{"id":7418,"date":"2026-05-18T12:43:35","date_gmt":"2026-05-18T10:43:35","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bodecall.com\/blog\/?p=7418"},"modified":"2026-05-18T13:15:28","modified_gmt":"2026-05-18T11:15:28","slug":"rice-lager-el-sorprendente-retorno-de-las-cervezas-con-arroz","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bodecall.com\/blog\/rice-lager-el-sorprendente-retorno-de-las-cervezas-con-arroz\/","title":{"rendered":"Rice Lager, el sorprendente retorno de las cervezas con arroz"},"content":{"rendered":"<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_80 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-light-blue ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">\u00cdndice<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Alternar tabla de contenidos\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.bodecall.com\/blog\/rice-lager-el-sorprendente-retorno-de-las-cervezas-con-arroz\/#El_arroz_vuelve_al_centro_del_debate_cervecero\" >El arroz vuelve al centro del debate cervecero<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.bodecall.com\/blog\/rice-lager-el-sorprendente-retorno-de-las-cervezas-con-arroz\/#Rompiendo_con_el_prejuicio\" >Rompiendo con el prejuicio<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.bodecall.com\/blog\/rice-lager-el-sorprendente-retorno-de-las-cervezas-con-arroz\/#Rice_Lager_un_estilo_en_auge\" >Rice Lager, un estilo en auge<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n\n<p>Durante d\u00e9cadas las cervezas elaboradas con arroz han arrastrado un estigma dentro del mundo cervecero: <em>si lleva arroz, es una cerveza de baja calidad.<\/em> Una idea heredada de algunas cervezas industriales que utilizaban el arroz como adjunto barato para suavizar la cerveza y abaratar costes.\u00a0<\/p>\n<p>En 2026 se ha llegado a un punto de inflexi\u00f3n hist\u00f3rico, ya que Brewers Association ha incorporado oficialmente en su <a href=\"https:\/\/www.brewersassociation.org\/edu\/brewers-association-beer-style-guidelines\/\">Gu\u00eda de Estilos<\/a> la <strong>Rice Lager<\/strong> como un estilo independiente.<\/p>\n<p>Este reconocimiento confirma que el arroz, bien usado, es un ingrediente capaz de producir Lagers limpias, precisas y sorprendentemente elegantes. De esta forma, el arroz est\u00e1 protagonizando un regreso contundente en el mundo cervecero.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"El_arroz_vuelve_al_centro_del_debate_cervecero\"><\/span>El arroz vuelve al centro del debate cervecero<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>El arroz es un ingrediente clave en cervezas japonesas hist\u00f3ricas como <a href=\"https:\/\/www.bodecall.com\/cerveza\/kirin-ichiban-detail\">Kirin Ichiban<\/a>, Sapporo o Asahi Dry, donde se utiliza para lograr un perfil muy concreto: ligero, seco, limpio y especialmente adecuado para acompa\u00f1ar la cocina japonesa.<\/p>\n<figure id=\"attachment_7419\" aria-describedby=\"caption-attachment-7419\" style=\"width: 800px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"https:\/\/www.bodecall.com\/cerveza\/asahi-super-dry-detail\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-7419\" src=\"https:\/\/www.bodecall.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/asahi-super-dry-japon.jpg\" alt=\"Cerveza japonesa Asahi Super Dry\" width=\"800\" height=\"445\" srcset=\"https:\/\/www.bodecall.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/asahi-super-dry-japon.jpg 800w, https:\/\/www.bodecall.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/asahi-super-dry-japon-300x167.jpg 300w, https:\/\/www.bodecall.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/asahi-super-dry-japon-768x427.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><\/a><figcaption id=\"caption-attachment-7419\" class=\"wp-caption-text\">Cerveza Asahi Super Dry: Foto: Asahi<\/figcaption><\/figure>\n<p>En Occidente, sin embargo, este cereal est\u00e1 asociado a las Lagers industriales ultraligeras, ya que tradicionalmente se ha utilizado como sustituto de la malta, para abaratar costes.<\/p>\n<p>En la actualidad el panorama artesanal ha recuperado el arroz, ya no como un simple sustituto, sino como un ingrediente capaz de aportar sequedad, ligereza y precisi\u00f3n al perfil de la cerveza.<\/p>\n<p>Seg\u00fan la Brewers Association, el auge de las Rice Lagers responde a la b\u00fasqueda de cervezas <strong>m\u00e1s ligeras, refrescantes y accesibles<\/strong>, especialmente en climas c\u00e1lidos y gastronom\u00edas en las que un perfil limpio es clave.<\/p>\n<figure id=\"attachment_7420\" aria-describedby=\"caption-attachment-7420\" style=\"width: 800px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-7420\" src=\"https:\/\/www.bodecall.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/japanese-lager.jpg\" alt=\"Japanese Lager de pFriem Family Brewers\" width=\"800\" height=\"445\" srcset=\"https:\/\/www.bodecall.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/japanese-lager.jpg 800w, https:\/\/www.bodecall.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/japanese-lager-300x167.jpg 300w, https:\/\/www.bodecall.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/japanese-lager-768x427.