Ayinger Winterbock

Ayinger Winterbock es una cerveza alemana de estilo Doppelbock, de baja fermentación y color marrón castaño oscuro. Se elabora mediante un complejo proceso de triple maceración usando cuatro tipos de malta y se deja madurar durante un periodo de dieciséis semanas. Ofrece un sabor redondo, pleno y dominado por la malta. En boca presenta una entrada suave y con cuerpo, acompañada de notas de café que ganan protagonismo en el final, sin resultar excesivamente dulce, como otras Doppelbock. 

Brauerei Ayinger es una cervecería bávara fundada en 1876 por Johann Liebhard en Aying. En un principio las propiedades adquiridas por Johann Liebhard consistían en una granja, una taberna y una carnicería, a las que se les unió la cervecería. En esta época había alrededor de 6000 fábricas de cerveza en Baviera y Ayinger fue una de las 650 cervecerías que aún están operativas hoy en día. El 2 de febrero del 1878 se sirvió la primera cerveza elaborada en su propia fábrica.