{"id":7439,"date":"2026-05-29T12:14:24","date_gmt":"2026-05-29T10:14:24","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bodecall.com\/blog\/?p=7439"},"modified":"2026-06-01T11:24:27","modified_gmt":"2026-06-01T09:24:27","slug":"como-disfrutar-plenamente-del-amargor-de-la-cerveza","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bodecall.com\/blog\/como-disfrutar-plenamente-del-amargor-de-la-cerveza\/","title":{"rendered":"C\u00f3mo disfrutar plenamente del amargor de la cerveza"},"content":{"rendered":"<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_85 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-light-blue ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">\u00cdndice<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Alternar tabla de contenidos\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.bodecall.com\/blog\/como-disfrutar-plenamente-del-amargor-de-la-cerveza\/#El_lupulo_y_el_IBU\" >El l\u00fapulo y el IBU<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.bodecall.com\/blog\/como-disfrutar-plenamente-del-amargor-de-la-cerveza\/#Nivel_1_Lager_Blonde_Ale_y_Witbier\" >Nivel 1: Lager, Blonde Ale y Witbier<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.bodecall.com\/blog\/como-disfrutar-plenamente-del-amargor-de-la-cerveza\/#Nivel_2_Pale_Ale\" >Nivel 2: Pale Ale<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.bodecall.com\/blog\/como-disfrutar-plenamente-del-amargor-de-la-cerveza\/#Nivel_3_IPA\" >Nivel 3: IPA<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/www.bodecall.com\/blog\/como-disfrutar-plenamente-del-amargor-de-la-cerveza\/#Nivel_4_West_Coast_IPA\" >Nivel 4: West Coast IPA<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/www.bodecall.com\/blog\/como-disfrutar-plenamente-del-amargor-de-la-cerveza\/#Nivel_5_Double_IPA_Imperial_IPA\" >Nivel 5: Double IPA \/ Imperial IPA<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n\n<p>El amargor es una de las caracter\u00edsticas m\u00e1s fascinantes de la cerveza. Para algunos es un muro; para otros, <strong>lo que convierte una cerveza en algo emocionante. <\/strong><\/p>\n<p>Hay personas que prueban una cerveza muy amarga, no les gusta, y llegan a una conclusi\u00f3n r\u00e1pida: \u201clas cervezas no son para m\u00ed\u201d.<\/p>\n<p>Pero igual que no empiezas a beber caf\u00e9 por un expreso doble sin az\u00facar, tampoco tiene mucho sentido entrar en el mundo del amargor cervecero con una Double IPA de alta graduaci\u00f3n, con una carga intensa de l\u00fapulo.<\/p>\n<p>La clave est\u00e1 en <strong>subir de nivel poco a poco<\/strong>. Entender qu\u00e9 aporta el l\u00fapulo, c\u00f3mo aparece el amargor y qu\u00e9 estilos pueden ayudar a que tu paladar se acostumbre\u00a0 sin frustraciones.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-6924\" src=\"https:\/\/www.bodecall.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/cata-de-cerveza.jpg\" alt=\"Cata de cerveza artesana\" width=\"800\" height=\"445\" srcset=\"https:\/\/www.bodecall.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/cata-de-cerveza.jpg 800w, https:\/\/www.bodecall.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/cata-de-cerveza-300x167.jpg 300w, https:\/\/www.bodecall.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/cata-de-cerveza-768x427.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"El_lupulo_y_el_IBU\"><\/span>El l\u00fapulo y el IBU<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>El amargor de la cerveza procede principalmente del l\u00fapulo<\/strong>. Adem\u00e1s de amargor, el l\u00fapulo tambi\u00e9n aporta aromas c\u00edtricos, florales, herbales, resinosos, tropicales, especiados o frutales.<\/p>\n<p>El<strong>\u00a0IBU (International Bitterness Unit)<\/strong>, es la unidad utilizada para medir el amargor de la cerveza. Aunque en teor\u00eda, cuanto m\u00e1s alto es el IBU, m\u00e1s amarga deber\u00eda ser la cerveza hay que tener en cuenta otros factores.<\/p>\n<p>Una cerveza con 60 IBUs puede parecer menos amarga si se percibe de forma muy n\u00edtida el dulzor de la malta. Y una cerveza con 35 IBU puede parecer muy amarga si es seca, ligera y tiene un final muy limpio. Por eso, lo interesante es aprender a interpretar el amargor dentro de cada estilo.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-7445\" src=\"https:\/\/www.bodecall.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/lupulo-y-cerveza.jpg\" alt=\"El l\u00fapulo y el amargor de la cerveza\" width=\"900\" height=\"445\" srcset=\"https:\/\/www.bodecall.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/lupulo-y-cerveza.jpg 900w, https:\/\/www.bodecall.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/lupulo-y-cerveza-300x148.jpg 300w, https:\/\/www.bodecall.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/lupulo-y-cerveza-768x380.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 900px) 100vw, 900px\" \/><\/p>\n<p>Esta gu\u00eda funciona como una escalera: hemos elegido algunos de los estilos m\u00e1s significativos y los hemos agrupado por amargor. Estos cinco niveles sirven para acercarse al amargor poco a poco y entrenar el paladar de forma progresiva.