{"id":6753,"date":"2025-05-29T13:25:24","date_gmt":"2025-05-29T11:25:24","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bodecall.com\/blog\/?p=6753"},"modified":"2025-05-29T13:35:48","modified_gmt":"2025-05-29T11:35:48","slug":"cerveza-con-sal-el-proximo-boom-cervecero","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bodecall.com\/blog\/cerveza-con-sal-el-proximo-boom-cervecero\/","title":{"rendered":"Cerveza con sal \u00bfel pr\u00f3ximo boom cervecero?"},"content":{"rendered":"<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_80 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-light-blue ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">\u00cdndice<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Alternar tabla de contenidos\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.bodecall.com\/blog\/cerveza-con-sal-el-proximo-boom-cervecero\/#%C2%BFPor_que_se_anade_sal_en_la_cerveza\" >\u00bfPor qu\u00e9 se a\u00f1ade sal en la cerveza?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.bodecall.com\/blog\/cerveza-con-sal-el-proximo-boom-cervecero\/#%C2%BFA_que_cervezas_se_les_suele_anadir_sal\" >\u00bfA qu\u00e9 cervezas se les suele a\u00f1adir sal?<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n\n\n\n\n\n<p>La costumbre de a\u00f1adir sal a la cerveza no es nueva. En Am\u00e9rica Latina \u2014especialmente en M\u00e9xico\u2014 y en el suroeste de los Estados Unidos, es una pr\u00e1ctica muy arraigada.<\/p>\n<p>En los \u00faltimos a\u00f1os, esta costumbre ha comenzado a ganar visibilidad, impulsada por <strong>la popularidad de estilos como la Gose <\/strong>y por el inter\u00e9s creciente por experimentar con nuevas formas de disfrutar de la cerveza.<\/p>\n<p>Esto es as\u00ed hasta tal punto, que en pubs cerveceros de lugares como M\u00e9xico, Texas, Arizona o California, ya <strong>es habitual que te sirvan la cerveza con una pizca de sal<\/strong>, ya sea directamente en el vaso o en el borde. Pero, \u00bfse convertir\u00e1 esta pr\u00e1ctica local en una tendencia global?<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"%C2%BFPor_que_se_anade_sal_en_la_cerveza\"><\/span>\u00bfPor qu\u00e9 se a\u00f1ade sal en la cerveza?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>La sal sirve tanto de conservante como para<strong> potenciar sabores<\/strong>, ya que puede rebajar el amargor a la vez que favorece el dulzor y la acidez. \u00a0A\u00f1adir una pizca de sal aporta una sensaci\u00f3n de frescura e <strong>intensifica las notas de malta y l\u00fapulo<\/strong>, reduciendo el amargor excesivo y, equilibrando el perfil gustativo. Esto puede hacer que ciertas cervezas, como las IPA, sean m\u00e1s apetecibles para quienes toleran menos el amargor.<\/p>\n<p>Adem\u00e1s, la sal hace que las cervezas carbonatadas liberen di\u00f3xido de carbono, lo que realza su espuma y libera el aroma.<\/p>\n<figure id=\"attachment_6758\" aria-describedby=\"caption-attachment-6758\" style=\"width: 800px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-6758\" src=\"https:\/\/www.bodecall.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/cerveza-corona-mexico.jpg\" alt=\"Cerveza Corona, M\u00e9xico\" width=\"800\" height=\"445\" srcset=\"https:\/\/www.bodecall.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/cerveza-corona-mexico.jpg 800w, https:\/\/www.bodecall.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/cerveza-corona-mexico-300x167.jpg 300w, https:\/\/www.bodecall.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/cerveza-corona-mexico-768x427.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-6758\" class=\"wp-caption-text\">Cerveza Corona, M\u00e9xico. Foto: Corona<\/figcaption><\/figure>\n<p>\u00a0<\/p>\n<p>La sal <strong>se suele a\u00f1adir en el lateral de las botellas o en el borde de los vasos<\/strong>, aunque algunas personas a\u00f1aden una peque\u00f1a cantidad de sal directamente a la cerveza, como sucede con la michelada.<\/p>\n<p>Distinto es el caso el caso de la Gose, una <strong>cerveza alemana de trigo<\/strong>, que se caracteriza por su sabor \u00e1cido y ligeramente salado, resultado de la adici\u00f3n de cilantro y sal durante su elaboraci\u00f3n. Esta cerveza hist\u00f3rica se origin\u00f3 en el siglo XVI en la regi\u00f3n de Goslar, Baja Sajonia y ha resurgido con fuerza, gracias a la escena de la cerveza artesana.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"%C2%BFA_que_cervezas_se_les_suele_anadir_sal\"><\/span>\u00bfA qu\u00e9 cervezas se les suele a\u00f1adir sal?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>La costumbre de a\u00f1adir sal a la cerveza se suele asociar con cervezas Lager muy suaves, especialmente mexicanas, como <a href=\"https:\/\/www.bodecall.com\/cerveza\/coronita-33-cl-24-botellas-detail\">Corona<\/a>, <a href=\"https:\/\/www.bodecall.com\/cerveza\/pac%C3%ADfico-clara-detail\">Pac\u00edfico Clara<\/a> y Dos Equis. \u00a0Si se utiliza bien, la sal de cerveza resalta el dulzor de este tipo de cervezas y ayuda a reducir su amargor, a la vez que hace que su aroma destaque. Ojo, no es recomendable ni deseable a\u00f1adir sal en estilos m\u00e1s complejos, ya que arruinar\u00e1 la experiencia.\u00a0<\/p>\n<p>Aunque se puede usar sal de mesa, lo ideal es utilizar <strong>sal de cerveza, especialmente pensada para combinar con esta bebida<\/strong>, ya que contiene aromatizantes pensados para a\u00f1adir una capa extra de complejidad. Existe desde sal con sabor a lim\u00f3n, hasta sal con sabor a encurtidos o sal picante.<\/p>\n<p>La popularidad de las cervezas con sal es tal, que varias marcas han lanzado sus propias cervezas saladas. <a href=\"https:\/\/www.bodecall.com\/cerveza\/messina-cristalli-di-sale-beer-detail\">Birra Messina Cristalli di Sale<\/a> es una gran ejemplo. Esta Lager italiana sin filtrar se elabora con cristales de sal siciliana y tiene un aroma y sabor suave y delicado.<\/p>\n<figure id=\"attachment_6758\" aria-describedby=\"caption-attachment-6758\" style=\"width: 800px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-6758\" src=\"https:\/\/www.bodecall.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/birra-messina-cristalli-di-sale.jpg\" alt=\"Cerveza Birra Messina Cristalli di Sale, Italia\" width=\"800\" height=\"445\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-6758\" class=\"wp-caption-text\">Birra Messina Cristalli di Sale, Italia. Foto: Birra Messina<\/figcaption><\/figure>\n<p>Ya sea para<strong> equilibrar el sabor, potenciar aromas<\/strong> o simplemente por experimentar, a\u00f1adir sal a la cerveza ha pasado de ser un gesto espont\u00e1neo a una pr\u00e1ctica habitual. Eso s\u00ed, como en todo, la clave est\u00e1 en la moderaci\u00f3n: basta una pizca para transformar el sabor sin arruinarlo.\u00a0<\/p>\n\n\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La costumbre de a\u00f1adir sal a la cerveza no es nueva. 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