Samuel Adams Boston Lager

Samuel Adams Boston Lager est une bière blonde américaine, avec beaucoup de corps et un goût équilibré et complexe. Son origine remonte à 1984, lorsque, pour raviver l’histoire que sa famille avait entretenue avec la bière, que son père avait abandonnée mais pas oubliée, Jim Koch décida de fonder une nouvelle brasserie. Il utilisa une recette que son père gardait dans son grenier et que son arrière-arrière-grand-père avait élaborée en 1870. Jim lui donna le nom du penseur indépendantiste Samuel Adams, et prépara des échantillons qu’il présenta aux divers bars et restaurants de Boston. Ils connurent rapidement un franc succès avec cette bière. Ils sont considérés comme les grands précurseurs de la bière artisanale étasunienne.

Pour élaborer la Samuel Adams Boston Lager, on utilise les meilleurs ingrédients, tels que le houblon de Bavière, qui lui confère des arômes fruités d’agrumes, ou encore le malt d’orge, qui lui donne beaucoup de corps et de goût. De plus, elle est aujourd’hui encore fabriquée selon la recette qui appartenait aux ancêtres de Jim, en utilisant pour cela des méthodes traditionnelles, telles que la décoction dans quatre pots et une seconde fermentation, sans oublier la technique du dry-hopping, qui consiste à rajouter du houblon à divers moments de l’élaboration. C'est ainsi que l’on obtient son goût si caractéristique.

À l'œil, elle est très transparente, de couleur dorée avec des pointes rougeâtres, avec une tête de mousse blanche très persistante. Au nez, l’arôme de malt prédomine, accompagné de notes de caramel, de fleurs et d’épices, ainsi que de légères notes d'agrumes. En bouche, son goût équilibré entre le sucré et l’amer prédomine, avec des saveurs de malt, de caramel et de pain, et des nuances de fleurs et d’agrumes. Finale sèche et rafraîchissante. 4,8 % vol.