Lindemans, tradición lámbica con 200 años de historia

Lindemans es una cervecería belga con una larga tradición en la elaboración de cervezas lámbicas. Su excepcional ubicación en el corazón de Pajottenland hace que sus cervezas artesanales se beneficien de una excepcional microflora  y de levaduras salvajes únicas.


Su historia comienza cuando en el año 1822 Joos Frans Lindemans se casa con Françoise Josine Vandermissen, la hija de los dueños de una granja en Vlezenbeek. Joos Frans decide comenzar a elaborar cerveza en la granja y durante el primer año produce 360 barriles de cerveza, unos 500 hectolitros. En el 1865 Joose Frans “Duke” se hace cargo de la granja familiar, que ya se extiende por más de 75 hectáreas y la cervecería produce faro y lámbica de fermentación espontánea. Poco a poco, y conforme sus cervezas fueron ganando popularidad, las actividades agrícolas fueron disminuyendo.

Lindemans Gueuze (foto @ Facebook de Lindemans)
Foto @Lindemans

Durante la Segunda Guerra Mundial, la cervecería solo produce un lote al mes, reanudándose la actividad normal más adelante. En el 1956, con la muerte de Emiel-Jozef Lindemans, las actividades agrícolas de la granja llegan a su fin y sus herederos, los hermanos René y Nestor, contratan al maestro cervecero Triphon Antoons, quien produce la primera kriek elaborada conforme al método tradicional, mediante maduración en barriles de roble. Más tarde, los hermanos consiguen elaborar una kriek pasteurizada con pulpa y zumo de cerveza. Durante los años 80, aumenta considerablemente la demanda de Lindemans, por lo que el 70% de la producción se exporta a otros países, destacando los Estados Unidos, Suiza, Francia y Alemania.
El aumento de la demanda requiere un aumento en la producción. De esta forma en el 1992 se construye una nueva fábrica de cerveza de mayor capacidad. Hoy en día, Lindemans es una de las marcas de cerveza lámbica más prestigiosas del mundo y sus cervezas son ampliamente celebradas.


Entre sus cervezas más populares se encuentran Lindemans Kriek -una extraordinaria lambic  de 3,5% elaborada con cereza natural-, Lindemans Gueuze -madurada durante un año, de agradable sabor ácido y frutal-, o Lindemans Framboise – elaborada con zumo de frambuesa natural-. Además, su catálogo cuenta con otras grandes variedades como Lindemans Faro, Lindemans Apple, Lindemans Cassis, Lindemans Oude Gueuze Cuvée René y Lindemans Pecheresse.

Cabe destacar que es posible elaborar ricos cócteles con Lindemans partiendo de recetas sencillas y rápidas de elaborar.

Puedes encontrar las cervezas Lindemans aquí

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