{"id":7439,"date":"2026-05-29T12:14:24","date_gmt":"2026-05-29T10:14:24","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bodecall.com\/blog\/?p=7439"},"modified":"2026-05-29T14:02:23","modified_gmt":"2026-05-29T12:02:23","slug":"como-disfrutar-plenamente-del-amargor-de-la-cerveza","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bodecall.com\/blog\/como-disfrutar-plenamente-del-amargor-de-la-cerveza\/","title":{"rendered":"C\u00f3mo disfrutar plenamente del amargor de la cerveza"},"content":{"rendered":"<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_80 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-light-blue ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">\u00cdndice<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Alternar tabla de contenidos\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.bodecall.com\/blog\/como-disfrutar-plenamente-del-amargor-de-la-cerveza\/#El_lupulo_y_el_IBU\" >El l\u00fapulo y el IBU<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.bodecall.com\/blog\/como-disfrutar-plenamente-del-amargor-de-la-cerveza\/#Nivel_1_Lager_Blonde_Ale_y_Witbier\" >Nivel 1: Lager, Blonde Ale y Witbier<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.bodecall.com\/blog\/como-disfrutar-plenamente-del-amargor-de-la-cerveza\/#Nivel_2_Pale_Ale\" >Nivel 2: Pale Ale<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.bodecall.com\/blog\/como-disfrutar-plenamente-del-amargor-de-la-cerveza\/#Nivel_3_IPA\" >Nivel 3: IPA<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/www.bodecall.com\/blog\/como-disfrutar-plenamente-del-amargor-de-la-cerveza\/#Nivel_4_West_Coast_IPA\" >Nivel 4: West Coast IPA<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/www.bodecall.com\/blog\/como-disfrutar-plenamente-del-amargor-de-la-cerveza\/#Nivel_5_Double_IPA_Imperial_IPA\" >Nivel 5: Double IPA \/ Imperial IPA<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n\n<p>El amargor es una de las caracter\u00edsticas m\u00e1s fascinantes de la cerveza. Para algunos es un muro; para otros, <strong>lo que convierte una cerveza en algo emocionante. <\/strong><\/p>\n<p>Muchas personas prueban una IPA muy amarga, no les gusta, y llegan a una conclusi\u00f3n r\u00e1pida: \u201clas IPA no son para m\u00ed\u201d.<\/p>\n<p>Pero en realidad, el problema no suele ser la IPA. Igual que no empiezas a beber caf\u00e9 por un expreso doble sin az\u00facar, tampoco tiene mucho sentido entrar en el mundo del amargor cervecero con una Double IPA de alta graduaci\u00f3n y con una carga intensa de l\u00fapulo.<\/p>\n<p>La clave est\u00e1 en <strong>subir de nivel poco a poco<\/strong>. Entender qu\u00e9 aporta el l\u00fapulo, c\u00f3mo aparece el amargor y qu\u00e9 estilos pueden ayudarte a acostumbrarte sin frustrarte.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-6924\" src=\"https:\/\/www.bodecall.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/cata-de-cerveza.jpg\" alt=\"Cata de cerveza artesana\" width=\"800\" height=\"445\" srcset=\"https:\/\/www.bodecall.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/cata-de-cerveza.jpg 800w, https:\/\/www.bodecall.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/cata-de-cerveza-300x167.jpg 300w, https:\/\/www.bodecall.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/cata-de-cerveza-768x427.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"El_lupulo_y_el_IBU\"><\/span>El l\u00fapulo y el IBU<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>El amargor de la cerveza procede principalmente del l\u00fapulo<\/strong>. Adem\u00e1s de amargor, el l\u00fapulo tambi\u00e9n aporta aromas c\u00edtricos, florales, herbales, resinosos, tropicales, especiados o frutales.<\/p>\n<p>Tambi\u00e9n es importante mencionar el<strong> IBU (International Bitterness Unit)<\/strong>, la unidad utilizada para medir el amargor de la cerveza. En teor\u00eda, cuanto m\u00e1s alto es el n\u00famero de IBU, m\u00e1s amarga deber\u00eda ser la cerveza.