Paix Dieu Nova 75 cl

Paix Dieu Nova es una cerveza belga rubia de color dorado brillante y aspecto ligeramente turbio, con un perfil que combina frescura, fruta y matices especiados. En nariz destacan los aromas cítricos acompañados por notas de especias, creando un conjunto expresivo y característico.

En boca comienza con una sensación ligera y afrutada que evoluciona hacia sabores maltosos y especiados. El final recupera su vertiente más fresco, dejando delicados recuerdos de cítricos que prolongan la sensación de frescor.

La historia de la cerveza Paix Dieu tiene su origen en la Abadía Paix Dieu, habitada por las monjas de la Orden de Citeaux. Esta abadía fue fundada en en siglo XIII en la región belga de Amay. El calendario lunar desempeñaba un papel importante en la vida monástica de la época, lo que influía en la elaboración de sus cervezas.

 

En 1997, se llevó a cabo una extensa restauración del edificio que incluyó la recuperación de la antigua fábrica de cerveza. En la actualidad, la abadía se utiliza como sede de cursos de formación en técnicas patrimoniales y Brasserie Caulier se encarga de la elaboración de su legendaria cerveza Paix Dieu. Para ello, la cervecería belga respeta al máximo los métodos de elaboración originales y la tradición de la abadía.