Höfbrau HB Maibock

Hofbräu Maibock se considera la cerveza Bock más antigua de Múnich y fue elaborada por primera vez en 1614 en la histórica Hofbräu München. Esta Pale Bock lager es una especialidad de fermentación baja que mantiene intacto el carácter clásico de las bock muniquesas y posee el sello geográfico protegido Münchener Bier. 

 

Tiene color cobrizo y un perfil maltoso y cálido donde destacan notas de malta tostada, galleta dulce y frutas en licor tipo rumtopf, acompañadas por un leve amargor de pomelo. Se elabora mediante maceración por decocción y entre sus ingredientes se incluye agua, malta Munich, malta pálida de cebada y lúpulos Herkules, Perle y Select. Es una cerveza alemana plena y envolvente, ideal para acompañar platos de ternera estofada, postres de chocolate, quesos azules suaves o quesos curados intensos. Se recomienda servir entre 7ºC y 9ºC. 

El origen de las cervezas alemanas Höfbraus se encuentra en el 1589, cuando el Duque Guillermo V de Baviera ordenó construir una fábrica de cerveza en Múnich. En 1602, la creciente popularidad de la cerveza de trigo hizo que el hijo de Guillermo V, el duque Maximiliano I subcontratase la fabricación de este estilo de cerveza a la fábrica de Hofbrauhaus.

 

En 1601 Maximiliano I permitió que los posaderos de Múnich comprasen cerveza a Höfbraus y la sirviesen al público en general. En 1808 la fábrica de cerveza se trasladó a Höfbrauhaus am Platzl, en pleno corazó de Múnich. La fábrica Höfbrauhaus pasó a ser propiedad del estado bávaro en 1852.

 

Las instalaciones de la Höfbrauhaus am Platzl son famosas por las frecuentes reuniones políticas, durante las que tuvieron lugar conocidos hechos históricos . Entre ellos está la proclamación de la República Comunista de Múnich en 1919. En 1920, Hitler dictó en estas instalaciones los veinticinco puntos del partido Nazi.

 

Durante la Segunda Guerra Mundial Höfbrauhaus fue gravemente dañada por los bombardeos de los aliados, y posteriormente reconstruida. En 1988 la fábrica de cerveza se trasladó a Reim. Las nuevas instalaciones incluían equipo de última generación capaz de producir hasta 250.000 hectolitros al año. En la actualidad, las cervezas Hofbräu son todo un referente de las cervezas de trigo típicas alemanas