<\/p>\n<p>Pero aqu\u00ed viene lo importante: <strong>el IBU no lo explica todo<\/strong>. Una cerveza con 60 IBU puede parecer menos amarga si se percibe de forma muy n\u00edtida el dulzor de la malta. Y una cerveza con 35 IBU puede parecer muy amarga si es seca, ligera y tiene un final muy limpio. Por eso, lo interesante es aprender a interpretar el amargor dentro de cada estilo.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-7445\" src=\"https:\/\/www.bodecall.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/lupulo-y-cerveza.jpg\" alt=\"El l\u00fapulo y el amargor de la cerveza\" width=\"900\" height=\"445\" srcset=\"https:\/\/www.bodecall.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/lupulo-y-cerveza.jpg 900w, https:\/\/www.bodecall.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/lupulo-y-cerveza-300x148.jpg 300w, https:\/\/www.bodecall.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/lupulo-y-cerveza-768x380.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 900px) 100vw, 900px\" \/><\/p>\n<p>Esta gu\u00eda funciona como una escalera: hemos elegido algunos de los estilos m\u00e1s significativos y los hemos agrupado por amargor. Estos cinco niveles sirven para acercarse al amargor poco a poco y entrenar el paladar de forma progresiva.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Nivel_1_Lager_Blonde_Ale_y_Witbier\"><\/span>Nivel 1: Lager, Blonde Ale y Witbier<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>El primer nivel est\u00e1 pensado para quienes quieren empezar con cervezas f\u00e1ciles, refrescantes y ligeras. Aqu\u00ed entran las <strong>Lager<\/strong>, <strong>Blonde Ale<\/strong> y <strong>cervezas de trigo<\/strong>.<\/p>\n<p>Las Lager suelen tener un amargor moderado, limpio y refrescante. No buscan impactar, sino dejar una sensaci\u00f3n seca y agradable al final del trago. En muchos casos, tienen un IBU (la unidad que mide el amargor) bajo o medio, pero lo m\u00e1s importante es que el amargor est\u00e1 integrado.<\/p>\n<p>Las Blonde Ale tambi\u00e9n son una buena puerta de entrada. Suelen ser doradas, suaves, ligeramente maltosas y con un amargor amable. Permiten empezar a notar el l\u00fapulo sin que domine la experiencia.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.bodecall.com\/cerveza\/jupiler-detail\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-7441\" src=\"https:\/\/www.bodecall.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/cerveza-lager-belga-jupiler.jpg\" alt=\"Cervez belga Jupiler\" width=\"900\" height=\"445\" srcset=\"https:\/\/www.bodecall.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/cerveza-lager-belga-jupiler.jpg 900w, https:\/\/www.bodecall.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/cerveza-lager-belga-jupiler-300x148.jpg 300w, https:\/\/www.bodecall.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/cerveza-lager-belga-jupiler-768x380.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 900px) 100vw, 900px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Las Witbier, como muchas cervezas de trigo alemanas o belgas, tambi\u00e9n suelen tener poco amargor. Aqu\u00ed el inter\u00e9s est\u00e1 m\u00e1s en la textura, la espuma, los aromas especiados, c\u00edtricos o afrutados.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Nivel_2_Pale_Ale\"><\/span>Nivel 2: Pale Ale<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Las <strong>Pale Ale<\/strong> son perfectas para empezar a descubrir el amargor de forma consciente. Aqu\u00ed el l\u00fapulo ya aparece con m\u00e1s claridad, pero normalmente mantiene un buen equilibrio con la malta.<\/p>\n<p>En una Pale Ale puedes encontrar notas c\u00edtricas, florales, herbales o ligeramente frutales.