amargo, así como aromas intensos a frutas. El tapón mecánico... --- - Categorías: Cerveza - Etiquetas: cerveza, craft beer Brewdog y la comunidad vegana Las cervecerías artesanas han respondido rápidamente a un mercado que cada vez demanda más productos de corte alternativo. Cervezas sin alcohol, cervezas sin gluten y cervezas veganas ya son habituales del sector craft. Los escoceses Brewdog ya incluyen en su catálogo cervezas sin alcohol, como Nanny State y cervezas sin gluten, como Vagabond Pale Ale. Esta continua búsqueda de la diversidad les ha llevado a registrarse en la Vegan Society (Sociedad Vegana). Esto significa que, a partir de ahora, las etiquetas de sus cervezas van a mostrar el sello que indica que sus productos son aptos para los cientos de miles de personas que siguen los principios del veganismo. ¿Qué es el veganismo y cómo cumple Brewdog sus requisitos? El veganismo es una práctica que consiste en el respeto a los animales, evitando el consumo de productos de origen animal. Algunas fábricas de cerveza usan pescado o productos derivados de animales para mejorar la transparencia de sus productos –tales como gelatina o cola de pescado, derivado de la vejiga natatoria de un cierto tipo de pez. Estas sustancias, conocidas como “fining”, se mezclan con la levadura y hacen que esta se pose, provocando que la cerveza sea más clara. Brewdog nunca ha usado este tipo de técnicas. En su lugar, utiliza una centrifugadora que gira a 4700 revoluciones por minuto y envía las partículas no deseadas al fondo. Esta máquina ha sido un componente clave cuando trasladaron su fábrica a Ellon en 2013, y ha... --- - Categorías: Sin alcohol - Etiquetas: refrescos Ya estamos en junio, mes propio para pensar y planificar las vacaciones. Y dependiendo del sitio al que desees ir, podrás probar bebidas diferentes que solo se encuentran en ese lugar. De hecho, hay pocas personas que hayan ido de viaje a determinados países y no hayan vuelto deseando poder tomar en su casa alguna de esas bebidas o refrescos únicos que les traen tan buenos recuerdos. Pues bien, abróchate el cinturón y prepárate para un viaje de sabores, porque te traemos algunos de esos brebajes que tanto nos sorprenden y que ya puedes disfrutar aquí. Dr Pepper - EEUU Seguro que si hablamos de un refresco tradicional de EEUU, en seguida se nos viene a la cabeza la archiconocida Coca-Cola. Pero en este caso, te recomendamos probar algo nuevo: Dr Pepper. Es muy refrescante y burbujeante, y aunque a simple vista pueda parecer otro refresco de cola más, no lo es: se trata de una combinación de 23 sabores que no dejan a nadie indiferente. Las apariencias engañan, ¿verdad? Vimto - Inglaterra Si vas a Inglaterra, lleva contigo una lista de bebidas que deberías probar, porque hay algunas bastante sorprendentes. Una de ellas es Vimto. Se trata de una mezcla de hierbas y frutas que se crearon como un tónico para la salud, pero que finalmente se comercializó como refresco. Entre sus ingredientes se encuentran uvas, grosellas negras y frambuesas. El resto de la receta es secreta, pero su sabor es espectacular, ¡no te lo pierdas! Irn Bru -... --- - Categorías: Vinos - Etiquetas: tinto, vino Bodegas Barbadillo acaba de lanzar al mercado un nuevo vino con un gran carácter andaluz: Quadis, nombre antiguo de la ciudad gaditana. Se trata de un tinto que pertenece a la Indicación Geográfica Protegida de Vinos de la Tierra de Cádiz. Se elabora con cuatro variedades de uvas tintas, propias de las tierras albarizas, que son Tempranillo, Petit Verdot, Syrah y Tintilla de Rota. Cabe destacar que esta última variedad es autóctona se encuentra en peligro de extinción, algo que Barbadillo intenta remediar, poniendo en marcha un plan para su recuperación. Las uvas se cultivan en los viñedos de Gibalbín, en Jerez Superior, que ocupa unas 7,5 hectáreas de terreno. Además, se cosechan mediante vendimia nocturna. Para elaborar Quadis, Barbadillo emplea la técnica de maceración en frío, a una temperatura de 5º durante 3 días, en depositos de acero inoxidable de gran capacidad: 35. 000 litros. A continuación tiene lugar la fermentación, a 25º, durante un periodo de 7 días. Por último, la maduración se lleva a cabo durante 11 meses en barricas de roble francés y americano de una antigüedad de entre 2 y 3 años. Con todo ello, Quadis es un vino tinto suave de color rojo rubí, con exquisitos aromas a madera tostada, frutas negras y vainilla. Al paladar resulta muy agradable, con su textura sedosa y un sabor de gran persistencia. El origen de Bodegas Barbadillo se remonta a 1821, cuando Benigno Barbadillo y Manuel López Barbadillo se instalaron en Sanlúcar y embotellaron su primera manzanilla.... --- - Categorías: Vinos - Etiquetas: vino A todos a los que nos apasiona el mundo del vino nos gustaría de vez en cuando sumergirnos en el lugar donde se les da la vida: la bodega. Muchas de ellas permiten las visitas de los amantes del vino, haciendo rutas especiales por los viñedos y por las salas de elaboración del vino, con cata incluida en la mayoría de las ocasiones. Pero la pregunta es: ¿qué bodega visitar? Hay muchas bodegas repartidas por nuestra geografía que son impresionantes. Hoy vamos a intentar hacer la elección más fácil con fotos de bodegas españolas que realmente merecen una visita. ¿Preparados? Bodegas Marqués de Riscal Desde su ubicación en Elciego, municipio de Álava, Bodegas Marques de Riscal elabora vinos de las Denominaciones de Origen Rioja y Rueda. Se fundó en 1858 y actualmente es una de las principales empresas exportadoras de vino (se encuentra presente en aproximadamente 110 países). Bodegas Viña Tondonia Viña Tondonia se encuentra situada en La Rioja, en la ciudad de Haro. Se trata de una de las más antiguas de la zona, con cerca de 130 años de experiencia y que ha pasado por cuatro generaciones de la familia López de Heredia. Sus vinos se recogen en la Denominación de Origen Rioja. Bodegas Portia Bodegas Portia se localiza en pleno corazón de la Denominación de Origen Ribera del Duero, en Burgos. Sus viñedos ocupan una extensión aproximada de 160 hectáreas, en las que se cosechan uvas con gran personalidad, debido al clima extremo de la zona. Bodegas... --- - Categorías: Cerveza, Licores - Etiquetas: cerveza, licor ¿Te has dado cuenta de que en casi todas las series famosas hay un bar detrás? Y es que se trata del lugar perfecto para que los protagonistas se encuentren, se cuenten sus batallitas, brinden por sus éxitos y ahoguen sus penas, pero también es el escenario idóneo para que ocurran escenas románticas o disparatadas que no podrían pasar en ningún otro lugar. Los hay perfectos para tomar un café, aquellos en los que se sirven birras maravillosas que da sed con solo verlas en pantalla, y bares de copas en los que marcarse un baile. Si eres un seriéfilo serás capaz incluso de recordar el nombre del bar. Y lo más seguro es que muchas veces te haya apetecido tomar un trago allí, ¿verdad? Pues hoy, para tu deleite, recuperamos los bares míticos de las mejores series. ¡Allá vamos! Cheers Una de las primeras sitcoms (comedias de situación, para los menos entendidos) con un gran bar detrás, tan importante que incluso le daba nombre a la serie. Se trata del bar Cheers, en Boston, en el que podiamos seguir las aventuras de su propietario, Sam Malone, ex-jugador de béisbol, y sus amigos; entre ellos, Frasier Cane, el famoso psiquiatra. Este personaje se hizo tan popular que se creó una serie sólo para él: Frasier. Friends ¿Quién no recuerda la cafetería donde pasaban el rato los amigos más conocidos de Nueva York? Hablamos de Friends, una serie en la que gran parte de sus escenas ocurrían entre las casas de... --- - Categorías: Cerveza, Licores - Etiquetas: cerveza, licor, tequila, whisky El sábado 14 de mayo se celebra el Festival de Eurovisión, y queremos que te montes un buen plan para esa noche. Por eso te proponemos ver las actuaciones con una copa de tu bebida favorita. Aunque puede ser más divertido si adecuamos la bebida a la canción que estemos viendo. Por ejemplo, ¿recordáis la actuación del grupo finladés Lordi, en 2006? Ganaron Eurovisión ese año, y a nosotros nos entra sed de una cerveza Barbar por ejemplo, que tiene su toque "bárbaro", como los disfraces de los integrantes del grupo: Pero algunas veces es la propia canción la que nos habla de la bebida. Como esta canción que nos traía Grecia en 2013, que trata de unos marineros en plena tormenta en el mar que deciden quitarse el mareo con un poco de alcohol, con whisky para ser más concretos. Ya me diréis si os apetece un Bourbon Woodford Reserve después de verlos: Pero desde luego, una de las canciones más discotequeras de Eurovisión la traía Loreen, representante de Suecia en 2012. Serviros un chupito de licor Jagermeister... ¡y que la fiesta no decaiga! En fin, veremos si este año la actuación de España nos deja tan buenos recuerdos como estas tres canciones. Y si no, ¡por lo menos que nos deje buen sabor de boca! Así que, cuando vayan a empezar las votaciones, ten preparada una botella de tequila 1800 Reposado, que podrás tomar como celebración o para ahogar las penas. ¡Esperemos que sea lo primero! --- - Categorías: Vinos - Etiquetas: tinto, vino Bodegas Doña Felisa - Chinchilla Red Wine, de Ronda, Málaga, está de enhorabuena: su vino tinto Encaste ha recibido la medalla de oro en el Concurso Internacional de Vinos de Lyon. Tras una muestra compuesta por 5. 800 vinos con origen en 28 países diferentes, Encaste 2010 ha obtenido el ansiado reconocimiento. Cabe destacar que Encaste es un tinto elaborado en su totalidad con uva Cabernet Sauvignon, variedad originaria precisamente de Francia. Las características de este vino son excepcionales. Encaste es un vino recogido en la Denominación de Origen Sierras de Málaga. Muestra un precioso color rojo rubí con reflejos azulados, muy aromático y elegante tanto al olfato como al paladar, de toques frutales y mucho cuerpo. Pero además, este premio no es el primero para Bodegas Doña Felisa, que ya recibió otro reconocimiento desde Francia: la medalla de oro para Chinchilla Doble Doce en el Concurso Internacional de Cabernets de París, en 2014. Gracias a estos reconocimientos, los vinos de Ronda están cada vez más presentes en el mercado europeo. Bodegas Doña Felisa es una empresa familiar, ubicada en la Serranía de Ronda, en un paraje denominado Chinchilla, lugar de visita para los amantes del enoturismo. Se trata de una ubicación ligada al vino desde la época de los Romanos, pues se encontraba cerca de la ciudad de Acinipo, que se reconocía como Tierra de Vino y desde donde se transportaba esta bebida al resto del Imperio. Además de la historía vinícola del lugar, Bodegas Doña Felisa basa su... --- - Categorías: Cerveza - Etiquetas: cerveza, cerveza artesanal, cerveza bavara, Weissbier Existen muchísimas cervezas, de estilos muy diferentes, distinta elaboración, historias curiosas detrás de sus marcas, de sus nombres, de sus recetas... Pero al final, lo que más cuenta es la experiencia de cada uno al beberla, sus gustos y si es perfecta para ese momento en el que se consumió. Desde Bodecall hemos decidido contrastar vuestras valoraciones en una batalla singular, algo que hemos llamado "Beer Wars". Enfrentaremos un par de cervezas cada vez, y descubriremos todos los puntos de vista de los seguidores de cada una de ellas para saber cuál es la mejor elección. Dos de las mejores cervezas alemanas En esta ocasión, comparamos dos de las cervezas alemanas más apreciadas en todo el mundo: Franziskaner Weissbier vs Paulaner Hefeweissbier. Estas dos típicas cervezas alemanas de trigo tienen en común su elaboración mediante la Ley de la Pureza Alemana y su carácter turbio y afrutado, típico de las cervezas de este estilo. La cervezas de trigo de estilo Weissbier también se conocen como Weizen, Hefeweizen o Kristalweiss. Franziskaner Weissbier Naturtrüb Paulaner Hefe-weissbier Tipo: cerveza de trigo Tipo: cerveza de trigo Origen: Alemania Origen: Alemania Graduación: 5,5% Graduación: 5% Aspecto: ámbar turbio Aspecto: dorado turbio Cata: aroma frutal, sabor a cereal Cata: aroma a cereal, sabor a cereal y hierbas Franziskaner Weissbier Naturtrüb Franziskaner Weissbier es una cerveza blanca de procedente de Baviera elaborada por Spaten-Franziskaner-Brauerei con cebada maleada, lúpulo y agua. El distintivo "naturtrüb" hace referencia a que no está filtrada y al tipo de levadura con la... --- - Categorías: Licores, Sin alcohol - Etiquetas: ginebra, refrescos, ron Se acerca el día de la madre, y como no podía ser de otra forma estamos preparando pistas para que te sea más fácil elegir su regalo si aún no lo tienes, o para complementarlo si quieres regalarle algo más. Porque como suele decirse, tu madre lo ha dado todo por tí ¡y no debemos quedarnos cortos al demostrárselo! Madre manitas Puede ser que tu madre sea de esas que no pueden parar quietas, de las que arreglan todos los entuertos y que son capaces de montar una estantería, como de pintar un cuadro, como de hacer increíbles prendas de punto. Para ella te aconsejamos regalarle una botellita de Ron Zacapa, seguro que se queda prendada con la tira artesanal de esparto, tradicional de la cultura maya. Madre deportista Pero si tu madre es de esas que se dan una carrera larga cada vez que pueden, es adicta al gimnasio y hace sentadillas mientras ve la tele, entonces recomendaríamos regalarle una bebida muy sana: un refresco de Té Verde Arizona con ginseng y miel, para que recupere su organismo después del deporte y se cuide sin olvidarse de disfrutar de una buena bebida contigo. Madre tecnológica Si tu madre está más actualizada que tú misma, se busca todo lo que le hace falta por internet y te manda whatsapp para saber si vienes a comer o te guarda un tupper, tenemos regalo perfecto para ella: Gin 1947 Mora y Frambuesa, para que se sirva un chupito azul tan especial como... --- - Categorías: Cerveza - Etiquetas: cerveza, craft beer, IPA A finales de este mes tiene comienzo el Festival de Málaga de Cine Español, desde el 22 de abril al 1 de mayo. La ciudad entera se viste de cine para celebrarlo, y muchos van a la caza de algún famoso con el que hacerse una foto. Además, se exhiben numerosas proyecciones de películas y cortometrajes, se celebran actividades paralelas, etc. Este año nosotros queremos ir más allá e invitar a alguno de nuestros seguidores de Málaga a probar una cerveza que está de cine: Brewdog Punk IPA. Participar es gratis y muy sencillo: Síguenos en Facebook y Twitter (o en una de las dos, si no tienes perfil en alguna). Comparte con tus seguidores y amigos la publicación en la que nos referimos al concurso: para facebook aquí, para Twitter aquí. Inventa un título de película que lleve la palabra "cerveza". Por ejemplo, "Dos cervezas y un destino" o "Lo que la cerveza se llevó". Por supuesto, ¡no puedes utilizar estos títulos para participar! Sé creativo. Elige la red social con la que vas a participar: si es Facebook, déjanos un comentario con tu propuesta de título en la publicación del concurso que encontrarás en nuestra página. Si prefieres Twitter, redacta un tweet con tu propuesta incluyendo los hashtags #CerveCine y #19FestivalMalaga. No olvides mencionar a @bodecall_. Tienes para participar hasta el jueves 28 de abril a medianoche. A partir de ese momento se puntuará cada título propuesto, de forma que cada Me gusta en su comentario de Facebook... --- - Categorías: Cerveza - Etiquetas: Belgian Ale, cerveza, IPA Que hay cervezas que están tan ricas que parecen elaboradas por el mismísimo diablo es algo que todos sabemos. De hecho, seguro que ya se te ha venido alguna de ellas a la cabeza. Y es que hay muchas cerveceras laicas que utilizan la figura del demonio como aval del sabor de su cerveza, normalmente con la intención de diferenciarse de las cervezas de abadía. Aunque su elaboración no se diferencia demasiado de las clásicas cervezas de abadía, poseen un carácter diferente, más rebelde y alternativo. Satan Red La gama de cervezas Satan son de las cervezas del demonio más conocidas. Pertenece a la cervecería Brouwerij De Block, ubicada al este de Flandes, en Bélgica. Su cabeza de lanza, Satan Red, es una cerveza de alta fermentación fuerte y cremosa, con un sabor suave en el que predomina la malta tostada y una graduación del 8% ABV, que no te deja indiferente. Su método de elaboración incluye la cocción con carbón a fuego vivo, lo que intensifica su relación con el infierno. En