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Solo España peninsular
Solo España peninsular
País | Bélgica |
Marca | Oud Beersel |
Volumen | 75 cl |
Tipo | Lambic |
GTIN:
Los habitantes de la localidad de Beersel también recogían cerezas en su propio jardín y las llevaban a la fábrica de cerveza lámbica, donde se producía la tradicional Kriek. Sin embargo, esta tradición se ha perdido con el tiempo. Oud Beersel está realizando un proyecto para volver a cultivar cerezas Schaarbeekse cerca de la cervecería y así contribuir a la autenticidad y conservación de esta variedad.
Las cerezas de Schaarbeek tienen un color rojo oscuro intenso, una pulpa blanda y un sabor ácido y dulce. Para elaborar Schaarbeekse Oude Kriek cada año se recoge la cosecha de cerezas y estas se añaden a una lámbica que ha sido madurada en barriles de madera. Los azúcares de las cerezas activan la fermentación de la lámbica, que se deja madurar durante varios meses. Después, fermenta de nuevo en la botella.
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