{"id":6264,"date":"2024-03-20T13:05:21","date_gmt":"2024-03-20T12:05:21","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bodecall.com\/blog\/?p=6264"},"modified":"2024-03-20T13:07:18","modified_gmt":"2024-03-20T12:07:18","slug":"las-cervezas-marzen-y-la-tradicion-bavara","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bodecall.com\/blog\/las-cervezas-marzen-y-la-tradicion-bavara\/","title":{"rendered":"Las cervezas M\u00e4rzen y la tradici\u00f3n b\u00e1vara"},"content":{"rendered":"<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_80 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-light-blue ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">\u00cdndice<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Alternar tabla de contenidos\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.bodecall.com\/blog\/las-cervezas-marzen-y-la-tradicion-bavara\/#Los_origenes_de_las_cervezas_Marzen\" >Los or\u00edgenes de las cervezas M\u00e4rzen<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.bodecall.com\/blog\/las-cervezas-marzen-y-la-tradicion-bavara\/#Marzenbier_y_Oktoberfestbier\" >M\u00e4rzenbier y Oktoberfestbier<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.bodecall.com\/blog\/las-cervezas-marzen-y-la-tradicion-bavara\/#Las_Lager_vienesas\" >Las Lager vienesas<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.bodecall.com\/blog\/las-cervezas-marzen-y-la-tradicion-bavara\/#El_Oktoberfest_la_gran_fiesta_de_la_cerveza_Marzen\" >El Oktoberfest, la gran fiesta de la cerveza M\u00e4rzen<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/www.bodecall.com\/blog\/las-cervezas-marzen-y-la-tradicion-bavara\/#Las_cervezas_Marzen_mas_destacadas\" >Las cervezas M\u00e4rzen m\u00e1s destacadas<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/www.bodecall.com\/blog\/las-cervezas-marzen-y-la-tradicion-bavara\/#Paulaner\" >Paulaner<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-7\" href=\"https:\/\/www.bodecall.com\/blog\/las-cervezas-marzen-y-la-tradicion-bavara\/#Ayinger\" >Ayinger<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-8\" href=\"https:\/\/www.bodecall.com\/blog\/las-cervezas-marzen-y-la-tradicion-bavara\/#Hofbrauhaus\" >Hofbr\u00e4uhaus<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n\n<p>Las M\u00e4rzenbier b\u00e1varas tienen<strong> una historia rica y una tradici\u00f3n centenaria<\/strong>. M\u00e4rzenbier significa \u00abcerveza de marzo\u00bb en alem\u00e1n. Este <a href=\"https:\/\/www.bodecall.com\/cerveza\/cerveza-alemana\">estilo de cerveza alemana<\/a> est\u00e1 emparentado tanto con la Oktoberfestbier como con la lager vienesa.<\/p>\n<p>Las cervezas M\u00e4rzen son conocidas por <strong>su sabor suave y su car\u00e1cter maltoso<\/strong>. Tienen un perfil de sabor equilibrado, que combina notas de malta, caramelo y un toque de l\u00fapulo, lo que hace que sean muy vers\u00e1tiles en cuanto a maridajes.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Los_origenes_de_las_cervezas_Marzen\"><\/span>Los or\u00edgenes de las cervezas M\u00e4rzen<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Los or\u00edgenes de la M\u00e4rzenbier se remontan a un decreto promulgado en 1553 por el duque b\u00e1varo Albrecht V, que prohib\u00eda la elaboraci\u00f3n de cerveza entre el 23 de abril y el 29 de septiembre. El decreto pretend\u00eda <strong>evitar la elaboraci\u00f3n de cerveza durante la estaci\u00f3n c\u00e1lida<\/strong>, ya que estas se echaban a perder r\u00e1pidamente.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-6182 size-full\" src=\"https:\/\/www.bodecall.