{"id":2898,"date":"2019-08-08T13:25:03","date_gmt":"2019-08-08T11:25:03","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bodecall.com\/blog\/?p=2898"},"modified":"2024-03-18T17:40:55","modified_gmt":"2024-03-18T16:40:55","slug":"cervezas-belgas-tradicion-e-historia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bodecall.com\/blog\/cervezas-belgas-tradicion-e-historia\/","title":{"rendered":"Cervezas belgas, tradici\u00f3n e historia"},"content":{"rendered":"<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_80 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-light-blue ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">\u00cdndice<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Alternar tabla de contenidos\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.bodecall.com\/blog\/cervezas-belgas-tradicion-e-historia\/#Cerveza_belgas_de_abadia\" >Cerveza belgas de abad\u00eda<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.bodecall.com\/blog\/cervezas-belgas-tradicion-e-historia\/#La_diversidad_de_la_cerveza_belga\" >La diversidad de la cerveza belga<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.bodecall.com\/blog\/cervezas-belgas-tradicion-e-historia\/#Uno_de_los_mayores_consumidores_de_cerveza\" >Uno de los mayores consumidores de cerveza<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n\n<p>La cerveza no solo est\u00e1 ligada al d\u00eda a d\u00eda de la vida en B\u00e9lgica: tambi\u00e9n es una parte esencial de la cultura y la idiosincrasia belga. La cultura cervecera es un bien tan preciado en B\u00e9lgica que el 30 de noviembre de 2016 fue nombrada <strong>Patrimonio Cultural Inmaterial de la UNESCO<\/strong>. Y es que<a href=\"https:\/\/www.bodecall.com\/cerveza\/cerveza-belga\"> las cervezas belgas poseen un car\u00e1cter \u00fanico<\/a> gracias al que son mundialmente celebradas, pero \u00bfCu\u00e1l es la historia detr\u00e1s de esta popular bebida?<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Cerveza_belgas_de_abadia\"><\/span>Cerveza belgas de abad\u00eda<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>La tradici\u00f3n cervecera belga est\u00e1 <strong>\u00edntimamente unida a los monasterios y abad\u00edas<\/strong> de los siglos XVI y XVII. En ellos, los monjes elaboraban cerveza para autoabastecerse. El producto sobrante se vend\u00eda o se donaba a la caridad. Hoy en d\u00eda esta tradici\u00f3n sobrevive a trav\u00e9s de la cerveza de abad\u00eda y la cerveza trapense. Para que una cerveza sea considerada un producto trapense <strong>debe tener el sello oficial de Aut\u00e9ntico Producto Trapense<\/strong>, que garantice su autenticidad.\u00a0<\/p>\n<p>La cerveza trapense se elabora mediante m\u00e9todos tradicionales en seis monasterios en B\u00e9lgica y uno en los Pa\u00edses Bajos. Estas cervezas son: Achel, Chimay, Orval, Rochefort, Westmalle, Westvleteren y la holandesa La Trappe.<\/p>\n<p>Adem\u00e1s, en la Edad Media,<strong> muchas granjas produc\u00edan cerveza durante el invierno<\/strong> para calmar la sed de sus trabajadores en verano. Estas granjas siguieron fabricando cerveza y con el tiempo se convirtieron en verdaderas instituciones cerveceras.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-6182 size-full\" src=\"https:\/\/www.bodecall.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/chimay-doree.jpg\" alt=\"Cerveza Chimay Doree\" width=\"800\" height=\"445\" \/><\/p>\n<p>Entre ellas se encuentran conocidas cervecer\u00edas como Brasserie Dubuisson, fundada en 1769 (responsable de las cervezas Bush y Cuvee des Trolls), o Brasserie Du Bocq (Blanche de Namur, Corsendonk), fundada en 1858.\u00a0<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"La_diversidad_de_la_cerveza_belga\"><\/span>La diversidad de la cerveza belga<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>En el siglo XVII, el emperador Carlomagno le dio especial protagonismo a los maestros cerveceros, quienes prosperaron en los siglos posteriores creando sus propios gremios.<\/p>\n<p>Uno de los secretos del \u00e9xito de los productores belgas es la ventaja que les daba el no regirse por la La Ley de la Pureza de 1516 (Reinheitsgebot en alem\u00e1n) que afectaba a todo el Sacro Imperio Romano. Esto les permit\u00eda <strong>usar otros ingredientes distintos del agua, la cebada y el l\u00fapulo<\/strong> y les daba amplia libertad creativa. De esta forma, si los cerveceros belgas quer\u00edan usar trigo o avena en sus cervezas, as\u00ed como otros ingredientes como especias o bot\u00e1nicos, eran libres de hacerlo.