<strong> El amargor suele ser moderado<\/strong> y est\u00e1 m\u00e1s presente que en una Blonde Ale, pero menos que en muchas IPA. Es el punto ideal para quien quiere avanzar sin dar un salto brusco.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Nivel_3_IPA\"><\/span>Nivel 3: IPA<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>La IPA ha cambiado mucho la forma de entender el amargor. Durante a\u00f1os, muchas IPA se asociaban a cervezas secas, intensas y muy amargas. Hoy en d\u00eda existen IPA m\u00e1s arom\u00e1ticas, tropicales, turbias o jugosas, donde el l\u00fapulo aporta m\u00e1s fruta que amargor agresivo.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.bodecall.com\/cerveza\/vedett-extraordinary-ipa-detail\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-7443\" src=\"https:\/\/www.bodecall.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/vedett-extraordinary-ipa.jpg\" alt=\"Vedett Extraordinary IPA\" width=\"900\" height=\"445\" srcset=\"https:\/\/www.bodecall.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/vedett-extraordinary-ipa.jpg 900w, https:\/\/www.bodecall.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/vedett-extraordinary-ipa-300x148.jpg 300w, https:\/\/www.bodecall.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/vedett-extraordinary-ipa-768x380.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 900px) 100vw, 900px\" \/><\/a><\/p>\n<p>En este nivel entran muchas IPA actuales, especialmente las que muestran <strong>perfiles c\u00edtricos, tropicales o frescos<\/strong>. Pueden recordar a mango, pi\u00f1a, naranja, pomelo, melocot\u00f3n o maracuy\u00e1. Algunas tienen IBU relativamente altos, pero la sensaci\u00f3n en boca puede ser m\u00e1s suave gracias al cuerpo, la turbidez o el dulzor residual.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Nivel_4_West_Coast_IPA\"><\/span>Nivel 4: West Coast IPA<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>En las West Coast IPA el amargor suele ser m\u00e1s seco, n\u00edtido y persistente. Es un estilo muy ligado a la cultura craft estadounidense, con cervezas limpias, arom\u00e1ticas y de final firme.<\/p>\n<p>En una West Coast IPA suelen aparecer notas de pino, resina, pomelo, hierba fresca y c\u00edtricos. El cuerpo no suele ser tan dulce ni tan redondo como en algunas IPA modernas. Por eso <strong>el amargor se percibe de forma m\u00e1s directa<\/strong>.<\/p>\n<p>Aqu\u00ed el IBU pueden ser alto, pero lo m\u00e1s caracter\u00edstico es la sensaci\u00f3n: un final seco, largo y refrescante que limpia el paladar.<\/p>\n<figure id=\"attachment_6357\" aria-describedby=\"caption-attachment-6357\" style=\"width: 800px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-6357\" src=\"https:\/\/www.bodecall.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/basqueland-imparable-ipa.jpg\" alt=\"Basqueland Imparable IPA\" width=\"800\" height=\"445\" srcset=\"https:\/\/www.bodecall.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/basqueland-imparable-ipa.jpg 800w, https:\/\/www.bodecall.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/basqueland-imparable-ipa-300x167.jpg 300w, https:\/\/www.bodecall.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/basqueland-imparable-ipa-768x427.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-6357\" class=\"wp-caption-text\">Foto: Basqueland Imparable IPA de Basqueland Brewing<\/figcaption><\/figure>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Nivel_5_Double_IPA_Imperial_IPA\"><\/span>Nivel 5: Double IPA \/ Imperial IPA<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Llegamos al escal\u00f3n m\u00e1s intenso de esta escalera virtual cervecera. Aqu\u00ed confluyen varios elementos a la vez: m\u00e1s alcohol, m\u00e1s cuerpo, m\u00e1s l\u00fapulo, m\u00e1s aroma y, muchas veces, m\u00e1s amargor percibido.