St. Bernardus Prior 8

San Bernardus Prior 8 es una cerveza belga de abadía de tipo Dubbel, con segunda fermentación en botella, de color oscuro y sabor afrutado. Entre sus ingredientes se encuentra agua de gran calidad procedente de los pozos de la abadía, lúpulo de los campos cercanos y levadura de cepas propias.

La elabora la Brouwerij St Bernardus, vinculada al Refugio Notre Dame de St Bernard, situado en Watou, Bélgica, y que tradicionalmente se dedicaba a la elaboración de quesos. Tras la Segunda Guerra Mundial, el monasterio de Saint Sixtus de Westvleteren cedió a la fábrica de quesos de St. Bernardus licencia de fabricación de su cerveza Sixtus de Watou. En 1992, la licencia de St Sixtus acabó, por lo que la cervecería comenzó a comercializar sus cervezas bajo la marca St Bernardus, usando las recetas de los monjes de Westvleteren.

Aspecto turbio, color caoba con reflejos cobrizos y espuma blanca sabrosa y persistente. Aromas frutales a pasas, malta, especias, caramelo y flores. Al paladar es afrutada y cálida, y se percibe el sabor a frutas y especias, con toques a levadura, malta y otros cereales. Se recomienda servirla a una temperatura entre 12-14º C, en un vaso de tulipa ancha, acompañando a platos de quesos fuertes y estofados de carne. Graduación: 8% alcohol.