{"id":5830,"date":"2023-07-13T11:43:44","date_gmt":"2023-07-13T09:43:44","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bodecall.com\/blog\/?p=5830"},"modified":"2023-07-13T11:52:18","modified_gmt":"2023-07-13T09:52:18","slug":"brasserie-a-vapeur-la-ultima-cerveceria-de-vapor","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bodecall.com\/blog\/brasserie-a-vapeur-la-ultima-cerveceria-de-vapor\/","title":{"rendered":"Brasserie \u00e0 Vapeur, la \u00faltima cervecer\u00eda de vapor"},"content":{"rendered":"<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_80 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-light-blue ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">\u00cdndice<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Alternar tabla de contenidos\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.bodecall.com\/blog\/brasserie-a-vapeur-la-ultima-cerveceria-de-vapor\/#La_maquina_de_vapor\" >La m\u00e1quina de vapor<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.bodecall.com\/blog\/brasserie-a-vapeur-la-ultima-cerveceria-de-vapor\/#La_rehabilitacion_de_la_cerveceria_de_vapor\" >La rehabilitaci\u00f3n de la cervecer\u00eda de vapor<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n\n\n\n<p>B\u00e9lgica posee una larga<strong> tradici\u00f3n cervecera<\/strong> que impregna toda su cultura e historia. La cerveza es una parte integral de la cultura belga y se considera un tesoro nacional. Uno de los pilares fundamentales de la <a href=\"https:\/\/www.bodecall.com\/blog\/el-mapa-de-las-cervezas-belgas\/\">cultura cervecera belga<\/a> son las numerosas cervecer\u00edas familiares y artesanales que han mantenido viva la tradici\u00f3n cervecera a lo largo de generaciones.<\/p>\n<p>Estas cervecer\u00edas producen cervezas de alta calidad y a menudo se centran en<strong> m\u00e9todos de producci\u00f3n tradicionales<\/strong>, utilizando ingredientes locales y t\u00e9cnicas transmitidas de padres a hijos.<\/p>\n<p>Brasserie \u00e0 Vapeur es <strong>una cervecer\u00eda familiar<\/strong> conocida por ser la \u00fanica cervecer\u00eda europe que todav\u00eda sigue usando una m\u00e1quina de vapor. Su apego por los m\u00e9todos de elaboraci\u00f3n artesanales hace de ella una cervecer\u00eda \u00fanica y con mucho encanto.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-5834 aligncenter\" src=\"https:\/\/www.bodecall.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/brasserie-a-vapeur12.jpg\" alt=\"Brasserie a Vapeur\" width=\"800\" height=\"445\" srcset=\"https:\/\/www.bodecall.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/brasserie-a-vapeur12.jpg 800w, https:\/\/www.bodecall.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/brasserie-a-vapeur12-300x167.jpg 300w, https:\/\/www.bodecall.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/brasserie-a-vapeur12-768x427.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"La_maquina_de_vapor\"><\/span>La m\u00e1quina de vapor<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>En sus inicios, Brasserie \u00e0 Vapeur era conocida con el nombre de Biset-Cuvelier y estaba situada en el centro de la ciudad de Pipaix, en la provincia de Henao. La familia Biset, al frente de la cervecer\u00eda y de una granja adyacente,<strong> instal\u00f3 en 1895 una peque\u00f1a m\u00e1quina de vapor<\/strong> para la elaboraci\u00f3n de cerveza. En aquella \u00e9poca esto fue todo un hito que la convirti\u00f3 en una de las f\u00e1bricas m\u00e1s modernas de la zona.<\/p>\n<p>Gaston Biset fue el \u00faltimo cervecero de la familia, y al asumir que su hijo no se har\u00eda cargo nunca del negocio familiar, <strong>nunca moderniz\u00f3 el equipo<\/strong>. Lleg\u00f3 el a\u00f1o 1980 y la m\u00e1quina de vapor a\u00fan segu\u00eda en la f\u00e1brica a cargo de Gaston.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"La_rehabilitacion_de_la_cerveceria_de_vapor\"><\/span>La rehabilitaci\u00f3n de la cervecer\u00eda de vapor<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Jean-Louis Dits, profesor de historia y cervecero aficionado, y su esposa Sittelle decidieron adquirir la cervecer\u00eda en 1984. Su intenci\u00f3n era reactivar la producci\u00f3n y mantener la f\u00e1brica funcionando a peque\u00f1a escala.<\/p>\n<p>Para ello tuvieron que realizar un duro trabajo de<strong> rehabilitaci\u00f3n del edificio<\/strong> y las instalaciones que dur\u00f3 varios meses. La f\u00e1brica de cerveza comenz\u00f3 la producci\u00f3n de nuevo y sus cervezas se empezaron a distribuir nuevamente de forma local.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-5833 aligncenter\" src=\"https:\/\/www.bodecall.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/brasserie-a-vapeur10.jpg\" alt=\"Brasserie a Vapeur\" width=\"800\" height=\"445\" srcset=\"https:\/\/www.bodecall.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/brasserie-a-vapeur10.jpg 800w, https:\/\/www.bodecall.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/brasserie-a-vapeur10-300x167.jpg 300w, https:\/\/www.bodecall.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/brasserie-a-vapeur10-768x427.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><\/p>\n<p>Las cervezas que se elaboran en <a href=\"https:\/\/www.vapeur.com\/\">Brasserie \u00e0 Vapeur<\/a> utilizan ingredientes locales como malta procedente de Beloeil, a 15 kil\u00f3metros y l\u00fapulos de Warneton, cerca de la frontera francesa. La levadura se ha cultivado a partir de muestras procedentes de la cepa original. <strong>El edificio es un patrimonio hist\u00f3rico<\/strong> de gran valor y en el 2020 recibi\u00f3 el reconocimiento oficial de las autoridades de Valonia.<\/p>\n<p>El \u00faltimo s\u00e1bado de cada mes se abren las puertas al p\u00fablico para que puedan presenciar todos los pasos del <strong>proceso de la elaboraci\u00f3n de sus cervezas<\/strong> y disfrutar una posterior cata . Adem\u00e1s, a mediod\u00eda se puede degustar la comida preparada con las cervezas de Brasserie \u00e0 Vapeur. El cat\u00e1logo de cervezas de Brasserie \u00e0 Vapeur incluye cervezas de extraordinaria calidad como Saison de Pipaix, Vapeur en Folie y La Vapeur Cochonne.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>B\u00e9lgica posee una larga tradici\u00f3n cervecera que impregna toda su cultura e historia. 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