{"id":7659,"date":"2026-09-24T13:20:52","date_gmt":"2026-09-24T11:20:52","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bodecall.com\/blog\/?p=7659"},"modified":"2026-09-24T14:23:35","modified_gmt":"2026-09-24T12:23:35","slug":"todo-sobre-la-pumpkin-ale-la-cerveza-de-calabaza-que-conquisto-halloween","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bodecall.com\/blog\/todo-sobre-la-pumpkin-ale-la-cerveza-de-calabaza-que-conquisto-halloween\/","title":{"rendered":"Todo sobre la Pumpkin Ale: la cerveza de calabaza que conquist\u00f3 Halloween"},"content":{"rendered":"<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_85 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-light-blue ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">\u00cdndice<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Alternar tabla de contenidos\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.bodecall.com\/blog\/todo-sobre-la-pumpkin-ale-la-cerveza-de-calabaza-que-conquisto-halloween\/#La_cerveza_de_calabaza_es_anterior_a_Halloween\" >La cerveza de calabaza es anterior a Halloween<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.bodecall.com\/blog\/todo-sobre-la-pumpkin-ale-la-cerveza-de-calabaza-que-conquisto-halloween\/#La_calabaza_un_ingrediente_originario_de_Norteamerica\" >La calabaza, un ingrediente originario de Norteam\u00e9rica<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.bodecall.com\/blog\/todo-sobre-la-pumpkin-ale-la-cerveza-de-calabaza-que-conquisto-halloween\/#%E2%80%9CPompion_Ale%E2%80%9D_la_receta_documentada_en_1771\" >\u201cPompion Ale\u201d: la receta documentada en 1771<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.bodecall.com\/blog\/todo-sobre-la-pumpkin-ale-la-cerveza-de-calabaza-que-conquisto-halloween\/#%E2%80%9CPumperkin%E2%80%9D_un_termino_que_no_consiguio_triunfar\" >\u201cPumperkin\u201d: un t\u00e9rmino que no consigui\u00f3 triunfar<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/www.bodecall.com\/blog\/todo-sobre-la-pumpkin-ale-la-cerveza-de-calabaza-que-conquisto-halloween\/#La_Pumpkin_Ale_colonial_no_sabia_como_la_actual\" >La Pumpkin Ale colonial no sab\u00eda como la actual<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/www.bodecall.com\/blog\/todo-sobre-la-pumpkin-ale-la-cerveza-de-calabaza-que-conquisto-halloween\/#El_renacimiento_moderno_comenzo_con_una_calabaza_gigante\" >El renacimiento moderno comenz\u00f3 con una calabaza gigante<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-7\" href=\"https:\/\/www.bodecall.com\/blog\/todo-sobre-la-pumpkin-ale-la-cerveza-de-calabaza-que-conquisto-halloween\/#%C2%BFLleva_calabaza_toda_Pumpkin_Ale\" >\u00bfLleva calabaza toda Pumpkin Ale?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-8\" href=\"https:\/\/www.bodecall.com\/blog\/todo-sobre-la-pumpkin-ale-la-cerveza-de-calabaza-que-conquisto-halloween\/#Como_maridar_una_Pumpkin_Ale\" >C\u00f3mo maridar una Pumpkin Ale<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n\n<p>La <strong>Pumpkin Ale<\/strong> es la cerveza estacional m\u00e1s asociada al oto\u00f1o y a Halloween. Su perfil dulce, especiado y evocador la ha convertido en un icono de la temporada. Pero detr\u00e1s de su fama festiva hay una historia mucho m\u00e1s profunda.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"La_cerveza_de_calabaza_es_anterior_a_Halloween\"><\/span>La cerveza de calabaza es anterior a Halloween<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Halloween posee ra\u00edces mucho m\u00e1s antiguas que cualquier cerveza de calabaza. Suele relacionarse con Samhain, las celebraciones cristianas de Todos los Santos y distintas tradiciones europeas.<\/p>\n<p>Es un hecho conocido que en la Norteam\u00e9rica colonial ya se elaboraba cerveza con calabaza antes de que all\u00ed existiera el Halloween moderno y antes de que la calabaza tallada se convirtiera en su emblema.