Weihenstephaner Hefeweissbier

Weihenstephaner Hefe Weissbier es una típica cerveza de trigo alemana de alta fermentación con segunda fermentación en botella, elaborada según la Ley de Pureza Alemana de 1516 con los lúpulos alemanes Hallertauer Herkules y Hallertauer Perle. Esta cerveza bávara posee aroma a levadura, trigo y cítricos y sabor fresco y agradable con notas a levadura y trigo.

 

Weihenstephaner Hefeweissbier es el buque insignia de la cervecería alemana de Brauerei Weihenstephan y ha obtenido numerosos premios entre los que se encuentra la reciente medalla de plata en el International Beer Challenge. Las cervezas de trigo alemanas también se conocen con otras denominaciones como Weizen, Hefeweizen, Weissbier, Kristalweiss, etc.

Bayerische Staatsbrauerei Weihenstephan es considerada la fábrica de cerveza en activo más antigua del mundo. Su fundación data del 1040, cuando Otto I, Obispo de Freising otorgó la licencia para elaborar cerveza al Abad Arnold. Entre los años 1085 y 1464 el monasterio se quemó cuatro veces, fue asolado por plagas e incluso fue destruido por un terremoto. Los monjes benedictinos no se rindieron y siempre reconstruyeron el monasterio y siguieron elaborando cerveza de trigo.

 

Hoy en día, la cervecería se sigue encontrando en la misma localización, en el terreno cercano al campus de la Hochschule Weihenstephan-Triesdorf, en Freising, Munich. Sus instalaciones combinan la más moderna tecnología con métodos tradicionales de elaboración de la clásica cerveza bávara. Bayerische Staatsbrauerei Weihenstephan elabora otras grandes cervezas clásicas alemanas como Weihenstephaner 1516 Kellerbier, Weihenstephaner Korbinian, Weihenstephaner Hefeweissbier Sin Alcohol y Weihenstephaner Hefeweissbier Dunkel.

Weihenstephaner HefeWeissbier ha recibido multitud de premios, entre los que destacan:

• Medalla de plata en los World Beer Awards 2022.
• Medalla de plata en los Australian International Beer Awards 2021.
• Medalla de bronce en los Australian International Beer Awards 2021.
• Medalla de plata en los World Beer Awards 2019.
• Medalla de plata en los Australian International Beer Awards 2021.

Aspecto turbio, color anaranjado con reflejos ámbar y espuma cremosa y abundante. Aroma a hierbas y flores con toques a cítricos y especias. Sabor refrescante, donde predomina la levadura y el trigo, con toques florales y a especias. Final dulce. Se recomienda tomarla acompañando a pescados, mariscos, queso y, por supuesto, salchichas alemanas. Graduación: 5,4 grados de alcohol.