su etiqueta aparece una imagen del diablo con un vaso de cerveza. ¡Ni él puede resistirse a probarla! Biére du Dèmon Biére du Dèmon es conocida por ser una de las cervezas más fuertes del mundo con 12% aBV. Esta Strong Pale Lager francesa se elabora con una mayor cantidad de malta de lo habitual y una levadura especial. Su proceso de elaboración incluye una fermentación durante quince días y reposo en bodega durante un mes. el... --- - Categorías: Cerveza, Licores, Sin alcohol, Vinos - Etiquetas: cerveza, licor, sin alcohol, Stout, tinto, vino El día 24 de abril comienza una nueva temporada de una serie de gran éxito mundial: Juego de Tronos. Seguiremos las peripecias de todos sus personajes por los Siete Reinos con el fin de conseguir sentarse en el ansiado Trono de Hierro, y las comentaremos con los colegas, los conocidos y los fans, crearemos teorías locas sobre el destino de algunos personajes, trataremos las diferencias con respecto a los libros, etc. Pero imaginad por un momento que nos trasladamos a Poniente a hablar de estas teorías directamente con sus implicados. ¿A qué podríamos invitarles para conseguir que nos den una primicia jugosa? Pues de eso va este post, busquemos la bebida perfecta para cada uno de ellos. Y ojo: ¡sin spoilers! Jon Nieve. Es uno de los personajes más buscados y hay unas cuantas cosas que a los fans les gustaría preguntarle. ¿Por qué no invitarle a una cerveza negra, como su atuendo de la Guardia de la Noche en el Muro? Sugerimos Brooklyn Black Chocolate Stout, que seguro que le encanta. Sobre todo por lo oscura que es. Tyrion Lannister. Uno de los personajes más queridos por los fans de todo el mundo, el que tiene la lengua más larga y el que bebe tanto vino en cada episodio. Conociendo esta afición suya, podríamos invitarle a una botella de Altos Ibéricos. Seguro que bromeará con el nombre y se tomará una buena copa. Indicadle que no es del Rejo, sino aún mejor, de La Rioja. Daenerys Targaryen. Con la... --- - Categorías: Vinos - Etiquetas: tinto, vino Todos aquellos a los que nos gustan los vinos Pinot Noir estamos de enhorabuena: acaba de salir la añada 2014 de Pinot Noir de Cortijo Los Aguilares, de Ronda. Por si no lo conocéis, Pinot Noir 2014 está recogido en la Denominación de Origen Sierras de Málaga, y es uno de los vinos más famosos de Bodegas Cortijo Los Aguilares, y también uno de los más premiados a nivel mundial: se le ha concedido la medalla de oro en 2011 y 2009 en el Mundial Pinot Noir que se celebra en Sierre, Suiza. Se trata del único vino español con esta distinción. Este éxito se debe a su cuidada elaboración. La delicada uva Pinot Noir se cuida con mimo desde su plantación: los viñedos, que se encuentran a una altitud aproximada de 900 metros, se cuidan como si fueran un jardín. La maceración de la uva se realiza en frío, mientras que la fermentación se lleva a cabo en barricas de gran capacidad (de entre 300 y 500 litros) a temperaturas controladas. De esta forma se cuida al máximo la uva para conseguir de ella las mejores cualidades para el vino. Por último, la maduración tiene lugar en barricas de roble francés durante un periodo de 8 meses. Pero pasemos a la cata. A la vista presenta brillantes tonos rojo cereza, con reflejos violeta. Es muy aromático, destacando los olores florales. En boca es fresco, posee una acidez perfecta y un paso suave con final largo. Aunque resulta estupendo para... --- - Categorías: Cerveza - Etiquetas: cerveza Nos gusta la cerveza, pero cuando hablamos de tomar la "caña" perfecta, ¿qué se nos viene a la cabeza? Seguro que cada uno tiene sus gustos, pero todos coincideremos en que la espuma es un elemento muy importante. Por si no lo sabías, la espuma es la que impide que la cerveza se oxide y que no pierda su carbonización. De esta forma, esta deliciosa bebida conserva sus magníficas cualidades y todo su sabor. Pero, ¿cómo conseguirlo? Es decir, ¿cómo se tira la caña perfecta? Pues no te preocupes, no es tan difícil, solamente hay que seguir una serie de pasos que resumimos en los siguientes: Refrescar la copa o vaso en el que se vaya a servir la cerveza. Si se está sirviendo cerveza de grifo, debe descartarse el primer golpe de espuma, ya que es el que se encuentra en contacto con el aire y llenará la copa de espuma. Si es de botella, puedes continuar con el paso siguiente. Se inclina la copa a 45º y se comienza el llenado. De esta forma, la cerveza resbala por el vaso y no genera carbónico, es decir, no crea espuma. Cuando se haya llenado el 75% de la copa, cierra el grifo con un golpe seco. A continuación, endereza la copa lentamente y abre un poco el grifo para que salga la crema de espuma que complete la copa. La corona de espuma perfecta suele alcanzar los 3 cm de altura, en medición popular son unos dos dedos, pero... --- - Categorías: Vinos - Etiquetas: vino, vino dulce Ya ha comenzado la Semana Santa, época en la que los niños nos traen las notas, los tronos y los nazarenos se pasean por las calles de las ciudades... Pero también es una semana en la que se come uno de los dulces tradicionales más típicos de nuestra gastronomía: las torrijas. Sin embargo, hoy queremos hacerle a la receta una variación que posiblemente ya conozcas, aunque la decimos por si aún no la has probado. ¿Qué te parece empaparlas en vino en lugar de en leche? Aunque hemos visto varias recetas similares (con vino blanco, con vino tinto, etc. ), nos hemos quedado con la que parece más irresistible de todas: con vino dulce. La prepara Eva Arguiñano, la hermana del célebre cocinero Karlos Arguiñano, y nos la apuntamos para hacerla en estos días de fiesta. Os dejamos con el vídeo: Para la elaboración de estas riquísimas torrijas aconsejamos utilizar un vino dulce de calidad, como puede ser Málaga Virgen de Pedro Ximénez, o bien un Moscatel Zumbral. Así, tus torrijas de vino dulce tendrán sabor a Semana Santa malagueña. ¡Que aproveche! --- - Categorías: Licores, Sin alcohol - Etiquetas: brandy, vodka caramelo ¿Cuántas veces te habrá llevado tu padre al parque, o a un concierto, o a casa de tus amigos? Y es que no es difícil encontrar a un padre entreteniendo a sus hijos, ¿verdad? Decimos esto porque se acerca el día del padre, y como suele ser costumbre, para muchos es complicado saber qué regalarles. Cada padre es un mundo, y como queremos que este año triunfes con tu regalo, dividiremos a los padres en varias tipologías y analizaremos qué tipo de bebida le puede ir más. Padre tradicional El padre tradicional, salvo excepciones, es aquel que no es amigo de las novedades, le gustan las cosas sencillas: no suele cambiar de estilo, lleva móvil tipo ladrillo y te pregunta qué es eso del wassap. A este tipo de padre siempre le regalas una corbata o una colonia. Pues este año vamos a cambiar eso. Al padre tradicional puedes ganártelo con una botella de Brandy Torres 10 Reserva. Todo el sabor añejo del brandy en una botella, más tradicional imposible. Padre aventurero Si tu padre es de esos que de pronto deciden coger el coche y explorar terreno desconocido, podemos decir que es uno de esos aventureros que siente la llamada de lo inexplorado. Aunque podría ser útil comprarle una brújula o un gps (si se lleva bien con la tecnología), tenemos una nueva propuesta: Granadina Rives Sin. Lo de que sea sin alcohol es porque no queremos multas si decide seguir camino con su jeep. Padre goloso A un... --- - Categorías: Cerveza - Etiquetas: cerveza, Stout El 17 de marzo es el Día de San Patricio, para conmemorar el día que falleció el patrón de Irlanda. En esta fecha es fiesta nacional en la República de Irlanda, y fiesta no oficial en Irlanda del Norte. ¿Y qué se hace en esta festividad? Pues vestir de verde, asistir a los tradicionales desfiles y beber cerveza. Y como esto último nos gusta especialmente, hemos decidido reunir algunas de las cervezas originarias de Irlanda, para celebrar esta fiesta con fundamento. ¡Vamos allá! Murphy's La cervecería Murphy's comenzó su andadura en 1856, cuando los hermanos Murphy la fundaron en la ciudad de Cork. Actualmente es una de las marcas de cerveza más conocidas de la isla, y transmiten el buen humor irlandés a través de los más modernos métodos. Por ejemplo, crearon la App #PureCork, con la que se reúnen los momentos más divertidos en torno a sus cervezas y puedes tener la suerte de disfrutar de una pinta gratis. Como ejemplo puedes disfrutar con Murphy's Irish Red Ale, una cerveza suave y dulce, con toques a caramelo. O'Hara Las cervezas O'Hara pertenecen a la destilería familiar Carlow Brewing, fundada en 1996 en el corazón de Irlanda. Se trata de una empresa pionera en la producción artesanal de cerveza típicamente irlandesa. Sus cervezas son una reinterpretación de las cervezas internacionales, tanto las de tipo stout como ales, lagers y cervezas de trigo. Y para ello únicamente utilizan cuatro ingredientes: agua, malta, lúpulo y levadura. ¿Para qué más? De esta marca... --- - Categorías: Licores - Etiquetas: cócteles, tequila, vodka Hoy 8 de marzo es el día de la mujer, y para celebrarlo vamos a dar un repaso a las diversas figuras femeninas que inspiraron la creación de algunos de los cócteles más conocidos del mundo. ¡Dedicado a vosotras, chicas! Margarita El margarita es un cóctel de origen mexicano que se consigue mezclando los siguientes ingredientes: tequila reposado, triple sec y jugo de lima-limón. Hay que destacar que la copa tradicionalmente utilizada para este cóctel es, precisamente, la copa margarita: baja y escalonada (como la que se aprecia en la foto); y se sirve con sal en el borde. Algo más complicado de explicar es su origen, pues se le atribuyen varios. En todos estos casos, el cóctel está dedicado a una Margarita diferente: la actriz Marjorie King, que solamente podía tomar tequila como bebida alcohólica; una americana de la alta sociedad, Margaret Sames, a la que le gustaba ofrecer en sus fiestas nuevos combinados y que le puso su nombre al más exitoso; la hija de un embajador alemán, Margarita Henkel, que fue la primera que probó el combinado; etc. No obstante, el origen más conocido es el que se refiere a una bailarina llamada Margarita Carmen Cansino, que inspiró a un camarero de la cantina donde bailaba a crear este cóctel en su honor. La teoría continúa además insinuando que esta bailarina se convertiría luego en la afamada actriz Rita Hayworth. Bloody Mary Cuando hablamos del Bloody Mary nos referimos al cóctel elaborado con vodka, zumo de tomate,... --- - Categorías: Vinos - Etiquetas: tinto, vino No hace falta buscar muchas excusas para disfrutar de una buena copa de vino cada día. Sin embargo, en esta ocasión queremos ponerlo aún más fácil, pues hemos estado investigando y hemos encontrado todos los beneficios que el vino tinto tiene para nuestro cuerpo. Así que alza la copa y brindemos por nuestra salud... ¡en los dos sentidos! 1. Boca El vino tinto es perfecto para tomarlo con carnes, eso lo sabemos todos. Pero no es sólo porque realza su sabor: tomar este tipo de vino reduce el sabor de las grasas propias de la carne. Además, limpia la boca, eliminando las bacterias y los estreptococos causantes de dolores de garganta, caries y gingivitis, y previene contra las infecciones de las encías. Tu dentista estará la mar de contento. 2. Control de peso y grasa Pero si tu excusa es que quieres bajar de peso y que has comenzado un régimen ¡deja de preocuparte! El vino también te ayuda a reducir las grasas acumuladas e impedir que se vuelvan a almacenar. ¿Cómo lo hace? Activando el gen SIRT1, que actúa precisamente sobre las células de grasa. Pero tampoco te pases y te bebas una botella entera en un rato, la dosis recomendada para conseguir reducir grasas es de una copa al día. 3. Circulación de la sangre Si sufres de varices o tienes el colesterol alto también tenemos una buena noticia para ti: mientras se degusta un buen vino, suceden las siguientes acciones: la vitamina E se dedica a limpiar... --- - Categorías: Vinos - Etiquetas: espumoso, Málaga, rosado, sierras de málaga, Syrah, vino Apiane Espumoso Rosado es un nuevo producto de la gama Apiane, a la que ya le hemos dedicado algún artículo en nuestro blog. Este espumoso es un rosado fresco y de gran cuerpo, elaborado con uvas de la variedad Syrah cultivadas en sus propios viñedos de la comarca de Antequera, al norte de Málaga. La elaboración de este espumoso rosado tiene lugar después un cuidadoso despalillado y estrujado de la uva, tras el cual tiene lugar la fase de prensa, y fermentación en frío durante varias semanas. De esta forma se consigue un vino fresco y de sabor intenso. La sensación que deja Apiane Espumoso Rosado en el paladar es esencialmente frutal, con sabor intenso a frambuesa y frutas del bosque. Pero también se perciben notas de monte -violeta entre otros botánicos-, recordando las sierras malagueñas que lo vieron nacer. Por todo ello es perfecto para tomar en aperitivos, o bien acompañando platos tanto de carnes como de pescados, y también para postres, al ser de tipo espumoso. A la hora de servirlo, se recomienda una temperatura de entre 7º y 10ºC para disfrutar de forma óptima de todas sus propiedades. En cuanto a la bodega, Tierras de Mollina tiene su origen en 1993 en la comarca de Antequera, norte de Málaga, en un entorno privilegiado que permite aprovechar al 100% las condiciones climatológicas y el especial “terroir” de la zona a la hora de cultivar las mejores variedades de uvas. Estas son perfectas para elaborar vinos que lleven en... --- - Categorías: Cerveza - Etiquetas: abadía, cerveza, craft beer, Weissbier No hay nada mejor que una buena cerveza entre amigos para pasar un rato de lo más agradable, ¿verdad? Pero lo cierto es que hay algunas cervezas que son bastante difíciles de pedir en un bar, ya que decir correctamente su nombre puede ser una tortura para muchos. El caso es que no podemos resistirnos a ellas, y lo que queremos es que sea su sabor bajando por nuestra garganta lo que nos deje sin palabras, ¡y no la pronunciación! Como revisión y para que podamos perdirlas correctamente en la próxima ocasión, os traemos las cervezas de nombre más difícil que nos podemos encontrar. ¡Que aproveche! 4º Hoegaarden Ocupando el cuarto puesto de nuestro ranking está Hoegaarden. Se trata de una cerveza rubia de origen belga, que se elabora en la ciudad de Bélgica a la que le debe el nombre. De hecho, casi la totalidad de la ciudad se dedica a la elaboración de este tipo de cerveza. Esta tradición data del siglo XIV, y aunque ha habido interrupciones en la década de los 50, en 1980 se volvió a abrir la cervecería para recuperar en la mayor medida posible la elaboración tradicional. La witbier que nos ocupa tiene una graduación de 4,9 grados. Su color es muy claro y brillante, y su sabor destaca por la mezcla de aromas con toques de naranja y final floral y refrescante. 3º Trappistes Rochefort 10 El tercer puesto del ranking es para Trappistes Rochefort. El término trappistes se refiere a la... --- - Categorías: Licores, Vinos - Etiquetas: dulce, espumoso, licores, rosado, tinto, vino, vino blanco Se acerca el día de Andalucía, y por ello hemos decidido homenajear esa bella tierra seleccionando los vinos andaluces más afamados que se elaboran en su geografía, para vuestro goce y disfrute. Cabe destacar que esta región recoge vinos de mucha calidad pertenecientes a siete denominaciones de origen, cada una caracterizada por un estilo de uva y de preparación diferentes: Jerez: provienen de Cádiz, Sevilla, Jerez de la Frontera, El Puerto de Santamaría y Sanlúcar de Barrameda. Se emplean uvas tipo Palomino, Pedro Ximenez y Mosacatel. Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda: en este caso, se produce únicamente en la zona de Sanlúcar de Barrameda, y su elaboración produce unos caldos diferentes a los de Jerez. Montilla-Moriles: se localizan en el sur de la provincia de Córdoba, y emplean la uva estilo Pedro Ximenez. Málaga: muy conocida por sus vinos dulces, esta D. O. se extiende por Málaga desde la costa cercana a la capital y hacia la sierra. Se utiliza la uva Moscatel y Pedro Ximenez. Sierras de Málaga: adscrita a la anterior, incluye vinos tintos, rosados y blancos. Condado de Huelva: proceden especialmente del Espacio Natural de Doñana, y su uva predilecta es la Zalema. Vino Naranja del Condado de Huelva: incluida en la anterior, estos vinos son blancos pero muy aromatizados, por ejemplo, utilizando cortezas de naranja. Así, aunque se les suele conocer especialmente por ser vinos dulces, Andalucía produce vinos y licores de todos los tipos. A continuación recogemos los principales: Vinos blancos: Manzanilla La Guita Castillo San Diego... --- - Categorías: Vinos - Etiquetas: Málaga, rosado, sierras de málaga, tinto, vino, vino blanco Estamos encantados de anunciaros que las bodega malagueña Tierras de Mollina acaba de lanzar al mercado una nueva gama de vinos, Grandes de Apiane. Se trata de cinco vinos mediterráneos procedentes de Málaga que podemos encontrar en cinco variedades: blanco joven, blanco semiseco, rosado, tinto joven y tinto roble. Cabe destacar que todos estos vinos se elaboran con las uvas más típicamente mediterráneas: Moscatel y Syrah. Además, pertenecen a la Denominación de Origen Málaga y Sierras de Málaga, lo que nos permite deleitarnos con el sabor más malagueño. Estas son las nuevas incorporaciones a la familia de Tierras de Mollina: Blancos: Joven y Semiseco El vino Apiane Blanco Joven es un caldo de toque fresco y luminoso, en el que se aprecian el aroma a manzana verde y otras frutas. Por otro lado, el Apiane Blanco Semiseco es de un estilo más dulce, especial para aperitivos o para acompañar postres. Rosado El vino Apiane Rosado se elabora con la uva Syrah, y presenta toques de frutas rojas como la frambuesa. Es un vino muy aromático, fresco e intenso a la vez. Tintos: Joven y Roble El vino Apiane Tinto Joven va a ser todo un descubrimiento para todos aquellos que deseen probar un tinto malagueño diferente. Es aterciopelado y de color oscuro. El vino Apiane Tinto Roble presenta toques a madera y se recomienda su degustación junto a menús muy elaborados. Ya se pueden adquirir en nuestra tienda online Apiane Blanco Joven y Apiane Tinto Joven. Bodega Tierras de Mollina... --- - Categorías: Licores - Etiquetas: cócteles, combinados, ron, whisky Estamos cerca de una de las citas más importantes en el mundo del cine: la entrega de los premios Oscars de la Academia de Hollywood. Pero lo cierto es que hay muchas películas que no serían lo mismo sin la bebida que toma el protagonista en esa famosa escena, o alguna que acompaña a los personajes durante toda la película. Desde Bodecall hemos decidido rendir homenaje al séptimo arte recogiendo en un post los combinados más famosos del mundo del cine. Son los siguientes: James Bond / Martini Vodka ¿Qué sucedería si el afamado agente secreto del MI6 no tomara en cada película su Martini Vodka "agitado, no mezclado"? Pues probablemente que muchas personas no conocerían este delicioso combinado, que se consigue con vodka, vermut y martini extra dry con hielo. Y si se adorna además con una rodaja de limón o una aceituna mejor que mejor. Este combinado también aparece en Lost in Translation, cuando Bill Murray y Scarlett Johansson se encuentran en un bar de Tokio. El Gran Lebowsky / Ruso Blanco Pero si queremos seguir con otro personaje que también está muy relacionado con una bebida, éste es sin duda "el Nota", protagonista de El Gran Lebowsky, de los hermanos Coen. En este caso, el combinado que hace las delicias de este personaje enfundado en su característico albornoz es el Ruso Blanco, preparado con parte y media de Vodka y licor café Kahlúa, así como un par de cucharadas de leche y azúcar. Sexo en Nueva York... --- - Categorías: Vinos - Etiquetas: sierras de málaga, tinto, vino La bodega Cortijo Los Aguilares ha lanzado al mercado su nueva añada de tinto y ya tenemos las primeras botellas en nuestras instalaciones. Se trata del Tinto 2015 Cortijo Los Aguilares, un vino con unas características excepcionales, debido al mimado cultivo de la uva en la Sierra de las Nieves, a una altitud de 900 metros que sienta muy bien a la uva, pero al mismo tiempo muy cercano al mar Mediterráneo. Estas características, que forman parte del microclima de la zona, le aportan a las viñas un frescor especial, que le otorga al vino un grado de acidez natural perfecta. Por todo ello, este vino tinto de Ronda es perfecto para tomarlo en todas las ocasiones. Al olfato se destaca su aroma a frutos rojos y especias, tales como el hinojo, que le ofrecen un toque ligeramente balsámico; mientras que en su sabor se nota frescor y juventud. Además cabe destacar que este Tinto 2015 pertenece a la Denominación de Origen Sierras de Málaga, de la zona de la Serranía de Ronda, lo que es sinónimo de calidad. Sus cultivos constan de 800 hectáreas repartidas en tres viñedos, para el cultivo de las variedades Pinot Noir Tempranillo, Merlot, Syrah, Cabernet Sauvignon y Petit Verdot. Además, en sus terrenos se cultivan también cereales y olivos, además de ser lugar de cría del cerdo ibérico. Todo ello le otorga a esta bodega unas características notables en sus productos. ¡Buen provecho! --- - Categorías: Vinos - Etiquetas: ribera del duero, robert parker Según el prestigioso crítico Robert Parker, Pruno no sólo es el mejor vino español de la historia, sino el vino con mejor relación calidad/precio del mundo por debajo de los 20 dólares del 2015. Además, le otorga de nuevo 93 puntos. El propio Robert Parker confiesa que “está enamorado de Pruno”. De esta forma este Ribera del Duero de Finca Villacreces se sitúa en el número uno mundial en cuanto a vinos de gran puntuación y precio asequible. Este Ribera del Duero está elaborado con las variedades de uva 90% Tinto Fino y 10% Cabernet Sauvignon. Estas uvas proceden de las 64 hectáreas situadas en la Finca Villacreces, en Quintana de Onésimo (Valladolid), en pleno corazón de la Ribera del Duero, de suelos pobres y contrastes. Su crianza tiene lugar durante 12 meses en barrica de roble francés. Pruno 2013 es un vino de color rojo picota intenso, con aroma a frutas rojas y silvestres. Al paladar es goloso, y muestra notas a regaliz del varietal y fruta más madura, además es amplio pero fresco, torrefacto y toffe. El Estadounidense Robert Parker es uno de los críticos de vino más influyentes del mundo. Escribe críticas y notas de cata en la revista Wine Advocate, que se publica seis veces al año. Su sistema de 100 puntos, que diseñó junto a su amigo Victor Morgenroth, es ya ampliamente popular en todo el mundo, ya que clasifica los vinos según color y la apariencia, aroma y buqué, sabor y acabado y un... --- - Categorías: Vinos - Etiquetas: ronda, rosado, sierras de málaga Cortijo Los Aguilares acaba de lanzar al mercado la nueva añada 2015 de su Cortijo Los Aguilares Rosado. Este vino se elabora siguiendo una cuidadosa selección de la uva y de los lotes de vino en la bodega. La uva se cultiva a 900 metros de altitud, en la falda de la Sierra de las Nieves, cerca de ambos el Mar Mediterráneo y el Océano Atlántico y se somete a cambios extremos de temperatura durante el ciclo día/noche. La uva es fermentada a baja temperatura con el objetivo de potenciar el aroma. Se trata de evitar la fermentación maloláctica para que tenga mayor acidez y frescura. El resultado es un vino muy aromático, frutal y de gran cuerpo. Este excelente rosado tiene un color brillante rojo, vivo y alegre. A la nariz es complejo, con matices frutales y notas a fruta roja, cereza, fresas. Al paladar es un vino muy equilibrado, fresco y goloso. Su maridaje es muy variado y versátil. Servir a 8-10ºC. La bodega Cortijo los Aguilares se encuentra a 5 km de Ronda, provincia de Málaga, ciudad histórica y monumental vinculada a la tradición vinatera en Andalucía desde hace siglos. La finca es un encinar de 800 hectáreas en las que se cría cerdo ibérico y se cultiva cereal y olivo, además de la viña. Esta consta de tres viñedos en los que se cultivan las variedades de una Pinot Verdot, Tempranillo, Merlot, Syrah, Cabernet Sauvignon y Petit Verdot. El éxito de Cortijo Los Aguilares se basa... --- - Categorías: Vinos - Etiquetas: vino blanco Barbadillo acaba de lanzar un vídeo donde se recogen los eventos de la celebración del 40 aniversario de su vino más emblemático, Castillo San Diego. Esta celebración tuvo lugar el pasado mes de octubre, y se extendió a lo largo de una serie de eventos que tuvieron la pasión por el mar como protagonista y a los que acudieron importantes invitados, invitados instituciones regionales, rostros conocidos del mundo de la televisión y amigos entorno a un océano de espectáculos. Estas celebraciones homenajearon a Antonio Pedro Barbadillo que creó este prestigioso vino blanco, conocido simplemente como “Barbadillo”, en el año 1975. Actualmente es el vino más consumido en hostelería. Además, esta centenaria bodega de Sanlúcar de Barrameda ha lanzado recientemente la nueva versión de su vino más joven, Barbadillo VI, con un nuevo diseño de su etiqueta. Este vino elaborado al 100% con uva moscatel, es la apuesta de Barbadillo enfocada a un público más joven ya que es fresco y sobre todo ligero. Con sólo 6º de alcohol, es ideal para acompañar quesos suaves, postres o solo como aperitivo. Su aroma contiene notas a rosas, lichis, talco, cítricos y uva moscatel, y su entrada en boca es ligeramente dulce. Bodegas Barbadillo, fundada en el año 1821, ha sido elegida Mejor Bodega del Año 2015 por la Guía Peñín. El jurado de esta prestigiosa publicación reconoció a Barbadillo Barbadillo “el mérito de mantener una altísima calidad en una gran variedad de marcas, una complejidad de la que son conocedores todos los... --- - Categorías: Vinos - Etiquetas: ribera del duero, Tempranillo La publicación alemana Frankfurter Allgemeine ublicó el pasado 14 de diciembre de 2015 un artículo sobre los vinos Ribera del Duero donde destacaba entre una lista de 74 vinos a Condado de Oriza Crianza de Pagos del Rey como el mejor crianza de esta D. O, por delante de Protos y Martín Berdugo. En este artículo, el dominical alemán se hace una completa descripción sobre la orografía y condiciones climáticas de la zona de Ribera del Duero, así como de la uva tempranillo y sus características. Según este periódico, los Ribera del Duero son vinos de color intenso y estructura. Tomaron parte en esta valoración siete jueces del mundo del arte y la cultura de Alemania: Michael Neser, Geunhye Yook, Dietrich Volle, Michael Couchet, Stefan Weiler y los expertos columnistas Fabian y Cornelius Lange, autores del artículo. Para estas siete personalidades Condado de Oriza Crianza es el Ribera del Duero con mejores cualidades. Para esta cuidadosa selección, los vinos pasaron por una primera fase de cata a ciegas y una segunda prueba, consistente en una cata / maridaje de 10 vinos con un menú a base de entrantes con tapas, jamón serrano, estofado de ternera (también conocido en Alemania como “Rinderragout”) con patatas y zanahoria y queso manchego para finalizar. Todo ello en un espacio distendido donde los expertos valoraron cada uno de los vinos durante más de 2 horas. Condado de Oriza crianza está elaborado a partir de la variedad Tempranillo. Las uvas son cuidadosamente seleccionadas de viñedos de... --- - Categorías: Vinos - Etiquetas: ronda, sierras de málaga La prestigiosa bodega rondeña Doña Felisa ha lanzado al mercado la añada 2015 de su exclusivo Cloe Chardonnay. Cloe Chardonnay es un vino blanco malagueño de Chinchilla de producción limitada elaborado con uvas seleccionadas a mano de gran calidad capaz de satisfacer los paladares más exigentes. Bodega Doña Felisa presta gran cuidado a la elaboración de sus vinos, comenzando con el cuidado de su viñedo en el paraje de Chinchilla, recogida y elaboración y terminando con la creación de diseños exclusivos para sus vinos. De esta forma, esta bodega es capaz de ofrecer a los amantes del vino productos de gran calidad y de personalidad única. Bodega Doña Felisa está situada en la Serranía de Ronda, en plano paraje Chinchilla. En este enclave es posible disfrutar de turismo enológico, ya que se encuentra cerca de la ciudad romana de Acinipo “Tierra de vino”, donde ya en época Romana, siglo I antes de Cristo, se elaboraban vinos que se exportaban a todo el imperio. Hoy en día los vinos de la marca Chinchilla son la expresión de una zona exclusiva y estudiada durante siglos para la obtención de vinos de la más alta calidad. La elaboración de estos vinos está basada en una cuidada y limitadísima producción del viñedo, trasmitiendo al vino la expresión del "Terroir" donde se encuentra. Este chardonnay posee un color fresco amarillo brillante. A la nariz es profundo e intenso con complejos aromas frutales y cítricos con notas de frutas tropicales sobre fondo de flores, piña ,... --- - Categorías: Licores - Etiquetas: whisky Laphroaig 10 años es un Single Malt elaborado en la Isla de Islay, al oeste de Escocia. Este es uno de los single malt escoceses más populares y sus orígenes no están del todo claros, ya que se remontan muy atrás en el tiempo. Antes de que existiese la destilería de Laphroaig los irlandeses estuvieron en esa misma ubicación destilando durante años y una vez se fueron, la gente del lugar siguió con la tradición usando pequeños alambiques que escondían en granjas, ya que era ilegal. Laphroaig viene de ‘’Lag a'mhor aig’ y significa en gaélico “El bello hueco en la amplia bahía”. La destilería Laphroaig celebra este 2015 su 200 aniversario y fue fundada por los hermanos Donald y Alec Jhonstons en el 1800 y ya por el 1815 su reputación era muy conocida en todo Islay. Laphroaig es destilado con aguas del rio Kilbride Dam, en un proceso propio muy peculiar, donde además se utiliza cebada propia y alambiques pequeños. Según Iain Handerson, director de la destilería desde 1990, es en el curso de la primera destilación donde se marca el carácter del futuro whisky. Este es un whisky de color dorado brillante, con reflejos cobrizos. Su aroma contiene notas ahumadas, a coco, vainilla y algas. Es un single malt de gran cuerpo, complejo y con un pronunciado sabor a humo, especias, flores secas y vainilla dulce. --- - Categorías: Vinos - Etiquetas: vino blanco Castel de Fornos Albariño D. O. Rías Baixas ha sido galardonado el pasado 30 de octubre con el prestigioso premio Mezquita de Plata, otorgado durante el XXI Concurso de Vinos Premios Mezquita que tiene lugar en el Salón de los Mosaicos del Alcázar de los Reyes Cristianos de Córdoba. Premios Mezquita es el único concurso nacional de vinos que se viene celebrando, desde hace veintiún años, en la mitad sur de España. Es una actividad promovida por el Aula del Vino de Córdoba, asociación cultural sin ánimo de lucro, cuya finalidad es resaltar y divulgar la calidad de los vinos españoles. Este concurso está oficialmente reconocido por el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente. Cartel de Fornos es la marca emblema de Bodegas Chaves, y lleva el nombre de su primer viñedo, ubicado en una ladera entre los municipios de Ribadumia y Cambados, en el lugar de Fornos. Se denominó “castel” al terreno secano y pedregoso ideal para el cultivo del Albariño. Castel de Fornos nació en honor a esta iniciativa. Castel de Fornos es un vino blanco seco elaborado en Galicia por Bodegas Chaves al 100% con uva Albariño de las Rías Baixas. Este vino tiene un color dorado claro limpio y brillante con ribetes verdosos. Su aroma es frutal, con recuerdos manzana, pera y cítricos, además de notas florales, agradables a la vez que intensas. Al paladar es un vino de carácter frutal, con gran cuerpo, persistente y armónico. --- - Categorías: Licores - Etiquetas: whiskey, whisky La serie Master Distiller de Jack Daniel’s está dedicada a los maestros destiladores que han supervisado la elaboración del whisky de esta marca a lo largo de los años. Master Distiller nº2 está dedicado a Jesse Butler “Jess” Motlow, que se hizo cargo de la destilería desde el 1911 durante treinta años, aunque gran parte de este periodo permaneció cerrada debido a la ley seca. Gracias a la estupenda memoria de este maestro destilador, una vez la ley seca fue abolida en 1937, se siguió fabricando el mismo Jack Daniel’s, ya que Jess recordaba perfectamente la receta de su elaboración. El proceso de elaboración de Jack Daniel's Master Distiller nº2 se lleva a cabo a través del proceso de suavización por carbón vegetal , que consiste en hacer pasar muy lentamente el whiskey recién destilado a través de grandes recipientes completamente llenos, con unos 3 metros de carbón de arce sacarino, durante 10 días; a lo largo de este tiempo, el whiskey absorbe la esencia del carbón, que refina la bebida y le proporciona un sabor y un aroma únicos. Es importante hacer hincapié en que los barriles utilizados para su envejecimiento son producidos por la misma marca a partir de roble blanco