Trappistes Rochefort 6

Trappistes Rochefort 6 es una auténtica cerveza trapense de abadía de doble fermentación, color rojizo rubí, aroma intenso a malta y cuerpo suave y notas herbales y a tierra. Rochefort 6 es la más antigua de las tres cervezas Rochefort y es la única que, antes de 1958, ya se envasaba en botellas de 1/3 y 3/4 de litro. La elabora la cervecería Rochefort, vinculada a la abadía de Saint-Rémy, ubicada en Rochefort, al sur de Bélgica. La elaboración de cervezas por parte de los monjes del monasterio tiene lugar desde el siglo 16, concretamente desde 1595.

El proceso completo de elaboración de Trappistes Rochefort 6 se realiza en la abadía de Saint Remy, en unas instalaciones de dimensiones reducidas que permiten el mayor control de la calidad. Los ingredientes utilizados son agua de manantial, malta de cebada, lúpulo de distintas variedades, azúcar y levadura para la fermentación. Se lleva a cabo una segunda fermentación en botella.

A la vista es turbia, con tonos rojizos coronados por espuma de color beige poco abundante pero persistente. Al olfato es intensa y predomina el aroma a malta tostada complementada por el dulzor del lúpulo y notas a frutas rojas, caramelo y chocolate. Suave y equilibrada, con toques alcohólicos, donde destaca el sabor a caramelo con notas frutales. Final largo y amargo. 225 calorías. Graduación: 7,5%.