<\/p>\n<p>Los colonos de los siglos XVII y XVIII conoc\u00edan la calabaza como alimento, ingrediente para fermentar y recurso para superar los inviernos. La costumbre de tallar vegetales lleg\u00f3 posteriormente con inmigrantes irlandeses y escoceses, que en Europa utilizaban sobre todo nabos. En Norteam\u00e9rica descubrieron que las calabazas eran m\u00e1s grandes y mucho m\u00e1s f\u00e1ciles de vaciar.<\/p>\n<p>As\u00ed se produjo una curiosa inversi\u00f3n hist\u00f3rica: <strong>la calabaza se us\u00f3 antes como ingrediente en la cerveza que como complemento de Halloween<\/strong>.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-7663\" src=\"https:\/\/www.bodecall.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/calabazas-de-halloween.jpg\" alt=\"\" width=\"800\" height=\"445\" srcset=\"https:\/\/www.bodecall.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/calabazas-de-halloween.jpg 800w, https:\/\/www.bodecall.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/calabazas-de-halloween-300x167.jpg 300w, https:\/\/www.bodecall.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/calabazas-de-halloween-768x427.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"La_calabaza_un_ingrediente_originario_de_Norteamerica\"><\/span>La calabaza, un ingrediente originario de Norteam\u00e9rica<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Las calabazas y otras especies del g\u00e9nero <em>Cucurbita<\/em> son originarias del continente americano. Mucho antes de la llegada de los europeos, diferentes pueblos ind\u00edgenas las cultivaban y aprovechaban sus semillas, pulpa, flores y hojas. Tambi\u00e9n cortaban la pulpa en tiras y la secaban para conservarla durante largos periodos.<\/p>\n<p>Los europeos adoptaron r\u00e1pidamente este alimento abundante y resistente. En las colonias se guisaba, se horneaba, se a\u00f1ad\u00eda a sopas y se utilizaba para preparar pudines y tartas. Tambi\u00e9n termin\u00f3 dentro de las cubas de fermentaci\u00f3n.<\/p>\n<p>En determinados lugares, la cebada malteada resultaba cara, escasa o dif\u00edcil de producir, es por eso que los colonos experimentaron con ingredientes capaces de aportar az\u00facares fermentables, como la melaza, el ma\u00edz, los caquis, las patatas y la calabaza.<\/p>\n<p>El historiador y agricultor virginiano Robert Beverley ya describi\u00f3 en 1705 que las familias con menos recursos elaboraban bebidas fermentadas con productos locales, entre ellos los <em>pompions<\/em>, nombre ingl\u00e9s empleado entonces para las calabazas.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-7665\" src=\"https:\/\/www.bodecall.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/colonos-americanos-calabaza.jpg\" alt=\"\" width=\"800\" height=\"445\" srcset=\"https:\/\/www.bodecall.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/colonos-americanos-calabaza.jpg 800w, https:\/\/www.bodecall.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/colonos-americanos-calabaza-300x167.jpg 300w, https:\/\/www.bodecall.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/colonos-americanos-calabaza-768x427.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"%E2%80%9CPompion_Ale%E2%80%9D_la_receta_documentada_en_1771\"><\/span>\u201cPompion Ale\u201d: la receta documentada en 1771<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>La prueba m\u00e1s fascinante se conserva en la American Philosophical Society de Filadelfia. En febrero de 1771, un corresponsal an\u00f3nimo de Buckingham County, Virginia, envi\u00f3 a la instituci\u00f3n una receta titulada <strong>\u201cReceipt for Pompion Ale\u201d<\/strong>.<\/p>\n<p>Su m\u00e9todo se parec\u00eda m\u00e1s a la elaboraci\u00f3n de una sidra que a la de una cerveza actual. La calabaza deb\u00eda machacarse y prensarse \u201ccomo las manzanas\u201d. Despu\u00e9s se herv\u00eda el jugo durante bastante tiempo, retirando cuidadosamente los restos fibrosos. Finalmente, el l\u00edquido se lupulaba, enfriaba, fermentaba y guardaba como una cerveza de malta.<\/p>\n<p>Es decir, la calabaza no era un peque\u00f1o a\u00f1adido arom\u00e1tico: <strong>su jugo constitu\u00eda la base de la bebida<\/strong>. La receta no menciona canela, nuez moscada, clavo ni la mezcla de especias que hoy identificamos con una Pumpkin Ale.