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-7420\" class=\"wp-caption-text\">Japanese Lager. Foto: pFriem Family Brewers<\/figcaption><\/figure>\n<p>El arroz aporta tres caracter\u00edsticas fundamentales:<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Ligereza sin diluir el sabor<\/strong>: aligera la densidad y el cuerpo sin restar precisi\u00f3n arom\u00e1tica.<\/li>\n<li><strong>Sequedad<\/strong>: favorece un final n\u00edtido y muy refrescante.<\/li>\n<li><strong>Neutralidad arom\u00e1tica<\/strong>: permite que la levadura y el l\u00fapulo brillen sin interferencias.<\/li>\n<\/ul>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Rompiendo_con_el_prejuicio\"><\/span>Rompiendo con el prejuicio<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Este prejuicio nace de una confusi\u00f3n hist\u00f3rica: <strong>no es el arroz el que hace una cerveza mediocre, sino el planteamiento industrial que lo acompa\u00f1a<\/strong>.<\/p>\n<p>Pero una Rice Lager artesanal parte de un objetivo completamente distinto: <strong>crear una Lager cristalina, seca y t\u00e9cnicamente impecable<\/strong>, donde cada decisi\u00f3n (como el tipo de arroz, proporci\u00f3n, macerado, fermentaci\u00f3n) est\u00e1 pensada para maximizar su expresividad.<\/p>\n<figure id=\"attachment_7421\" aria-describedby=\"caption-attachment-7421\" style=\"width: 800px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-7421\" src=\"https:\/\/www.bodecall.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/moonlight-side-of-rice.jpg\" alt=\"Side Of Rice de\nMoonlight Brewing Company\" width=\"800\" height=\"445\" srcset=\"https:\/\/www.bodecall.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/moonlight-side-of-rice.jpg 800w, https:\/\/www.bodecall.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/moonlight-side-of-rice-300x167.jpg 300w, https:\/\/www.bodecall.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/moonlight-side-of-rice-768x427.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-7421\" class=\"wp-caption-text\">Side Of Rice. Foto: Moonlight Brewing Company<\/figcaption><\/figure>\n<p>La Brewers Association subraya que la Rice Lager moderna se ha convertido en un \u201cestandarte de ligereza y t\u00e9cnica\u201d, alej\u00e1ndose de su pasado como simple adjunto.<\/p>\n<p>Seg\u00fan la gu\u00eda de 2026, una Rice Lager debe tener las siguientes caracter\u00edsticas:<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Color p\u00e1lido a pajizo.<\/strong><\/li>\n<li><strong>Amargor bajo pero perceptible.<\/strong><\/li>\n<li><strong>Cuerpo liviano, textura sedosa y final muy refrescante.<\/strong><\/li>\n<li><strong>Perfil arom\u00e1tico limpio, sin notas de ma\u00edz ni dulzor residual. <\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Rice_Lager_un_estilo_en_auge\"><\/span>Rice Lager, un estilo en auge<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>La Brewers Association destaca que las Rice Lagers encajan con las tendencias actuales del mercado, que adem\u00e1s incluye la experimentaci\u00f3n con variedades de arroz, como el jazm\u00edn, el koshihikari o el arroz glutinoso.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-7423\" src=\"https:\/\/www.bodecall.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/mikkeller-japanese-rice-lager.jpg\" alt=\"Japanese Rice Lager de Mikkeller\" width=\"800\" height=\"445\" srcset=\"https:\/\/www.bodecall.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/mikkeller-japanese-rice-lager.jpg 800w, https:\/\/www.bodecall.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/mikkeller-japanese-rice-lager-300x167.jpg 300w, https:\/\/www.bodecall.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/mikkeller-japanese-rice-lager-768x427.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><\/p>\n<p>De esta forma, las Rice Lager se unen a otras incorporaciones recientes, como las <strong>Italian Pilsner, West Coast Pilsner y las Lagers checas y mexicanas<\/strong>, las nuevas tendencias del mercado.<\/p>\n<p>De este modo, la Rice Lager se suma a otros estilos que la Brewers Association ha incorporado recientemente a sus gu\u00edas, como la Italian Pilsner, la West Coast Pilsner y las Lagers checas y mexicanas, reflejo de las nuevas tendencias del mercado.<\/p>\n<p>La incorporaci\u00f3n de la Rice Lager como estilo oficial en 2026 no es solo un gesto simb\u00f3lico sino la confirmaci\u00f3n de que <strong>el arroz, bien utilizado, eleva la cerveza<\/strong>.<\/p>\n<p>Se rompe con el mito de que una cerveza elaborada con arroz es de baja calidad y se abre la puerta a Lagers m\u00e1s limpias, secas y refrescantes.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Durante d\u00e9cadas las cervezas elaboradas con arroz han arrastrado un estigma dentro del mundo cervecero: si lleva arroz, es una<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":7426,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[54],"tags":[],"class_list":["post-7418","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cerveza-2"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v26.8 - 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