{"id":7732,"date":"2026-10-27T12:27:39","date_gmt":"2026-10-27T11:27:39","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bodecall.com\/blog\/?p=7732"},"modified":"2026-10-27T12:49:56","modified_gmt":"2026-10-27T11:49:56","slug":"especias-en-la-cerveza-una-guia-para-reconocerlas-en-tu-vaso","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bodecall.com\/blog\/especias-en-la-cerveza-una-guia-para-reconocerlas-en-tu-vaso\/","title":{"rendered":"Especias en la cerveza: una gu\u00eda para reconocerlas en tu vaso"},"content":{"rendered":"<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_88 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-light-blue ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">\u00cdndice<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Alternar tabla de contenidos\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.bodecall.com\/blog\/especias-en-la-cerveza-una-guia-para-reconocerlas-en-tu-vaso\/#Semillas_de_cilantro_el_toque_especiado_de_Belgica\" >Semillas de cilantro: el toque especiado de B\u00e9lgica<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.bodecall.com\/blog\/especias-en-la-cerveza-una-guia-para-reconocerlas-en-tu-vaso\/#Piel_de_naranja_las_notas_citricas\" >Piel de naranja: las notas c\u00edtricas<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.bodecall.com\/blog\/especias-en-la-cerveza-una-guia-para-reconocerlas-en-tu-vaso\/#Canela_recuerdos_calidos_de_reposteria\" >Canela: recuerdos c\u00e1lidos de reposter\u00eda<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.bodecall.com\/blog\/especias-en-la-cerveza-una-guia-para-reconocerlas-en-tu-vaso\/#Jengibre_frescura_y_un_punto_picante\" >Jengibre: frescura y un punto picante<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/www.bodecall.com\/blog\/especias-en-la-cerveza-una-guia-para-reconocerlas-en-tu-vaso\/#Tomillo_y_hierbas_aromaticas_el_toque_mediterraneo\" >Tomillo y hierbas arom\u00e1ticas: el toque mediterr\u00e1neo<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/www.bodecall.com\/blog\/especias-en-la-cerveza-una-guia-para-reconocerlas-en-tu-vaso\/#Clavo_cuando_el_aroma_viene_de_la_fermentacion_Fenoles\" >Clavo: cuando el aroma viene de la fermentaci\u00f3n (Fenoles)<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-7\" href=\"https:\/\/www.bodecall.com\/blog\/especias-en-la-cerveza-una-guia-para-reconocerlas-en-tu-vaso\/#Guia_rapida_para_reconocer_especias_en_la_cerveza\" >Gu\u00eda r\u00e1pida para reconocer especias en la cerveza<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-8\" href=\"https:\/\/www.bodecall.com\/blog\/especias-en-la-cerveza-una-guia-para-reconocerlas-en-tu-vaso\/#Como_empezar_a_reconocerlas_en_tu_cata\" >C\u00f3mo empezar a reconocerlas en tu cata<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-9\" href=\"https:\/\/www.bodecall.com\/blog\/especias-en-la-cerveza-una-guia-para-reconocerlas-en-tu-vaso\/#Preguntas_frecuentes_sobre_las_especias_en_la_cerveza_FAQ\" >Preguntas frecuentes sobre las especias en la cerveza (FAQ)<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n\n<p>Hay aromas que asociamos enseguida con el oto\u00f1o y el invierno: la canela de un bizcocho reci\u00e9n hecho, el jengibre de unas galletas o la piel de naranja de un postre casero. Estos ingredientes tambi\u00e9n se utilizan en la elaboraci\u00f3n de ciertas cervezas y aportan matices \u00fanicos que merece la pena descubrir. Del cilantro al tomillo,<strong> cada ingrediente tiene su propia personalidad<\/strong>. A continuaci\u00f3n, te hablamos sobre <strong>algunas de las especias m\u00e1s utilizadas<\/strong> y las claves para identificarlas correctamente.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Semillas_de_cilantro_el_toque_especiado_de_Belgica\"><\/span>Semillas de cilantro: el toque especiado de B\u00e9lgica<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Algunas cervezas utilizan semillas de cilantro durante la elaboraci\u00f3n, un ingrediente que aporta recuerdos c\u00edtricos, herbales y ligeramente especiados en nariz y boca.<\/p>\n<p>Esta especia es la se\u00f1a de identidad indiscutible de las <strong>Witbier<\/strong> (las cervezas blancas de trigo belgas). Un ejemplo cl\u00e1sico es <a href=\"https:\/\/www.bodecall.com\/cerveza\/hoegaarden-detail\">Hoegaarden Witbier<\/a>, elaborada con cilantro y c\u00e1scara de naranja. Al probarla, intenta identificar <strong>c\u00f3mo se combinan las notas especiadas con la frescura c\u00edtrica<\/strong>: distinguir cada ingrediente por separado es un excelente ejercicio de cata.