Chinchilla Doble Doce

Tinto rondeño de gran concentración aromática y con Denominación de Origen Sierras de Málaga. Se elabora con las variedades de uva Cabernet Sauvignon (85%) y Merlot (15%), procedentes de viñedos de la zona de Chinchilla en Ronda, Málaga, considerada desde la época romana como “Tierra de vino”. Pertenece a Bodega Doña Felisa, situada en Ronda.

Su elaboración se lleva a cabo mediante un proceso controlado, donde las uvas son seleccionadas manualmente para asegurar la máxima calidad. Se realiza una premaceración a una temperatura de 14º durante 24 horas, con posterior maceración durante un periodo de entre 3 y 4 días. A continuación, la fermentación se lleva a cabo en depósitos de acero inoxidable, con levaduras especialmente seleccionadas y a temperatura controlada. La crianza tiene lugar en barricas de roble francés, durante un periodo de entre 12 y 14 meses.

A la vista, Chinchilla Doble 12 es un vino brillante de color rojo rubí. A la nariz desprende un aroma intenso, a frutos negros maduros combinado con notas a cedro y especias de roble francés. Al paladar es un Chinchilla muy suave y equilibrado, con recuerdos a frutos negros del bosque y monte bajo. Se aconseja servirlo para acompañar a carnes rojas, caza y asados.