americano cuyo interior se quema cuidadosamente con fuego directo para caramelizar las azúcares naturales de la madera. Mientras el whiskey se añeja también respira ya que la madera es porosa. Debido a este fenómeno pierde entre el ocho y diez por ciento del volumen de alcohol, evaporándose... --- - Categorías: Licores - Etiquetas: gin tónic, ginebra Ginial es una bebida espirituosa Premium de Pernod Ricard con una baja graduación alcohólica, muy sofisticada y elegante, tanto en su sabor como es su presentación. El éxito de este destilado está en un original sabor floral que obtiene gracias a una destilación llevada a cabo con flores de hibisco, saúco y base de enebro. Además, presenta un agradable aroma a cítricos con notas a pomelo, limón y naranja un toque floral. Su color tiene un llamativo tono rosado que obtiene de forma totalmente natural gracias a la flor de hibisco. Sus pétalos son de color rojizo, con tonos lilas y burdeos y poseen una capacidad extraordinaria para pigmentar. La flor de saúco, ideal para coctelería por el fuerte aroma que desprende. El saúco es una planta medicinal utilizada desde la antiguedad; sus referencias se remontan a la Edad de los Metales. Entre sus numerosas propiedades se le atribuyeron incluso virtudes mágicas. Contiene aceites esenciales, taninos, ácidos orgánicos, ácidos animados, azúcar, abundante vitamina C, y una serie de glucósidos como la rutina y la sambunigrina. Las bayas de enebro tienen muchas propiedades medicinales conocidas desde la antigüedad, cuando las usaban para purificar el aire en tiempos de peste o como para desinfectar heridas. Además, las bayas convertidas en ginebra eran usadas en Londres como medicina para proporcionar bienestar. Hoy en día son conocidas por sus propiedades diuréticas, para aliviar las dolencias de gota, renales y un sinfín más de propiedades curativas. Ginial tiene una graduación alcohólica de 25º. Es muy... --- - Categorías: Licores - Etiquetas: whisky Lanzado por Ballantine’s el pasado 2014, este destilado escocés es una original combinación de scotch, cítricos y vainilla. Se describe a sí mismo como “suave y consistente, con los sabores dulces y cremosos de un scotch equilibrado con el sabor de limón refrescante”. De esta forma, Ballantine’s Brasil consigue trasladar el espíritu carioca a un producto tradicionalmente escocés. Durante el proceso de producción de esta bebida espirituosa, se añaden unas notas de vainilla durante el destilado para después dejarlo reposar en barricas de roble impregnadas de auténtica lima brasileña. Con respecto a su etiquetado como bebida espirituosa, la adición de sabores para el whisky escocés es un tema polémico, según la Scotch Whisky Association (SWA) y las directrices de la UE, ya que no se puede añadir nada excepto colorante de caramelo y agua para el Scotch. Sin embargo, la SWA ha dicho que no hay problema si el producto está claramente etiquetado y comercializado de una manera que lo distingue claramente del whisky escocés. Esta bebida posee un agradable aroma a vainilla y auténtica lima brasileña. Al paladar tiene un toque suave, dulce y consistente que consigue gracias a la frescura de la lima y la vainilla y la cremosidad del scotch. Se puede consumir sol o con hielo o combinado con un refresco de lima o limón. Su graduación es de 35º. --- - Categorías: Licores - Etiquetas: whiskey, whisky Frank Sinatra siempre tenía una botella de Jack Daniel’s a mano cuando se subía a un escenario. El cantante admiraba profundamente esta marca de whiskey y la consumía frecuentemente. De hecho cuando murió pidió ser enterrado con una botella de Jack Daniel’s. Jack Daniel’s Sinatra Select Tenessee Whiskey es un homenaje a este cantante y a su especial relación con la marca. Con respecto a la elaboración de este whiskey, Sinatra Select se envejece en barricas “Sinatra” especiales de uso único. Los barriles “Sinatra” tienen unos surcos en la madera para que el líquido se empape mejor de la capa interior del roble, donde adquiere un color ámbar más oscuro que el Jack Daniel’s tradicional. Además, las botellas están numeradas, lo que las hace todavía más especiales. Este contacto extra con la madera del barril hace que este whiskey tenga un intenso aroma a roble especiado, además de los tradicionales aromas de Jack Daniel’s a vainilla, caramelo y miel con un toque a cáscara de naranja seca. Al paladar el Jack Daniel’s Sinatra Select es suave y sedoso con una nota a roble y caramelo que se equilibra perfectamente con toques especiadas a clavo y pimienta y un acabado a vainilla. Su graduación es de 45º y viene en formato de botellas de 1 litro. --- - Categorías: Vinos - Etiquetas: tinto Breca es un vino de éxito con múltiples reconocimientos con Denominación de Origen Calatayud elaborado por Bodegas Breca de Grupo Jorge Ordóñez. Su éxito procede no solo de su alta calidad, sino también de una ajustada relación calidad/precio. Los 96 puntos que le otorga la Guía Peñín en su edición del 2015 lo convierten en el vino mejor puntuado de la D. O. Calatayud. Además, ha sido alabado por el famoso crítico Robert Parker en su revista The Wine Advocate. Las viñas de las Bodegas Breca se encuentran en la localidad zaragozana de Munébrega, a 900 metros sobre el nivel del mar en suelo arcilloso y de pizarra. La altitud y las frecuentes heladas provocadas por un clima extremo hacen que estos viñedos sufran menos plagas que otros en otras D. O. , lo que hace que necesiten de menos tratamientos y favorece su calidad. Este vino se elabora con la variedad 100% garnacha, y su envejecimiento tiene lugar de 12 a 14 meses en barrica de roble. Su color es cereza con un borde granate. Es de aroma potente, roble cremoso, fruta madura, tostado, balsámico. Al paladar es sabroso y de gran cuerpo. Se puede combinar con carnes rojas, de caza y arroces. El Grupo Jorge Ordóñez posee siete bodegas que producen en trece Denominaciones de Origen y cuenta con el mayor volumen de exportación y algunos de los vinos más singulares y valorados del mundo. --- - Categorías: Licores - Etiquetas: ron, ron miel Ron Miel Guajiro es elaborado por Destilerias De San Bartolomé de Tejina de forma tradicional desde el 1948. Este ron miel posee la Denominación geográfica protegida de las Islas Canarias “ronmiel”, por lo que es considerado como un producto genuino de la tierra. Destilerias De San Bartolomé de Tejina son un referente en la fabricación del ron en Canarias. Su ron miel Guajiro es elaborado a partir de aguardiente de caña seleccionado, cuidando hasta el último detalle del proceso de maduración del ron y combinándolo con miel de abeja de alta calidad. De esta forma se obtiene una bebida elegante, exótica y deliciosa. A la vista es limpio y de un brillante color ámbar con reflejos dorados. De aroma complejo e intenso, con recuerdos a caña, flores, fruta escarchada y notas balsámicas. En boca es dulce y agradable con un recorrido untuoso, alegre y envolvente, de final amargo, largo y fragante. Puede tomarse solo o combinarse con cítricos y se recomienda tomarlo muy frío. --- - Categorías: Licores - Etiquetas: tequila Los Tequilas Don Julio se crearon a partir de la visión de su fundador Don Julio y su afán de revolucionar el mundo del tequila. Esta bebida se produce La Primavera, una finca situada en las tierras altas de Jalisco, México. El agave azul se cultiva en una tierra arcillosa muy rica y con un microclima que favorece el crecimiento y la calidad de esta planta. La Primavera solo produce un tequila ultrapremium: Don Julio. Cada producto se elabora con la misma atención al detalle y pasión que el mismo Don Julio González tenía. Su elaboración se lleva a cabo con un 100% de agave tequilano weber: una variedad de color azul que se cosecha a mano con el objetivo de obtener el sabor suave y sofisticado típico de Don Julio. Gracias a su cultivo y elaboración artesanal, los tequilas Don Julio se encuentran entre los más prestigiosos del mundo. Tequila Don Julio Reposado Este tequila se envejece en barricas de roble blanco americano durante ocho meses. Tiene un atractivo color dorado y su aroma lleva elegantes notas cítricas y especiadas mezcladas con frutas maduras. Es un tequila muy suave al paladar, elegante y con tonos a vainilla, chocolate negro y canela suave. El final es sedoso y cálido con esencias frutales, nueces y dulce como a manzana caramelizada. Se recomienda tomarlo solo. Tequila Don Julio 1942 Su nombre es un homenaje al año en que Don Julio comenzó a producir sus famosos tequilas. Es un producto muy sofisticado y... --- - Categorías: Licores - Etiquetas: premium, tequila El tequila Tres Generaciones es una bebida elaborada por Sauza y considerada Super Premium por su suavidad. Este tequila se puede disfrutar solo con hielo o en una selección de sofisticados cócteles. El proceso de elaboración se lleva a cabo en la misma destilería que Don Cenobio Sauza fundó en el 1873. Hoy en día, se sigue elaborando estos tequilas respetando los métodos tradicionales de selección de antaño para que sólo el tequila de más calidad se llegue a convertir en Tres Generaciones. Estos tequilas se destilan tres veces para eliminar impurezas. De esta forma se consigue un sabor puro, suave y refinado. Esto es lo que distingue a estos de otros tequilas similares. Tequila Reposado Añejo Envejecido durante 12 meses en barrica tostada de roble americano, este tequila añejo es elaborado exclusivamente con agave azul. Es de color ámbar y su aroma tiene notas a roble tostado, agave ligeramente cocinado y una leve nota a caramelo y vainilla. Al paladar es redondo, complejo y sedoso. Muy equilibrado con sabor a azúcar moreno y un acabado suave y ahumado. Tequila Reposado Plata A diferencia de su compañero añejo, este tequila de color claro y transparente no es envejecido en barricas, aunque se elabora igualmente a partir de 100% agave azul. Su triple destilación le da una suavidad excepcional y un sabor puro a agave. Tiene un ligero aroma a agave con notas cítricas y florales. Su sabor es especiado y aderezado con hierbas y agave. Muy equilibrado con un acabado... --- - Categorías: Vinos - Etiquetas: Málaga, sierras de málaga Sedella es un pequeño pueblo de la Axarquía, Málaga con 400 habitantes en el que se encuentra una finca con 2,5 hectáreas dedicadas al cultivo de vides centenarias. En esta finca, situado en el paraje Las Viñuelas de Sedella crecen variedades de uva Romé y Garnacha en un terreno a 750 m de altitud de pizarra laminada cercano al mar Mediterráneo y al Parque Natural de las Sierras de Tejeda. El cultivo de estas uvas se lleva a cabo de manera artesanal, utilizando métodos centenarios, tales como animales de tiro y arados romanos. La bodega está situada en la parte alta de la finca y dispone de un equipo totalmente modernizado dedicado a la elaboración de sus vinos naturales y cuenta con certificación ecológica, La crianza del vino se lleva a cabo en barricas de roble francés durante largos periodos de tiempo que van de los 16 a los 20 meses. El vino Sedella Mediterranean Mountain Wine se elabora con las variedades Romé y Garnacha. Es complejo y sofisticado al paladar, con un leve matiz a madera, suave, agradable y refrescante. Su aroma recuerda al entorno en el que se elabora, ya que es fresco, con toques frutales y notas salinas que recuerdan al monte mediterráneo. Su color es de un azul profundo con reflejos color violeta. Se recomienda que se sirva entre 16ºC y 18ºC Los 93 Puntos Parker que le adjudicó el famoso Robert Parker de la revista The Wine Advocate, convierte al vino de Sedella en el... --- - Categorías: Vinos - Etiquetas: moscatel En Manilva, Málaga, existe una rica cultura enológica ya que casi todas las familias disponen de viñedos donde el vino es elaborado de forma tradicional. Destaca el cultiva de la variedad Moscatel de Alejandría, usada en la elaboración de vinos dulces y semidulces. Los vinos secos suelen elaborarse con otras variedades diferentes a la Moscatel de Alejandría y a las que se denomina Vidueño. El vino Nilva nace a partir de la voluntad de crear un vino de gran calidad y que contribuya al crecimiento del sector. Nilva es un vino blanco seco y afrutado que puede consumirse con asiduidad en cualquier establecimiento de restauración, bien solo o acompañando a los excelentes pescados y mariscos locales, arroces, pastas o incluso con cocina oriental. Se elabora con la variedad Moscatel de Alejandría, cultivada ecológicamente en la finca Viña del Peñoncillo, Manilva. Su producción es muy limitada, ya que se elabora en unas pequeñas instalaciones dedicadas a la producción enológica. Su color es dorado pálido con reflejos verdosos. Limpio y brillante. Posee un potente aroma a fruta con toques florales. Es intenso al paladar a la vez que sedoso, denso y fresco a la vez. Se recomienda servir a unos 6ºC de temperatura. --- - Categorías: Vinos - Etiquetas: Málaga, sierras de málaga Cartojal es un vino dulce natural que se consume sobre todo durante la feria de Málaga. Su popularidad se debe a que es dulce y equilibrado a la vez, muy sabroso y persistente. El vino dulce Cartojal se elabora con la variedad Moscatel de Alejandría, cultivada en la Axarquía, Málaga oriental. Los viñedos en los que se cultiva esta uva están asentados sobre una orografía muy accidentada y con pendientes muy pronunciadas. La vendimia se realiza a mano y la recogida en cajas. Se utiliza únicamente mosto yema obtenido en prensa neumática que se somete a un proceso de desfangado en frío. Este vino típicamente malagueño tiene Denominación de Origen Vino Dulce Natural Moscatel Málaga Pálido. Su color es dorado pálido con reflejos verdosos, limpio y muy vivo. Su aroma es complejo e intenso, a la vez que agradable con notas frutales, a miel y cítricos. Tiene una gran variedad de matices al paladar, y en general es un vino dulce muy equilibrado. Cartojal es elaborado por Bodegas Málaga Virgen, fundadas en 1885 por los hermanos López y dedicadas a la producción de vinos con D. O. de Origen Málaga y Sierras de Málaga. Su grado alcohólico es de 15º. Se recomienda servir a una temperatura entre 10 y 15 ºC. --- - Categorías: Licores - Etiquetas: vodka, vodka caramelo La Fábrica de Licores Artemi es uno de los productores más importantes de destilados de las Islas Canarias. Entre sus productos más destacados se encuentra el Vodka Caramelo Artemi Aniuska, una deliciosa combinación de caramelo con un vodka de excelente calidad. El vodka caramelo Aniuska es una bebida elaborada con caramelo en diferentes grados de caramelización y un vodka neutro. Su sabor es suave a la vez que intenso con un agradable toque a caramelo. A la nariz es dulce, limpio y con notas dulces persistentes. ¿Cómo se toma el vodka caramelo? ¿Cómo lo mezclo? Seguro que te lo has preguntado alguna vez. Aunque se recomienda tomarlo solo, muy frío y con hielo también se puede combinar en deliciosos cócteles, muy sencillos de preparar. A continuación te dejamos unas sugerencias: Sangre y Arena Este cóctel se prepara con vodka caramelo, licor de cereza, vermouth dulce y zumo de naranja. Se sirve en un vaso helado de cóctel Ingredientes 15 ml Vodka Caramelo 15 ml Whiskey Scotch 15 ml licor de cereza 15 ml zumo de naranja 15 ml vermouth dulce Agitar los ingredientes en una coctelera, servir en vaso helado decorado con una naranja Manzana y Caramelo Este cóctel es muy sencillo de preparar y requiere tan solo vodka caramelo y zumo de manzana y se sirve en un vaso helado de tubo Ingredientes 25 ml Vodka Caramelo 25 ml Zumo de manzana Se agita el vodka y el zumo de manzana en una coctelera y se sirve en un... --- - Categorías: Vinos - Etiquetas: dulce, espumoso, moscatel, tinto, vino Un bag in box ( BIB ) es un envase para productos líquidos formado por: una caja de cartón, una válvula y una bolsa. La caja facilita su transporte y sirve como soporte para comunicar el producto que contiene. La bolsa está constituida por láminas que protegen el producto de la luz y del oxigeno. Una válvula de grifo que facilita la dosificación del mismo. Este producto está disponible en formatos de diferentes capacidades; 1'5, 2, 3, 5, 10, 15 y 20 litros, por lo que es ideal para alamcenar vino a granel. Su principal ventaja es que una vez abierto, al impedir la entrada de aire, el envase mantiene el producto fresco durante un largo periodo, permitiendo de esta forma que se pueda alargar el periodo de consumo mas tiempo. Es un envase cómodo, fácil de usar, y que incluso una vez abierto permite