{"id":6320,"date":"2024-05-03T13:33:04","date_gmt":"2024-05-03T11:33:04","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bodecall.com\/blog\/?p=6320"},"modified":"2025-10-31T09:42:54","modified_gmt":"2025-10-31T08:42:54","slug":"belgian-golden-strong-ale-el-demonio-que-salvo-el-legado-belga","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bodecall.com\/blog\/belgian-golden-strong-ale-el-demonio-que-salvo-el-legado-belga\/","title":{"rendered":"Belgian Golden Strong Ale, el demonio que salv\u00f3 el legado belga"},"content":{"rendered":"<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_80 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-light-blue ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">\u00cdndice<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Alternar tabla de contenidos\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.bodecall.com\/blog\/belgian-golden-strong-ale-el-demonio-que-salvo-el-legado-belga\/#Las_cervezas_rubias_belgas_vs_Lager_europeas\" >Las cervezas rubias belgas vs Lager europeas<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.bodecall.com\/blog\/belgian-golden-strong-ale-el-demonio-que-salvo-el-legado-belga\/#El_origen_de_las_Belgian_Golden_Strong_Ale\" >El origen de las Belgian Golden Strong Ale<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.bodecall.com\/blog\/belgian-golden-strong-ale-el-demonio-que-salvo-el-legado-belga\/#Golden_Strong_Ale_y_las_Speciale_Belge\" >Golden Strong Ale y las Speciale Belge<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n\n\n\n<p>Las Golden Strong Ale son cervezas relativamente j\u00f3venes, teniendo en cuenta que<strong> la tradici\u00f3n cervecera belga procede de la Edad Media<\/strong>. Este estilo surgi\u00f3 a principios del siglo XX, en un momento en que en B\u00e9lgica hab\u00eda unas 4000 f\u00e1bricas de cerveza y una evidente saturaci\u00f3n del mercado.<\/p>\n<p>La gu\u00eda de estilos del <strong>Beer Judge Certification Program<\/strong> describe la Ale fuerte de la siguiente forma: \u201cUna ale belga muy p\u00e1lida, altamente atenuada y fuerte, que es m\u00e1s afrutada y lupulada que especiada. Compleja y delicada, con un final seco, cuerpo ligero y alta carbonataci\u00f3n que acent\u00faan el car\u00e1cter a levadura y l\u00fapulo. Carbonataci\u00f3n burbujeante y efervescente, formando una espuma blanca \u2018rocosa\u2019.\u201d<\/p>\n<p>Aunque son cervezas con un alto contenido alcoh\u00f3lico (entre 8% &#8211; 11% aproximadamente) son f\u00e1ciles de beber como las Pilsner pero con un cuerpo m\u00e1s robusto y un mayor sabor y aroma.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.bodecall.com\/cerveza\/delirium-tremens-detail\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-6324 aligncenter\" src=\"https:\/\/www.bodecall.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/delirium-tremens.jpg\" alt=\"Cerveza Delirium Tremens\" width=\"800\" height=\"445\" srcset=\"https:\/\/www.bodecall.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/delirium-tremens.jpg 800w, https:\/\/www.bodecall.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/delirium-tremens-300x167.jpg 300w, https:\/\/www.bodecall.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/delirium-tremens-768x427.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><\/a><\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Las_cervezas_rubias_belgas_vs_Lager_europeas\"><\/span>Las cervezas rubias belgas vs Lager europeas<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>A principios del siglo XIX <strong>el sector cervecero belga se enfrentaba a una feroz competencia<\/strong>. Las Lager europeas y las Ale inglesas causaban furor y los recientes avances en tecnolog\u00eda hab\u00edan impulsado enormemente su presencia en el mercado belga.<\/p>\n<p>Por otro lado, los precios de los vinos franceses hab\u00edan bajado lo suficiente para ser asequibles al consumidor belga. Esto los convirti\u00f3 en otro competidor en un mercado ya de por si saturado.<\/p>\n<p>Los cerveceros belgas ten\u00edan que dar un r\u00e1pido giro de volante si no quer\u00edan que sus cervezas fuesen condenadas a la irrelevancia. En 1904, la Uni\u00f3n de Cerveceros Belgas foment\u00f3 el desarrollo de una alternativa local a la Pilsner. Esto dio lugar a las cervezas especiales belgas. Por otro lado, al mismo tiempo <strong>se desarrollar\u00edan las Ale fuertes doradas con gran \u00e9xito<\/strong>.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"El_origen_de_las_Belgian_Golden_Strong_Ale\"><\/span>El origen de las Belgian Golden Strong Ale<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>La enorme popularidad de las Ale inglesas en B\u00e9lgica durante la Primera Guerra Mundial hizo que Albert Moortgat, de la cervecer\u00eda Moortgat, quisiese replicar este estilo al estilo belga. En 1918, la f\u00e1brica lanz\u00f3 al mercado<strong> una cerveza oscura inspirada en las inglesas de la \u00e9poca<\/strong>. La llamaron Victory Ale para conmemorar el final de la guerra.<\/p>\n<p>Ese mismo a\u00f1o, Albert viaj\u00f3 al Reino Unido en busca de una cepa de levadura que le acercara a\u00fan m\u00e1s a conseguir elaborar una Ale inglesa lo m\u00e1s fiel posible.