Brouwerij 't IJ IPA

Brouwerij 't IJ IPA es una cerveza artesana elaborada en Holanda, de estilo India Pale Ale, de color dorado oscuro, aroma a pomelo y flores y sabor lupulizado. Se elabora con los lúpulos Cascade, Citra y Mosaic, mediante dry-hopping, lo que otorga a la cerveza su característico perfil aromático y su sabor único.

La elabora la cervecería holandesa Brouwerij 't IJ, situada en Amsterdam. Su historia comienza en 1985 cuando Kasper Peterson, miembro de la banda Door Mekaar, conoció las cervezas de estilo belga mientras hacía una gira por el sur de Holanda. Al darse cuenta de que en Amsterdam no se elaboraba este tipo de cervezas decidió producirlas él mismo. En su búsqueda de un edificio adecuado para instalar su fábrica encontró el sitio perfecto en una antigua casa de baños abandonada con un clásico molino de madera al lado. Poco a poco se convirtió en la cervecería más importante de Amsterdam.

 

Veinte años más tarde Bart Obertop y Patrick Hendrikse se hicieron cargo de la cervecería. Debido al aumento en la demanda, en 2013 abrieron una nueva cervecería a tan solo 700 metros de la original. En 2015, Brouwerij 't IJ se asoció con Duvel Moortgat, quien le prestó ayuda financiera y apoyo logístico en la distribución.

Color rubio oscuro con espuma persistente de color blanco. Aroma a pomelo y flores con un toque cítrico. Sabor dulce y frutal con gran presencia del lúpulo. Graduación: 7 grados de alcohol.