una magnifica conservación del vino. --- - Categorías: Licores - Etiquetas: ron, ron miel Ron Miel Artemi es un ron tradicional con sabor a miel original de las Islas Canarias elaborado por Destilerías Atemi. El nombre de esta fábrica de licores procede del rey aborigen Artemi, un conquistador que reunificó el gobierno bajo su nombre y murió en una batalla en el 1405. Este nombre simboliza fuerza, honor y tradición. La fábrica de licores Artemi nació en el 1940 de mano de su fundador Felipe Quintana Domínguez y aprovecha la cultura canaria para elaborar ron a través de procesos totalmente tradicionales. Artemi es un productor de bebidas que mima la elaboración de su ron usando siempre las mejores materias primas y los secretos de la tradición del ron canario. El ron miel producido en sus instalaciones es un destilado de gran calidad que destaca por su agradable sabor a miel natural. Esto hace que sea considerado como uno de los mejores del mundo. Este producto típico de las islas canarias es elaborado a partir de ron procesado con destilados y aguardientes a los que se les añaden aromas naturales y miel de abeja. El proceso que se sigue en la fabricación del Ron Miel Artemi es totalmente fiel a los métodos tradicionales. Su sabor es muy característico a miel y caramelo, suave al paladar pero intenso. Su aroma también tiene fuertes notas a miel y su color es de un agradable dorado oscuro. Tiene 20º de alcohol y se vende en formato de 1 litro. Su agradable sabor hace que se pueda disfrutar solo... --- - Categorías: Licores - Etiquetas: ginebra Puerto de Indias, la ginebra sevillana de moda, ha presentado el nuevo look de su botella para sus dos variedades en sabor a fresa y clásico. Esta nueva botella es más estilizada y elegante, dando un toque más moderno a su estética aunque sin perder su identidad. La forma está inspirada en la icónica Torre del Oro de Sevilla. La presentación tuvo lugar en el restaurante Abadés de Sevilla el pasado miércoles 23 de septiembre y al evento acudieron representantes de las distribuidoras más importantes así como muchas importantes personalidades del sector. Gin Puerto de Indias, elaborada por los Alcores de Carmona, cumple este mes de septiembre dos años de vida, en los cuales ha crecido exponencialmente tanto en ventas como en popularidad. Puerto de Indias se presenta en dos variedades: Puerto de Indias Strawberry es una bebida con sabor a fresa y una delicada nota a regaliz, aromas a fresa y enebro y un sutil toque cítrico. La variedad Puerto de Indias Classic presenta un sabor tradicional y robusto, para los paladares más puristas. --- - Categorías: Licores - Etiquetas: ginebra, premium La empresa centenaria Los Alcores de Carmona sigue revolucionando el mercado con su ginebra de color rosa con sabor a fresa. Gracias a este producto esta destilería, tradicionalmente dedicada a la producción de licores y anís, ha experimentado un aumento exponencial en sus ventas con una tirada anual de 8200 botellas diarias y una plantilla que ha pasado de dos a veintisiete personas en un par de años. Esta bebida es un producto original, moderno y de calidad que ha tenido una gran aceptación entre el público. En muy poco tiempo se ha convertido en la bebida de moda y los hermanos Carmona ya están planeando la internacionalización de su producto, con vistas a la exportación en países como Alemania, Reino Unido, Brasil, Portugal o Ucrania. Foto: Ginebralia 2015. Puerto de Indias. ¿Cuál es el secreto del éxito de la ginebra Premium Puerto de Indias? Gin Puerto de Indias es una bebida macerada con fresas de Huelva, también conocidas como ‘oro rojo’, y otros botánicos locales que nació en el 2013 fruto del error en la preparación de un alcohol de fresas. Se fabrica artesanalmente respetando los métodos tradicionales. Esto y el uso de ingredientes autóctonos de los campos andaluces hace que Puerto de Indias goce de una gran calidad gracias a las especiales condiciones climáticas y ambientales de la zona y a la riqueza de su flora. Puerto de Indias también existe en las variedades 'seca' y 'ron miel'. Se recomienda servirla con hielo y puede ir acompañada de... --- - Categorías: Licores El conocido Ponche Caballero reinventa su imagen con el lanzamiento de una nueva web y la renovación de sus redes sociales. Junto a esta nueva imagen más elegante y sofisticada, este licor con más de 180 años de antigüedad ha lanzado una carta de ricos cócteles, muy variados y fáciles de preparar. A continuación os dejamos nuestros favoritos. Esencia de Caballero Ingredientes: •Ponche Caballero (12 cl) •Hielo •Rodaja de naranja Preparación: En vaso ancho con mucho hielo. Pasar una rodaja de naranja por los bordes y colocarla dentro del vaso. Llenar con Ponche Caballero. Caballero Cola Ingredientes: •Ponche Caballero (10 cl) •Coca Cola (10 cl) •Hielo •Rodaja de limón Preparación: En vaso largo con mucho hielo. Ponche Caballero y Coca Cola a partes iguales. Pasar una rodaja de limón por los bordes y colocarla dentro del vaso. Caballero Margarita Ingredientes: •Tequila Blanco (3 cl) •Ponche Caballero (2 cl) •Zumo de 1 lima fresca (5 cl) •2 toques de cordial de lima •Hielo •Sal Preparación: Preparación en coctelera, servir sin hielo. Escarchar el borde de la copa con sal. Decorar con rodaja de lima . Caballero Mimosa Ingredientes: •Ponche Caballero (3cl) •Zumo de Naranja (3cl) •Cava o Champagne (6 cl) •Twist de naranja •Hielo Preparación: Preparación en vaso corto con hielo. Verter los ingredientes y remover de forma suave. Decorar con twist de naranja. Caballero Orange Spiced Coffee Ingredientes: •Ponche Caballero (4 cl) •Café solo (4 cl) •Topping de crema de nata dulce (4 cl) •Canela en polvo •Canela en rama... --- - Categorías: Cerveza - Etiquetas: abadía, Belgian Ale, cerveza, Weissbier Bélgica es uno de los países con mayor tradición en la elaboración de cerveza de calidad y una historia larguísima y tremendamente fructífera en el sector. Sus primeras cervezas aparecieron en la época de las cruzadas (año 1100), mucho antes de que Bélgica se convirtiese en un país independiente. Con el permiso de la iglesia católica, las abadías francesas y flamencas elaboraban y distribuían cerveza como método para conseguir fondos. Durante los siglos siguientes, los métodos tradicionales y artesanos evolucionaron poco a poco bajo la supervisión de las abadías. A finales del siglo 18, los monasterios trapistas belgas, que hoy en día son famosos por su cerveza, estaban habitados por monjes huidos de la Revolución Francesa. La primera fábrica de cerveza trapista (Westmalle) data del 10 de diciembre del 1836, casi 50 años después de la revolución. La cerveza que elaboraba era distribuida exclusivamente entre los monjes y se describía como “oscura y dulce”. La primera cerveza salió a la venta al público en general el 1 de junio del 1861. Se estima que existen sobre unas 700 cervezas belgas, donde hay de todo: desde cervezas muy populares hasta aquellas más exóticas que se veneran como si fuesen vinos muy preciados. A continuación hacemos un recorrido por una pequeña selección de cervezas fabricadas en este país: Orval Este cerveza de 6,2º es una de las más distinguidas cervezas de malta del mundo. Su elaboración tiene lugar en Abbaye d’Orval, Ardennas, abadía fundada en el siglo XII por monjes benedictinos de... --- - Categorías: Vinos - Etiquetas: tinto Bacchus es unos de los concursos relacionados con el sector del vino más importantes de España, y el único reconocido por la OIV (Organización Internacional de la Viña y el Vino). Durante la XIII edición un centenar de catadores profesionales han examinado más de 1500 vinos procedentes de todo el mundo. Este evento ha convertido a Madrid durante unos días en la capital mundial del vino. El Bacchus de Oro 2015 ha sido para Pirineos Tinto Roble 2013 de Bodega Pirineos (Grupo Barbadillo). Este galardón se une al conseguido en la última celebración del Concurso Internacional Mundus Vini 2015 celebrado en Alemania, donde se llevó la máxima recompensa. De esta forma, Pirineos Tinto se sitúa entre los cien mejores vinos españoles de este año. Elaborado por el enólogo Jesús Astrain con uva Merlot, y con DO Somontano, este vino posee una amplia variedad de matices, mucho color y aroma intenso. Puedes encontrar Pirineos Tinto aquí. --- - Categorías: Vinos Con motivo de su 120 aniversario, La Rioja Alta ha publicado un videojuego llamado El Jardín del Vino. En este juego nos convertiremos en bodeguero y tendremos que gestionar nuestra propia bodega. A través de divertidos mini juegos podremos comprar nuestros propios viñedos, recoger y seleccionar las mejores uvas, combatir plagas, embotellar nuestros vinos y hasta atender pedidos de todo el mundo. El juego es gratuito y está disponible para iOS y Android en Google Play y App Store. Puedes descargate el juego en este enlace Puedes encontrar los vinos de La Rioja Alta aquí --- - Categorías: Licores - Etiquetas: sidra Strongbow es una sidra nacida en Inglaterra en el año1962 de la mano de H. P. Bulmer. Su nombre se debe al conde de Pembroke, Richard de Clare, conocido también como “Strongbow” debido a su costumbre de usar arqueros galeses durante sus campañas en Irlanda. En el 2003 Scottish & Newcastle compró Bulmers, que a su vez fue adquirida por Heineken en el 2008. Strongbow es una mezcla de sidra amarga y manzanas. De hecho, en su elaboración se usan 50 variedades distintas de manzanas cultivadas en Francia e Inglaterra. Está disponible en dos variedades, una con formato botella con un contenido de alcohol de 4,5% Alc. y otra en lata con un 5% Alc. Vol. Además de la Strongbow clásica también existen otras variedades, como la Gold Apple o la Honey & Apple. De hecho, en el 2014 en los Estados Unidos se dejó de vender la clásica, y sólo están disponibles estas variedades más suaves y dulces. Tiene un color dorado claro, un suave aroma a manzana con una ligera nota a madera. Es muy ligera y refrescante, ideal para el verano. Muy azucarada y equilibrada a la vez. Puedes encontrar Strongbow aquí --- - Categorías: Vinos - Etiquetas: Málaga, sierras de málaga Tierras de Molllina es una bodega situada al norte de la provincia de Málaga acogida a la Denominación de Origen Málaga y Sierras de Málaga cuyos viñedos se encuentran a 500 metros de altitud de la comarca. Esta bodega nace en 1993 a través de una labor de investigación y desarrollo en los viñedos, donde se siembran múltiples variedades con el objeto de descubrir cuáles se adaptan mejor a las características climatológicas y del terreno. Sus uvas disfrutan de un clima continental con una pluviometría media anual de 500 litros, y pueden presumir de su excelente calidad ya que son vendimiadas un vez se encuentran en el punto óptimo de maduración. Este proceso se realiza completamente a mano, lo que favorece la eliminación de las uvas que se encuentren en mal estado o que no alcancen el nivel de calidad requerido. En su catálogo se puede encontrar tanto vinos naturalmente dulces y vinos de licor (secos, semisecos, semidulces y dulces) con D. O. Málaga, como vinos blancos, tintos y rosados con D. O. Sierras de Málaga. Vamos a hacer un repaso a sus vinos más destacados: Apiane Espumoso Este es el miembro más reciente de la familia de Tierras de Mollina. Apiane es un espumoso elaborado con uvas moscatel de aspecto brillante y color pajizo. Su aroma incluye toques de azahar, cítricos y frutas. En cuanto al maridaje, se recomienda su consumo junto con postres, patés y aperitivos salados. Montespejo Cepas Viejas Vino blanco de cultivo ecológico fermentado en barricas... --- - Categorías: Licores - Etiquetas: cócteles Normalmente un cóctel se prepara no sólo con la intención de que sea agradable al gusto, sino que también entre por el ojo. A todos nos gusta probar bebidas innovadoras y exóticas, pero ¿qué pasa cuando un cóctel se pasa de estrafalario? A continuación tenemos unos cuantos ejemplos de estos cócteles ¿los probarías? Tos de Fumador Detrás de este nombre tan sugerente se encuentra un cóctel compuesto de Jaggermeister y mayonesa caliente... sí, mayonesa... . caliente. Cóctel de Sandía y Pollo Frito ¿Qué te parecería encontrarte un trozo de piel de pollo frito colgando de tu cóctel? No sólo parece desagradable, sino que en preparar la piel de pollo se tarda casi un día entero. Además este original ingrediente, la receta incluye jarabe de sandía y bourbon. Hemorragia de Cerebro Un cóctel hecho con licor de melocotón, Baileys, Curaçao Azul y jarabe de granadina... bastante apetecible en teoría aunque su aspecto no lo es tanto. Restos Chamuscados ¿Qué podemos encontrar tras un nombre tan apetitoso? Pues ni más ni menos que el Bloody Mary de siempre con un toque muy especial: bacon. Bacon Martini Parece que mezclar bacon con alcohol no es tan poco común como pudiera parecer. Los ingredientes de este cóctel incluyen con zumo de manzana, licor de butterscotch, vodka y una deliciosa loncha de bacon. --- - Categorías: Vinos - Etiquetas: vino La II Cumbre Internacional del Vino en Toledo es un evento que tiene lugar del 12 al 14 de marzo en Toledo y en el que participan expertos del sector y profesionales nacionales e internacionales relacionados con el mundo del vino. Además de los actos relacionados con la promoción de los vinos de Castilla-La Mancha, tendrán lugar actuaciones musicales, mesas redondas y catas comentadas abiertas al público. Los asistentes también podrán disfrutar el 13 de marzo de un Show Cooking a cargo de cuatro cocineros de la Selección Española de Cocina, y con el conocido sumiller Josep Roca como estrella principal, que dará una conferencia junto con especialistas de otros establecimientos. Este evento también recibirá visitas de importantes importadores de USA o Alemania para realizar la cata de 45 distintos tipos de vinos de la región de Castilla-La Mancha Durante el viernes también será posible asistir a una conferencia sobre vino y salud, una mesa redonda sobre cómo era el mundo del vino en la época del Quijote, y un encuentro de blogueros del mundo del vino. El sábado 14 quien lo desee podrán visitar diferentes bodegas castellano-manchegas, ya que se celebrará una jornada de puertas abiertas. Además tendrá lugar el Certamen de Calidad de Vinos de Jumilla en Albacete, el concurso de vino Tierra de Don Quijote en Alcázar de San Juan, y habrá una exposición especial en el Museo Infanta Elena de la Cooperativa Virgen de las Viñas. --- - Categorías: Licores - Etiquetas: vodka No es de extrañar que el vodka sea una de las bebidas más populares del mundo. Además de ser un destilado muy versátil gracias a su sabor neutral y su suave acabado, tiene una larga historia con unos comienzos en los que el vodka era bastante distinto a lo que conocemos hoy en día. El origen de este destilado es un tema bastante discutido: unos dicen que su producción comenzó en Polonia en el siglo VIII y otros insisten en que no apareció hasta el siglo IX en Rusia. Sea cual sea su origen, es un hecho que en sus comienzos la elaboración del vodka era bastante rudimentaria, y esto hacía que su sabor fuese más fuerte y áspero. Quizá fue por esto que muchos productores de vodka empezaron a añadir sabores. Al principio, que un vodka llevase un sabor añadido era un indicador de que el vodka era de baja calidad, ya que lo que se intentaba era ocultar su sabor. Más tarde, gracias la modernización en las técnicas de destilación, el sabor del vodka empezó a parecerse más al que conocemos hoy en día, y una vez empezó a ser más suave y neutral el hecho de añadir sabores al vodka dejó de ser un indicador de su baja calidad para convertirse en una muestra de la habilidad del destilador. Hoy en día los vodka de sabores se han convertido en una de las bebidas más populares de la cultura de cóctel del mundo entero. Los productores sacan... --- - Categorías: Vinos - Etiquetas: dulce, moscatel, vino El pasado verano Bodegas Barbadillo presentó un nuevo producto al mercado: Fly 6. 5, un vino joven elaborado 100% con uva moscatel que con una graduación de solo 6,5% Vol se aproxima de forma muy convincente en olor y consistencia al vino. Esto lo consigue gracias su elaboración en la cual, en vez de extraer el alcohol, se detiene la fermentación una vez se ha conseguido el grado de alcohol deseado. Esto hace que Fly 6. 5 sea un producto ligeramente dulce y afrutado, además de muy atractivo al paladar. 