Chimay Azul Grande Réserve 75 cl

Chimay Azul Grande Réserve es una cerveza trapense de estilo Strong Dark Ale, de color oscuro, aroma a levadura y un sabor complejo que evoluciona con los años. Se elaboró por primera vez en 1948 con el nombre de Speciale Nöel como cerveza de Navidad, y fue tan bien recibida que los monjes de Chimay decidieron en 1954 añadirla a su catálogo como cerveza permanente.

 

En su elaboración se utilizan levaduras propias, procedentes de la cepa original de 1948 del padre Theodore, los lúpulos Hallertau y Yakima, y agua extraída del pozo de la abadía. Es posible dejarla madurar en la botella, lo que permitirá que su aroma y sabor evolucione de forma similar a un vino reserva u Oporto.

Abadía trapense fundada en 1850 por un grupo de monjes procedentes de la abadía de Sint-Sixtus en Westvleteren. Estos monjes se dedicaban a la elaboración de quesos y cerveza, ya que las tierras en las que se asentaron no eran fértiles. En la actualidad Chimay es la fábrica de cerveza trapense más importante de Bélgica.

Color con tonos rojizos oscuros y espuma espesa de color marfil. Aroma complejo, con toques leves a vainilla y fruta, como peras, albaricoques y plátanos. Al paladar es suave, redonda y muy equilibrada, con sabor entre dulce y tostado. Su complejidad de sabores la hace muy versátil y puede acompañar a carnes rojas a la parrilla, quesos fuertes, platos de caza y postres con chocolate negro. Se aconseja servirla a una temperatura aproximada entre los 10º-12º C. Graduación: 9 grados de alcohol. 20 IBU.