<\/p>\n<p>Seg\u00fan la propia cervecer\u00eda: \u00ab&#8230;al principio encontr\u00f3 mucha resistencia por parte de los cerveceros locales. No fue hasta despu\u00e9s de una aut\u00e9ntica odisea entre las cervecer\u00edas locales cuando consigui\u00f3 finalmente la codiciada muestra\u00bb.<\/p>\n<p>Esta muestra consist\u00eda en una levadura escocesa de las cervecer\u00edas McEwan&#8217;s. No est\u00e1 claro c\u00f3mo obtuvo Moortgat la levadura. Hay quien dice que<strong> la sac\u00f3 de contrabando de Escocia<\/strong> en un bote de leche. Otros, entre los que se incluyen el cr\u00edtico de cerveza Michael Jackson, dicen que McEwan&#8217;s simplemente se importaba a B\u00e9lgica en aquella \u00e9poca y que as\u00ed fue como Albert consigui\u00f3 la botella.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.bodecall.com\/cerveza\/duvel-detail\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-6323 size-full\" src=\"https:\/\/www.bodecall.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/cerveza-duvel-blonde.jpg\" alt=\"Cerveza Duvel\" width=\"800\" height=\"445\" srcset=\"https:\/\/www.bodecall.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/cerveza-duvel-blonde.jpg 800w, https:\/\/www.bodecall.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/cerveza-duvel-blonde-300x167.jpg 300w, https:\/\/www.bodecall.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/cerveza-duvel-blonde-768x427.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Tras un minucioso proceso de aislamiento y pruebas, el trabajo en esta muestra result\u00f3 en una cepa que ten\u00eda un gran potencial. La nueva cepa se us\u00f3 para modificar la nueva Victory Ale. La nueva cerveza segu\u00eda siendo fuerte y oscura, pero ahora <strong>ten\u00eda un sabor afrutado y \u00fanico<\/strong>. Esta cepa se sigue utilizando hoy en d\u00eda en la elaboraci\u00f3n de Duvel.<\/p>\n<p>La historia cuenta que en 1923, durante una cata de la cerveza, un zapatero local llamado Van De Wouwer, qued\u00f3 tan sorprendido por la cerveza que grit\u00f3: \u00abnen echten duvel\u00bb (\u201cun verdadero diablo\u201d en neerland\u00e9s), refiri\u00e9ndose al 8,5% de graduaci\u00f3n de la cerveza. De esta forma, <strong>su nombre cambi\u00f3 a \u201cDuvel\u201d y la cerveza supuso todo un \u00e9xito<\/strong>.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Golden_Strong_Ale_y_las_Speciale_Belge\"><\/span>Golden Strong Ale y las Speciale Belge<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Duvel Moortgat abri\u00f3 el camino a muchas otras cervecer\u00edas belgas, que empezaron a lanzar sus propias versiones de la Golden Strong Ale. Los ejemplos m\u00e1s c\u00e9lebres de este estilo son<a href=\"https:\/\/www.bodecall.com\/cerveza\/delirium-tremens-detail\"> Delirium Tremens<\/a>, <a href=\"https:\/\/www.bodecall.com\/cerveza\/tripel-karmeliet-detail\">Tripel Karmeliet<\/a>, <a href=\"https:\/\/www.bodecall.com\/cerveza\/la-chouffe-detail\">La Chouffe Blonde<\/a> y <a href=\"https:\/\/www.bodecall.com\/cerveza\/omer-blond-detail\">Omer Traditional Blonde<\/a>, entre muchas otras.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.bodecall.com\/cerveza\/tripel-karmeliet-detail\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-6325 aligncenter\" src=\"https:\/\/www.bodecall.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/tripel-karmeliet.jpg\" alt=\"Cerveza Tripel Karmeliet\" width=\"800\" height=\"445\" srcset=\"https:\/\/www.bodecall.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/tripel-karmeliet.jpg 800w, https:\/\/www.bodecall.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/tripel-karmeliet-300x167.jpg 300w, https:\/\/www.bodecall.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/tripel-karmeliet-768x427.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><\/a><\/p>\n<p>El mercado cervecero belga abraz\u00f3<strong> las nuevas Ale fuertes<\/strong>, lo que ayud\u00f3 a proteger el mercado local junto con la aparici\u00f3n de las especiales belgas. Estas cervezas, que se crearon de igual forma para proteger el sector cervecero belga, son <strong>una versi\u00f3n aut\u00f3ctona de las Pilsner checas y alemanas<\/strong> que estaban tan de moda a principios del siglo XIX.<\/p>\n<p>Son cervezas m\u00e1s suaves y de menor graduaci\u00f3n que las Golden Strong Ale, y entre ellas se encuentran las Belgian Blonde Ale y las Belgian Pale Ale. Algunos ejemplos de especiales belgas son Chimay Dor\u00e9e, Troubadour Speciale, Maredsous Blond, Chouffe Lite y Orval.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Las Golden Strong Ale son cervezas relativamente j\u00f3venes, teniendo en cuenta que la tradici\u00f3n cervecera belga procede de la Edad<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":6328,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[216,54],"tags":[51,158,166,143],"class_list":["post-6320","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-academia-de-cerveza","category-cerveza-2","tag-cerveza","tag-cerveza-artesanal","tag-cerveza-belga","tag-craft-beer"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v26.8 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Belgian Golden Strong Ale, el demonio que salv\u00f3 el legado belga - 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