1821 es el año en el que la familia Barbadillo embotella su primera manzanilla. Desde entonces, la empresa ha pasado de ser una bodega productora de manzanillas, vinos de Jerez y brandies, a convertirse en una gran compañía de proyección internacional. Con Bodega Pirineos en la D. O. Somontano, Bodegas y Viñedos Vega Real en la D. O. Ribera del Duero y los productos ibéricos 100% bellota de Sierra de Sevilla, Barbadillo completa una oferta oferta muy atractiva y variada. La uva moscatel con la que se elabora Fly 6. 5 se cultiva en los viñedos de Gibalbín y Santa Lucía en Jerez Superior. Este vino es ligeramente dulce al paladar y es ideal para acompañar quesos o postres, aunque también se puede tomar solo. Su aspecto es dorado pálido y su etiqueta tiene un diseño limpio y elegante. Unos meses después de su presentación Fly 6. 5 se sigue haciendo hueco con éxito en un mercado que tiende cada... --- - Categorías: Licores - Etiquetas: ron El ron es una bebida alcohólica destilada obtenida a partir de la melaza de la caña de azúcar. El origen de la palabra “ron” no está demasiado claro, se piensa que podría ser un derivado de la palabra “rumbullion”, que significa “gran tumulto”, aunque hay quien dice que se deriva del nombre de los vasos alemanes rummers. También podría ser una contracción de la palabra saccharum, que en latín quiere decir azúcar, o arôme, aroma en francés. La caña de azúcar, con origen es Papúa Guinea, se exportó a Asia para ser cultivada y transportada más tarde a África, India y España. Las primeras bebidas fermentadas a con jugo caña de azúcar tienen su origen en China e India. Colón exportó el azúcar y el ron de la caña de azúcar al Caribe en 1493, y este demostró ser mucho más valioso que el codiciado metal dorado extraído de las cuencas caribeñas. En el siglo XVII se extendían por las islas miles de plantaciones de azúcar y casi todas tenían un alambique de cobre para destilar alcohol a partir de la melaza fermentada. Una vez el ron dio el salto a las colonias americanas apareció la primera destilería en lo que hoy en día es Staten Island. A esta le siguió poco después una en Boston, que se hizo famosa por fabricar un ron de excelente calidad. En 1655 el almirante Penn de la flota británica arrebató Jamaica a los españoles y permitió que el licor fabricado localmente sustituyese la... --- - Categorías: Vinos - Etiquetas: vino Los beneficios, propiedades e historia del vino son bien conocidos, pero probablemente aún haya cosas de él que aún no conozcas. Aquí te dejamos diez cosas curiosas que nos apetece compartir contigo. 1. ¿Sabías que el vino tinto y el blanco no poseen el mismo número de calorías? El valor calórico del tinto es bastante más alto que el del blanco, superándolo en 100 calorías. 2. La costumbre de chocar las copas al brindar data de la antigua Roma. Esto se hacía para evitar los envenenamientos, ya que al chocar las copas para del vino se derrama en la copa de al lado. Esta tradición empezó en Grecia, donde el anfitrión era el primero en beber para demostrar a sus invitados que no intentaba envenenarlos. 3. En una tienda de Dubái se vende una botella de vino por 195. 000 dólares. Este vino es un Château Margaux 2009 y es una edición limitada de 6 botellas de las cuales sólo tres han salido a la venta. 4. El miedo al vino se llama oenofobia, y se define como el miedo anormal e injustificado hacia el vino. Sus síntomas son similares a los de cualquier otra fobia y estos pueden incluir, abundante sudoración, falta de respiración, pánico, ansiedad, etc. 5. En el antiguo Egipto no se bebía vino, ya que se creía que esta bebida era la sangre de los hombres derrotados por los dioses. Según los egipcios de la época, esta es la razón por la cual el que lo... --- - Categorías: Vinos - Etiquetas: vino Un estudio ha demostrado que la presencia de taninos en el vino contrarresta la sensación de pesadez causada por las comidas abundantes en grasas. ¿Cómo sucede esto? Pues según cuenta la revista Current Biology una investigación realizada por la Universidad de Rutgers (Nueva Jersey) y de la que se hace eco la agencia SINC nos devela que los líquidos con propiedades astringentes sirven para contrarrestar la excesiva sensación grasa de algunos alimentos. Así pues el vino y la mayoría de los tipos de té son “limpiadores del paladar”, o sea que eliminan la sensación de pesadez que se tiene al consumir cierto tipo de alimentos muy grasos, sobre todo carnes rojas. Los científicos de la Universidad de Rutgers que participaron en este estudio evaluaron tres líquidos astringentes distintos y demostraron que la sensación de astringencia de los mismos aumentaba exponencialmente con cada sorbo. Según los voluntarios que participaron en el estudio, su percepción de la grasa de los alimentos era bastante menor al combinarlos con vino o té que al hacerlo con agua. Además, la sensación de astringencia aumentaba cuando no se consumían alimentos grasos y asímismo la sensación grasa lo hacía cuando no se consumía líquidos ricos en taninos o astringentes junto con estos alimentos. --- - Categorías: Licores - Etiquetas: ginebra, Málaga, premium, ronda Presentada como una ginebra genuinamente andaluza, y elaborada mayormente con botánicos obtenidos en Málaga, esta ginebra de Ronda es un perfecto ejemplo de la calidad de los productos de esta tierra. Destilerías El Tajo es la encargada de la elaboración de la Gin 1895. Esta fábrica comienza su actividad por el año 1895 en Jubrique (Valle del Genal), y dedicándose exclusivamente a la destilación de anís. Más adelante, sus hijos, los hermanos Ruiz Iborra expandieron su mercado con la elaboración de otros productos, lo que finalmente culminó con el traslado de la fábrica al municipio malagueño de Ronda en 1969. Hoy en día, Destilerías El Tajo no sólo fabrica sus propios productos, sino que además son distribuidores de bebidas nacionales y de importación y tienen presencia en multitud de mercados en todo el mundo. Esta Ginebra Premium tipo London Dry es elaborada mediante el método tradicional de doble destilación en alambiques de cobre con un alcohol muy puro y cinco botánicos, entre los que se encuentra el enebro, la piel de naranja y lima, el cilantro y la raíz de angélica y, por si esto fuera poco, también se le añade el agua cristalina de los manantiales de Ronda. Como buena London Dry, en su elaboración no tiene lugar ninguna maceración posterior ni se le añade ningún edulcorante ni colorante. De color claro y cristalino, tiene un suave sabor a cilantro y toques cítricos al paladar. Hoy en día, esta ginebra de moda está presente en muchos pubs y restaurantes... --- - Categorías: Licores - Etiquetas: licor La Crema de Licor Guindas Miura nace en la Sierra de Cazalla (Sevilla) de la mano del Grupo Caballero y se elabora desde hace años siguiendo la receta tradicional del antiguo Convento de los Diezmos de Cazalla de la Sierra. Esta receta se compone de guindas silvestres que se maceran con gran cuidado en aguardiente anisado siguiendo la tradición franciscana y según pautas que se remontan al siglo XV. El periodo de maceración de los frutos nunca es inferior a los seis meses, y depende de su grado de maduración. En el proceso de destilación se usan alambiques centenarios, lo que contribuye a su exquisito sabor y calidad. Además del licor de guindas Miura, el Grupo Caballero también elabora excelentes productos andaluces como el jerez, el ponche y el brandy. Respondiendo a un mercado que está cada día más ávido de nuevos sabores, sacó al mercado en el 2011 las variedades de Picota y Moras, completando de esta forma su gama de licores de crema. Este lanzamiento coincidió con el cambio de imagen de Miura, que incluyó la botella y el etiquetado. De 20º de graduación, su sabor es dulce, y es cremoso al paladar y se sirve con hielo, y quizás acompañado de algún refresco de frutas. --- - Categorías: Licores - Etiquetas: ginebra Puerto de Indias nace en Carmona, Sevilla en el año 2001 de la mano de Los Alcores de Carmona, una empresa totalmente familiar con más de 100 años de historia. Su elaboración tiene lugar en alambiques de cobre calentados con leña de encina, un método centenario que garantiza la calidad del producto. La exquisita atención al detalle, el respeto por los métodos tradicionales de elaboración y la utilización de materias primas autóctonas hacen de esta ginebra Premium una de la más exquisitas. Su ingrediente estrella son las fresas de Huelva, también conocidas como ‘oro rojo’ por su alta calidad. La ginebra Premium Puerto de Indias existe en dos variedades distintas, la seca y la ‘strawberry’ o fresa. ¿Una ginebra de fresa? Pues sí. Este toque tan original ha causado sensación, provocando su rápida expansión y aceptación no solo en toda Andalucía, sino también en el resto de España y el extranjero, convirtiéndose en una de las marcas más importantes del sector. Esta ginebra se debe servir siempre con hielo y puede ir acompañada de tónica o sprite. Además, si se desea, se puede intensificar su sabor añadiendo fresas en su interior. ¿Te apetece probarla? La puedes encontrar aquí. --- - Categorías: Licores - Etiquetas: vodka, vodka caramelo ¿Qué es lo que nos gusta tanto del Vodka Caramelo? La fusión de la sobriedad del vodka y el toque dulce del caramelo, lo delicioso que está cuando se toma sólo con hielo, su aroma rico a caramelo o una mezcla de todo esto hace de este peculiar vodka una de nuestras bebidas favoritas. Por eso comprendemos que cada vez sea más popular tanto entre los amantes del vodka como los de los destilados en general. VVH Vodk Caramel Rives Galardonado en el 2010 con la medalla de oro y el primer puesto de su categoría en el prestigioso certamen internacional “Wine & Spirit”, este destilado puede presumir de su calidad y excelencia. Su sabor resultado de una armónica mezcla entre el intenso sabor del vodka y el dulzor del caramelo. Su aroma es suave pero lleno de matices y su color es el típico ámbar con reflejos dorados de este tipo de destilados. Es un sabor único y característico que se consigue gracias a la triple destilación del vodka y a la cuidada elaboración del caramelo que tiene lugar por separado. Vodka Caramelo Artemi Aniuska Cada vez más popular, este vodka es un verdadero regalo al paladar gracias a su cuidado equilibrio entre el estupendo vodka Artemi y el caramelo más dulce. A pesar de su graduación de 24º es un destilado apto para todo tipo de paladares, ya que su sabor a caramelo hace de este vodka una bebida suave y dulce. Su aroma a caramelo es embriagador,... --- - Categorías: Licores - Etiquetas: cócteles, ron El Ron Malibú es una de las bebidas preferidas por los aficionados a los cócteles, ya que es un licor elaborado a base de extracto de coco natural que resulta muy suave y refrescante al paladar; de hecho, es el ron que se suele usar habitualmente para hacer piñas coladas y al ser una bebida tan suave (sólo tiene un 21% de alcohol por volumen) su consumo está muy extendido. Elaborado originalmente con licores de frutas, una vez el producto empezó a crecer en popularidad, su elaboración se trasladó a Jamaica, lo que mejoró notablemente la calidad de sus ingredientes. Hoy en día pertenece a la empresa francesa Pernod Ricard y es uno de los licores más usados en coctelería. Os dejo algunos ejemplos de cócteles de fácil elaboración. Cóctel Criollo Ingredientes: 30 ml de vodka 30 ml de malibu Zumo o jugo de naranja 1 golpe de granadina Añadir todo a una coctelera junto con bastante hielo y mezclar. Se suele decorar con un golpe de granadina. Aftershock Ingredientes: 60 ml de limonada 30 ml de ron Malibu 30 ml de Drambuie 30 ml de brandy sabor cereza Añadir a una coctelera junto con abundante hielo, agitar y colar en un vaso. Malibu Shot Piña Colada Ingredientes: 45 ml de ron Malibu Nata montada 1 trozo de piña En un vaso tequilero de 60 ml añadir el ron Malibú frio, la nata montada y en el borde poner un trozo de piña. Se mastica el trozo de piña y... --- - Categorías: Cerveza - Etiquetas: cerveza artesanal, cerveza belga, cerveza de abadía Las cervezas de abadía Grimbergen poseen un legado histórico que tiene su origen en la abadía fundada por San Norberto en el 1128, situada en la ciudad de Grimbergen. Las cervezas belgas del monasterio de Grimbergen eran originalmente elaboradas por los monjes, quienes dominaban de forma magistral las técnicas de filtrado y elaboración de cerveza. Su maestría en el arte de la elaboración artesanal era bien conocida y muy apreciada en la época. La cerveza producida por los monjes era consumida por los estamentos más nobles de la sociedad y era especialmente apreciada durante la época de pascua. Grimbergen y el Ave Fénix Su imagen es fácilmente identificable gracias al ave fénix de su etiqueta; este representa su capacidad de reinvención y supervivencia. Como el ave fénix, la abadía ha resurgido de sus cenizas varias veces, ya que ha sufrido hasta tres incendios y ha sido reconstruida cada vez por los monjes que la habitaban. La abadía fue destruida por primera vez en 1142, cuando los monjes se rebelaron contra el Duque de Brabante, dando lugar a la Guerra de Grimbergen. En 1566 la abadía fue destruida de nuevo durante las guerras de la religión. Su reconstrucción tuvo lugar en 1629. Es entonces cuando se incluyó el ave fénix en su escudo de armas, junto con el lema “ardet nec consumitur”, es decir, “quemada, pero no destruida”. Finalmente, durante la Revolución Francesa, la abadía de Grimbergen volvió a ser destruida en el año 1798. Así pues, durante su más reciente... --- - Categorías: Vinos - Etiquetas: Málaga, sierras de málaga Hoy nos acercamos de nuevo a la bodega anteriormente conocida como López Hermanos, hoy en día rebautizada Málaga Virgen, para conocer un poco mejor su vino homónimo. El Málaga Virgen PX es un vino dulce elaborado 100% con uvas Pedro Ximénez vendimiadas en la comarca norte de Málaga y de gran prestigio. Su elaboración tiene lugar durante 24 meses en barrica de roble americano y combina vinos olorosos y tiernos a través del sistema de criaderas y soleras. De color caoba transparente, es dulce y elegante al paladar, con buen cuerpo y olor rico y complejo, dulce pero que no llega a empalagar. Tiene una excelente calidad relación/precio ya que es un estupendo vino que se puede adquirir a un precio muy económico. Está especialmente recomendado combinarlo con postres como hojaldres, pasteles, etc. Se debe servir a una temperatura de 6º - 8º. Puedes adquirir Málaga Virgen PX aquí --- - Categorías: Licores - Etiquetas: brandy La conocida marca Soberano de la Bodega González Byass es un referente mundial para los amantes de buen brandy de Jerez. Estrictamente hablando esta bebida ya no puede ser calificada de “brandy”, sino de “bebida espirituosa”. Y es que hace unos años–en 2009- González Byass decidió rebajar la graduación alcohólica de Soberano de 36 a 33 grados por volumen. 