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/albert-v-duque-baviera.jpg\" alt=\"Albert V, Duque de Baviera\" width=\"800\" height=\"445\" \/><\/p>\n<p>Hasta hace quinientos a\u00f1os<a href=\"https:\/\/www.bodecall.com\/blog\/un-viaje-por-munich-la-capital-de-la-cerveza\/\"> los cerveceros b\u00e1varos<\/a> no pod\u00edan explicar por qu\u00e9 muchas veces la cerveza adquir\u00eda un sabor agrio. Con el tiempo aprendieron que las cervezas elaboradas a principios de marzo y de octubre eran deliciosas y de gran calidad.<\/p>\n<p>Esto era debido a que la baja temperatura durante estos meses no permit\u00eda que las bacterias sobreviviesen, por lo que la cerveza no se estropeaba. Es por esto que los cerveceros trabajaban horas extras en marzo para fabricar cerveza suficiente que durara hasta el oto\u00f1o.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Marzenbier_y_Oktoberfestbier\"><\/span>M\u00e4rzenbier y Oktoberfestbier<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Las cervezas de marzo <strong>sol\u00edan ser ligeramente m\u00e1s fuertes que las cervezas normales<\/strong> y se almacenaban en barriles, en cuevas en las monta\u00f1as o bajo tierra, para que se conservaran mejor. A medida que pasaban los meses de verano las cervezas iban madurando y alcanzaban su estado \u00f3ptimo hacia el final.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-6182 size-full\" src=\"https:\/\/www.bodecall.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/cerveza-munich-siglo-xvi.jpg\" alt=\"Taberna en M\u00fanich, siglo XVI\" width=\"800\" height=\"445\" \/><\/p>\n<p>En octubre, con la llegada de la nueva cosecha, hab\u00eda que dejar las barricas vac\u00edas para que pudieran contener las nuevas cervezas. Es por esto que hab\u00eda que consumir r\u00e1pidamente las \u00faltimas M\u00e4rzenbier.<\/p>\n<p>Estos remanentes se vend\u00edan, y es de aqu\u00ed de donde surge el concepto de Oktoberfest. Las cervezas de marzo<strong> acabaron siendo conocidas como Oktoberbier y Oktoberfestbier.<\/strong><\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Las_Lager_vienesas\"><\/span>Las Lager vienesas<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>A mediados del siglo XIX, <a href=\"https:\/\/www.bodecall.com\/blog\/gabriel-sedlmayr-ii-una-historia-de-espionaje-e-innovacion\/\">Gabriel Sedlmayr y Anton Dreher<\/a>, maestros cerveceros de Spaten en M\u00fanich y Dreher en Viena respectivamente, trabajaron juntos en una nueva receta de M\u00e4rzenbier.<\/p>\n<p>El objetivo era aclarar el color de la cerveza, para lo que a\u00f1adieron <strong>una nueva malta de color claro llamada Vienna<\/strong>. Esto hizo que en M\u00fanich se empezase a a\u00f1adir al nombre M\u00e4rzenbier la coletilla \u201cgebraut nach Wiener\u201d, o \u201celaborada seg\u00fan el estilo de Viena\u201d, aunque en Viena se las llamaba simplemente Vienna lager.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-6182 size-full\" src=\"https:\/\/www.bodecall.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/spaten-dreher.jpg\" alt=\"Cervezas M\u00e4rzen y Vienna lager de Spaten y Dreher\" width=\"800\" height=\"445\" \/><\/p>\n<p>En 1871, Spaten lanz\u00f3 al mercado una Oktoberfestbier con malta Munich, que era ligeramente m\u00e1s oscura, lo que hizo que la cerveza M\u00e4rzen volviese a sus or\u00edgenes. La nueva M\u00e4rzenbier se comercializ\u00f3 con el sello de Oktoberfestbier.