<\/p>\n<p>As\u00ed que, en Flandes<strong> se sigui\u00f3 empleando el gruit, en vez de l\u00fapulo<\/strong>, lo que hac\u00eda que sus cervezas fuesen m\u00e1s \u00e1cidas y permit\u00edan una mayor conservaci\u00f3n. Estas cervezas tienen un color rojizo caracter\u00edstico y hoy en d\u00eda siguen siendo t\u00edpicas de la regi\u00f3n flamenca. <a href=\"https:\/\/www.bodecall.com\/cerveza\/rodenbach-classic-detail\">Rodenbach<\/a> y <a href=\"https:\/\/www.bodecall.com\/cerveza\/bourgogne-des-flanders-detail\">Bourgogne Des Flanders.<\/a> son dos grandes ejemplos de excelentes cervezas \u00e1cidas de estilo Flanders Red-Brown Ale, tambi\u00e9n conocidas como Flemish Red-Brown.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Uno_de_los_mayores_consumidores_de_cerveza\"><\/span>Uno de los mayores consumidores de cerveza<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><a href=\"https:\/\/www.bodecall.com\/cerveza\/la-chouffe-detail\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft wp-image-2487 size-medium\" src=\"https:\/\/www.bodecall.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/la-chouffe-blonde-300x300.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"300\" srcset=\"https:\/\/www.bodecall.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/la-chouffe-blonde-300x300.jpg 300w, https:\/\/www.bodecall.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/la-chouffe-blonde-150x150.jpg 150w, https:\/\/www.bodecall.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/la-chouffe-blonde.jpg 500w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a>En el siglo XIX el consumo de cerveza en B\u00e9lgica era tan elevado que este pa\u00eds era<strong> el segundo mayor consumidor de cerveza<\/strong> <strong>despu\u00e9s de Baviera<\/strong>. En esta \u00e9poca solo se consum\u00eda cerveza de alta fermentaci\u00f3n, hasta que en el 1880 se introdujo el proceso de baja fermentaci\u00f3n, muy popular en Chequia y Alemania. A\u00fan as\u00ed la mayor\u00eda segu\u00edan siendo de estilo ale.<\/p>\n<p>A\u00f1os despu\u00e9s, el sector cervecero belga sufrir\u00eda las consecuencias de las dos guerras mundiales. Este se recuper\u00f3 tiempo despu\u00e9s gracias a <strong>los grandes productores que surgieron en los 80<\/strong>, como el grupo cervecero AB InBev.<\/p>\n<p>Hay que tener en cuenta que sus marcas producen un 25% de la cuota mundial de mercado. A\u00fan as\u00ed, son los peque\u00f1os y medianos productores de cerveza los que mantienen la tradici\u00f3n cervecera belga, entre ellos, <a href=\"https:\/\/www.duvel.com\/es-es\/la-cerveza\/duvel\">Duvel Moortgat<\/a>, con sus cervezas Chouffe y Duvel, <a href=\"https:\/\/www.bodecall.com\/fabricante\/brouwerij-bosteels\">Brouwerij Bosteels<\/a>, con Kwak y Triple Karmeliet, o <a href=\"https:\/\/www.bodecall.com\/fabricante\/kasteel-brouwerij-vanhonsebrouck\">Kasteel Brouwerij Vanhonsebrouck<\/a>, entre much\u00edsimos otros. \u00a0\u00a0<\/p>\n<p>Un ejemplo del amor que sienten los belgas por la cultura cervecera se puede encontrar en el Delirium Caf\u00e9. Este bar tiene en su el elefante rosa caracter\u00edstico de<a href=\"https:\/\/www.bodecall.com\/cerveza\/delirium-tremens-detail\"> las cervezas Delirium<\/a> y est\u00e1 situado en un estrecho callej\u00f3n en el centro de Bruselas.<\/p>\n<p>Delirium Caf\u00e9 tiene el Record Guinness desde el 2004 gracias su <strong>carta de cervezas con m\u00e1s de 2000 variedades de todo el mundo<\/strong>. Y si esta cifra impresiona, hay que tener en cuenta que en la actualidad ya han superado las 3000. En este local se pueden probar desde las famosas cervezas trapenses, hasta las l\u00e1mbicas, pasando por cualquier estilo imaginable.\u00a0<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.bodecall.com\/cerveza\/delirium-tremens-detail\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-2798 aligncenter\" src=\"https:\/\/www.bodecall.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/delirium-cafe-bodecall.jpeg\" alt=\"Delirium Caf\u00e9 en Bruselas\" width=\"640\" height=\"627\" srcset=\"https:\/\/www.bodecall.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/delirium-cafe-bodecall.jpeg 640w, https:\/\/www.bodecall.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/delirium-cafe-bodecall-300x294.jpeg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 640px) 100vw, 640px\" \/><\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La cerveza no solo est\u00e1 ligada al d\u00eda a d\u00eda de la vida en B\u00e9lgica: tambi\u00e9n es una parte 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