<\/p>\n<p>El remitente aseguraba que algunas personas hab\u00edan confundido aquella bebida con una cerveza elaborada con malta. Sin embargo, tambi\u00e9n reconoc\u00eda que \u00e9l no apreciaba demasiado su sabor. Describi\u00f3 un regusto peculiar, un <em>twang<\/em>, que pod\u00eda resultar extra\u00f1o al principio, aunque reconoce que tambi\u00e9n el l\u00fapulo y otros sabores habituales debieron de parecer desagradables cuando alguien los prob\u00f3 por primera vez.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-7671\" src=\"https:\/\/www.bodecall.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/receta-pompion-ale-1.jpg\" alt=\"\" width=\"800\" height=\"445\" srcset=\"https:\/\/www.bodecall.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/receta-pompion-ale-1.jpg 800w, https:\/\/www.bodecall.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/receta-pompion-ale-1-300x167.jpg 300w, https:\/\/www.bodecall.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/receta-pompion-ale-1-768x427.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"%E2%80%9CPumperkin%E2%80%9D_un_termino_que_no_consiguio_triunfar\"><\/span>\u201cPumperkin\u201d: un t\u00e9rmino que no consigui\u00f3 triunfar<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>La receta de 1771 no fue el \u00fanico experimento. En 1765, el agricultor de Virginia Landon Carter anot\u00f3 en su diario la preparaci\u00f3n de una bebida fermentada con calabaza y la bautiz\u00f3 <strong>pumperkin<\/strong>.<\/p>\n<p>El origen exacto de aquella palabra no est\u00e1 documentado. No tuvo \u00e9xito y acab\u00f3 desapareciendo del vocabulario cervecero. Si hubiera prosperado<strong>, quiz\u00e1 hoy pedir\u00edamos una <em>pumperkin<\/em> en lugar de una Pumpkin Ale.<\/strong><\/p>\n<p>Por desgracia, Carter no dej\u00f3 una receta suficientemente detallada como para saber con exactitud c\u00f3mo sab\u00eda aquella bebida.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"La_Pumpkin_Ale_colonial_no_sabia_como_la_actual\"><\/span>La Pumpkin Ale colonial no sab\u00eda como la actual<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Entre aquellas cervezas y las actuales existe una diferencia fundamental.<\/p>\n<p>En muchas preparaciones coloniales, la calabaza sustitu\u00eda total o parcialmente a la malta y aportaba material fermentable. Era un ingrediente de necesidad. <strong>En la elaboraci\u00f3n moderna, lo habitual es partir de una cerveza convencional <\/strong>\u2014por ejemplo, una Amber Ale, Brown Ale, Porter o incluso una Stout\u2014 e incorporar calabaza, especias o ambas cosas para construir un perfil oto\u00f1al.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-7677\" src=\"https:\/\/www.bodecall.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/mujer-con-calabaza.jpg\" alt=\"Mujer con calabaza\" width=\"800\" height=\"445\" srcset=\"https:\/\/www.bodecall.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/mujer-con-calabaza.jpg 800w, https:\/\/www.bodecall.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/mujer-con-calabaza-300x167.jpg 300w, https:\/\/www.bodecall.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/mujer-con-calabaza-768x427.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><\/p>\n<p>La propia calabaza tiene un sabor bastante delicado. Durante la fermentaci\u00f3n, parte de sus az\u00facares se transforma en alcohol y sus matices pueden quedar escondidos entre la malta y el l\u00fapulo. Por eso, muchas versiones modernas recurren a canela, clavo, jengibre, nuez moscada o pimienta de Jamaica. Son <strong>estas especias las que despiertan inmediatamente el recuerdo de una tarta de calabaza<\/strong>.<\/p>\n<p>El Beer Judge Certification Program incluye estas cervezas dentro de la categor\u00eda <strong>Autumn Seasonal Beer<\/strong>. No la definen como un estilo cerrado con un color, una graduaci\u00f3n o una receta \u00fanicos. Lo importante es que la cerveza base, las especias y los ingredientes estacionales formen un conjunto equilibrado.