{"id":3558,"date":"2020-12-22T16:35:54","date_gmt":"2020-12-22T15:35:54","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bodecall.com\/blog\/?p=3558"},"modified":"2024-02-12T10:36:47","modified_gmt":"2024-02-12T09:36:47","slug":"cervezas-lager-el-estilo-que-ha-conquistado-el-mundo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bodecall.com\/blog\/cervezas-lager-el-estilo-que-ha-conquistado-el-mundo\/","title":{"rendered":"Cervezas lager: el estilo que ha conquistado el mundo"},"content":{"rendered":"<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_80 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-light-blue ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">\u00cdndice<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Alternar tabla de contenidos\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.bodecall.com\/blog\/cervezas-lager-el-estilo-que-ha-conquistado-el-mundo\/#Lagering_y_Baviera\" >Lagering y Baviera<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.bodecall.com\/blog\/cervezas-lager-el-estilo-que-ha-conquistado-el-mundo\/#La_Ley_de_la_Pureza_de_1516\" >La Ley de la Pureza de 1516<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.bodecall.com\/blog\/cervezas-lager-el-estilo-que-ha-conquistado-el-mundo\/#Tipos_de_lager\" >Tipos de lager<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.bodecall.com\/blog\/cervezas-lager-el-estilo-que-ha-conquistado-el-mundo\/#Las_cervezas_lager_mas_populares\" >Las cervezas lager m\u00e1s populares<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n\n<p>La <a href=\"https:\/\/www.bodecall.com\/cerveza\">cerveza lager<\/a> es el<strong> estilo de cerveza m\u00e1s extendido y conocido en el mundo entero<\/strong>. Se caracteriza por su elaboraci\u00f3n con la levadura Saccharomyces pastorianus, que se deposita en el fondo del tanque. De esta forma, la fermentaci\u00f3n baja act\u00faa una temperatura m\u00e1s baja que la de las ale y a trav\u00e9s de un proceso m\u00e1s lento. Despu\u00e9s de la primera fermentaci\u00f3n, se dejan madurar durante varias semanas en tanques. Son cervezas habitualmente de <strong>color dorado, suaves, refrescantes, ligeras<\/strong>, espumosas, muy equilibradas, con un ligero sabor a malta, notas a l\u00fapulo y un sutil amargor final.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Lagering_y_Baviera\"><\/span>Lagering y Baviera<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>La fermentaci\u00f3n a baja temperatura data de la \u00e9poca de la edad media y se llevaba a cabo en s\u00f3tanos o cuevas durante los meses m\u00e1s fr\u00edos del a\u00f1o. En alem\u00e1n<strong> la palabra \u201clager\u201d significa \u201calmacenar\u201d<\/strong>. La palabra \u201clagering\u201d se refiere al largo proceso de maduraci\u00f3n de las cervezas alemanas. Este proceso fue descubierto de forma accidental por los productores de cerveza b\u00e1varos durante la Edad Media. Esto sucedi\u00f3 al almacenar sus cervezas en fr\u00edas cuevas durante el invierno, aunque es muy probable que estas cervezas no tuviesen nada que ver con las lager que conocemos hoy en d\u00eda.<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"La_Ley_de_la_Pureza_de_1516\"><\/span>La Ley de la Pureza de 1516<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>En 1553, el duque de Baviera Albertch V prohibi\u00f3 la elaboraci\u00f3n de cerveza en verano. Esta prohibici\u00f3n, unida a la obsesi\u00f3n por la pureza de la cerveza de los alemanes de la \u00e9poca, culminar\u00eda en<strong> la conocida \u00abReinheitsgebot\u00bb o \u00abLey de la Pureza\u00bb<\/strong>. Esta ley fue decretada por Guillermo IV de Baviera en 1516 y dictaba que la cerveza solo se pod\u00eda elaborar con cebada malteada, l\u00fapulo y agua. Adem\u00e1s, solo se produc\u00eda cerveza entre el 29 de septiembre y el 23 de abril, ya que el fr\u00edo favorece una mejor fermentaci\u00f3n.  <\/p>\n\n\n\n<p>La <strong>primera cerveza lager dorada<\/strong> similar a la que conocemos hoy en d\u00eda naci\u00f3 en 1842, en la ciudad de Plzen, en Rep\u00fablica Checa, de la mano del maestro cervecero Joseph Groll. Se llam\u00f3 Pilsner en honor a la ciudad que la vio nacer. Esta cerveza es <strong>la que conocemos hoy en d\u00eda como Pilsner Urquell<\/strong>, una cerveza rubia de un bonito color dorado, ligera y f\u00e1cil de beber\u00a0<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Tipos_de_lager\"><\/span>Tipos de lager<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>En Europa Central y Alemania las cervezas lager se clasifican como m\u00e4rzen, bock, dunkel, Oktoberbier, Viena, Munich, Dortmunder, helles o pils, entre otras. Aunque lo habitual es que las cervezas lager sean de color dorado, tambi\u00e9n existen lager tostadas y de color oscuro. Es por esto que, por su color,<strong> dependiendo de la malta<\/strong> que se utilice en su elaboraci\u00f3n, se puede distinguir entre pale lager, pilsen o pilsner, lager \u00e1mbar o lager oscura \/ bock.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Las_cervezas_lager_mas_populares\"><\/span>Las cervezas lager m\u00e1s populares<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>Entre las<strong> lager nacionales<\/strong> m\u00e1s populares encontramos Strong Pale Lager como <a href=\"https:\/\/www.bodecall.com\/cerveza\/alhambra-reserva-1925-pack-24-detail\">Alhambra Reserva 1925<\/a>, basada en el estilo Pilsner Bohemia, y <a href=\"https:\/\/www.bodecall.com\/cerveza\/voll-damm-33-cl-pack-24-botellas-detail\">Voll-Damm<\/a>, de tipo M\u00e4rzenbien o doble malta. Adem\u00e1s tenemos Pale Lagers como <a href=\"https:\/\/www.bodecall.com\/cerveza\/san-miguel-especial-detail\">San Miguel,<\/a> <a href=\"https:\/\/www.bodecall.com\/cerveza\/estrella-galicia-detail\">Estrella Galicia<\/a>, <a href=\"https:\/\/www.bodecall.com\/cerveza\/cruzcampo-detail\">Cruzcampo<\/a>, <a href=\"https:\/\/www.bodecall.com\/cerveza\/mahou-5-estrellas-25-cl-24-botellas-detail\">Mahou 5<\/a> Estrellas y la cerveza de M\u00e1laga <a href=\"https:\/\/www.bodecall.com\/cerveza\/victoria-lata-detail\">Victoria<\/a>, entre muchas otras.<br>Stella Artois es una gran representante de las<strong> Pale Lager belgas<\/strong>. En Estados Unidos tenemos ejemplos como <a href=\"https:\/\/www.bodecall.com\/cerveza\/budweiser-33-cl-24-botellas-detail\">Budweiser<\/a>, <a href=\"https:\/\/www.bodecall.com\/cerveza\/coors-light-33cl-24-unidades-detail\">Coors Light<\/a> y <a href=\"https:\/\/www.bodecall.com\/cerveza\/miller-genuine-draft-detail\">Miller Genuine Draft<\/a>. <a href=\"https:\/\/www.bodecall.com\/cerveza\/heineken-24-botellas-33-cl-detail\">Heineken<\/a> es la <strong>cerveza lager holandesa<\/strong> por excelencia y est\u00e1 presente en el mundo entero. No podemos olvidarnos de las japonesas <a href=\"https:\/\/www.bodecall.com\/cerveza\/kirin-ichiban-detail\">Kirin Ichiban<\/a> y <a href=\"https:\/\/www.bodecall.com\/cerveza\/sapporo-premium-beer-detail\">Sapporo<\/a> o la brit\u00e1nica con ra\u00edces indias <a href=\"https:\/\/www.bodecall.com\/cerveza\/cerveza-cobra-33-cl-24-unidades-detail\">Cobra<\/a>.<\/p>\n\n\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La cerveza lager es el estilo de cerveza m\u00e1s extendido y conocido en el mundo entero. 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