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"El_Oktoberfest_la_gran_fiesta_de_la_cerveza_Marzen\"><\/span>El Oktoberfest, la gran fiesta de la cerveza M\u00e4rzen<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>El 12 de octubre de 1810, el Rey Luis I se cas\u00f3 con la princesa Teresa de Sajonia-Hildburghausen. La fiesta de su boda tuvo lugar en un prado a las afueras de M\u00fanich y esta festividad adquiri\u00f3 un car\u00e1cter anual.<\/p>\n<p>En 1814 se empez\u00f3 a servir cerveza Oktoberfestbier en este evento. Con el tiempo, en esta celebraci\u00f3n<strong> las M\u00e4rzenbier han ido dejado paso a las Helles<\/strong>, m\u00e1s claras y con menor graduaci\u00f3n alcoh\u00f3lica.<\/p>\n<p>En esta celebraci\u00f3n solo est\u00e1 permitido servir cerveza producida en M\u00fanich. Las<strong> seis productoras de cerveza<\/strong> que cumplen este requisito y participan en el Oktoberfest son Paulaner-Br\u00e4u, L\u00f6wenbr\u00e4u, Augustiner, Hacker-Pschorr-Br\u00e4u, Spatenbr\u00e4u y Hofbr\u00e4u. Hoy en d\u00eda <a href=\"https:\/\/www.bodecall.com\/blog\/la-verdadera-historia-del-oktoberfest\/\">el Oktoberfest se considera la fiesta cervecera m\u00e1s importante del mundo<\/a>.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-6182 size-full\" src=\"https:\/\/www.bodecall.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/hofbrau-oktoberfestbier.jpg\" alt=\"Cerveza H\u00f6fbrau Oktoberfestbier\" width=\"800\" height=\"445\" \/><\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Las_cervezas_Marzen_mas_destacadas\"><\/span>Las cervezas M\u00e4rzen m\u00e1s destacadas<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Las cervezas M\u00e4rzen han ganado popularidad en todo el mundo gracias a <strong>su sabor \u00fanico y car\u00e1cter maltoso<\/strong>. Hay varias cervecer\u00edas conocidas por producir excelentes de M\u00e4rzen que merece la pena probar.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Paulaner\"><\/span>Paulaner<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>La <a href=\"https:\/\/www.bodecall.com\/fabricante\/paulaner-brauerei\">cervecer\u00eda Paulaner<\/a> es <strong>una de las m\u00e1s antiguas de Alemania<\/strong> y es famosa por<a href=\"https:\/\/www.paulaner.com\/us\/our-products\/oktoberfest-maerzen\/\"> su cerveza M\u00e4rzen<\/a>. Su receta tradicional se ha mantenido intacta durante siglos, y esta cerveza es conocida por su suavidad y equilibrio de sabores.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Ayinger\"><\/span>Ayinger<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><a href=\"https:\/\/www.bodecall.com\/fabricante\/brauerei-aying\">Brauerei <\/a><a href=\"https:\/\/www.bodecall.com\/fabricante\/brauerei-aying\">Ayinger<\/a> utiliza solo ingredientes de alta calidad y sigue m\u00e9todos de elaboraci\u00f3n tradicionales para lograr un sabor aut\u00e9ntico y distintivo. Su M\u00e4rzen Ayinger Oktober Fest-M\u00e4rzen es <strong>muy apreciada por su complejidad<\/strong> de sabores y suavidad en el paladar.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Hofbrauhaus\"><\/span>Hofbr\u00e4uhaus<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Hofbr\u00e4uhaus es una cervecer\u00eda ic\u00f3nica en Munich, Alemania, y su cerveza M\u00e4rzen es <strong>una de las m\u00e1s populares<\/strong>. Esta cerveza tiene un car\u00e1cter maltoso pronunciado y un sabor ligeramente dulce. Es una opci\u00f3n cl\u00e1sica para aquellos que buscan experimentar el aut\u00e9ntico sabor de las cervezas M\u00e4rzen.<\/p>\n\n\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Las M\u00e4rzenbier b\u00e1varas tienen una historia rica y una tradici\u00f3n centenaria. M\u00e4rzenbier significa \u00abcerveza de marzo\u00bb en alem\u00e1n. 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