{"id":6211,"date":"2024-02-27T13:09:52","date_gmt":"2024-02-27T12:09:52","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bodecall.com\/blog\/?p=6211"},"modified":"2024-02-27T13:17:06","modified_gmt":"2024-02-27T12:17:06","slug":"la-cerveza-saison-una-joya-de-la-tradicion-cervecera","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bodecall.com\/blog\/la-cerveza-saison-una-joya-de-la-tradicion-cervecera\/","title":{"rendered":"La cerveza Saison, una joya de la tradici\u00f3n cervecera"},"content":{"rendered":"<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_80 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-light-blue ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">\u00cdndice<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Alternar tabla de contenidos\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.bodecall.com\/blog\/la-cerveza-saison-una-joya-de-la-tradicion-cervecera\/#Origen_de_las_cervezas_Saison\" >Origen de las cervezas Saison<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.bodecall.com\/blog\/la-cerveza-saison-una-joya-de-la-tradicion-cervecera\/#La_cerveza_Saison_en_la_actualidad\" >La cerveza Saison en la actualidad<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.bodecall.com\/blog\/la-cerveza-saison-una-joya-de-la-tradicion-cervecera\/#Maridaje_de_la_cerveza_Saison\" >Maridaje de la cerveza Saison<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n\n\n\n<p>La cerveza Saison es un estilo de cerveza que ha existido durante siglos y tiene sus ra\u00edces en la<strong> regi\u00f3n belga de habla francesa de Valonia<\/strong>. Aunque este estilo es relativamente desconocido en la actualidad, hace tan solo 150 a\u00f1os era extremadamente popular.<\/p>\n<p>Su <strong>car\u00e1cter r\u00fastico, ligero y nutritivo<\/strong> hac\u00eda de ella una bebida imprescindible en cada mesa y era consumida a diario acompa\u00f1ando las comidas. Al elaborarse con ingredientes locales, su sabor y aroma pod\u00eda variar de una regi\u00f3n a otra. Habitualmente se usaba en su elaboraci\u00f3n cebada de invierno y especias como jengibre, cilantro, an\u00eds, etc.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Origen_de_las_cervezas_Saison\"><\/span>Origen de las cervezas Saison<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>La historia de la cerveza Saison se remonta al siglo XVIII en B\u00e9lgica. Saison significa en franc\u00e9s \u201ctemporada\u201d, haciendo referencia a su elaboraci\u00f3n de car\u00e1cter estacional: durante el oto\u00f1o e invierno eran producidas por <strong>agricultores y peque\u00f1as cervecer\u00edas<\/strong> para que los trabajadores agr\u00edcolas pudiesen beberlas durante los meses de verano.<\/p>\n<p>Su estacionalidad se debe a que en la \u00e9poca no exist\u00eda la refrigeraci\u00f3n. La cerveza <strong>se conservaba durante los meses m\u00e1s fr\u00edos del a\u00f1o<\/strong> y deb\u00eda durar hasta la llegada del oto\u00f1o, cuando se empezaba a preparar un nuevo lote. A principios de verano, los trabajadores del campo ten\u00edan disponible la cerveza para refrescarse despu\u00e9s de un agotador d\u00eda de trabajo.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.bodecall.com\/cerveza\/saison-dupont-detail\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-6182 size-full\" src=\"https:\/\/www.bodecall.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/saison-dupont-cerveza.jpg\" alt=\"Cerveza Saison Dupont\" width=\"800\" height=\"445\" \/><\/a><\/p>\n<p>La levadura utilizada sol\u00eda ser fuerte y era habitual que se hubiese conservado durante generaciones. Esto hac\u00eda que cada una de las levaduras otorgase a la cerveza de un car\u00e1cter \u00fanico que la hac\u00eda diferente de la Saison producida por otro cervecero.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"La_cerveza_Saison_en_la_actualidad\"><\/span>La cerveza Saison en la actualidad<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Originalmente para elaborar cerveza Saison se utilizaba cualquier recurso disponible como cereales sin maltear, frutas y todo tipo de especias. En la actualidad se utilizan maltas muy variadas en su elaboraci\u00f3n, destacando la Pilsner. Adem\u00e1s, se a\u00f1aden frutas y especias y una gran variedad de l\u00fapulos. Se suele hacer una segunda fermentaci\u00f3n en botella y se deja madurar posteriormente.