{"id":5736,"date":"2023-06-09T13:02:33","date_gmt":"2023-06-09T11:02:33","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bodecall.com\/blog\/?p=5736"},"modified":"2024-02-12T10:46:01","modified_gmt":"2024-02-12T09:46:01","slug":"la-historia-de-las-cervezas-maduradas-en-barrica","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bodecall.com\/blog\/la-historia-de-las-cervezas-maduradas-en-barrica\/","title":{"rendered":"La historia de las cervezas maduradas en barrica"},"content":{"rendered":"<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_80 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-light-blue ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">\u00cdndice<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Alternar tabla de contenidos\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.bodecall.com\/blog\/la-historia-de-las-cervezas-maduradas-en-barrica\/#Las_Barrel_Aged_caseras\" >Las Barrel Aged caseras<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.bodecall.com\/blog\/la-historia-de-las-cervezas-maduradas-en-barrica\/#Stock_Pale_Ales_maduradas_al_aire_libre\" >Stock Pale Ales maduradas al aire libre<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.bodecall.com\/blog\/la-historia-de-las-cervezas-maduradas-en-barrica\/#Imperial_Russian_Stouts_para_la_Emperatriz_de_Rusia\" >Imperial Russian Stouts para la Emperatriz de Rusia<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.bodecall.com\/blog\/la-historia-de-las-cervezas-maduradas-en-barrica\/#Las_cervezas_de_la_%E2%80%9Cmayoria_de_edad%E2%80%9D\" >Las cervezas de la \u201cmayor\u00eda de edad\u201d<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n\n\n\n<p>A lo largo de la historia los barriles de madera han servido para almacenar y transportar todo tipo de cosas: desde aceite de oliva, hasta monedas, vinagre o vino. Igualmente, los barriles se han usado para<strong> almacenar y madurar cerveza<\/strong> desde tiempos inmemoriales. Con el tiempo, los barriles de madera fueron sustituidos por barriles de acero, ya que eran menos porosos y manten\u00edan de forma m\u00e1s eficiente el sabor de la cerveza.<\/p>\n<p>De igual forma, tiempo despu\u00e9s, se empezaron a usar nuevamente barriles para madurar cerveza. Estos se hab\u00edan utilizado previamente para contener vino o destilados, lo que serv\u00eda para que <strong>las cervezas se impregnasen de sus sabores y aromas<\/strong>. De esta forma, las cervezas Barrel Aged, o maduradas en barrica, se han convertido nuevamente en algo habitual, en gran parte gracias a la <a href=\"https:\/\/www.bodecall.com\/cerveza\/cerveza-artesana-espanola\">cerveza artesana<\/a>.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Las_Barrel_Aged_caseras\"><\/span>Las Barrel Aged caseras<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Aunque hoy en d\u00eda se suele ser dejar madurar una cerveza alrededor de m\u00e1s o menos un a\u00f1o, antiguamente la maduraci\u00f3n pod\u00eda durar hasta d\u00e9cadas.<\/p>\n<p>En el Reino Unido exist\u00eda una gran tradici\u00f3n de<strong> elaboraci\u00f3n casera de cerveza<\/strong>, ya que la cerveza comercial no irrumpi\u00f3 hasta mediados del siglo XIX. La cerveza se elaboraba de forma privada, lo que permit\u00eda que se dejase madurar durante largu\u00edsimos periodos de tiempo sin presi\u00f3n alguna.<\/p>\n<p>De esta forma, era habitual la convivencia de las cervezas ligeras, que se consum\u00edan reci\u00e9n elaboradas en el d\u00eda a d\u00eda, y cervezas maduradas en barril,<strong> reservadas para ocasiones especiales.<\/strong><\/p>\n<p>Aunque esta tradici\u00f3n centenaria se ha mantenido viva lo largo del tiempo, -gracias a muchas <strong>Stout y Porters brit\u00e1nicas, las L\u00e1mbicas belgas o las Barley Wine<\/strong>-, fue relegada por el relativamente reciente gusto por las cervezas \u201cfrescas\u201d o \u201cj\u00f3venes\u201d.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.bodecall.com\/fabricante\/samuel-smith\/results,1-0\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-5739 aligncenter\" src=\"https:\/\/www.bodecall.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/cervezas-stout-samuel-smith.jpg\" alt=\"Cervezas Stout de barril Samuel Smith\" width=\"800\" height=\"445\" srcset=\"https:\/\/www.bodecall.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/cervezas-stout-samuel-smith.jpg 800w, https:\/\/www.bodecall.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/cervezas-stout-samuel-smith-300x167.jpg 300w, https:\/\/www.bodecall.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/cervezas-stout-samuel-smith-768x427.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><\/a><\/p>\n<p>A\u00fan as\u00ed, durante los \u00faltimos a\u00f1os, las cervezas maduradas en barril han vuelto a gozar de una gran popularidad, siendo los cerveceros craft los grandes responsables de su revitalizaci\u00f3n.<\/p>\n<p>Adem\u00e1s de las Stout o las Porter, en el Reino Unido exist\u00edan varios estilos derivados de la maduraci\u00f3n en barrica diferenciados por su m\u00e9todo de elaboraci\u00f3n.