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Nivel_1_Lager_Blonde_Ale_y_Witbier\"><\/span>Nivel 1: Lager, Blonde Ale y Witbier<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>El primer nivel est\u00e1 pensado para quienes quieren empezar con cervezas muy bebibles, refrescantes y ligeras. Aqu\u00ed entran<strong> las Lager, las Blonde Ale y las cervezas de trigo.<\/strong><\/p>\n<p>Las Lager suelen tener un amargor moderado, limpio y refrescante. No buscan impactar, sino dejar una sensaci\u00f3n seca y agradable al final del trago. En muchos casos, tienen un IBU bajo o medio, pero lo m\u00e1s importante es que el amargor est\u00e1 integrado.<\/p>\n<p>Las Blonde Ale tambi\u00e9n son una buena puerta de entrada. Suelen ser doradas, suaves, ligeramente maltosas y con un amargor amable. Permiten empezar a notar el l\u00fapulo sin que este domine la experiencia.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.bodecall.com\/cerveza\/jupiler-detail\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-7441\" src=\"https:\/\/www.bodecall.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/cerveza-lager-belga-jupiler.jpg\" alt=\"Cervez belga Jupiler\" width=\"900\" height=\"445\" srcset=\"https:\/\/www.bodecall.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/cerveza-lager-belga-jupiler.jpg 900w, https:\/\/www.bodecall.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/cerveza-lager-belga-jupiler-300x148.jpg 300w, https:\/\/www.bodecall.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/cerveza-lager-belga-jupiler-768x380.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 900px) 100vw, 900px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Las Witbier, como muchas cervezas de trigo alemanas o belgas, tambi\u00e9n suelen tener poco amargor. Aqu\u00ed el inter\u00e9s est\u00e1 m\u00e1s en la textura, la espuma y los aromas especiados, c\u00edtricos o afrutados.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Nivel_2_Pale_Ale\"><\/span>Nivel 2: Pale Ale<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Las <strong>Pale Ale<\/strong> son perfectas para empezar a descubrir el amargor de forma consciente. Aqu\u00ed el l\u00fapulo ya aparece con m\u00e1s claridad, pero normalmente mantiene un buen equilibrio con la malta.<\/p>\n<p>En una Pale Ale se pueden encontrar notas c\u00edtricas, florales, herbales o ligeramente frutales.<strong> El amargor suele ser moderado<\/strong> y est\u00e1 m\u00e1s presente que en una Blonde Ale, pero menos que en muchas IPA. Es el punto ideal para quien quiera avanzar sin dar un salto brusco.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Nivel_3_IPA\"><\/span>Nivel 3: IPA<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>La IPA ha cambiado mucho la forma de entender el amargor. Durante a\u00f1os, muchas IPA se asociaban a cervezas secas, intensas y muy amargas. Hoy en d\u00eda existen IPA m\u00e1s arom\u00e1ticas, tropicales, turbias o jugosas, donde el l\u00fapulo aporta m\u00e1s notas afrutadas que amargor.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.bodecall.com\/cerveza\/vedett-extraordinary-ipa-detail\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-7443\" src=\"https:\/\/www.bodecall.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/vedett-extraordinary-ipa.jpg\" alt=\"Vedett Extraordinary IPA\" width=\"900\" height=\"445\" srcset=\"https:\/\/www.bodecall.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/vedett-extraordinary-ipa.jpg 900w, https:\/\/www.bodecall.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/vedett-extraordinary-ipa-300x148.jpg 300w, https:\/\/www.bodecall.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/vedett-extraordinary-ipa-768x380.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 900px) 100vw, 900px\" \/><\/a><\/p>\n<p>En este nivel entran muchas IPA actuales, especialmente las que muestran <strong>perfiles c\u00edtricos, tropicales o frescos<\/strong>. Pueden recordar a mango, pi\u00f1a, naranja, pomelo, melocot\u00f3n o maracuy\u00e1. Algunas tienen IBUs relativamente altos, pero la sensaci\u00f3n en boca puede ser m\u00e1s suave gracias al cuerpo, la turbidez o el dulzor residual.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Nivel_4_West_Coast_IPA\"><\/span>Nivel 4: West Coast IPA<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>En las West Coast IPA el amargor suele ser m\u00e1s seco, n\u00edtido y persistente. Es un estilo muy ligado a la cultura craft estadounidense, con cervezas limpias, arom\u00e1ticas y de final firme.<\/p>\n<p>En una West Coast IPA suelen aparecer notas de pino, resina, pomelo, hierba fresca y c\u00edtricos. El cuerpo puede no ser tan dulce ni tan redondo como en algunas IPA modernas. Por eso <strong>el amargor se percibe de forma m\u00e1s directa<\/strong>.<\/p>\n<p>Aqu\u00ed el IBU pueden ser alto, pero lo m\u00e1s caracter\u00edstico es la sensaci\u00f3n: un final seco, largo y refrescante que limpia el paladar.