Binchoise Spéciale Noël

Binchoise Spéciale Noël es una cerveza ámbar de alta fermentación, sin filtrar y con refermentación en botella, creada especialmente para ser degustada durante los meses más fríos de invierno y, especialmente, durante la Navidad.

 

Su carácter cálido y su personalidad única provienen de una cuidadosa mezcla de maltas de cebada ligeramente caramelizadas y una selección de especias. Tiene un aroma generoso a caramelo, canela, regaliz, flor de badiana y naranja dulce, mientras que su sabor ofrece una dulzura inicial que evoluciona hacia un equilibrio armonioso entre malta, especias, a lo que se añade un toque amargo sutil.

Brasserie La Binchoise, situada en Binche (Bélgica), tiene una historia que se remonta al siglo XIX. Su origen está ligado a las familias Pourbaix y Paternotte, quienes desarrollaron una tradición cervecera reconocida por su innovación y calidad. A finales del siglo XIX, bajo la dirección de Jules Paternotte, la cervecería alcanzó gran prestigio, obteniendo premios internacionales y consolidándose como una de las más importantes de la región. Sin embargo, las guerras y los cambios industriales del siglo XX llevaron a un periodo de inactividad.

 

El renacimiento llegó en 1986, cuando André Graux rescató la cervecería y devolvió la producción artesanal a Binche. Más tarde, Bruno Deghorain, ingeniero cervecero formado en la Universidad Católica de Lovaina, asumió la dirección, modernizando las instalaciones y ampliando la producción. Hoy, La Binchoise elabora más de 8.000 hectolitros anuales, combinando tradición y tecnología para mantener viva la autenticidad y el carácter artesanal de sus cervezas belgas.