Cardeña Trapense Tripel Triple

Cardeña Tripel es una cerveza española con denominación trapense, de alta fermentación y con segunda fermentación en botella. Es una cerveza muy equilibrada con notas afrutadas, a levadura y especias. Aunque ha sido elaborada bajo la supervisión de los monjes del monasterio de San Pedro de Cardeña no le es posible llevar el sello de Auténtico Producto Trapense, ya que su producción ha tenido lugar fuera de los muros del monasterio. Aún así, l Asociación Internacional Trapense sí considera que puede usar el término “trapense”.

Identificar el origen exacto del Monasterio de San Pedro de Cardeña presenta desafíos debido a la escasez de documentación histórica. La historiografía moderna aún no ha logrado precisar con certeza los inicios de este monasterio.

 

Se especula que el monasterio existiera ya en el siglo VIII, y antiguos historiadores benedictinos, lo consideran como el primer cenobio de su orden fundado en España. El Monasterio de Cardeña pertenece a la Orden de la Estricta Observancia y se encuentra situado a poco más de diez kilómetros del centro de Burgos, en Castrillo del Val.

 

En el año 2014, los monjes del monasterio tomaron la decisión de embarcarse en la creación de su propia cerveza. Sin embargo, una serie de problemas les impidieron ubicar la cervecería dentro del propio monasterio, lo que les impide ostentar el logo de "Auténtico Producto Trapense" en sus cervezas.

 

A pesar de esta limitación, la Asociación Internacional Trapense reconoce que, al estar la elaboración de sus cervezas supervisada por los propios monjes, se les permite utilizar el término "trapanese". De esta manera, aunque no cuenten con la designación oficial de producto trapense, la calidad y autenticidad de sus cervezas siguen siendo respaldadas por la tradición monástica.

Color ámbar claro con reflajos dorados y espuma persistente y abundante. Aroma afrutado, especiado y a levadura. Sabor a pan y malta con notas a melocotón y pasas y un fondo herbal. Final largo y algo seco. Graduación: 7% alc/vol.