St. Bernardus Tripel

Saint Bernardus Tripel es una cerveza trapense triple de abadía de alta fermentación, de color pálido, aroma dulce y sabor a lúpulo. La elabora la cervecería St Bernardus, ubicada en Watou, Bélgica, cuyo origen se encuentra en el Refugio “Notre Dame de Saint Bernard”. Su actividad principal consistía en la elaboración de queso. No obstante, tras la Segunda Guerra Mundial, el monasterio de St Sixtus de Westvleteren, Bélgica, les cedió la comercialización de su cerveza. Poco tiempo después, se dedicaron en exclusiva a la elaboración de cervezas. En 1992, cuando acabó la concesión de la licencia de comercialización de St Sixtus, comenzaron a comercializar la cerveza bajo el nombre de St Bernardus. Hoy en día, las cervezas de St Bernardus poseen un gran prestigio entre las cervezas belgas.

En la elaboración de St Bernardus Tripel se utiliza una receta propia de la cervecería, la primera que se creó tras la finalización de la concesión de St Sixtus. Su autor, Guy Claus, dueño de la cervecería, encontró una gran fuente de inspiración en su colaboración con el maestro cervecero de St Sixtus. El agua utilizada pertenece a los subsuelos de Watou, y posee unas características perfectas para la elaboración de la cerveza. Durante la elaboración de esta Tripel se lleva a cabo segunda fermentación en botella.

Color con tonos ámbar cobrizo, espuma cremosa y abundante de color blanco. Aromas florales y frutales. Al paladar es ligera y equilibrada, con un estupendo equilibrio entre amargo y dulce, donde se percibe el toque a naranja del lúpulo. Final seco y amargo. Se recomienda degustarla acompañando a quesos y carnes, servida en vaso de tipo cáliz a una temperatura de entre 10º y 12º. Graduación: 8%.