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.bodecall.com\/cerveza\/hoegaarden-detail\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-7736\" src=\"https:\/\/www.bodecall.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/cerveza-hoegaarden.jpg\" alt=\"Cerveza Witbier Hoegaarden\" width=\"800\" height=\"446\" srcset=\"https:\/\/www.bodecall.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/cerveza-hoegaarden.jpg 800w, https:\/\/www.bodecall.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/cerveza-hoegaarden-300x167.jpg 300w, https:\/\/www.bodecall.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/cerveza-hoegaarden-768x428.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><\/a><\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Piel_de_naranja_las_notas_citricas\"><\/span>Piel de naranja: las notas c\u00edtricas<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>La piel de los c\u00edtricos ofrece un perfil arom\u00e1tico que aporta aceites esenciales con aromas intensos que, seg\u00fan la variedad utilizada (dulce o amarga) y su forma de presentaci\u00f3n (fresca o seca), <strong>pueden recordar a la c\u00e1scara reci\u00e9n rallada o dejar un matiz sutilmente amargo<\/strong>.<\/p>\n<p>Al igual que el cilantro, <strong>la c\u00e1scara de naranja es otro ingrediente caracter\u00edstico de las Witbier<\/strong>. Un ejemplo es <a href=\"https:\/\/www.bodecall.com\/cerveza\/blanche-de-bruxelles-detail\">Blanche de Bruxelles<\/a>, cuyo car\u00e1cter floral, frutal y delicado permite descubrir c\u00f3mo el cilantro y la piel de naranja se integran en una cerveza de trigo suave, sin convertirla en una bebida afrutada.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.bodecall.com\/cerveza\/blanche-de-bruxelles-detail\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-7737\" src=\"https:\/\/www.bodecall.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/blanche-de-bruxelles.jpg\" alt=\"Cerveza Witbier Blanche de Bruxelles\" width=\"800\" height=\"445\" srcset=\"https:\/\/www.bodecall.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/blanche-de-bruxelles.jpg 800w, https:\/\/www.bodecall.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/blanche-de-bruxelles-300x167.jpg 300w, https:\/\/www.bodecall.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/blanche-de-bruxelles-768x427.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><\/a><\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Canela_recuerdos_calidos_de_reposteria\"><\/span>Canela: recuerdos c\u00e1lidos de reposter\u00eda<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>La canela se suele asociar con bizcochos, manzanas asadas y postres de temporada. En la cerveza <strong>aporta un aroma c\u00e1lido<\/strong>, envolvente y reconfortante, especialmente cuando acompa\u00f1a a una base maltosa y dulce.<\/p>\n<p>Un ejemplo es <a href=\"https:\/\/www.bodecall.com\/cerveza\/la-sagra-calabaza-pumkin-ale-detail\">La Sagra Calabaza Pumpkin Ale<\/a>, cuya receta incorpora canela y clavo. Al catar esta cerveza de Haloween, intenta separar los matices de reposter\u00eda del dulzor real que percibes en boca. Un aroma que recuerde a un postre no indica, por s\u00ed mismo, la cantidad de az\u00facar residual que contiene la cerveza.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-7738\" src=\"https:\/\/www.bodecall.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/la-sagra-calabaza-pumpkin-ale.jpg\" alt=\"La Sagra Calabaza Pumpkin Ale, cerveza de Halloween\" width=\"800\" height=\"445\" srcset=\"https:\/\/www.bodecall.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/la-sagra-calabaza-pumpkin-ale.jpg 800w, https:\/\/www.bodecall.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/la-sagra-calabaza-pumpkin-ale-300x167.jpg 300w, https:\/\/www.bodecall.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/la-sagra-calabaza-pumpkin-ale-768x427.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Jengibre_frescura_y_un_punto_picante\"><\/span>Jengibre: frescura y un punto picante<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>El jengibre aporta un car\u00e1cter penetrante que combina <strong>notas frescas y c\u00edtricas con un toque picante en la garganta<\/strong>. Su intensidad en el resultado final depende de la cantidad empleada y del momento en que se a\u00f1ada al proceso de elaboraci\u00f3n.