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Stock_Pale_Ales_maduradas_al_aire_libre\"><\/span>Stock Pale Ales maduradas al aire libre<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Durante la \u00e9poca Victoriana las Pale Ales se dejaban madurar durante meses antes de ser consumidas, es por esto que se conoc\u00edan como \u201cStock\u201d Pale Ales (algo as\u00ed como Pale Ales \u201calmacenadas\u201d). Esta cerveza no se guardaba en grandes tanques almacenados en bodegas. Por el contrario, algunos cerveceros dejaban las cervezas en peque\u00f1os barriles abiertos, <strong>expuestos a la intemperie en el patio de la cervecer\u00eda<\/strong> durante meses. En verano, se cubr\u00edan con tan solo una capa de paja humedecida para protegerlos del calor.<\/p>\n<p>El resultado es este \u201cmaltrato\u201d era una cerveza de barril extraordinariamente robusta, resistente y de larga vida. Con el tiempo, estas cervezas fueron sustituidas por las Pale Ales tal y como las conocemos hoy en d\u00eda, de sabor m\u00e1s suave y ligero.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Imperial_Russian_Stouts_para_la_Emperatriz_de_Rusia\"><\/span>Imperial Russian Stouts para la Emperatriz de Rusia<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Se dice que las primeras Stout que viajaron desde Inglaterra a Rusia se arruinaron debido a las bajas temperaturas y el largo viaje. Es por ello las cervecer\u00edas londinenses tuvieron que aumentar el grado alcoh\u00f3lico y refinar la receta. El resultado fue una cerveza compleja, amarga y algo m\u00e1s fuerte que era capaz de sobrevivir el largo viaje.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-5740 aligncenter\" src=\"https:\/\/www.bodecall.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/cataina-la-grande-rusia.jpg\" alt=\"Catalina La Grande, Emperatriz de Rusia\" width=\"800\" height=\"445\" srcset=\"https:\/\/www.bodecall.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/cataina-la-grande-rusia.jpg 800w, https:\/\/www.bodecall.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/cataina-la-grande-rusia-300x167.jpg 300w, https:\/\/www.bodecall.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/cataina-la-grande-rusia-768x427.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><\/p>\n<p>El amor que le ten\u00eda la Emperatriz de Rusia, Catalina la Grande a las Stout brit\u00e1nicas contribuy\u00f3 al prestigio y la fama de esta bebida. <strong>La Emperatriz import\u00f3 grandes cantidades de Stout<\/strong> para la corte de San Petersburgo y para el ej\u00e9rcito ruso, lo que contribuy\u00f3 a la fama y el prestigio de este estilo de cerveza. Dice la leyenda que es por esto lo que empez\u00f3 a ser conocida como \u201cRussian Imperial Stout\u201d, aunque puede que tenga <a href=\"https:\/\/www.bodecall.com\/blog\/la-verdadera-historia-de-la-russian-imperial-stout-mitos-y-realidades\/\">m\u00e1s de mito que de realidad<\/a>.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Las_cervezas_de_la_%E2%80%9Cmayoria_de_edad%E2%80%9D\"><\/span>Las cervezas de la \u201cmayor\u00eda de edad\u201d<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Un ejemplo muy curioso de cerveza madurada en barrica es la que se elaboraba en el castillo del terrateniente brit\u00e1nico William Younger. Cada vez que nac\u00eda un nuevo miembro de la familia Younger se produc\u00eda una cerveza en la f\u00e1brica casera.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-5738 aligncenter\" src=\"https:\/\/www.bodecall.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/celebracion-victoriana.jpg\" alt=\"Cerveza barril \u00e9poca Victoriana\" width=\"800\" height=\"445\" srcset=\"https:\/\/www.bodecall.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/celebracion-victoriana.jpg 800w, https:\/\/www.bodecall.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/celebracion-victoriana-300x167.jpg 300w, https:\/\/www.bodecall.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/celebracion-victoriana-768x427.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><\/p>\n<p>En su elaboraci\u00f3n se utilizaban los mejores ingredientes, <strong>se almacenaba en la bodega del castillo y se beb\u00eda 21 a\u00f1os despu\u00e9s<\/strong>. Esta cerveza era el centro de las fiestas y celebraciones de la mayor\u00eda de edad de los integrantes de la familia Younger y se consideraba un gran privilegio.<\/p>\n\n\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>A lo largo de la historia los barriles de madera han servido para almacenar y transportar todo tipo de cosas:<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":5737,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[216,54],"tags":[51,158,143],"class_list":["post-5736","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-academia-de-cerveza","category-cerveza-2","tag-cerveza","tag-cerveza-artesanal","tag-craft-beer"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v26.8 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>La historia de las cervezas maduradas en 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