36 grados es la graduación mínima que reconoce la normativa para los brandys. ¿Qué llevó a esta prestigiosa bodega a tomar esta decisión? Al parecer desean buscar un nuevo nicho de mercado para esta conocida marca y adaptarse a los nuevos tiempos. Este cambio sólo tuvo lugar en el Soberano tradicional, Soberano 5 y Soberano 8 permanecen intactos. De esta forma siguen los pasos de Osborne, que poco antes también decidió rebajar la graduación de la popular marca Veterano. Esta bebida es 100% destilada de vino. Su elaboración se lleva a cabo con un envejecido en botas de vino, mediante el conocido sistema de criaderas y soleras. Este proceso lleva al menos un año. En cuanto a su sabor, es de personalidad recia, aunque sabroso y suave al paladar. Su color es pardo con reflejos de oro y su olor tiene un toque de madera de roble y frutos secos. Compra Brandy Soberano aquí --- - Categorías: Cerveza - Etiquetas: cerveza, cerveza alemana, cerveza artesanal ¿Te gustan las cervezas alemanas de trigo? Franziskaner Heffe Weissbier es una de las cervezas alemanas de trigo más populares y alabadas del mundo. Su botella es fácilmente identificable gracias al monje Franciscano de su etiqueta diseñado por el célebre artista de Munich Ludwig Hohlwein en 1935. Este monje se ha convertido en uno de los iconos más populares para todos los amantes de la cerveza del mundo y aún se encuentra presente en las etiquetas de las cervezas Franziskaner. La historia de las cervezas Franziskaner Su origen se encuentra en la fábrica de cerveza Spaten-Franziskaner, que data del siglo XIV. Esta cervecería alemana fue fundada en el 1363 por Seidel Vaterstetter bajo el nombre de Bräustatt Bey den Franziskabern y fue la primera cervecería civil en Munich. El nombre procede de los monjes franciscanos que eran sus vecinos. A finales de la Edad Media, los príncipes bávaros desarrollaron y produjeron cerveza de trigo en sus cervecerías cortesanas. Durante mucho tiempo, esta variedad de cerveza fue su privilegio, que guardaban con esmero. En 1861, el exitoso cervecero Josef Sedlmayr, propietario de la fábrica de cerveza Leistbrauerei, y su hijo Gabriel Sedlmayr II, dueño de Spatenbräu, adquirieron la empresa. Por primera vez en su historia, en 1872 se sirvió cerveza Franziskaner durante el Oktoberfest. En 1922, Spaten Brauerei y Franziskaner-Leist-Brauerei se convieron en Spaten-Franziskaner-Leistbräu Aktiengesellschaft. En 2003, Franziskaner Weissbier coronó su historia de éxitos de las últimas décadas superando el millón de hectolitros vendidos por año de elaboración. Desde el 2004,... --- - Categorías: Licores - Etiquetas: cócteles, mojito, ron Por fin llega el verano y qué mejor manera de disfrutarlo que con un mojito. En este post te sugerimos diversos combinados de mojito, listos para servir bien fresquitos con hielo. ¿Cuáles son las ventajas de estos combinados frente a los tradicionales cocktails preparados a mano? Pues básicamente ofrecen comodidad y te ayudan a maximizar tu tiempo libre, ya que son preparados de mojito mezclados con las medidas adecuadas y no requieren ningún ingrediente ni esfuerzo extra por tu parte. ¿Pero, qué es el mojito? El mojito es un conocido cocktail de origen cubano que consiste en mezclar ron blanco, lima, hierbabuena y azúcar. Es una bebida ideal para el verano, muy refrescante y exótica. ¿Y cuáles son sus orígenes? Aunque la leyenda cuenta que esta bebida la creó el pirata inglés Richard Drake en Cuba en el 1586, el escritor Ernest Hemingway fue quien la popularizó gracias a sus frecuentes visitas al famoso bar de La Habana “La Bodeguita del Medio” durante el siglo XX. Hoy en día es uno de los cocktails más populares que existen, sobre todo cuando lleva la época estival. Ron Bacardi Mojito De sabor suave, este ron originario de Puerto Rico nos inunda el paladar de notas de hierbabuena, lima y ron. En esta bebida podemos disfrutar de la calidad del Ron Bacardi de siempre mezclado con los típicos ingredientes del mojito tradicional. Tiene un color verde lima y no necesita preparación adicional. Mojito Cacique Su sabor es el típico del mojito, muy equilibrado,... --- - Categorías: Licores - Etiquetas: ron Se acaba de lanzar al mercado español un nuevo ron Premium, Santa Teresa Linaje. Este ron añejo está dispuesto a seducir a los más exquisitos paladares que gustan de estas bebidas espirituosas. Con este lanzamiento Ron Santa Teresa abre una nueva etapa en su historia, introduciendo en nuestro mercado un producto que enfatiza los rasgos distintivos de Ron Santa Teresa 1796 y de Gran Reserva, pero ahora con nuevos atributos. Esta modalidad Premium, que disfruta de más años de envejecimiento en barricas de roble blanco, denota unos toques claros a madera y frutos secos, armonizados en un intenso líquido chispeante de color ámbar y cuerpo robusto y complejo. Fruto de la maestría que sólo una tradición de más de 200 años puede conferir, el lanzamiento de Ron Santa Teresa Linaje® refleja los valores de la Hacienda Santa Teresa, fundada en 1796 y cuna del Ron de Venezuela, donde se cultiva la caña de azúcar y se envejecen y embotellan los añejos que otorgan o a Ron Santa Teresa un gran prestigio internacional. Ron Santa Teresa Linaje presenta la Denominación de Origen Controlado Ron de Venezuela. --- - Categorías: Licores - Etiquetas: ron Madrid será de nuevo la sede del congreso internacional del ron. Este congreso temático tendrá lugar los días 3 - 6 de junio bajo el nombre “III Congreso Internacional del Ron-Madrid 2014”. Dirigido por Don Javier Herrera, en él se darán cita los mayores profesionales del sector y tendrán lugar los siguientes eventos: • Conferencias, donde un gran abanico de profesionales expondrán todo lo que rodea a este destilado de caña de azúcar. • El “III Concurso Internacional de Cata 2014” donde el año pasado fue todo un éxito con 160 referencias y se espera este año batir este record, con la ayuda de todos. • Premios IRC 2014• El Festival donde se realizaran todo tipo de exhibiciones en coctelería con ron, master class y catas de diversos rones venidos desde todos los lugares. A este respecto, hay que señalar que muchas marcas de ron desembarcarán en España a la búsqueda de distribuidores nacionales. Estas enseñas expondrán en sus stands sus diferentes productos los días 5 y 6 de junio del 2014 de 18 a 23 horas en la terraza del hotel Silken Puerta de América, convirtiendo a Madrid en Capital del ron por unos días. El ron es la categoría de bebidas alcohólicas de más rápido crecimiento en el mundo y con significativos incrementos, especialmente en Europa; según la IWSR Magazine en su artículo de enero 2012 "Rum in Europe", el mercado de rones alcanzó en el 2010 los 22 millones de cajas de nueve litros en Europa. En... --- - Categorías: Vinos - Etiquetas: tinto, vino, vino tinto El pasado 12 de junio se celebró en París el Concurso Internacional de Cabernets, organizado junto con la Unión de Sumillería Francesa. Este prestigioso concurso sirve de presentación a diversos Cabernets de todo el mundo y además se elige al mejor Sommelier de Francia. Con 19 países y 250 vinos presentes, Chinchilla Doble Doce de Bodegas Doña Felisa recibió la medalla de oro al mejor Cabernet Sauvignon Internacional; un premio otorgado a un Cabernet rondeño en el país de los Cabernets. Chinchilla Doble Doce es un excelente vino de crianza que combina las variedades Cabernet Sauvignon y Merlot. Originario de Ronda, Málaga, su elaboración tiene lugar durante 14 meses en barrica de roble francés en una finca denominada ‘Chinchilla’ a más de 800 metros de altitud. El típico clima serrano de estas instalaciones propicia el cultivo de uvas de alta calidad que son recolectadas a mano y clasificadas más tarde con gran cuidado. Entre los vinos de Bodegas Doña Felisa también podemos encontrar Chinchilla Conarte, Chinchilla Seis+Seis, Chinchilla Nuevo, Cloe y Santimia. Este reconocimiento hace que esta prestigiosa bodega malagueña de un paso más hacia el merecido reconocimiento mundial. --- - Categorías: Vinos - Etiquetas: Cabernet Sauvignon, Málaga, ronda, sierras de málaga, Syrah, Tempranillo, tinto, vino, vino blanco Situada en Ronda, Málaga, la Bodega Doña Felisa se caracteriza por sus modernas instalaciones y su cuidado en la elaboración de sus exquisitos caldos. En esta finca situada a más de 800 metros de altitud se cultivan cuatro cepas: Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Merlot y Syrah. El típico clima serrano, con sus días soleados y noches frías y un terreno arenoso propician el cultivo de uvas de gran calidad. Estas uvas, recolectadas a mano, son clasificadas dependiendo de su variedad y se trasladan después de su fermentación a botellas, en el caso del vino joven, o a barricas de roble francés de gran calidad. Tras la crianza en barrica se dejan en botella unos meses hasta que están listos para salir al mercado. Sus vinos se denominan Chinchilla en honor al paraje donde se cultiva la uva. Entre estos vinos se encuentran Chinchilla Seis+Seis, Chinchilla Doble Doce, Chinchilla Encaste, Cloe y Santimia. Chinchilla Seis+Seis Unos de sus vinos con más éxito. Elaborado con las cepas Tempranillo y Syrah, tiene 13º y una crianza de 6 meses en barricas de roble francés. Chinchilla Doble Doce Excelente vino tinto de crianza combinación de Cabernet Sauvignon y Merlot. Posee un gran equilibrio al paladar. Chinchilla Encaste Un tinto monovarietal de Cabernet Sauvignon con gran intensidad aromática y un exquisito toque frutal. A la boca es fino y suave. Cloe Vino Blanco 100% Chardonnay con fermentación parcial en barricas de roble. Producción limitada y con botellas numeradas de forma manual. Santimia Vino tinto joven elaborado... --- - Categorías: Vinos - Etiquetas: Málaga, rosado, sierras de málaga, tinto Una pregunta que seguro que la pueden contestar los responsables de Cortijo Los Aguilares. Sus productos, elaborados en la Serranía de Ronda y con DO de Sierras de Málaga, han sido merecedores de varios galardones y no paran de recibir elogios por parte del sector y los consumidores. Esta bodega consta de unas 800 has, de las cuales sólo 18 están dedicadas al cultivo. A la hora de elaborar sus vinos, combinan tecnología punta con métodos tradicionales, lo que da lugar a productos naturales y de gran calidad. El envejecimiento en barricas tiene lugar en una galería subterránea bajo un lago artificial, lo que permite mantener la temperatura y humedad adecuadas para el correcto tratamiento de sus caldos. Gracias al duro trabajo y al cuidado y el cariño con el que se lleva a cabo la elaboración natural de sus productos, esta bodega rondeña puede presumir de unos vinos de excelente calidad. Pero me voy a centrar en tres de sus vinos: Los Aguilares Tinto, Los Aguilares Rosado y Pago El Espino: Cortijo Los Aguilares Tinto Variedad: 58% Tempranillo / 24% Syrah / 18% Merlot En nariz predominan los frutos rojos, con unas puntas de hinojo. En boca resulta fresco y untuoso. Un vino tintolargo y apetecible, perfecto para cualquier ocasión. Es el vino de Cortijo Los Aguilares más popular, que año tras año se ha consolidado como uno de los vinos jóvenes más singulares del Sur de España y Andalucía. Cortijo Los Aguilares Rosado Variedad: 33% Petit Verdot /... --- - Categorías: Licores - Etiquetas: ginebra, premium Gin Mare es una ginebra Premium destilada artesanalmente en un antiguo pueblo de pescadores de la Costa Dorada que presenta toques herbáceos de albahaca, romero y tomillo, además de exquisitos aromas cítricos, oliva arbequina y unas notas de enebro. Estas notas verdes típicamente mediterráneas hacen que destaque sobre otras Premium similares gracias a su originalidad y creatividad. Estos ingredientes y el cuidado y delicadeza con el que se lleva a cabo su elaboración afirman su carácter auténtico, dotando a esta ginebra de una personalidad única. Se presenta en una elegante botella de 70 cl de líneas suaves y exquisito diseño, en cristal transparente blanco y azul. En definitiva, esta ginebra española tiene todo lo necesario para competir con cualquier Premium inglesa o de cualquier otro país. PREMIOS International review of Spirits Award: Medalla de Oro, puntuación 92% (Excepcional) International Wine and Spirit Competition: Medalla Oro IWSC Medalla de Oro – Best in Class- BTI Chicago- Oro San Francisco Spirits Competition- Plata Comprar Gin Mare al mejor precio aquí --- - Categorías: Licores - Etiquetas: ginebra, Málaga, premium Larios, la conocida marca de raíces malagueñas, lanzó en el 2009 la variedad Premium de su famosa ginebra. Con este nuevo miembro de la familia, Larios ha sabido adaptarse a los nuevos tiempos, creando un producto Premium de excelente calidad pero asequible para cualquier bolsillo. Creada a partir de 12 variedades botánicas, la elaboración de esta bebida se lleva a cabo en cuatro destilaciones y una quinta con flor de azahar. ¿Cuáles son los ingredientes botánicos que dan nombre a esta ginebra? Larios 12 Premium Botanicals se fabrica a base de cilantro, clementina, enebro, lima, limón, naranja, pomelo, mandarina, mandarina tangerina, nuez moscada, raíz de angélica y flor de azahar. Esta inusual combinación hace que su sabor sea suave y delicado al paladar, a la vez que le añade toques refrescantes y exóticos. Su aroma es una mezcla de la ginebra tradicional y los cítricos que se incluyen entre sus ingredientes. La Larios 12 se presenta en una elegante botella de color azul intenso, combinando el look tradicional de la ginebra Larios con el toque moderno que se le supone a una Premium. Esto le añade un toque sofisticado que hace que esta ginebra sea, además de rica al paladar, atractiva a la vista. Comprar Larios 12 aquí --- - Categorías: Licores - Etiquetas: ginebra, Málaga En una industria en la que cada vez se valora más la innovación, la excentricidad y la originalidad a la hora de elaborar nuevos brebajes, los productos más clásicos pasan a un segundo plano. Es este clasicismo lo que le da valor a la ginebra Larios. Su toque tradicional y su sabor a ginebra de toda la vida hacen que permanezca inalterable entre tanto cambio de tendencia y modas pasajeras. El origen de esta ginebra se encuentra en Málaga, de mano del Marqués de Larios. A finales del siglo XIX, en 1866 la compañía del emprendedor francés Charles Lamothe y su asociado español Pedro Jiménez (Jiménez & Lamothe) funda en Málaga una empresa dedicada a la destilación y envejecimiento de vinos y brandys. No es hasta el 1916 cuando el Marqués de Larios, empeñado en abrir nuevos horizontes, convierte Jiménez & Lamothe en Larios & Cía. En 1932 esta compañía se convierte en Larios S. A. De aquí en adelante las ventas de Gin Larios suben espectacularmente, llegando a convertirse en una de las ginebras más vendidas en Europa. A finales de los noventa pasa a manos de Pernod Ricard y en 2005 pasa a ser propiedad de Beam Global Spirits & Wine (dueños de marcas tan conocidas como Jim Beam, DYC, Fundador, etc). Pese a pertenecer en la actualidad a una compañía estadounidense, los malagueños siguen considerando la ginebra Larios un patrimonio local muy querido y apreciado. En su elaboración tienen lugar dos destilaciones llevadas a cabo cada una... --- - Categorías: Vinos - Etiquetas: Málaga, moscatel, vino La famosa bodega malagueña Málaga Virgen nos presenta un innovador producto: un Moscatel con sabor a naranja. Esta novedosa combinación se consigue gracias a la maceración de cáscaras de naranjas amargas en alcohol. Este alcohol se destila aproximadamente unos 60 días y es añadido más tarde al moscatel. El resultado es un agradable vino dulce con un sorprendente aroma y sabor a naranja. De sabor suave y delicado, este moscatel se presenta en una botella de 50 cl de elegante diseño. La uva empleada en su creación es 100% Alejandría y su temperatura de consumo ideal es de 6º - 8º. Sobre Bodegas Málaga Virgen Málaga Virgen es una famosa bodega malagueña fundada en el 1885. Esta empresa vinícola produce caldos bajo la Denominación de Origen Málaga y Sierra de Málaga. En sus fincas se pueden encontrar extensos viñedos donde se cultivan las variedades Moscatel, Syrah, Pedro Ximénez y Chardonnay, además de otros vinos con uvas procedentes de Axarquía, Montes de Málaga, etc. En el 2011 fue nombrada mejor bodega de Andalucía. Entre sus productos más destacados se encuentran Sol de Málaga, Málaga Virgen, Cartojal, Moscatel Iberia, etc. Puedes encontrar Moscatel de Naranja aquí. --- - Categorías: Licores - Etiquetas: ginebra, premium Hoy en nuestro escaparate de bebidas destacadas tenemos la ginebra premium Port of Dragons 100% Pure. Con una graduación alcohólica de 44%, esta ginebra de origen español tiene un intenso aroma y un sofisticado sabor a regaliz mezclado con hierbas del bosque. Su fabricación tiene lugar en las destilerías premium Esmeralda Liquors de Cervera, una pequeña localidad en la provincia de Lleida, y al igual que su hermana, la 100% Floral, se lleva a cabo a partir de cuatro destilaciones en alambiques de cobre propios, mezclando en el caso de la 100% Pure una excelente cebada malteada, enebro, regaliz, anís, pino y otros ingredientes recolectados en el Pirineo. De ahí la alta calidad de este producto que, aunque está pensado para los paladares más clásicos, nos ofrece un toque distinto a otras premium similares del mercado, ya que añade a la mezcla un peculiar toque rural autóctono del Pirineo y es un producto natural sin químicas ni aditivos artificiales. Su presentación se lleva a cabo en lotes de 600 botellas numeradas y el diseño de estas botellas es atractivo y elegante, totalmente acorde con su contenido. Gin-Tónic de Ginebra Port of Dragons 100% PURE: - Ginebra Port of Dragons Pure (4,5 a 5 cl. recomendado). - 1 tónica. - Hielo. - Lima (rodaja de lima grande). - 3 o 4 bayas de Enebro. Compra Port of Dragons 100% Pure aquí --- - Categorías: Licores - Etiquetas: gin tónic, ginebra, premium Botanic Premium Con un elegante envasado, y toques cítricos, la Ginebra Botanic Premium y la Ultra Premium son dos de las ginebras Premium de moda que se pasean por bares y restaurantes. Como su propia etiqueta ya nos indica, es una ginebra de “aromas