<\/p>\n<p>Pueden ser espectaculares, pero tambi\u00e9n saturar si el paladar no est\u00e1 acostumbrado. Algunas son resinosas y secas; otras son m\u00e1s densas, tropicales y potentes.<\/p>\n<p>En este tipo de cervezas, los IBU pueden ser elevados, pero el alcohol y la malta tambi\u00e9n influyen en la sensaci\u00f3n final. Por eso una Double IPA no debe entenderse solo como \u201cuna IPA m\u00e1s amarga\u201d, sino como una cerveza m\u00e1s intensa en conjunto.<\/p>\n<figure id=\"attachment_7444\" aria-describedby=\"caption-attachment-7444\" style=\"width: 900px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"https:\/\/www.bodecall.com\/cerveza\/hoppy-flower-dipa-detail\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-7444\" src=\"https:\/\/www.bodecall.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/cerveza-hoppy-flower-dipa.jpg\" alt=\"Cerveza Hoppy Flower\" width=\"900\" height=\"445\" srcset=\"https:\/\/www.bodecall.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/cerveza-hoppy-flower-dipa.jpg 900w, https:\/\/www.bodecall.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/cerveza-hoppy-flower-dipa-300x148.jpg 300w, https:\/\/www.bodecall.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/cerveza-hoppy-flower-dipa-768x380.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 900px) 100vw, 900px\" \/><\/a><figcaption id=\"caption-attachment-7444\" class=\"wp-caption-text\">Cerveza Hoppy Flower. Foto: Barcelona Beer Company<\/figcaption><\/figure>\n<p><strong>C\u00f3mo aprender a disfrutar el amargor<\/strong><\/p>\n<p>La mejor forma de acercarse al amargor es hacerlo poco a poco. Empieza por estilos suaves, pasa despu\u00e9s a cervezas con m\u00e1s presencia de l\u00fapulo y deja las m\u00e1s intensas para cuando ya sepas qu\u00e9 perfiles disfrutas.<\/p>\n<p>Tambi\u00e9n ayuda prestar atenci\u00f3n al final del trago. \u00bfEs seco? \u00bfEs herbal? \u00bfRecuerda al pomelo? \u00bfEs resinoso? \u00bfSe queda mucho tiempo en boca?<\/p>\n<p>Y un \u00faltimo consejo: es buena idea maridar las cervezas m\u00e1s amargas con platos grasos, fritos, hamburguesas, quesos curados o comida especiada. El conjunto puede hacer que el amargor resulte mucho m\u00e1s agradable y equilibrado.<\/p>\n<figure id=\"attachment_7448\" aria-describedby=\"caption-attachment-7448\" style=\"width: 900px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"https:\/\/www.bodecall.com\/cerveza\/gulden-draak-detail\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-7448\" src=\"https:\/\/www.bodecall.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/gulden-draak.jpg\" alt=\"Cerveza Gulden Draak\" width=\"900\" height=\"445\" srcset=\"https:\/\/www.bodecall.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/gulden-draak.jpg 900w, https:\/\/www.bodecall.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/gulden-draak-300x148.jpg 300w, https:\/\/www.bodecall.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/gulden-draak-768x380.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 900px) 100vw, 900px\" \/><\/a><figcaption id=\"caption-attachment-7448\" class=\"wp-caption-text\">Cerveza Gulden Draak. Foto: Brouwerij Van Steenberge<\/figcaption><\/figure>\n<p>No se trata de beber la cerveza con m\u00e1s IBU, sino de encontrar el punto en el que el l\u00fapulo aporta frescor, aroma y equilibrio. Subir de nivel poco a poco permite disfrutar mejor de cada estilo y entender por qu\u00e9 el amargor es una de las sensaciones m\u00e1s interesantes de la cerveza.<\/p>\n<p>As\u00ed el amargor deja de ser una barrera y se convierte en una forma m\u00e1s de disfrutar de forma plena de la cerveza.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El amargor es una de las caracter\u00edsticas m\u00e1s fascinantes de la cerveza. 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