<\/p>\n<figure id=\"attachment_6357\" aria-describedby=\"caption-attachment-6357\" style=\"width: 800px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-6357\" src=\"https:\/\/www.bodecall.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/basqueland-imparable-ipa.jpg\" alt=\"Basqueland Imparable IPA\" width=\"800\" height=\"445\" srcset=\"https:\/\/www.bodecall.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/basqueland-imparable-ipa.jpg 800w, https:\/\/www.bodecall.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/basqueland-imparable-ipa-300x167.jpg 300w, https:\/\/www.bodecall.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/basqueland-imparable-ipa-768x427.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-6357\" class=\"wp-caption-text\">Foto: Basqueland Imparable IPA de Basqueland Brewing<\/figcaption><\/figure>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Nivel_5_Double_IPA_Imperial_IPA\"><\/span>Nivel 5: Double IPA \/ Imperial IPA<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Llegamos al escal\u00f3n m\u00e1s intenso de esta escalera virtual cervecera. Aqu\u00ed confluyen varios elementos a la vez: <strong>m\u00e1s alcohol, m\u00e1s cuerpo, m\u00e1s l\u00fapulo, m\u00e1s aroma y, muchas veces, m\u00e1s amargor percibido.<\/strong><\/p>\n<p>Las DIPA y las Imperial IPA pueden ser espectaculares, pero tambi\u00e9n saturar si el paladar no se est\u00e1 acostumbrado. Algunas son resinosas y secas; otras son m\u00e1s densas, tropicales y potentes.<\/p>\n<p>En este tipo de cervezas, los IBU pueden ser elevados, pero el alcohol y la malta tambi\u00e9n influyen en la sensaci\u00f3n final. Por eso una Double IPA no debe entenderse solo como \u201cuna IPA m\u00e1s amarga\u201d, sino como una cerveza m\u00e1s intensa en conjunto.<\/p>\n<figure id=\"attachment_7444\" aria-describedby=\"caption-attachment-7444\" style=\"width: 900px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"https:\/\/www.bodecall.com\/cerveza\/hoppy-flower-dipa-detail\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-7444\" src=\"https:\/\/www.bodecall.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/cerveza-hoppy-flower-dipa.jpg\" alt=\"Cerveza Hoppy Flower\" width=\"900\" height=\"445\" srcset=\"https:\/\/www.bodecall.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/cerveza-hoppy-flower-dipa.jpg 900w, https:\/\/www.bodecall.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/cerveza-hoppy-flower-dipa-300x148.jpg 300w, https:\/\/www.bodecall.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/cerveza-hoppy-flower-dipa-768x380.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 900px) 100vw, 900px\" \/><\/a><figcaption id=\"caption-attachment-7444\" class=\"wp-caption-text\">Cerveza Hoppy Flower. Foto: Barcelona Beer Company<\/figcaption><\/figure>\n<p><strong>C\u00f3mo aprender a disfrutar el amargor<\/strong><\/p>\n<p>La mejor forma de acercarse al amargor es hacerlo poco a poco. Empieza por estilos suaves, pasa despu\u00e9s a cervezas m\u00e1s lupuladas y deja las m\u00e1s intensas para cuando ya sepas qu\u00e9 perfiles disfrutas.<\/p>\n<p>Tambi\u00e9n ayuda prestar atenci\u00f3n al final del trago. \u00bfEs seco? \u00bfEs herbal? \u00bfRecuerda al pomelo? \u00bfEs resinoso? \u00bfSe queda mucho tiempo en boca?<\/p>\n<p>Y un \u00faltimo consejo: es buena idea maridar las cervezas m\u00e1s amargas con carnes asadas, hamburguesas, quesos curados, aperitivos salados o comida especiada. El conjunto puede hacer que el amargor resulte mucho m\u00e1s agradable y equilibrado.<\/p>\n<figure id=\"attachment_7448\" aria-describedby=\"caption-attachment-7448\" style=\"width: 900px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"https:\/\/www.bodecall.com\/cerveza\/gulden-draak-detail\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-7448\" src=\"https:\/\/www.bodecall.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/gulden-draak.jpg\" alt=\"Cerveza Gulden Draak\" width=\"900\" height=\"445\" srcset=\"https:\/\/www.bodecall.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/gulden-draak.jpg 900w, https:\/\/www.bodecall.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/gulden-draak-300x148.jpg 300w, https:\/\/www.bodecall.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/gulden-draak-768x380.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 900px) 100vw, 900px\" \/><\/a><figcaption id=\"caption-attachment-7448\" class=\"wp-caption-text\">Cerveza Gulden Draak. Foto: Brouwerij Van Steenberge<\/figcaption><\/figure>\n<p>No se trata de beber la cerveza con m\u00e1s IBU, sino de encontrar el punto en el que el l\u00fapulo aporta frescor, aroma y equilibrio. Subir de nivel poco a poco permite disfrutar mejor de cada estilo y entender por qu\u00e9 el amargor es una de las sensaciones m\u00e1s interesantes de la cerveza. De esta forma, el amargor deja de ser una barrera y se convierte en una forma m\u00e1s de disfrutar de forma plena de la cerveza.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El amargor es una de las caracter\u00edsticas m\u00e1s fascinantes de la cerveza. 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