intensos y delicados, predominando las notas cítricas de la mano de buda y naranja dulce”. Esto se consigue gracias a su fabricación artesanal en alambiques de cobre y a sus catorce ingredientes: mano de buda, limón, mandarina, tomillo, cilantro, enebro, canela, menta, manzanilla, anís, naranja dulce, almendra, cardamomo y mango. Aunque la destila Langley Distillery en el Reino Unido pertenece a las bodegas Williams & Humbert, de Jerez de la Frontera (Cádiz). Botanic Ultra Premium Esta ginebra, cuyo envase quizá recuerda un poco a un perfume, se presenta en dos versiones: la Premium y la Ultra Premium. ¿En qué se diferencian? La Premium tiene 40º y es quizás algo más fresca al paladar que la Ultra Premium, que es más cítrica e intensa y tiene más grados, en concreto 45º. En cuanto a su fabricación, la Premium tiene tres destilaciones y la Ultra Premium cuatro. La original forma cuadrada de su botella y su elegante sabor cítrico hace que sea para nosotros una de nuestras ginebras favoritas. Puedes comprar Ginebra Botanic Premium aquí Puedes comprar Ginebra Botanic Ultra Premium aquí --- - Categorías: Licores - Etiquetas: ron, ron canario, ron miel Siguiendo con el repaso de mis rones favoritos, hoy me gustaría hacer una parada en el Ron Miel Guanche de Arehucas, un ron miel canario de sabor suave y agradable aroma. Su productor, Destilerías Arehucas, es una empresa canaria que abre su primera fábrica en 1884. Hoy en día es líder en ventas en su propia comunidad autónoma, con casi el 80% del total de la distribución de su producción. Ésta ostenta el honor de ser la bodega de destilados más antigua de Europa. Su bebida más popular es el Ron Arehucas, y entre su producción también se encuentran varios licores de cremas, el Ron Arehucas Oro y el que nos ocupa hoy, el Ron Miel Guanche. El Ron Miel Guanche es un ron miel típico de las islas mezcla de miel y ron añejo. Tiene un agradable sabor al paladar que se consigue gracias al toque dulce que le da la miel. Su calor caoba hace que también sea apetecible a la vista y recuerde un poco al caramelo. Se puede mezclar, pero para disfrutar totalmente de él es preferible tomarlo sólo. --- - Categorías: Licores - Etiquetas: cócteles, mojito, ron El Ron Negrita, fabricado por el grupo Bardinet, es un excelente ron dorado de un sabor dulce y caribeño y potentes aromas. ¿Qué nos gusta de este ron? Sobre todo su versatilidad a la hora de combinarlo en cócteles y el toque exótico que aporta en todo tipo de recetas. El Ron Negrita existe en las variedades dorado y blanco. ¿En qué se diferencian? Los rones dorados, también conocidos como ambarinos, son de cuerpo medio. En su mayoría han pasado por barriles de roble, por ello su textura es más suave y lisa al paladar que los blancos. Como su propio nombre indica, tienen un atractivo color dorado que han conseguido gracias a que han extraído un poco de los compuestos de la madera de las barricas en las que han sido elaborados. Los rones blancos son de un color más claro, de hecho se caracterizan por la ausencia de color. Tiene un sabor más rústico y vegetal, y a veces pueden recordar a frutas exóticas. Su sabor es ligero, aunque más fuerte que el de los dorados, y combina muy bien con casi cualquier bebida. Estupendo para mojitos, piña coladas, etc. Aquí os dejo unas sencillas recetas de algunos de los cócteles más populares que se pueden elaborar con Ron Negrita: BANANA - DAIQUIRI Ingredientes: 4 cl. de Ron Negrita Medio plátano machacado Zumo de medio Limón 2 cucharadas de azúcar Media taza de hielo picado En una batidora mezclar todos los elementos durante 10 segundos. Servirlo en una... --- - Categorías: Licores - Etiquetas: ron No sólo de venezolanos, caribeños o canarios vive el aficionado al ron. Y aunque estas son bebidas de gran calidad, aquí en Andalucía también tenemos un excelente ron. El Ron Montero, elaborado en Motril, Granada por la empresa fundada por Francisco Montero Martín hace más de 45 años, es un buen ejemplo de una bebida un poco desconocida pero con muy buenas cualidades. Su elaboración tiene lugar en barricas americanas vírgenes de roble. Esta fabricación tradicional le da mucho cuerpo y todo el sabor de la caña y el roble. Es de color ámbar brillante y presenta un complejo tejido de aromas bien equilibrados, con toques de miel y leve notas de vainilla y roble gracias a paso por la madera. Es un ron agradable y seco al paladar, con alcoholes ligeros que complementan los aromas. Ideal para combinar, este ron es, en mi opinión, uno de los mejores rones que existen en el mercado actualmente. Ron Montero Pálido El aficionado al ron puede elegir entre el Ron Pálido Montero y su variedad Gran Reserva, que fue premiada en el 2009 con el Superior Taste Award por el Instituto Nacional de Sabor y Calidad de Bruselas (International Taste & Quality Institute). Este reconocimiento goza de gran prestigio, ya que está basado en una cata a ciegas llevada a cabo por prestigiosos sumilleres. Hace poco, con motivo de su 50 aniversario, lanzaron al mercado un gran reserva especial en formato de edición limitada de 7000 botellas anuales numeradas. Esta botella de... --- - Categorías: Licores - Etiquetas: premium, ron Se acaba de lanzar al mercado español un nuevo ron Premium, el Santa Teresa Linaje. Este ron añejo está dispuesto a seducir a los más exquisitos paladares que gustan de estas bebidas espirituosas. Con este lanzamiento Ron Santa Teresa abre una nueva etapa en su historia, introduciendo en nuestro mercado un producto que enfatiza los rasgos distintivos de Ron Santa Teresa 1796 y de Gran Reserva, pero ahora con nuevos atributos. Esta modalidad Premium, que disfruta de más años de envejecimiento en barricas de roble blanco, denota unos toques claros a madera y frutos secos, armonizados en un intenso líquido chispeante de color ámbar y cuerpo robusto y complejo. Fruto de la maestría que sólo una tradición de más de 200 años puede conferir, el lanzamiento de Ron Santa Teresa Linaje® refleja los valores de la Hacienda Santa Teresa, fundada en 1796 y cuna del Ron de Venezuela, donde se cultiva la caña de azúcar y se envejecen y embotellan los añejos que otorgan o a Ron Santa Teresa un gran prestigio internacional. Ron Santa Teresa Linaje presenta la Denominación de Origen Controlado Ron de Venezuela. Conoce Ron Santa Teresa Linaje aquí --- - Categorías: Licores, Vinos Estamos aquí porque queremos compartir nuestra pasión y contagiaros un poco del entusiasmo que nos ha llevado a abrir este blog. Hay muchas cosas que queremos contar sobre el mundo del vino y el licor, por eso esperamos que disfrutéis tanto leyendo nuestros posts como nosotros escribiéndolos y que compartáis con nosotros vuestras opiniones. Queremos conocerte y que nos conozcas. Esperamos verte a menudo por aquí. --- - Categorías: Licores - Etiquetas: gin, gin tónic, ginebra Burrough’s Reserve de Beefeater, es una ginebra de alta gama que tras su destilación pasa tres meses en barrica de roble antes de salir a la venta, como hacen otras ginebras premium Reserve como las de Seagram’s y Citadelle, si bien tiene la particularidad que la de Beefeater lo hace en barricas que han contenido un licor francés llamado Lillet, elaborado en Burdeos. Esta ginebra está concebida para tomar sola, no para hacer cócteles o combinados aunque el maestro destilador está seguro de que pronto algún bartender diseñará un cóctel pensado para combinar con ella. En un precioso embotellado que deja ver el color dorado de esta ginebra reserva, se presenta un destilado de 43º de vol de alcohol, que tendrá una tirada de 9. 000 botellas numeradas a un precio de 70 euros la botella. El nombre Burrough’s es un homenaje al fundador de la marca Beefeater, James Burrough’s. La Burrough’s Reserve no será una bebida de gran consumo, primero porque en España, el principal país donde se consume la Beefeater —un 40% de su producción total— no tenemos costumbre de consumir ginebra sola, sin hielo ni refresco que la diluya. Segundo porque esta ginebra destilada en alambique de cobre y madurada en las barricas de roble francés procedentes de licor de Jean de Lillet es bastante fuerte para la mayoría de los que la prueban. Para su disfrute, Desmond Payne, creador de Beefeater, recomienda tomarla sola y muy fría, recién sacada del congelador. En un vaso diseñado para... --- - Categorías: Licores - Etiquetas: ron La marca de rones Brugal ha presentado Brugal Suspiro, la primera bebida espirituosa baja en calorías del mercado pensada para que aquellos a los que les gusta cuidarse puedan disfrutar de una copa de ron. La firma de rones, la marca de esta bebida espirituosa de mayor crecimiento en Europa y en España, amplía su catálogo de productos con el primer ron bajo en calorías, ya que tiene sólo 55 kilocalorías por cada 50 militros. Brugal Suspiro es un producto hecho a partir de ingredientes naturales con caña de azúcar y el agua más pura de Puerto Plata. Su sabor dulce se obtiene a través de un proceso de envejecimiento, en el que destila doblemente su melaza para evaporar parte de su contenido alcohólico, posteriormente se deja reposar en barricas de roble blanco americano, que anteriormente han contenido Bourbon, y se finaliza con un 'blended' de rones de hasta 8 años de envejecimiento en barrica. "Los cánones han cambiado y, ahora, el consumidor quiere bebidas que se identifiquen con su estilo de vida. Si tenemos la posibilidad de elegir entre un refresco 'light' y otro que no lo es, ¿por qué no va a ocurrir lo mismo con el universo de los destilados? ", ha asegurado la maestra ronera Jassil L. Villanueva. --- - Categorías: Licores - Etiquetas: whisky “The 1824 Series” es el nombre con el que The Macallan ha presentado su nueva gama de whisky de malta formada por tres variedades. La marca, que abandona su anterior clasificación de whiskies en función de los años de maduración, 12, 15, 18, 25 y 30 años, presenta ahora tres botellas denominadas Amber, Sienna y Ruby, con diferentes notas aromáticas, diferentes colores y diferentes sensaciones en el paladar. Estos whiskies se obtienen tras el paso de los caldos para su envejecimiento en barricas que han contenido vino oloroso seco en las Bodegas de Jerez de la Frontera, lo que hace que no solamente tengan notas de madera sino que se encuentren otros matices de tipo frutal, especiado e incluso chocolate, como detallamos a continuación: Las tres nuevas variedades de The Macallan La serie 1824 es la gama de whiskies de malta, los llamados Single Malts, creados por Bob Dalgarno, que ha obtenido y lanzado al mercado tres variedades asociadas a tres colores. Para la elaboración de estas tres variedades, Bob Dalgarno, el whisky Maker, ha utilizado un método diferente al habitual, condicionado por el envejecimiento, ya que los ha preparado sin verse limitado por un criterio de edad, sino obteniendo el whisky cuando alcanza su máxima calidad. The Macallan AmberEsta variedad es la que tiene el color más claro de la gama, que recuerda al color del ámbar o resina envejecida. * Nota de cata: Se nota el paso por la barrica de Jerez, pero la madera no tapa los... --- - Categorías: Sin alcohol - Etiquetas: coctelería Tenemos en nuestro catálogo una amplia variedad de sabores de siropes Monín. Si necesitas información sobre precios o hacer un pedido, contacta con nosotros en 637885556 Estos son los sabores que tenemos a tu disposición: Albahaca, Algodón de Azucar, Almendra, Amareto, Anis, Arándano negro, Arce, Avellana, Avellana Tostada, Blue Curaçao, Butterscotch, Café, Canela, Caña de Azucar, Caramelo, Caramelo Salado, Cardamomo, Castaña, Cereza, Chicle, Chocolate, Chocolate Blanco, Chocolate Menta, Coco, Cookies de Chocolate, Crema Quemada, Flor de Saúco, Frambuesa, Fresa, Gin, Goma, Granada, Granadina, Grosella Negra, Guayaba, Higo, Hibicus, Irlandes, Jazmín, Jengibre, Kiwi, Lavanda, Litchi, Lima, Lión, Mandarina, Mango, Mango Picante, Manzana, Manzana Verde, Maracuyá, Melocotón, Melón, Menta Helada, Menta Verde, Miel, Mojito Menta, Mora, Naranja, Naranja Sanguina, Nuez Macadamia, Pan de Jengibre, Pepino, Pera, Picante, Picante Inteso, Piña, Piña Colada, Pistacho, Plátano Amarillo, Plátano Verde, Pomelo, Pomelo Rosa, Regaliz, Ron, Rosa, Sangría, Tarta de Limón, Tarta de Manzana, Tequila, Tiramisú, Triple Seco, Vainilla, Vainilla Francesa, Violeta. --- - Categorías: Vinos - Etiquetas: tinto, vino, vino tinto La prestigiosa revista estadounidense Wine Spectator cata anualmente miles de vinos internacionales de los que desde hace veinticinco años selecciona su ‘Top 100 Wines’, los vinos que a su juicio serán tendencia mundial. En 2013, este ranking está formado por vinos de trece países, los 100 mejores vinos del año llegados de todo el mundo a Estados Unidos, entre los cuales el español Imperial Gran Reserva 2004 se ha alzado con la primera posición. Imperial Gran Reserva 2004 —marca insignia de la bodega CVNE— elegido como mejor vino del año, se convierte así en el primer vino español en obtener este reconocimiento. La selección se ha llevado a cabo basándose en la calidad, el precio, la disponibilidad y accesibilidad del vino, y lo que en la revista estadounidense denominan el ‘factor x’, que es la emoción que el vino produce en quien lo cata. La lista completa de los diez primeros vinos en 2013 es la siguiente:1. Cune. Rioja Imperial Gran Reserva 20042. Château Canon-La Gaffelière. St. -Emilion 20103. Domaine Serene. Pinot Noir Willamette Valley Evenstad Reserve 20104. Hewitt. Cabernet Sauvignon Rutherford 20105. Kongsgaard. Chardonnay Napa Valley 20106. Giuseppe Mascarello & Figlio. Barolo Monprivato 20087. Domaine du Pégaü. Châteauneuf-du-Pape Cuvée Réservée 20108. Château de Beaucastel. Châteauneuf-du-Pape 20109. Lewis. Cabernet Sauvignon Napa Valley Reserve 201010. Quilceda Creek. Cabernet Sauvignon Columbia Valley 2010 Acerca de Imperial Gran Reserva 2004Según las notas de cata de la bodega, se trata de “un vino potente de aroma elegante y propio, salpicado por las notas frutales... --- - Categorías: Vinos - Etiquetas: tinto, vino, vino tinto For the first time ever, a wine from Spain has claimed the top ranking in Wine Spectator's annual Top 100 list of the most exciting wines of the year. Made by one of Rioja's most important producers, which was founded in the 19th century, the Cune Rioja Imperial Gran Reserva 2004 reflects the revolution in style and character that has occurred in Spain's most prestigious wine region over the past 20 years. Wine Spectator's editors choose the Top 100 Wines on the basis of quality (score), value (price), availability (cases produced or imported) and an "X-factor" referred to as excitement. The top ten wines in this list are:1. Cune. Rioja Imperial Gran Reserva 20042. Château Canon-La Gaffelière. St. -Emilion 20103. Domaine Serene. Pinot Noir Willamette Valley Evenstad Reserve 20104. Hewitt. Cabernet Sauvignon Rutherford 20105. Kongsgaard. Chardonnay Napa Valley 20106. Giuseppe Mascarello & Figlio. Barolo Monprivato 20087. Domaine du Pégaü. Châteauneuf-du-Pape Cuvée Réservée 20108. Château de Beaucastel. Châteauneuf-du-Pape 20109. Lewis. Cabernet Sauvignon Napa Valley Reserve 201010. Quilceda Creek. Cabernet Sauvignon Columbia Valley 2010 About Imperial Gran Reserva 2004The 2004 Gran Reserva, aged for about three years in oak barrels and then for several years in bottle before release, earned a score of 95 points, or "classic" on Wine Spectator's 100-point scale. It is a remarkable value at $63, and 4,000 cases were made. For its ability to balance Rioja's tradition and modern innovation in delicious harmony, the Cune Imperial Rioja Gran Reserva 2004 is Wine Spectator's 2013 Wine of the Year. --- - Categorías: Vinos - Etiquetas: tinto, vino, vino tinto Pruno, de Finca Villacreces, vuelve a ser noticia gracias a los 93/100 puntos que el crítico Robert Parker le ha otorgado en su añada 2011. De este modo, Parker reafirma su opinión sobre uno de los mejores vinos en EE. UU. por debajo de los 20 dólares. No en vano, en sus comentarios, el gurú norteamericano del vino califica Pruno 2011 como una "espectacular ganga". La nueva añada de este vino tinto de Ribera del Duero, está elaborada a partir de viñedos de no más de 20 años y realiza una crianza de 12 meses en barricas de roble francés. Limpio, brillante y de lágrima densa, ofrece una nariz fresca y frutal, que va dando paso a un impresionante abanico de matices a medida que se abre en la copa. En boca, una gozada. Carnoso, intenso, potente. --- ---