<\/p>\n<p>Esto explica por qu\u00e9 <strong>dos Pumpkin Ales pueden ser completamente distintas<\/strong>: una puede ser clara y ligera; otra, oscura y densa; una puede destacar la calabaza asada y otra recordar principalmente a canela, caramelo y masa de tarta.<\/p>\n<figure id=\"attachment_7668\" aria-describedby=\"caption-attachment-7668\" style=\"width: 800px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"https:\/\/www.bodecall.com\/cerveza\/dougalls-mejunje-pumpkin-ale-detail\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-7668\" src=\"https:\/\/www.bodecall.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/dougalls-mejunje-pumpkin-ale.jpg\" alt=\"\" width=\"800\" height=\"445\" srcset=\"https:\/\/www.bodecall.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/dougalls-mejunje-pumpkin-ale.jpg 800w, https:\/\/www.bodecall.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/dougalls-mejunje-pumpkin-ale-300x167.jpg 300w, https:\/\/www.bodecall.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/dougalls-mejunje-pumpkin-ale-768x427.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><\/a><figcaption id=\"caption-attachment-7668\" class=\"wp-caption-text\">Dougalls Pumpkin Ale<\/figcaption><\/figure>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"El_renacimiento_moderno_comenzo_con_una_calabaza_gigante\"><\/span>El renacimiento moderno comenz\u00f3 con una calabaza gigante<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Tras perder protagonismo durante generaciones, la cerveza de calabaza regres\u00f3 con el nacimiento de la revoluci\u00f3n craft estadounidense.<\/p>\n<p>El responsable fue Bill Owens, fot\u00f3grafo, cervecero y fundador de Buffalo Bill\u2019s Brewery en Hayward, California. Las fuentes sit\u00faan sus primeros ensayos entre 1985 y 1986: una investigaci\u00f3n acad\u00e9mica fecha la introducci\u00f3n inicial en 1985, mientras que la propia cervecer\u00eda considera 1986 el nacimiento comercial de su Pumpkin Ale.<\/p>\n<p>Owens hab\u00eda le\u00eddo relatos sobre la utilizaci\u00f3n de calabazas y otros vegetales en la elaboraci\u00f3n colonial. Como tambi\u00e9n era aficionado a la jardiner\u00eda, cultiv\u00f3 una calabaza de gran tama\u00f1o, la llev\u00f3 hasta la cervecer\u00eda en un peque\u00f1o carro, la horne\u00f3 y a\u00f1adi\u00f3 los trozos al macerado de una Amber Ale.<\/p>\n<p>El resultado present\u00f3 un problema inesperado: apenas sab\u00eda a calabaza.<\/p>\n<p>Owens encontr\u00f3 la soluci\u00f3n al recordar la tarta de calabaza. Compr\u00f3 una mezcla de especias, prepar\u00f3 con ella una infusi\u00f3n en una cafetera de filtro y a\u00f1adi\u00f3 aquel concentrado a la cerveza. La combinaci\u00f3n de una base maltosa con aromas de canela, clavo y nuez moscada cre\u00f3 el perfil que terminar\u00edamos asociando con la Pumpkin Ale moderna.<\/p>\n<p>La cerveza pas\u00f3 de experimento a \u00e9xito. Buffalo Bill\u2019s la comercializ\u00f3 en 1986 y ayud\u00f3 a popularizar una categor\u00eda que despu\u00e9s adoptar\u00edan numerosas cervecer\u00edas estadounidenses. El Smithsonian conserva incluso un tirador de Pumpkin Ale utilizado en Buffalo Bill\u2019s durante los primeros a\u00f1os del brewpub.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-7673\" src=\"https:\/\/www.bodecall.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/buffalo-fills-pumpkin-ale.jpg\" alt=\"Buffalo Bills Pumpkin Ale\" width=\"800\" height=\"446\" srcset=\"https:\/\/www.bodecall.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/buffalo-fills-pumpkin-ale.jpg 800w, https:\/\/www.bodecall.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/buffalo-fills-pumpkin-ale-300x167.jpg 300w, https:\/\/www.bodecall.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/buffalo-fills-pumpkin-ale-768x428.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"%C2%BFLleva_calabaza_toda_Pumpkin_Ale\"><\/span>\u00bfLleva calabaza toda Pumpkin Ale?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>No necesariamente. Bajo el nombre Pumpkin Ale conviven recetas muy diferentes:<\/p>\n<ul>\n<li>Cervezas elaboradas con calabaza fresca asada.