<\/p>\n<p>En Blanche de Namur Hop\u2019n Spice, el jengibre se combina con el perfil afrutado del l\u00fapulo Mosaic. Es un claro ejemplo de c\u00f3mo una especia puede complementar la complejidad de una cerveza en lugar de eclipsar al resto de ingredientes.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Tomillo_y_hierbas_aromaticas_el_toque_mediterraneo\"><\/span>Tomillo y hierbas arom\u00e1ticas: el toque mediterr\u00e1neo<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Los ingredientes cerveceros tambi\u00e9n incluyen hierbas arom\u00e1ticas habituales en la cocina mediterr\u00e1nea. El tomillo introduce un matiz herbal que ampl\u00eda el repertorio m\u00e1s all\u00e1 de los c\u00edtricos y las especias de reposter\u00eda.<\/p>\n<p>En <a href=\"https:\/\/www.bodecall.com\/cerveza\/nice-chouffe-detail\">N\u2019Ice Chouffe, una cerveza navide\u00f1a<\/a> de estilo <strong>Belgian Strong Dark Ale<\/strong>, los matices de tomillo se combinan con la piel de naranja y el cuerpo de las maltas tostadas. Esta cerveza de temporada es una propuesta perfecta para explorar c\u00f3mo conviven hierbas, fruta y malta en una misma copa.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.bodecall.com\/cerveza\/nice-chouffe-detail\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-7740\" src=\"https:\/\/www.bodecall.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/nice-chouffe.jpg\" alt=\"Cerveza de Navidad Nice Chouffe\" width=\"800\" height=\"445\" srcset=\"https:\/\/www.bodecall.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/nice-chouffe.jpg 800w, https:\/\/www.bodecall.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/nice-chouffe-300x167.jpg 300w, https:\/\/www.bodecall.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/nice-chouffe-768x427.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><\/a><\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Clavo_cuando_el_aroma_viene_de_la_fermentacion_Fenoles\"><\/span>Clavo: cuando el aroma viene de la fermentaci\u00f3n (Fenoles)<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>El clavo permite entender una distinci\u00f3n fundamental en la elaboraci\u00f3n de cerveza. Puede a\u00f1adirse como especia real \u2014como sucede en <em>La Sagra Calabaza<\/em>\u2014, pero tambi\u00e9n puede ser generado de forma 100 % natural por la propia levadura.<\/p>\n<p>En las <strong>Weissbier<\/strong> (cervezas de trigo alemanas), las cepas de levadura empleadas producen unos <strong>compuestos arom\u00e1ticos llamados<\/strong> <strong>fenoles<\/strong> (en concreto, el <em>4-vinilguayacol<\/em>), responsables de generar exactamente la misma mol\u00e9cula arom\u00e1tica que tiene el olor del clavo.<\/p>\n<p>Un ejemplo ic\u00f3nico es <a href=\"https:\/\/www.bodecall.com\/cerveza\/weihenstephaner-hefeweissbier-detail\">Weihenstephaner Hefeweissbier<\/a>, que ofrece marcadas notas de clavo junto a recuerdos de pl\u00e1tano (procedentes de los \u00e9steres de la levadura) sin haber llevado jam\u00e1s especias en su receta. Por eso, habitualmente, encontrar una especia en las notas de cata no quiere decir que se encuentre en la lista de ingredientes.<\/p>\n<figure id=\"attachment_6679\" aria-describedby=\"caption-attachment-6679\" style=\"width: 800px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-6679\" src=\"https:\/\/www.bodecall.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/cerveza-weihenstephaner-weissbier.jpg\" alt=\"Cerveza Weihenstehpaner Hefeweisse\" width=\"800\" height=\"445\" srcset=\"https:\/\/www.bodecall.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/cerveza-weihenstephaner-weissbier.jpg 800w, https:\/\/www.bodecall.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/cerveza-weihenstephaner-weissbier-300x167.jpg 300w, https:\/\/www.bodecall.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/cerveza-weihenstephaner-weissbier-768x427.