Trappistes Rochefort Triple Extra

Trappistes Rochefort Triple Extra es una cerveza rubia trapense de alta fermentación y con segunda fermentación en botella de estilo Belgian Triple. Esta cerveza es el primer producto nuevo en 65 años en el catálogo de Rochefort, donde faltaba una cerveza rubia que acompañase a Rochefort 6, Rochefort 8 y Rochefort 10. La cervecería del monasterio de Notre-Dame de Saint-Remy ha recuperado la receta de una cerveza rubia que se empezó a elaborar en 1920 en formato barril y que se eliminó de su catálogo de forma permanente en el 1923. Esta cerveza es suave, dulce y ligeramente amarga. Se distingue por su tapón morado.

La abadía trapense de Notre-Dame de Saint-Remy fue fundada en 1229 por el conde de Rochefort Giles de Walcourt en la ciudad de Rochefort, a medio camino entre Nantes y Burdeos. Se cree que se elaboraba cerveza dentro de sus muros desde sus inicios, aunque la primera mención que se hace de ello data del 1596. En 1887 la abadía fue adquirida por los monjes de la abadía de Achel y sus instalaciones fueron restauradas y ampliadas. Junto con estos nuevos edificios se construyó una nueva cervecería que empezó a comercializar su cerveza en 1952.

 

Las cervezas Rochefort poseen el certificado de Auténtico Producto Trapense (Authentic Trappist Product), emitido por la Asociación Internacional Trapense y concedido solo si se cumplen una serie de estrictos requisitos. Entre estos se encuentran que los productos deben elaborarse dentro de los muros de un auténtico monasterio trapense, bajo la supervisión de la comunidad monástica, los beneficios deben ser destinados a su sustento y el resto se tiene que donar a obras sociales.

Color dorado anaranjado con reflejos amarillos y espuma blanca y persistente. Aroma cítrico y frutal con notas a manzana, levadura y cilantro. Al paladar es ligera y agradable con un fondo dulce y final un poco amargo. Graduación: 8,1 grados de alcohol.