<\/li>\n<li>Versiones que utilizan pur\u00e9 o concentrado.<\/li>\n<li>Cervezas en las que la calabaza aparece junto a una mezcla de especias.<\/li>\n<li>Elaboraciones centradas en las especias de la tarta de calabaza, aunque el vegetal tenga muy poca presencia o ninguna.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Esto provoca uno de los debates habituales entre aficionados: \u00bfdebe saber a calabaza o a tarta de calabaza? No existe una \u00fanica respuesta, pero las mejores versiones consiguen que la cerveza siga siendo reconocible bajo los ingredientes a\u00f1adidos.<\/p>\n<p>Si la canela y el clavo dominan completamente, el resultado puede recordar m\u00e1s a una vela arom\u00e1tica que a una cerveza.<\/p>\n<p>Es Espa\u00f1a, muchas cerveceras artesanas elaboran su propia versi\u00f3n de la Pumpkin Ale. Dos excelentes ejemplos de Pumpkin Ale nacionales son <strong>Dougall\u2019s Mejunje y La Sagra Calabaza. <\/strong><\/p>\n<p><strong><a href=\"https:\/\/www.bodecall.com\/cerveza\/dougalls-mejunje-pumpkin-ale-detail\">Mejunje de Dougall\u2019s<\/a> se elabora con<\/strong> <strong>calabaza asada<\/strong> y una combinaci\u00f3n de especias en la que destacan el <strong>cardamomo, la pimienta y el jengibre<\/strong>. Su perfil combina el dulzor de la calabaza con los matices c\u00e1lidos y especiados de la receta.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.bodecall.com\/cerveza\/la-sagra-calabaza-pumkin-ale-detail\"><strong>La Sagra Calabaza<\/strong><\/a> es una cerveza edici\u00f3n limitada que se elabora con calabaza ecol\u00f3gica, panela, l\u00fapulo, canela, levadura y clavo. El resultado es una cerveza de aroma dulce y afrutado y un cuerpo aterciopelado.<\/p>\n<figure id=\"attachment_7669\" aria-describedby=\"caption-attachment-7669\" style=\"width: 800px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"https:\/\/www.bodecall.com\/cerveza\/la-sagra-calabaza-pumkin-ale-detail\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-7669\" src=\"https:\/\/www.bodecall.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/la-sagra-calabaza.jpg\" alt=\"\" width=\"800\" height=\"445\" srcset=\"https:\/\/www.bodecall.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/la-sagra-calabaza.jpg 800w, https:\/\/www.bodecall.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/la-sagra-calabaza-300x167.jpg 300w, https:\/\/www.bodecall.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/la-sagra-calabaza-768x427.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><\/a><figcaption id=\"caption-attachment-7669\" class=\"wp-caption-text\">La Sagra Calabaza<\/figcaption><\/figure>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Como_maridar_una_Pumpkin_Ale\"><\/span>C\u00f3mo maridar una Pumpkin Ale<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>No todas las Pumpkin Ales deben servirse de la misma manera, porque su cerveza base y su receta puede variar mucho.<\/p>\n<p>Su car\u00e1cter oto\u00f1al combina especialmente bien con quesos curados, carnes asadas, platos con calabaza o boniato y postres de manzana, vainilla o canela. Las versiones menos dulces tambi\u00e9n pueden acompa\u00f1ar platos especiados, siempre que el picante no tape sus aromas.<\/p>\n<p>Conviene, sobre todo, acercarse a ella sin esperar \u00abzumo\u00bb de calabaza. En muchos casos encontraremos pan tostado, caramelo, galleta, canela, clavo o nuez moscada antes que un sabor vegetal evidente.<\/p>\n<p>La pr\u00f3xima vez que encuentres una cerveza de calabaza, recuerda que detr\u00e1s de sus especias hay algo m\u00e1s que una moda: una receta manuscrita en 1771, una palabra olvidada llamada <em>pumperkin<\/em>, una calabaza gigante transportada en un carro y un cervecero que termin\u00f3 preparando especias en una cafetera.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La Pumpkin Ale es la cerveza estacional m\u00e1s asociada al oto\u00f1o y a Halloween. 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