<\/p>\n<p>La cerveza Saison se caracteriza por ser <strong>especiada, afrutada y seca<\/strong>. Los sabores especiados pueden venir de la adici\u00f3n de especias como la pimienta y el cilantro, entre muchos otros, mientras que los sabores afrutados provienen de las levaduras utilizadas durante la fermentaci\u00f3n. Su carbonataci\u00f3n fuerte hace de ella una cerveza con una espuma generosa y abundante. Tiene <strong>un final seco y algo \u00e1cido.<\/strong><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.bodecall.com\/cerveza\/saison-dupont-detail\">La cerveza Saison m\u00e1s conocida es Saison Dupont<\/a>. Esta cerveza ale belga tiene un car\u00e1cter especiado y afrutado y es muy refrescante. Es una cerveza compleja, con aromas a pomelo y especias como el clavo. Estos aromas tambi\u00e9n est\u00e1n presentes en el paladar, donde se combinan con notas a malta.<\/p>\n<figure id=\"attachment_6182\" aria-describedby=\"caption-attachment-6182\" style=\"width: 800px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"https:\/\/www.brasserie-dupont.com\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-6182 size-full\" src=\"https:\/\/www.bodecall.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/brasserie-dupont.jpg\" alt=\"Brasserie Dupont\" width=\"800\" height=\"445\" \/><\/a><figcaption id=\"caption-attachment-6182\" class=\"wp-caption-text\">Foto: Brasserie Dupont<\/figcaption><\/figure>\n<p>Tiene un amargor intenso complementado con un delicioso sabor sin dulzor. Su regusto es agradablemente seco y la generosa lupulizaci\u00f3n aporta notas c\u00edtricas. Saison Dupont se elabora desde 1844 y es exactamente <strong>lo que se puede esperar de un icono del estilo Saison.<\/strong><\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Maridaje_de_la_cerveza_Saison\"><\/span>Maridaje de la cerveza Saison<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Las Saisons son<strong> cervezas vers\u00e1tiles<\/strong> que pueden maridar bien con una variedad de alimentos. Tambi\u00e9n son una excelente opci\u00f3n para disfrutar por s\u00ed solas, especialmente en un d\u00eda caluroso, gracias a su car\u00e1cter refrescante y complejo.<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Mariscos<\/strong>: La cerveza Saison combina especialmente bien con mariscos frescos, como ostras, camarones y vieiras. Sus sabores especiados y afrutados complementan los sabores del mar.<\/li>\n<li><strong>Quesos<\/strong>: Los quesos de sabor suave a medio, como el queso de cabra y el queso brie, son excelentes compa\u00f1eros para la cerveza Saison. La acidez y los sabores afrutados de la cerveza realzan los sabores del queso.<\/li>\n<li><strong>Platos picantes<\/strong>: La cerveza Saison puede equilibrar el calor de los platos picantes, como la cocina tailandesa o mexicana. Su perfil especiado y refrescante ayuda a calmar el picante y resaltar los sabores.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La cerveza Saison es un estilo de cerveza que ha existido durante siglos y tiene sus ra\u00edces en la regi\u00f3n<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":6215,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[216,54],"tags":[51,158,166,143],"class_list":["post-6211","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-academia-de-cerveza","category-cerveza-2","tag-cerveza","tag-cerveza-artesanal","tag-cerveza-belga","tag-craft-beer"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v26.8 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>La cerveza Saison, una joya de la tradici\u00f3n cervecera - Blog de cerveza artesana y de importaci\u00f3n<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.bodecall.com\/blog\/la-cerveza-saison-una-joya-de-la-tradicion-cervecera\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"La cerveza Saison, una joya de la tradici\u00f3n cervecera - 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