Tripel Karmeliet

Tripel Karmeliet es una cerveza rubia belga de alta fermentación que se elabora con tres tipos de cereales diferentes: trigo, avena y cebada. Posee aroma a caramelo tostado con notas a lúpulo y levadura y un sabor dulce donde se percibe un toque a pan y trigo.

Antoine Bosteels, dueño de la cervecería Brouwerij Bosteels, tuvo la idea a finales de los 90 de crear esta cerveza de tres cereales al comprobar el éxito del que gozaba el pan multicereales: un producto mucho más sano y equilibrado que el pan de un solo cereal. La fórmula de la receta de esta nueva cerveza consistía en cebada, trigo y avena. Posteriormente, descubrió en los archivos del convento de Dendermonde que las carmelitas ya elaboraban una cerveza basada en una receta muy similar a la suya hacia el año 1680. El nombre de la cerveza de Bosteels rinde homenaje a estas monjas.

Cerveza ale de aspecto transparente con tonos ámbar dorados, burbuja fina y abundante espuma blanca. Es una cerveza muy aromática con toques a malta, flores y hierbas. Al paladar es suave y fresca, con sabor equilibrado en el que destaca la malta, aunque también se notan gustos frutales y a especias. Final amargo. Graduación: 8,4º alcohol.

Las cervezas de fermentación alta se denominan "ale". Este término no se refiere a un estilo de cerveza, sino a un tipo de cerveza de características diversas cuyo proceso de fermentación ocurre en la superficie del líquido.