3 Fonteinen Cuvée Armand & Gaston

Cuvée Armand & Gaston es una cerveza belga de tipo Oude Geuze elaborada mediante la mezcla de cervezas lámbicas de fermentación espontánea procedentes de barricas y añadas diferentes. La producción de esta cerveza se lleva aabo de forma totalmente natural y artesanal, sin filtrar ni pasteurizar. Su perfil es evolutivo, ya que su proceso de fermentación se sigue produciendo en la botella y su sabor se suaviza a medida que madura.

La historia de esta productora de cerveza lámbica se remonta al 1883, cuando Jacobus Venderlinden y su esposa Joanna Brillens abrieron una fábrica de cerveza en la ciudad de Berseel, situada en el valle de Senne. El valle de Senne es conocido por ser hogar de las bacterias y las levaduras salvajes que forman parte activa de la fermentación espontánea de las cervezas lámbicas. Tras cambiar varias veces de manos, el negocio fue adquirido por Jean-Baptiste Denaeyer Vanderlinden, el hijo de Jacobus. Este era el mejor productor de lámbica de la ciudad durante aquella época.

En 1953, la cervecería pasó a ser propiedad de Gaston Debelder y su esposa Raymonde, quienes le cambiaron el nombre a 3Fonteinen. En el 2000, 3Fonteinen puso en marcha un plan de exportación que contribuyó a su crecimiento. En el 2006 las cervezas de fermentación mixta 3Fonteinen Oude Geuze y 3Fonteinen Oude Kriek reciben el reconocimiento oficial de producto regional tradicional flamenco.

Color dorado oscuro, con ribetes naranjas y espuma final de persistencia media. Aroma cítrico y frutal con notas a manzana y limón. Sabor agradable y ácido que se suaviza con el tiempo. Graduación: 6,2 grados de alcohol.