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-6679\" class=\"wp-caption-text\">Foto: Weihenstehpan<\/figcaption><\/figure>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Guia_rapida_para_reconocer_especias_en_la_cerveza\"><\/span>Gu\u00eda r\u00e1pida para reconocer especias en la cerveza<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<table>\n<thead>\n<tr>\n<td>\n<p><strong>Aroma \/ Sabor<\/strong><\/p>\n<\/td>\n<td>\n<p><strong>Ingrediente<\/strong><\/p>\n<\/td>\n<td>\n<p><strong>Estilos Cerveceros T\u00edpicos<\/strong><\/p>\n<\/td>\n<td>\n<p><strong>Ejemplo Comercial<\/strong><\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/thead>\n<tbody>\n<tr>\n<td>\n<p><strong>C\u00edtrico y Herbal<\/strong><\/p>\n<\/td>\n<td>\n<p>Semillas de cilantro + Naranja<\/p>\n<\/td>\n<td>\n<p>Witbier (Trigo belga)<\/p>\n<\/td>\n<td>\n<p>Hoegaarden, Blanche de Namur<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>\n<p><strong>Reposter\u00eda y C\u00e1lido<\/strong><\/p>\n<\/td>\n<td>\n<p>Canela y Clavo<\/p>\n<\/td>\n<td>\n<p>Pumpkin Ale \/ Winter Ale<\/p>\n<\/td>\n<td>\n<p>La Sagra Calabaza<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>\n<p><strong>Picante y Fresco<\/strong><\/p>\n<\/td>\n<td>\n<p>Jengibre<\/p>\n<\/td>\n<td>\n<p>Cervezas de especialidad \/ Bot\u00e1nicas<\/p>\n<\/td>\n<td>\n<p>Blanche de Namur Hop\u2019n Spice<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>\n<p><strong>Herbal \/ Silvestre<\/strong><\/p>\n<\/td>\n<td>\n<p>Tomillo<\/p>\n<\/td>\n<td>\n<p>Belgian Strong Dark Ale<\/p>\n<\/td>\n<td>\n<p>N\u2019Ice Chouffe<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>\n<p><strong>Clavo intenso<\/strong><\/p>\n<\/td>\n<td>\n<p>Levadura (Fenoles naturales)<\/p>\n<\/td>\n<td>\n<p>Weissbier (Trigo alem\u00e1n)<\/p>\n<\/td>\n<td>\n<p>Weihenstephaner Hefeweissbier<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Como_empezar_a_reconocerlas_en_tu_cata\"><\/span>C\u00f3mo empezar a reconocerlas en tu cata<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<ol>\n<li><strong>Huele antes de beber:<\/strong> Sirve la cerveza a la temperatura adecuada y acerca la nariz antes del primer trago para captar los aceites arom\u00e1ticos vol\u00e1tiles.<\/li>\n<li><strong>Busca la familia arom\u00e1tica:<\/strong> Intenta identificar primero la familia general (c\u00edtricos, herbales, especias c\u00e1lidas) antes de buscar el ingrediente exacto.<\/li>\n<li><strong>Consulta la ficha del elaborador:<\/strong> Compara una Witbier belga con una Weissbier alemana; es el mejor ejercicio pr\u00e1ctico para comprender la diferencia entre las especias a\u00f1adidas y los aromas derivados de la fermentaci\u00f3n.<\/li>\n<\/ol>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-7743\" src=\"https:\/\/www.bodecall.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/cata-de-cerveza.jpg\" alt=\"Cata de cerveza\" width=\"800\" height=\"445\" srcset=\"https:\/\/www.bodecall.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/cata-de-cerveza.jpg 800w, https:\/\/www.bodecall.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/cata-de-cerveza-300x167.jpg 300w, https:\/\/www.bodecall.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/cata-de-cerveza-768x427.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Preguntas_frecuentes_sobre_las_especias_en_la_cerveza_FAQ\"><\/span>Preguntas frecuentes sobre las especias en la cerveza (FAQ)<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>\u00bfTodas las cervezas que huelen a clavo llevan especias a\u00f1adidas?<\/strong><\/p>\n<p>No. En las cervezas de trigo de estilo alem\u00e1n (Weissbier), el aroma a clavo es producido de forma natural por la levadura durante la fermentaci\u00f3n al liberar un compuesto fen\u00f3lico llamado 4-vinilguayacol.<\/p>\n<p><strong>\u00bfQu\u00e9 diferencia hay entre una Witbier belga y una Weissbier alemana?<\/strong><\/p>\n<p>Aunque <a href=\"https:\/\/www.bodecall.com\/blog\/cervezas-de-trigo-witbier-vs-hefeweizen\/\">ambas son cervezas de trigo<\/a>, la Witbier belga se elabora tradicionalmente con especias a\u00f1adidas (semillas de cilantro y piel de naranja amarga), mientras que la Weissbier alemana respeta la Ley de Pureza y sus aromas a clavo y pl\u00e1tano proceden exclusivamente de su levadura especial.<\/p>\n<p><strong>\u00bfEn qu\u00e9 momento del proceso se a\u00f1aden las especias a la cerveza?<\/strong><\/p>\n<p>Habitualmente se a\u00f1aden durante los \u00faltimos minutos de la cocci\u00f3n del mosto para extraer sus aceites esenciales arom\u00e1ticos sin perderlos por evaporaci\u00f3n, aunque tambi\u00e9n pueden a\u00f1adirse durante la maduraci\u00f3n en fr\u00edo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Hay aromas que asociamos enseguida con el oto\u00f1o y el invierno: la canela de un bizcocho reci\u00e9n hecho, el 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